Lavorazione di frutta e verdura Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (frutta, verdura) per applicazione (alimenti pronti, alimenti surgelati, succhi di frutta, altri) Previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA LAVORAZIONE DI FRUTTA E VERDURA

Il mercato globale della lavorazione di frutta e verdura aveva un valore di 340 miliardi di dollari nel 2026 e raggiungerà i 1.042 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR previsto del 13,24% dal 2026 al 2035.

Le dimensioni del mercato della lavorazione di frutta e verdura degli Stati Uniti sono previste a 104,53154 miliardi di dollari nel 2025, le dimensioni del mercato della lavorazione di frutta e verdura in Europa sono previste a 76,98525 miliardi di dollari nel 2025 e le dimensioni del mercato della lavorazione di frutta e verdura in Cina sono previste a 79,72184 miliardi di dollari nel 2025.

La pandemia di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato della lavorazione di frutta e verdura che ha registrato una domanda più alta/inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno della domanda ai livelli pre-pandemia.

La preparazione di frutta e verdura è essenziale prima del consumo diretto degli elementi nutritivi. L'obiettivo fondamentale della lavorazione è mantenere il colore, il gusto, la consistenza e i nutrienti di frutta e verdura deperibili, migliorandone al tempo stesso la durata di conservazione. Le tecnologie avanzate di lavorazione di frutta e verdura offrono vari vantaggi e la qualità è definita da quattro fattori: colore, consistenza, sapore e contenuto di nutrienti. La maggior parte di questi processi si basa sul calore e i criteri di qualità di frutta e verdura sono molto sensibili al calore.

La crescita del mercato è stata attribuita all'aumento della domanda di prodotti alimentari pronti al consumo e da portare con sé. Altre variabili includono un aumento del bisogno di comodità dovuto allo stile di vita frenetico dei clienti e un aumento del reddito pro capite. Di conseguenza, la domanda di alimenti trasformati è aumentata. A causa della rapida crescita del settore, le previsioni per il mercato della trasformazione di frutta e verdura dovrebbero rimanere buone.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

A causa dell'aumento degli acquisti, La pandemia di COVID-19 ha aumentato la produttività del mercato

La pandemia di COVID-19 ha comportato un cambiamento significativo nei modelli di acquisto dei consumatori. La maggior parte dei clienti in tutto il mondo è alla ricerca di cibi freschi per sostituire il cibo spazzatura. Il mercato globale della frutta e della verdura trasformata si sta espandendo per aumentare l'immunità. L'automazione e i robot vengono sempre più utilizzati nelle industrie che preparano frutta e verdura, il che aiuta a ridurre i costi e ad aumentare la produttività.

ULTIME TENDENZE

Utilizzo di attrezzature per la lavorazione degli alimenti a risparmio energetico

Secondo l'Energy Information Administration degli Stati Uniti, la trasformazione alimentare rappresenta il 4% del consumo energetico industriale mondiale e si prevede che rimanga tale anche nel 2040. Ciò ha spinto molti importanti operatori del settore alimentare a passare ad apparecchiature di lavorazione alimentare efficienti dal punto di vista energetico e multifunzionali, che possono ridurre i costi operativi e portare allo sviluppo di prodotti sostenibili. Tetra Pak, ad esempio, ha creato soluzioni di attrezzature moderne che consentono ai produttori di bevande di carbonizzare a basso costo. L'aumento delle attrezzature ad alta efficienza energetica, il miglioramento della sicurezza delle apparecchiature e la riduzione dei costi di manutenzione sono alcuni degli elementi essenziali che guidano la crescita del mercato delle macchine per la lavorazione alimentare. La flessibilità in termini di design compatto e produzione di bevande sta diventando sempre più importante nell'industria della lavorazione delle bevande. La lavorazione delle bevande richiede sempre più flessibilità in termini di design compatto e capacità di passare da un prodotto all'altro riducendo al minimo i tempi di inattività. L'aumento del numero di consumatori attenti alla salute ha aiutato lo sviluppo del mercato della lavorazione di frutta e verdura, grazie al desiderio di frutta e verdura biologica, fresca ed esotica. I clienti desiderano prodotti di alta qualità con livelli costanti di nutrizione, minerali e calcio. Poiché sempre più persone adottano diete vegane, i cambiamenti nei modelli di consumo alimentare delle persone negli ultimi anni hanno guidato la crescita del settore della lavorazione di frutta e verdura. Grazie alla loro semplice disponibilità e al basso costo, le piattaforme di vendita al dettaglio e di e-commerce hanno anche dato impulso al mercato dei prodotti ortofrutticoli trasformati.

• Secondo Research, l'India ha lavorato circa 8,31 milioni di tonnellate di frutta e verdura nell'anno fiscale 2019, con una previsione di circa 16,39 milioni di tonnellate entro l'anno fiscale 2024.

• Secondo alcuni studi, le esportazioni di frutta e verdura dell'India sono cresciute del 14% nell'anno fiscale 2023-24 fino a circa 3,7 miliardi di dollari.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA LAVORAZIONE DI FRUTTA E VERDURA

Per tipo di analisi

A seconda della tipologia, il mercato può essere segmentato in Prelavorazione, Lavorazione, Lavaggio, Riempimento. Si prevede che la pre-elaborazione sarà il segmento principale.

Per analisi dell'applicazione

A seconda dell'applicazione il mercato può essere suddiviso in Frutta, Verdura, Altro. La frutta sarà il segmento dominante.

FATTORI DRIVER

La domanda di cibi pronti è in aumento

Il mercato degli alimenti trasformati è spinto dalla crescente esigenza di comodità derivante dallo stile di vita frenetico dei clienti. Inoltre, l'aumento del reddito pro capite ha aumentato la domanda di prodotti alimentari pronti al consumo e da portare con sé. Di conseguenza, la domanda di prodotti ortofrutticoli trasformati è aumentata. A causa della significativa espansione del settore della lavorazione di frutta e verdura, le prospettive per il mercato della lavorazione di frutta e verdura dovrebbero rimanere positive. I consumatori traggono vantaggio dall'acquisto di prodotti alimentari trasformati poiché sono più facili da utilizzare, mangiare e conservare per un periodo di tempo più lungo. Negli ultimi decenni, le preferenze dei consumatori nei paesi in via di sviluppo come Cina, India e Brasile si sono gradualmente spostate dalle tradizionali colazioni e spuntini fatti in casa ai prodotti pronti. Secondo un articolo "Food Processing" del dicembre 2020, le vendite di dispensa e altri beni di prima necessità sono state archiviate tra Covid-19.

La crescente domanda di alimenti pronti alimenta l'espansione del mercato

La maggior parte delle famiglie preferisce cibi pronti e si prevede che questa tendenza continui negli anni futuri. A causa della loro alta qualità e contenuto nutrizionale, gli alimenti trasformati stanno diventando sempre più popolari. La crescente dipendenza dai robot e dall'automazione nel settore della lavorazione di frutta e verdura ha aumentato la produzione riducendo al tempo stesso i costi operativi per queste attività. Esistono regole governative e standard di sicurezza alimentare molto severi per mantenere la qualità. Molti diversi partecipanti al mercato competono per produrre i migliori prodotti a prezzi competitivi nel mercato mondiale della lavorazione di frutta e verdura. Si sono verificate numerose fusioni e acquisizioni tra i partecipanti al settore al fine di creare processi più efficienti per l'espansione di questo mercato. Come risultato di tutti questi motivi, si prevede che il mercato per la lavorazione di frutta e verdura si espanderà in modo significativo durante il periodo di previsione.

• Secondo i dati della ricerca, nell'anno fiscale 2022-2023, il Ministero ha puntato a 23,56 miliardi di dollari nelle esportazioni di prodotti agricoli e alimentari trasformati: il 40% è stato raggiunto entro i primi quattro mesi.

• Secondo i dati, l'India produce 256 milioni di tonnellate di frutta e verdura, classificandosi come il secondo produttore mondiale.

FATTORI LIMITANTI

Le politiche e le normative sulla crescita del mercato sempre più rigorose del governo possono ostacolare la crescita del mercato

L'assenza di un'organizzazione professionale del sistema di trasformazione di frutta e verdura, così come le politiche e le normative sempre più stringenti del governo sulla crescita del mercato, hanno soffocato l'espansione del mercato. Le elevate spese in conto capitale in attrezzature e le rigorose leggi sulla sicurezza dei consumatori stanno ostacolando l'espansione del mercato. La mancanza di strutture di stoccaggio adeguate, una distribuzione inefficiente e un'insufficienza di celle frigorifere e di trasporto stanno ostacolando l'espansione del mercato.

• Secondo il rapporto, in India viene sprecato tra il 4,58% e il 15,88% di frutta e verdura, limitando il potenziale di lavorazione.

• Secondo Research, la penetrazione della lavorazione in India rimane inferiore al 3%, ben al di sotto del 23% in Cina e del 65% negli Stati Uniti.

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MERCATO DELLA LAVORAZIONE DI FRUTTA E VERDURA APPROFONDIMENTI REGIONALI

Si prevede che la regione dell'Asia Pacifico registrerà il maggiore aumento delle entrate durante il periodo di proiezione

Si prevede che l'area Asia-Pacifico registrerà il maggiore aumento delle entrate durante il periodo di proiezione. L'espansione di questo mercato nella regione dell'Asia del Pacifico è aiutata da numerose iniziative governative che supportano i miglioramenti tecnici nella regione. La produzione di frutta e verdura è elevata in paesi come Giappone, Cina e India rispetto ad altre colture. A causa dell'esistenza di attori chiave del mercato in questa regione, i mercati europei conosceranno un'espansione costante negli anni futuri. Il mercato europeo dei prodotti ortofrutticoli trasformati è prossimo alla saturazione. I paesi in crescita dell'area Asia-Pacifico si stanno interessando a questo settore. Questa regione offre numerose possibilità di crescita nel settore della trasformazione di frutta e verdura. Anche se la coltivazione di frutta e verdura è elevata in molti paesi come l'India, c'è una crescente domanda di frutta e verdura trasformata a causa del miglioramento dello stile di vita di molti clienti e dell'elevato reddito disponibile.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Importanti operatori del mercato stanno compiendo sforzi di collaborazione collaborando con altre aziende per stare al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno inoltre investendo nel lancio di nuovi prodotti per espandere il proprio portafoglio prodotti. Fusioni e acquisizioni sono anche tra le strategie chiave utilizzate dai giocatori per espandere i propri portafogli di prodotti.

• Bühler — Bühler India ha introdotto innovazioni come lo sgranatore SuperHusk, che riduce il consumo energetico dell'8-10% e l'utilizzo dei rulli del 15-20%, mentre il separatore TopHusk Hull riduce la contaminazione della buccia di grano a meno dello 0,5%, supportando una macinazione più efficiente e sostenibile.

• Krones — Krones Processing India, con sede a Secunderabad, fornisce soluzioni complete chiavi in ​​mano, dalla progettazione alla messa in servizio, per la lavorazione di bevande, latticini e alimenti liquidi, recipienti di produzione e skid modulari con capacità fino a 200.000 litri.

Elenco delle principali aziende di lavorazione di frutta e verdura

• Buhler
• Krones
• The Kraft Heinz
• Greencore
• Olam International
• Dole Food
• GEA
• Kroger
• Albertsons
• Nestle
• JBT
• Bosch
• Conagra Brands

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questa ricerca delinea un rapporto con studi approfonditi che descrivono le aziende esistenti sul mercato che influenzano il periodo di previsione. Con studi dettagliati eseguiti, offre anche un'analisi completa esaminando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quota e restrizioni. Questa analisi è soggetta a modifiche se cambiano gli attori chiave e la probabile analisi delle dinamiche di mercato.