Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore del sorgo, per tipo (sorgo da foraggio, sorgo da granella e sorgo dolce), per applicazione (consumo umano e alimentazione animale) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEL SORGO

Il mercato globale del sorgo ha un valore di 2,84 miliardi di dollari nel 2026 e raggiungerà infine i 5,1 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 6,5% dal 2026 al 2035.

Il sorgo è un cereale molto nutritivo e appartenente al regno delle Plantae e alla famiglia delle Poaceae. È una coltura essenziale in tutto il mondo grazie alla sua flessibilità, tolleranza alla siccità e usabilità. Lo coltivavano soprattutto nelle zone aride dell'Africa, che si sviluppò probabilmente intorno all'8000 a.C. Cresce in condizioni aride e semi-aride, servendo principalmente come coltura alimentare e agricola. Il sorgo è disponibile nei colori rosso, bianco, nero e marrone chiaro e viene utilizzato per mangimi, alimenti e biomassa per il consumo umano, animali e per la produzione di biocarburanti. Si consuma nella farina, nel porridge e negli snack scoppiati ed è un prodotto alimentare senza glutine. Inoltre, vi è la produzione di etanolo e sciroppo di rendimento tipo sorgo dolce. Con i loro steli vengono anche ricavate scope.

Il sorgo è un cereale versatile con un alto contenuto di fibre alimentari, contenuto proteico, antiossidanti, magnesio e fosforo nella sua composizione. Questo prodotto alimentare appartiene alla categoria dei cereali integrali e favorisce la digestione oltre a fungere da fonte alimentare energetica più prolungata. Il sorgo da granella è un altro cereale ampiamente coltivato negli Stati Uniti che lo rende economicamente importante grazie al suo tasso di produzione. A livello globale, è una coltura conservativa per quanto riguarda l'efficienza nell'uso dell'acqua e ha input minimi rispetto ad altri cereali. Il sorgo è utilizzato in alimenti, bevande, mangimi per animali e presenta caratteristiche bioenergetiche indicative dell'importanza del sorgo per la sicurezza alimentare ed economica mondiale, in particolare nelle regioni aride e semi-aride e in quelle che si trovano ad affrontare gli effetti negativi del cambiamento climatico.

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha avuto un impatto negativo sul mercato interrompendo le catene di approvvigionamento, causando ritardi nei trasporti e limitando l'accesso al mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia ha colpito il mercato del sorgo interrompendo la catena di approvvigionamento in alcuni stati a causa degli scarsi trasporti e della limitazione degli sbocchi di mercato affinché gli agricoltori potessero esporre i loro prodotti. I lockdown hanno avuto ripercussioni anche sul mercato del lavoro, con ripercussioni sulla coltivazione delle piante e sui raccolti. Questo declino è dovuto alla diminuzione della domanda da parte dei principali settori a valle come la trasformazione alimentare, l'alimentazione animale e la produzione di biocarburanti, a causa delle restrizioni all'esportazione e delle difficoltà nella gestione degli aspetti logistici, i prezzi sono stati mantenuti relativamente instabili sia per i produttori che per i consumatori. Inoltre, un rallentamento economico implica una riduzione del budget di acquisto, con ripercussioni sul consumo totale. I produttori e gli esportatori di sorgo hanno dovuto affrontare diversi ostacoli durante la pandemia, come politiche commerciali globali imprevedibili e prezzi instabili delle materie prime.

ULTIMA TENDENZA

La crescente domanda di prodotti senza glutine e attenti alla salute per rilanciare il mercato

La crescente richiesta di prodotti senza glutine e salutari stimola il mercato del sorgo. Poiché alcune persone soffrono di intolleranza al glutine o di celiachia, il sorgo è una fonte di alternative sane senza glutine. Il sorgo è un'alternativa preferita poiché contiene buone fibre, proteine, antiossidanti e micronutrienti essenziali che soddisferebbero le tendenze alimentari sane. Le aziende alimentari vogliono il sorgo nelle farine, nei cereali, negli snack e nei prodotti da forno senza glutine. Il mercato si sta espandendo ulteriormente grazie alla popolarità delle etichette pulite, dei prodotti non OGM e delle caratteristiche di sostenibilità. Il fattore principale che guida la crescita del sorgo è la crescente consapevolezza sanitaria tra le persone, che sta cambiando l'industria alimentare.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL SORGO

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato globale può essere classificato in sorgo da foraggio, sorgo da granella e sorgo dolce.

• Sorgo da foraggio: il sorgo da foraggio è un'erba annuale ibrida della stagione calda, coltivata principalmente per fieno e insilato, per l'alimentazione del bestiame. Cresce bene in varie condizioni AV e fornisce diete di alto valore nutritivo tra cui insilato, fieno e trito verde. Famosa per la sua capacità di risparmiare acqua, questa erba prospera eccezionalmente bene in luoghi aridi dove l'acqua scarseggia. Ha un'elevata biomassa, offre mangime per animali e produce buona energia. Ciò lo rende uno dei cereali ideali per l'alimentazione e l'allevamento sostenibile del bestiame.

• Sorgo da granella: il sorgo da granella rappresenta una coltura ampia e versatile prodotta per fonti alimentari umane e animali a base di semi teneri. I colori rosso, bianco, bronzo e nero sono offerti per scopi culinari e agricoli. Naturalmente privo di glutine rappresenta un sano sostituto per chi soffre di intolleranza al glutine. Viene utilizzato nella cottura al forno, nelle insalate e come cereale integrale e contribuisce a molti piatti. Il sorgo da granella è molto considerato un'alternativa alimentare e l'alimentazione animale.

• Sorgo dolce: il sorgo dolce viene coltivato con gambi che sono economicamente significativi nella produzione di sciroppi e biocarburanti. Grazie ai suoi elevati livelli di saccarosio, può essere utilizzato per produrre etanolo e risorse rinnovabili. La sua adattabilità e l'elevata resa in biomassa rendono il sorgo dolce un'opzione sostenibile e attraente per questo settore dei biocarburanti. Questa razza di sorgo emerge come una potenziale risorsa rinnovabile e trova quindi una posizione significativa nei settori alimentare ed energetico.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in consumo umano e mangimi per animali

• Consumo umano: il sorgo contenuto nell'alimentazione umana viene utilizzato in molti prodotti e bevande. Sta diventando popolare nella cottura di prodotti senza grano come torte, pancake, biscotti, cereali per la colazione e focacce di origine indiana chiamate Jōḷada roṭṭi. Dal sorgo si ottengono bevande tradizionali come la birra malwa, prodotto tipico del Sudafrica e il liquore Kaoliang in Cina. La sua nota sciropposa è un delizioso dolcificante naturale per il caffè e altre bevande dal sapore complesso e ricco. Le benefiche proprietà dell'alto contenuto di fibre, degli antiossidanti e delle vitamine essenziali del sorgo fanno parte, molto giustamente, di una dieta a basso indice glicemico, preferita da quelle diete specifiche e dalle persone sensibili al glutine.

• Mangimi per animali: il sorgo, come mangime per animali, è vitale per l'alimentazione degli animali da fattoria, in cui le risorse nutrizionali di energia e fibre soddisfano le esigenze nutrizionali dell'animale. La forma foraggera del sorgo viene consumata dal bestiame e da altri animali come insilato o fieno per soddisfare le loro esigenze nutrizionali. L'utilizzo del sorgo da granella come mangime per il pollame spiega i suoi costi più economici nel soddisfare le proteine ​​essenziali per l'alimentazione del pollame. Il sorgo è un'altra materia prima per mangimi che può essere prodotta in zone aride con un'elevata tolleranza alla siccità. Essendo il sorgo una coltura disponibile localmente con un alto valore nutrizionale, è adatto alla produzione di mangime per il bestiame, migliorando la sicurezza alimentare.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Aumentare la necessità di biocarburanti sostenibili per spingere il mercato

Si prevede che le tendenze crescenti dei prodotti alimentari salutari senza glutine e consapevoli stimoleranno la crescita del mercato del sorgo. Con la crescente incidenza della sensibilità al glutine e della celiachia, i consumatori sono ora molto esigenti quando si tratta di cercare un cereale senza glutine e il sorgo è perfettamente adatto. È ricco di fibre, proteine, antiossidanti e minerali che lo rendono adatto al paradigma emergente del consumo di alimenti naturali. Vari produttori alimentari stanno ora utilizzando il sorgo nelle loro farine, cereali, snack e prodotti da forno senza glutine, il che ne ha ampliato l'uso. Inoltre, è diventato chiaro che tendenze come l'etichettatura pulita, la non OGM e l'attenzione agli ingredienti sostenibili collocano il sorgo in una posizione di forza nel settore in continua evoluzione degli alimenti sani.

Progressi tecnologici nella coltivazione e nella lavorazione per espandere il mercato

I progressi tecnologici nella coltivazione e nella lavorazione hanno portato alla crescita del mercato del sorgo vegetariano e biologico. Le strategie di successo per implementare la ricerca e lo sviluppo includono lo sviluppo di maggiori capacità di tolleranza alla siccità, resistenza agli insetti e qualità del grano. La tecnologia agricola, come l'imaging satellitare e l'intelligenza artificiale, sta migliorando l'uso efficiente delle risorse nella coltivazione del sorgo. La più recente applicazione degli enzimi e la tecnologia di estrusione nella lavorazione del sorgo stanno aumentando le proprietà funzionali di questo grano per alimenti, biocarburanti e molti altri usi industriali. Inoltre, la modificazione genetica e l'ibridazione ne hanno migliorato la versatilità nella coltivazione in varie condizioni climatiche. Questi miglioramenti rafforzano la posizione competitiva e la redditività del sorgo nella catena alimentare poiché aumenta la domanda di prodotti biologici di prima qualità.

Fattore restrittivo

La concorrenza di altri cereali ostacola il mercato

Il sorgo compete con altri cereali popolari come mais, grano e riso, che dispongono già di un'ampia base di clienti e di una rete di commercializzazione ben sviluppata. Come cereale, il sorgo offre quasi tutti gli stessi benefici del mais, ma il mais è stato messo in ombra dalla sua elevata resa e dal suo utilizzo in alimenti, mangimi e bioenergia, soprattutto con una fornitura costante di acqua. Grano e riso, due alimenti di base ampiamente utilizzati in tutto il mondo, frenano ancora la domanda del mercato per il sorgo. Inoltre, le variazioni dei prezzi e le preferenze dei consumatori influenzano la domanda poiché in alcune culture il sorgo è considerato un cereale di seconda scelta. Pertanto, aumenta la consapevolezza del valore nutrizionale di qualità, della capacità di resistere alla siccità e delle applicazioni nel settore alimentare, dei mangimi e nelle industrie.

Opportunità

Espansione del settore alimentare e delle bevande per creare opportunità di mercato

Con il cambiamento dei modelli di consumo verso i prodotti naturali, crescono le opportunità per il sorgo e per i mercati degli alimenti e delle bevande. Una maggiore consapevolezza dei bisogni alimentari e nutrizionali della popolazione urbana aumenta anche la domanda di prodotti senza glutine, ad alto contenuto di fibre e proteine. Incorporati nelle più svariate tipologie di snack, prodotti da forno, cereali e bevande di origine vegetale, hanno un basso indice glicemico e un elevato potere antiossidante che li rende particolarmente appetibili per la nuova generazione di consumatori. In aumento il sorgo nella produzione di bevande alcoliche, comprese le birre per liquori nazionali e selezionati. Con il tempo sono emersi più usi del sorgo come alimento funzionale grazie alla versatilità del grano.

Sfida

La limitata consapevolezza dei consumatori rispetto ad altri cereali rappresenta una sfida per il mercato

I chicchi di sorgo sono altamente nutrienti e versatili. Tuttavia, il suo consumo non è ancora ben incrementato in tutto il mondo, poiché i prodotti provengono da cereali come grano, riso e mais. La maggior parte delle persone oggi non è consapevole dei suoi benefici per la salute come ingrediente alimentare, oltre al fatto di essere un cereale o una farina con caratteristiche prive di glutine e utilizzato in prodotti alimentari, bevande e biocarburanti. Questa mancanza di consapevolezza influisce sulla domanda, soprattutto nelle aree in cui altri cereali sono più comuni nei piatti dei consumatori. Tuttavia, ciò è ostacolato anche da una promozione insufficiente e da pochi prodotti nella categoria degli alimenti pronti o convenienti. Questi fattori includono l'aumento della consapevolezza dei consumatori, il branding dell'azienda e il lancio di nuovi prodotti. Considerando le nuove ed emergenti preoccupazioni per la salute, sforzi come l'etichettatura degli alimenti e la pubblicità attraverso varie piattaforme sociali e le partnership con le industrie contribuiranno ad aumentare la popolarità e l'accettabilità del sorgo in tutto il mondo.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL SORGO

• America del Nord

Il Nord America è una regione importante per l'esportazione di sorgo, leader nella produzione, in particolare nelle Grandi Pianure produttrici di sorgo, popolarmente chiamate "Sorghum Belt". Un clima ideale per tali colture, terreni agricoli ben sviluppati e la promozione dei biocarburanti da parte del governo spiegano l'elevata produzione. Gli Stati Uniti sono uno dei principali fornitori del Nord America nella produzione di sorgo da granella, principalmente per mangimi ed etanolo. Anche la crescente domanda da parte dei consumatori di consumare alimenti senza glutine contribuisce alla crescita del mercato nella regione.

• Europa

I mercati europei mostrano un trend progressivamente positivo per il sorgo a causa della crescente attenzione per gli alimenti senza glutine e salutari. La Francia rimane il paese leader con la tecnologia agricola più avanzata per migliorare la produzione di sorgo. Questa popolare varietà ibrida costituisce una base commerciale per tecniche agricole migliorate e sostenibili, comprese quelle per ambienti poveri di acqua. Inoltre, gli sforzi compiuti dai paesi europei per sfruttare le risorse energetiche rinnovabili hanno portato benefici al raccolto di sorgo e spinto il mercato delle colture a migliorare.

• Asia

Il mercato del sorgo nell'Asia del Pacifico si sta espandendo perché le persone hanno cercato cereali sostitutivi e nuovi prodotti senza glutine. India e Cina sono alcuni dei maggiori produttori mondiali di sorgo utilizzato come cibo e mangime per animali. Il sorgo è resistente alla siccità, il che lo distingue permettendogli, ad un certo punto, di ottenere sicurezza alimentare e un'agricoltura sostenibile con meno precipitazioni. Inoltre, la maggiore partecipazione del governo e la propensione a investire nei biocarburanti alimentano il mercato e rendono l'Asia Pacifico un mercato essenziale.

• Medio Oriente e Africa

Il Medio Oriente e l'Africa rimangono la quota maggiore del mercato del sorgo perché il raccolto cresce bene nelle regioni aride. È utilizzato come prodotto alimentare essenziale e come ingrediente nei mangimi e viene consumato in Africa, il principale continente produttore di cereali. È necessario per la produzione alimentare nelle zone aride poiché può facilmente sopravvivere durante i periodi di siccità. È anche un alimento base, che aiuta i piccoli agricoltori e le imprese agricole poiché la maggior parte delle regioni lo coltiva. Viene utilizzato negli alimenti tradizionali, nelle bevande e nell'alimentazione degli animali, il che significa ampliare la sua linea di consumo nell'agricoltura e nell'industria alimentare della regione.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori del settore stanno rafforzando gli sforzi di ricerca e sviluppo per migliorare il mercato

I principali attori del settore nella catena del valore del sorgo continuano a investire in ricerca e sviluppo nella produzione, selezione e lavorazione per soddisfare le esigenze del mercato. Le tecnologie recenti implicano la selezione delle piante per sviluppare resistenza alla siccità e alle malattie e migliorare la resa per unità di superficie per affrontare la sfida del cambiamento climatico. Le nuove tecniche di lavorazione del grano ne miglioreranno la qualità, la digeribilità, la funzionalità e l'idoneità al consumo umano, all'alimentazione animale e ai biocarburanti. A causa della crescente preoccupazione dei consumatori nei confronti delle diete prive di glutine e delle organizzazioni per la conservazione ambientale, sempre più aziende stanno lavorando su nuovi tipi versatili e metodi di lavorazione avanzati per una migliore classificazione. Inoltre, le partnership tra università e imprese del settore agricolo continuano a promuovere innovazioni che aumentano i rendimenti e diversificano gli usi del sorgo per l'alimentazione e le energie rinnovabili.

Elenco delle principali aziende di sorgo

• General Mills (U.S.) 
• Bunge (U.S.) 
• Ingredion (U.S.) 
• Archer Daniels Midland (ADM) (U.S.) 
• Sai Agro Exim (India) 
• Cargill (U.S.) 
• Associated British Foods (U.K.) 
• Chromatin (U.S.) 
• Semo Milling (U.S.)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Febbraio 2025:Melinda Yerka, ricercatrice dell'Università del Nevada, a Reno, ha sviluppato 200 varietà di sorgo resistenti alla siccità per alimenti, mangimi per latticini, produzione di birra e biocarburanti. La sua azienda, Yerka Seeds, conduce studi che dimostrano un ridotto fabbisogno idrico rispetto al mais e all'erba medica. In collaborazione con l'International Maize and Wheat Improvement Center, Yerka sta espandendo la ricerca per sviluppare varietà di sorgo specifiche per regione per i paesi africani.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il sorgo rimane una coltura vitale a livello globale grazie alla sua adattabilità, ai benefici nutrizionali e all'importanza economica. Prospera nelle regioni aride e semi-aride, garantendo la sicurezza alimentare e un'agricoltura sostenibile. Il mercato è in espansione a causa della crescente domanda di alimenti senza glutine, biocarburanti e mangimi per animali. Tuttavia, persistono sfide come la concorrenza di altri cereali e la limitata consapevolezza dei consumatori. I progressi tecnologici nella coltivazione, lavorazione e allevamento di ibridi stanno guidando la crescita. I crescenti investimenti nella ricerca, nel sostegno governativo e nelle partnership industriali stanno aumentando il potenziale di mercato del sorgo. Con la crescente consapevolezza della salute e le esigenze di resilienza climatica, il sorgo si posiziona come un prodotto agricolo chiave per il futuro.