Dimensioni del mercato di carne e pollame congelate, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (pollo congelato, carne di maiale congelata, manzo congelato, agnello congelato), per applicazione (servizio alimentare, catene di negozi al dettaglio e drogheria, ristoranti) e intuizioni regionali e previsioni a 2033

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Carne e pollame congelateMERCATOPanoramica

Il mercato globale di carne e pollame surgelati è stato valutato a 257,1 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 269,6 miliardi di dollari nel 2025, progredendo costantemente a 395 miliardi di dollari entro il 2033, con un CAGR del 4,89% dal 2025 al 2033.

Il mercato internazionale di carne e pollame surgelati sta vivendo un boom costante a causa della crescente domanda di clienti, della durata della conservazione e della crescente preferenza per le diete ricche di proteine. I progressi nell'era di congelamento e nella logistica della catena del freddo hanno migliorato il prodotto di prima classe, rendendo carne e pollame congelate un'opportunità fattibile per le alternative scintillanti. Il mercato è guidato con l'aiuto dell'urbanizzazione, della vita frenetica e del crescente consumo di pasti rapidi. Il Nord America, l'Europa e l'Asia-Pacifico sono mercati chiave, con economie emergenti che contribuiscono drasticamente alla domanda. Le catene di vendita al dettaglio, le industrie del servizio di e-trade e dei pasti svolgono una funzione importante nella distribuzione. Tuttavia, sfide come i costi di tessuto grezzo, le norme rigorose e le preoccupazioni per i conservanti e i componenti possono inoltre influire sull'aumento. Gli imballaggi sostenibili e le alternative di carne congelata naturali sono tendenze in aumento poiché i clienti si rivelano più attenti alla salute. Nel complesso, la carne congelata e l'enterprise del gallo sono pronti per la crescita, spinte attraverso i progressi tecnologici e in evoluzione alternative di patrono verso la cena pronti a cottura e i prodotti di facile manutenzione.

Impatto covid-19

Carne surgelata globale e pollameIl mercato ha avuto un effetto negativo a causa delle interruzioni della catena di approvvigionamento e della carenza di manodopera durante la pandemia di Covid-19.

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

La pandemia di Covid-19 ha influito negativamente sul mercato di carne e pollame congelati a causa della consegna di interruzioni della catena, carenza di manodopera e domanda di acquirenti fluttuanti. I blocchi e le restrizioni hanno ostacolato la lavorazione della carne, il trasporto e lo scambio globale, per la carenza di forniture e i costi ampliati. Lo shopping di panico per prima di tutto il reddito potenziato, tuttavia una prolungata incertezza economica ha ridotto la forza dell'acquisto di mecenate, che colpisce la domanda. Inoltre, le chiusure del portatore di ristoranti e dei pasti hanno influito significativamente sulle vendite di massa. Le preoccupazioni per la trasmissione dei virus nei centri di lavorazione della carne hanno anche portato a linee guida più severe e rallentamenti operativi. Mentre le vendite al dettaglio si sono moltiplicate, la normale instabilità del mercato e le situazioni logistiche esigenti hanno creato battute d'arresto di lunga durata per la carne congelata e l'impresa di pollo.

Impatto di guerra Russia-Ukraine

Carne surgelata globale e pollameIl mercato ha avuto effetti negativi a causa della crescente instabilità finanziaria e delle interruzioni nella catena di parto durante la guerra russa-ucraina

La guerra Russia-Ukraina ha aumentato le preoccupazioni globali, colpendo la quota globale di carne e pollame congelata, interrompendo le catene di approvvigionamento, la crescita dei costi di mangime e il carburante e causando incertezza finanziaria. L'Ucraina e la Russia sono i principali esportatori di cereali utilizzati nell'alimentazione degli animali e la guerra ha portato a carenze e tasse, aumentando i prezzi di produzione per carne e gallina. Inoltre, i costi di potenza in crescita hanno moltiplicato i costi di garage e di trasporto freddo, inoltre sforzando l'impresa. Le normative commerciali e le tensioni geopolitiche hanno inoltre interrotto le esportazioni e le importazioni, l'instabilità principale per il mercato. L'inflazione eliminata da guerra ha ridotto la potenza dello shopping dell'acquirente, che colpisce la domanda di carne congelata a livello globale.

Ultima tendenza

Integrazione della tecnologia automatica e in evoluzionePer guidare la crescita del mercato

Il mercato di carne e pollame congelati si sta evolvendo con l'aumento degli sviluppi spinti con l'aiuto di possibilità dei clienti, progressi tecnologici e preoccupazioni per la sostenibilità. Una tendenza chiave è la crescente domanda di carne biologica, antibiotica e di provenienza etica come i clienti attenti alla salute sono alla ricerca di alternative di purificatore e di pasti più evidenti. Inoltre, i progressi nell'era del congelamento, che includono il congelamento flash e l'imballaggio a vuoto, stanno migliorando la qualità del prodotto, il sapore e l'esistenza di scaffali. La convenienza rimane un componente gigante, con una cena preparata a preparare e prodotti a base di carne congelati pre-marinati che guadagnano riconoscimento tra gli acquirenti impegnati. La crescita dei sistemi di alimentari e-commercio e online sta anche rimodellando la distribuzione, rendendo la carne congelata più raggiungibile per un mercato di riferimento molto più ampio. La sostenibilità è un'altra attenzione, con i marchi che adottano imballaggi verdi e diminuiscono i rifiuti alimentari attraverso tecniche di conservazione avanzate. Inoltre, le alternative proteiche totalmente e alternative a base vegetale stanno emergendo come concorrenza all'interno della regione alimentare congelata. Nel complesso, l'innovazione e i comportamenti dei clienti in movimento mantengono per formare il futuro del mercato di carne e pollo congelati.

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Carne e pollame congelateSegmentazione del mercato

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in pollo congelato, carne di maiale congelata, manzo congelato, agnello congelato.

• Pollo congelato: i uccelli congelati sono la carne più consumata per la sua convenienza, l'alto contenuto di proteine ​​e la flessibilità in numerose cucine. È un punto fermo in famiglie, ristoranti a servizio rapido e prodotti alimentari trasformati. La crescente domanda di merce per uccelli a portata di mano e preparata per preparare, tra cui pepite, gare d'appalto e tagli marinati, ha inoltre guidato la sua popolarità. Inoltre, i miglioramenti nell'era del congelamento hanno migliorato l'esistenza di scaffali e l'eccezionale della gallina congelata, rendendola un'opzione affidabile sia per i clienti che per le agenzie. Anche la crescente conoscenza di pollame non fidati e naturali sta influenzando i tratti del mercato, spingendo le agenzie a offrire alternative più salutari.

• Maiale surgelato: il maiale congelato è molto richiesto, specialmente in aree come l'Asia e l'Europa, in cui si tratta di un componente chiave in vari merci per pasti convenzionali e trasformati. È ampiamente usato per pancetta, salsicce, prosciutto e cibo pronto per la cena. La capacità di mantenere la carne di manzo per intervalli prolungati senza compromettere la multa rende il manzo congelato un'opzione accattivante per i trasformatori di pasti su larga scala, negozi e ristoranti. Con le mutevoli preferenze dei patrono, i produttori sono specializzati nell'impartire enormi tagli di carne rossa congelati con strategie di protezione più elevate. Tuttavia, le restrizioni dietetiche religiose in alcune aree possono limitare il suo consumo, influenzando la segmentazione del mercato principalmente in base alla domanda geografica. 

• Manzo congelato: il maiale congelato rimane una scelta famosa, principalmente in Nord America, Europa e elementi dell'Asia. È ampiamente utilizzato in griglie, stufati, hamburger e prodotti a base di carne trasformati. Il mercato per la carne congelata è guidato dall'uso della crescente domanda di tagli di carne premium, nonché da pasti di comfort insieme a hamburger congelati e polpette. A causa dell'elevata deperibilità della carne rossa pulita, la generazione di congelamento svolge un ruolo cruciale nell'estensione della sua esistenza di scaffali anche per mantenere sapore e consistenza. La domanda in via di sviluppo di alternative di carne rossa alimentata e biologica sta anche modellando gli sviluppi del mercato, portando ad una maggiore differenziazione del prodotto tra i fornitori.   

• Agnello congelato: l'agnello congelato è considerato un segmento di carne di alta classe, in particolare mangiato in Medio Oriente, Europa e Australia. È preferito per il suo ricco sapore ed è in genere utilizzato in piatti, stufati e cucine etniche. Poiché l'agnello pulito ha una durata limitata, le alternative congelate offrono un'alternativa utile e duratura per ristoranti, catene di vendita al dettaglio e famiglie. I consumatori stanno sempre più cercando prodotti di agnello squisiti e eticamente di provenienza, portando a una spinta verso l'alto richiesto di opzioni di agnello congelate naturali e di vario libero. Nonostante sia un mercato spot rispetto al pollo e al manzo, l'agnello congelato mantiene di svilupparsi a causa dell'evoluzione delle preferenze dei patrono e dell'aumento dell'alternanza globale. 

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in catene di ristoranti, ristoranti, ristoranti al dettaglio e alimentari.

• Foodservice: la regione di ristorazione, comprese alloggi, società di catering e aziende di pasti istituzionali, è un cliente principale di carne e pollame congelati. La pratica dei pasti su larga scala richiede una consegna di carne regolare e duratura, rendendo la merce congelata una grande preferenza. La domanda di carne congelata nel servizio alimentare viene spinta attraverso il suo comfort, il valore-efficacia e i rifiuti di pasti ridotti. Con l'allargamento di catene di pasti rapidi e luoghi di ristorazione casual, l'uso di carne congelata preparata e orientata si è moltiplicata sostanzialmente. La capacità di acquistare carne per intervalli più lunghi senza compromettere eccezionali facilita anche i vettori di ristorazione che manipolano l'inventario in modo più efficace. 

• Catene al dettaglio e alimentari: supermercati, ipermercati e minimarket svolgono un ruolo essenziale all'interno della distribuzione di carne congelata e merce pollame. I consumatori scelgono l'acquisto di carne congelata dai negozi al dettaglio a causa dei suoi stili di vita più lunghi, economia e comodità. I rivenditori stanno ampliando le loro sezioni di carne congelate per ospitare una crescente domanda di opzioni più sane e di alto livello, che include prodotti naturali e non addattati agli antibiotici. La spinta verso l'alto dei marchi di carne surgelati di etichetta personale sta dando forma al mercato, fornendo agli acquirenti alcune selezioni a commissioni aggressive. Inoltre, i miglioramenti delle strategie di imballaggio e congelamento stanno migliorando l'appello del prodotto e l'acquirente crede. 

• Ristoranti: l'industria della ristorazione è un acquirente chiave di carne e pollo congelati, perché lascia entrare il controllo verde e il valore manipolato. Posti alimentari a rapida porta (QSR), istituti di ristoro di prim'ordine e ristoranti casuali dipendono da carne congelata per preservare la consistenza in eccezione e disponibilità. Polloni, maiale e maiale congelati sono ampiamente utilizzati nelle catene di fast food per hamburger, sandwich e oggetti fritti. La crescente tendenza delle cucine in tutto il mondo e dei piatti di fusione ha inoltre contribuito alla domanda di carni di unicità congelate. Con la spinta verso l'alto dei servizi di consegna alimentare in linea, i ristoranti utilizzano carne congelata per soddisfare la crescente domanda di pasti brevi e utili

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.        

Fattore di spinta

Spostare gli stili di vita dei consumatori e la comodità per aumentare il mercato

Un fattore nella crescita globale del mercato surgelato e del pollame sta aumentando il numero di professionisti che lavorano creano una forte domanda di comode soluzioni di pasti. La merce congelata di carne e galli offre un'opzione ragionevole, permettendo ai consumatori di preparare i pasti in modo rapido e corretto. Questa moda è inoltre amplificata attraverso la spinta verso l'alto delle famiglie di carattere non sposati e una cerchia più piccola di gadget di parenti, dove la comodità è fondamentale. Inoltre, la crescente urbanizzazione delle popolazioni esegue anche un enorme tiro. La dimora delle città equivale spesso a spazi residenti più piccoli e meno tempo per un'enorme preparazione alimentare. Le carni surgelate offrono un'esistenza di scaffali prolungata, che riduce i rifiuti dei pasti e la necessità di viaggi di shopping comuni. Questa cosa di convenienza contribuisce fortemente all'espansione dei mercati.

Progressi nelle tecnologie di congelamento e distribuzione per aumentare il mercato

I miglioramenti nelle tecnologie di congelamento, insieme al congelamento rapido individuale (IQF), hanno ampiamente maggiori l'eccellente e il rinnovamento di carne e pollo congelati. Questi miglioramenti contengono la consistenza, il gusto e i costi dietetici del prodotto, affrontando precedenti preoccupazioni sul patrono. Ciò ha portato all'ampliamento della fiducia e del riconoscimento dei clienti, inoltre, il rafforzamento della logistica della catena senza sangue e l'allargamento delle reti di distribuzione al dettaglio, insieme a piattaforme online, hanno reso carne surgelata e prodotti di gallo più ampi a disposizione di una base di clienti più ampia. Il boom dell'e-commerce ha inoltre facilitato la fornitura di diverse scelte di prodotti congelate, fornendo ai consumatori più desiderio e comfort. Questa rete di distribuzione migliorata ha reso più facile per i consumatori ottenere l'ammissione a questi prodotti. 

Fattore restrittivo 

Percezione dei consumatori di freschezza e qualità per impedire potenzialmente la crescita del mercato

Un enorme aspetto restrittivo è la continua convinzione dei clienti che carne e pollo freschi siano superiori nelle opzioni di prim'ordine e al sapore. Nonostante i progressi tecnologici nel congelamento, molti clienti nutrono comunque preoccupazioni per la perdita di capacità di valore nutrizionale, consistenza e gusto in qualche modo nel processo di congelamento. Questa convinzione è profondamente radicata nelle pratiche culinarie convenzionali e nelle preferenze culturali, specialmente nelle regioni in cui i mercati alimentari freschi sono convenzionali. Le situazioni del mercato rivelano che anche con strategie di congelamento progredito, alcuni acquirenti rimangono titubanti nel incarnare pienamente la merce congelata, che preferisce la freschezza percepita di alternative non arruolate. Questo crea un ostacolo per l'allargamento del mercato, poiché i produttori devono lavorare continuamente per dissipare tali idee sbagliate attraverso la formazione e l'innovazione del prodotto.

Opportunità

Crescente domanda di opzioni proteiche a base vegetale e alternativa per creare opportunità per il prodotto sul mercato

La crescente consapevolezza della salute, delle preoccupazioni ambientali ed etiche ha spinto un aumento della domanda per la merce proteica totalmente e opportunità delle piante. Ciò presenta una considerevole possibilità per il mercato congelato di carne e pollame di diversificare le sue offerte e soddisfare questa fase di sviluppo di mecenate in via di sviluppo. I produttori possono sfruttare le loro infrastrutture attuali e il know-how nella tecnologia di congelamento per ampliare e commercializzare alternative a base di carne a base di piante congelate. Questa moda è amplificata con l'aiuto della spinta verso l'alto delle diete flexitarie e vegane. Il mercato contemporaneo mostra che potrebbe esserci una grande base di acquirenti che cerca questi merci e che la Frozen Meals Enterprise è ben posizionata per consegnarli.

Sfida

Mantenere l'integrità della catena del freddo e la sicurezza alimentarePotrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori

Garantire l'integrità della catena del freddo ad un certo punto della catena di consegna è importante per mantenere la prima tariffa e la protezione della carne congelata e dei prodotti di pollame. Eventuali interruzioni o fluttuazioni di temperatura possono causare pericoli di deterioramento del prodotto, crescita batterica e sicurezza dei pasti. Questa sfida è in particolare applicabile in aree con infrastrutture inadeguate o ad un certo punto di attività meteorologiche gravi. Il mercato moderno suggerisce che i consumatori sono molto preoccupati per la protezione dei pasti e che qualsiasi incapacità di preservare la catena senza sangue può causare un danno straordinario al marchio. I consumatori sono diventati più consapevoli dell'impronta ambientale delle loro selezioni di alimenti e i produttori dovrebbero affrontare tali preoccupazioni per preservare la considerazione e la lealtà dei consumatori. Questa sfida richiede l'adozione di pratiche di approvvigionamento sostenibile, riducendo il consumo di resistenza nella produzione e nella distribuzione e al minimo i rifiuti. Le attuali condizioni di mercato mettono in evidenza una crescente domanda di merce sostenibile e ecologica, costringendo l'industria a evolversi.

Carne e pollame congelateMarket Regional Insights

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• America del Nord

 Il mercato di carne e pollame surgelati degli Stati Uniti è una domanda eccessiva dei consumatori di pasti di comfort e una robusta infrastruttura a catena del freddo. Gli Stati Uniti guidano il mercato a causa della sua produzione di carne su larga scala, dell'era del congelamento avanzato e delle grandi reti di distribuzione. La spinta verso l'alto nelle piattaforme di drogheria di e-commerce ha ulteriormente alimentato la domanda, rendendo la carne congelata maggiore accessibile. Inoltre, il crescente desiderio di diete ricche di proteine ​​e pasti pronti a cottura ha aumentato il reddito. Tuttavia, le restrizioni normative, le preoccupazioni per i conservanti e la fluttuazione dei costi di carne rappresentano situazioni esigenti. Gli sforzi di sostenibilità, insieme a imballaggi verdi e alternative di carne biologica, stanno anche modellando l'aumento del mercato.

• Europa

Il mercato di carne e pollame congelati europei è guidato dall'aiuto di eccessiva attenzione da patrono in merito ai requisiti eccezionali e di sicurezza alimentari. Paesi come Germania, Francia e Regno Unito hanno una forte domanda di merce di carne congelata, in particolare carne di maiale e manzo. La tendenza in via di sviluppo nella direzione della carne biologica e di preparato ad anello antibiotico ha motivato il comportamento di acquisto. Regolamenti rigorosi sulla lavorazione della carne e sull'etichettatura delle dinamiche del mercato, garantendo la tracciabilità del prodotto ed eccellente. La spinta verso l'alto nelle opzioni totalmente a base vegetale ha introdotto l'opposizione, ma la carne surgelata tradizionale rimane famosa nei settori della vendita al dettaglio e del cibo. Anche le iniziative di riduzione dell'imballaggio sostenibile e dell'impronta di carbonio stanno guadagnando trazione all'interno del mercato. 

• Asia

Il mercato di carne e pollo congelati in Asia si sta espandendo inaspettatamente a causa della crescente urbanizzazione, del cambiamento della condotta dietetica e dell'aumento dei redditi usa e getta. Paesi come Cina, India e Giappone sono clienti chiave, con una crescente domanda di uccelli e maiale congelati. La spinta verso l'alto dei ristoranti a breve servizio e dei sistemi di spedizione dei pasti ha ulteriormente esteso la crescita del mercato. Tuttavia, le sfide che includono infrastrutture di garage senza sangue inadeguate in alcune aree e le preoccupazioni per i regolamenti sulla sicurezza dei pasti influenzano la catena di consegna. Il mercato sta inoltre assistendo a uno spostamento più vicino alla merce di carne surgelata di alta classe e naturale mentre gli acquirenti emergono come più attenti alla salute, guidando le future tendenze aziendali.

Giocatori del settore chiave

Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori del settore nel mercato di carne e pollame congelati stanno guidando l'aumento attraverso l'innovazione, la crescita del mercato e le partnership strategiche. I principali gruppi stanno facendo un investimento nella tecnologia di congelamento avanzata per migliorare l'esistenza di prodotti, sapore e scaffali del prodotto, assicurando al contempo la protezione dei pasti. Stanno inoltre espandendo la loro portata internazionale mediante rafforzare le reti di distribuzione e sfruttare le strutture di e-commerce. Le pratiche sostenibili, comprese l'imballaggio verde e la carne di provenienza etica, sono diventate una preoccupazione per soddisfare le opzioni dei clienti in evoluzione. Inoltre, le aziende si stanno concentrando sulla diversificazione del prodotto, sulla presentazione di opzioni organiche, non allentate per antibiotici e basate sulle piante per soddisfare i clienti consapevoli della salute. Fusioni, acquisizioni e collaborazioni con catene di vendita al dettaglio e fornitori di servizi alimentari inoltre consolidano la presenza sul mercato. Alcuni attori chiave dominano i mercati nelle vicinanze e in tutto il mondo attraverso il branding competitivo e le strategie pubblicitarie e di marketing. Man mano che la concorrenza si intensifica, l'innovazione non-stop nelle offerte di prodotti e l'efficienza della catena di approvvigionamento rimane essenziale per mantenere la leadership del mercato nella carne congelata e nell'impresa di pollame.

Elenco delle migliori compagnie di carne e pollame congelate

•       Shandong Delisi Food – China
•        Patterson Food Processors – United States
•       Cargill Beef – United States

Sviluppo chiave del settore

Marzo 2022: L'industria congelata di carne e pollame sta assistendo a tratti considerevoli guidati tramite progressi tecnologici, convertendo le possibilità dei clienti e paesaggi normativi in ​​evoluzione. Un miglioramento fondamentale è l'adozione di tecnologie di congelamento superiori, che include congelamento flash e congelamento criogenico, che aiutano a mantenere la consistenza, il gusto e il costo dietetico della merce di carne. Le aziende stanno inoltre investendo in aggiornamenti logistici a catena senza sangue, assicurandosi una migliore efficienza di stoccaggio e di trasporto, riducendo gli sprechi e aumentando l'accessibilità del mercato. Un altro miglioramento chiave è l'enfasi in via di sviluppo sulla produzione di carne sostenibile ed etica. I consumatori sono sempre più inquietanti opzioni di carne naturali, prive di antibiotici e allevate umanamente, spingendo i giocatori aziendali a decorare la trasparenza dei prodotti e intraprendere pratiche verdi. Inoltre, l'ascesa di opzioni di carne totalmente e coltivata in laboratorio sta influenzando il mercato, con alcune organizzazioni che diversificano i loro portafogli per soddisfare i clienti flessitari e attenti al fitness. L'espansione del commercio elettronico ha anche trasformato il mercato, con piattaforme di drogheria on line che consentono reddito diretto a porto e distribuzione più ampia. Inoltre, le fusioni strategiche, le acquisizioni e le partnership stanno rimodellando il panorama competitivo, poiché i giocatori importanti cercano di amplificare la loro impronta globale. Anche le modifiche normative specializzate nella sicurezza dei pasti, nell'etichettatura e nella sostenibilità stanno influenzando le operazioni aziendali. Man mano che le alternative dei consumatori cambiano, l'innovazione continua e l'adattamento soggiornano per i conducenti chiave per il boom del destino all'interno della carne congelata e dell'area di pollo.

Copertura dei rapporti       

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi considera sia le tendenze attuali che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.