Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore della gelatina, per tipo (pelle di maiale, pelli bovine, ossa di bovino), per applicazione (alimenti e bevande, prodotti nutraceutici, prodotti farmaceutici, fotografia, cura personale) e approfondimenti e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA GELATINA

Si stima che il mercato globale della gelatina avrà un valore di circa 4,2 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà i 7,11 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 6% dal 2026 al 2035. L'Asia-Pacifico domina con ~45%, Europa ~30%, Nord America ~20%. La crescita è trainata dalla trasformazione alimentare, dai prodotti farmaceutici e dai nutraceutici.

Il mercato della gelatina ha acquisito slancio attorno a un'area in espansione di aziende alimentari, farmaceutiche e cosmetiche a causa della crescente domanda di proteine ​​e ingredienti funzionali. La gelatina è una proteina naturale derivata il più delle volte dal collagene che può gelificare, stabilizzare o addensare e continua ad acquisire importanza man mano che emerge una mentalità sempre più attenta alla salute derivata da ingredienti con etichetta pulita. La domanda da parte degli utenti finali di gelatina negli integratori alimentari, nei prodotti di consumo e nelle applicazioni mediche è aumentata. Il mercato della gelatina è fluido, poiché le gelatine di derivazione vegetale e speciali vengono innovate in risposta alle mutevoli preferenze dei consumatori. Il mercato della gelatina è noto per la forte crescita poiché le applicazioni e la tecnologia continuano ad espandersi.

RISULTATI CHIAVE

• Dimensioni e crescita del mercato: La dimensione del mercato globale della gelatina è valutata a 4,2 miliardi di dollari nel 2026, dovrebbe raggiungere 7,11 miliardi di dollari entro il 2035, con un CAGR del 6% dal 2026 al 2035.
• Driver chiave del mercato– Si stima che il 74% degli adulti statunitensi abbia riferito di aver assunto integratori alimentari nel 2023, il che comporta una maggiore domanda di capsule di gelatina e sistemi di somministrazione.
• Importante restrizione del mercato– I costi e la volatilità dei prezzi delle materie prime hanno causato sfide nei costi di produzione in cui i prezzi della pelle e delle ossa degli animali hanno registrato ampie fluttuazioni dei prezzi fino al 18% nel 2023, creando una catena di approvvigionamento imprevedibile.
• Tendenze emergenti– Nel 2023, in tutto il mondo sono state lanciate più di 15 nuove alternative alla gelatina di origine vegetale. Ciò indica che un gran numero di consumatori ha indagato sui prodotti certificati vegan/halal.
• Leadership regionale– L'Europa deteneva la quota di mercato maggiore con il 39% del mercato grazie ai suoi livelli più elevati di infrastrutture di lavorazione e al regime normativo che facilitavano lo sviluppo di nuove innovazioni sulla gelatina.
• Panorama competitivo- Nel corso dell'anno, i maggiori attori sul mercato continuano a sviluppare prodotti innovativi, tra cui una gelatina con tassi di dissoluzione più rapidi del 25% per applicazioni farmaceutiche.
• Segmentazione del mercato -Si stima che nel 2023 la gelatina di tipo A (da origine suina) dominerà circa il 55% del mercato a causa dei suoi effetti positivi per l'uso nella gelatina alimentare e nelle capsule molli.
• Sviluppo recente-A partire da marzo 2024, è stato annunciato un nuovo impianto di produzione in Europa, che aumenterebbe la capacità produttiva di oltre 10.000 tonnellate di gelatina all'anno per soddisfare la crescente domanda.

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria della gelatina ha avuto un effetto negativo a causa delle interruzioni dell'offerta e della riduzione della domanda durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il mercato della gelatina è stato influenzato negativamente dalla pandemia di COVID-19, in gran parte a causa dell'interruzione delle catene di approvvigionamento o delle operazioni di produzione. I blocchi e le restrizioni nei trasporti sono stati tutti fattori che hanno interferito con l'approvvigionamento di materie prime, ritardando i tempi di produzione della gelatina. Anche il settore della ristorazione, grande utilizzatore di prodotti a base di gelatina, è stato gravemente colpito e ha registrato un calo sistemico e drammatico della domanda. I ritardi nella produzione farmaceutica e nutraceutica hanno avuto un ulteriore impatto sul mercato della gelatina nel suo complesso, che è stato quindi messo in declino a causa della diminuzione dell'attività industriale e del cambiamento delle priorità dei consumatori a causa della pandemia.

ULTIME TENDENZE

Crescita del mercato guidata dalle tendenze della gelatina sostenibile, vegetale e funzionale

Il mercato della gelatina continua a sperimentare varie tendenze emergenti basate su prodotti clean-label e sostenibili. Una tendenza è la richiesta di gelatine vegetali e alternative a causa delle crescenti preferenze vegetariane e vegane da parte dei consumatori. Molti produttori stanno procedendo con la ricerca e lo sviluppo di prodotti sostitutivi della gelatina a base di alghe marine, agar e pectina per soddisfare le caratteristiche funzionali della gelatina animale. Nuove innovazioni nei prodotti di gelatina fortificati e funzionali sembrano emergere nello spazio della salute, del benessere e dello stile di vita. Questo passaggio verso opzioni inclusive e rispettose dell'ambiente ha avuto un impatto sui prodotti sviluppati e sulla crescita del mercato.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA GELATINA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in pelle di maiale, pelle bovina e ossa di bovino

• Pelle di maiale: a causa di un livello più elevato di collagene e di un costo inferiore, la pelle di maiale è una delle fonti di gelatina più utilizzate. La pelle di maiale è spesso ricercata per l'uso in applicazioni alimentari, farmaceutiche e cosmetiche in Europa e Asia. La lavorazione della gelatina utilizzando la pelle di maiale è generalmente rapida rispetto ad altre fonti di gelatina. Ci sono alcune regioni in cui la pelle di maiale non è accettata a causa della cultura o delle pratiche religiose.

• Pelli bovine: la gelatina ricavata dalle pelli bovine viene spesso scelta per capsule, dolciumi e dessert grazie alla sua forza e trasparenza. La pelle bovina è più comune nel Nord America e nelle aree in cui i prodotti bovini sono culturalmente accettabili. La gelatina ricavata da pelli bovine passa attraverso una lavorazione alcalina che è un processo più lento, ma la forza e la consistenza soddisfano comunque la domanda poiché è una fonte consolidata.

• Ossa di bovino: la gelatina ricavata dalle ossa di bovino è considerata speciale per il suo livello di purezza e contenuto di minerali. Generalmente la gelatina ossea si trova nell'industria farmaceutica e fotografica. Richiede un ampio uso di acidi o alcalini, invece della relativa facilità di lavorazione della gelatina (in modo semplice e sicuro) più in generale, quindi è generalmente più difficile e costosa da produrre, ma fornisce un buon tipo di prodotto con buone proprietà funzionali. Le gelatine di ossa o bovine sono richieste da paesi che si concentrano sulla facilità di trasparenza e fermezza.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in alimenti e bevande, nutraceutici, prodotti farmaceutici, fotografia, cura personale

• Alimenti e bevande: anche l'industria alimentare e delle bevande è un altro grande utilizzatore di gelatina principalmente come agente gelificante, addensante o stabilizzante. Esempi di gelatina nell'industria alimentare e delle bevande sono caramelle gommose, yogurt, marshmallow e dessert. Mentre il continuo movimento per le etichette pulite, così come i produttori che vogliono soddisfare la domanda dei consumatori per prodotti alimentari più proteici, hanno contribuito alla crescita dei prodotti alimentari in gelatina, le restrizioni dietetiche e le credenze culturali sugli ingredienti di origine animale contenuti nella gelatina rappresentano una sfida.

• Nutraceutici: nel caso del segmento nutraceutico, la gelatina viene utilizzata principalmente in capsule e gel morbidi e per integratori sanitari. Le caratteristiche di digeribilità della gelatina e la capacità di incapsulare principi attivi, fornendo un valore aggiunto ad alimenti/prodotti dietetici più funzionali, svolgono un ruolo importante. Il continuo interesse dei consumatori per la salute, il benessere e le cure preventive non farà altro che contribuire alla domanda dei consumatori in questa categoria. Ci sono anche continui sviluppi di alternative a base vegetale per servire le diete dei consumatori vegetariani e vegani.

• Prodotti farmaceutici: la gelatina è importante per l'industria farmaceutica per produrre capsule, compresse e/o medicazioni per ferite. La gelatina è un materiale non tossico e biocompatibile, il che rende i sistemi di gelatina particolarmente adatti all'uso nei sistemi di somministrazione dei farmaci. La crescita dell'assistenza sanitaria e della medicina personalizzata a livello globale sta aumentando la domanda. Tuttavia, i severi requisiti di conformità normativa e le preoccupazioni sui componenti della gelatina di origine animale stanno influenzando le decisioni di approvvigionamento.

• Fotografia: in passato la gelatina veniva comunemente utilizzata in fotografia come legante nei rivestimenti di pellicola per la fotografia all'alogenuro d'argento. Questa pratica si è attenuata con l'imaging digitale, tuttavia è ancora richiesta nella produzione di pellicole d'archivio. Sebbene questo segmento sia piccolo, la domanda rimane costante poiché ci sono ancora artisti e professionisti investiti in spazi istituzionali e didattici che desiderano lavorare con la fotografia analogica. Le nuove innovazioni nei tipi di pellicola ad alta risoluzione si basano ancora sulle proprietà uniche presenti nei rivestimenti in gelatina per pellicole e fotografie.

• Cura personale: nei prodotti per la cura personale, la gelatina viene utilizzata abitualmente per il suo potenziale filmogeno e idratante della pelle. La gelatina è presente in molte formulazioni per la cura personale, tra cui maschere per il viso, shampoo e trattamenti per le unghie. La tendenza verso formulazioni naturali e prodotti di bellezza a base di proteine ​​ha suscitato un rinnovato interesse per componenti e formulazioni a base di gelatina. Il recente spostamento verso opzioni di prodotti vegani e cruelty-free ha influito sulla gelatina eliminandola dalle formulazioni, rendendo necessario lo sviluppo di prodotti alternativi a base vegetale.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattore trainante

Crescita del mercato alimentata dalla crescente domanda di alimenti e bevande

Il settore alimentare e delle bevande è in espansione, il che si tradurrà in un aumento della domanda di gelatina, e poiché la gelatina può essere utilizzata in misura potenziale nei dolciumi, nei prodotti lattiero-caseari e nella carne come agente gelificante, stabilizzante e texturizzante, e poiché sempre più consumatori cercano alimenti ricchi di proteine ​​e con etichetta pulita, la gelatina è l'ingrediente preferito. Allo stesso modo, la crescente crescita dei mercati degli alimenti funzionali e arricchiti sta aumentando potenzialmente il consumo globale di gelatina.

Crescita del mercato guidata dall'uso della gelatina nella salute e nel benessere

Un fattore che guida costantemente la crescita nel mercato della gelatina è il crescente utilizzo della gelatina da parte dei mercati nutraceutici e farmaceutici statunitensi. La gelatina è un ingrediente importante nelle capsule, nei gel morbidi e in diversi sistemi di somministrazione di farmaci a causa della sua biocompatibilità e digeribilità. Inoltre, la tendenza crescente degli integratori sanitari preventivi e, in generale, del benessere come priorità, utilizzano sempre più prodotti a base di gelatina. Inoltre, con la crescita della popolazione anziana in tutto il mondo, anche i prodotti sanitari a base di gelatina stanno guadagnando terreno.

Fattore restrittivo

Crescita del mercato limitata a causa delle restrizioni sulla gelatina alimentare e culturale

Un importante fattore frenante nel mercato della gelatina è la maggiore attenzione alle limitazioni religiose, culturali o dietetiche associate all'uso di prodotti di derivazione animale. La maggior parte dei prodotti a base di gelatina provengono da suini e bovini e quindi sono molto meno accettati da vari gruppi religiosi tra cui musulmani, ebrei e indù, nonché da vegetariani e vegani. Ciò limita le opportunità di crescita dei prodotti a base di gelatina in determinate aree geografiche e segmenti di consumatori. Pertanto, i produttori sono sempre più spinti a investire in alternative vegetali o sintetiche per soddisfare le ampie esigenze dei loro consumatori.

Crescita del mercato stimolata dalle alternative alla gelatina di origine vegetale che soddisfano la nuova domanda

Opportunità

Un'opportunità emergente nella crescita del mercato della gelatina è la creazione e la commercializzazione di gelatine alternative e a base vegetale. Poiché i consumatori richiedono sempre più prodotti vegani, vegetariani e privi di allergeni, i produttori sono in grado di raggiungere ulteriori gruppi di clienti.

L'avvento di gelatine alternative provenienti da fonti come agar, carragenina e pectina fornisce non solo un'opportunità sostenibile ed etica, ma si adatta anche agli stessi tipi di etichette pulite e preferenze dei consumatori rispettose dell'ambiente. Sebbene investire in gelatine vegetali o alternative rappresenterebbe un cambiamento strategico per i produttori di gelatina, questa opportunità ha il potenziale per aumentare significativamente sia la quota di mercato che la diffusione globale.

Crescita del mercato ostacolata dai rischi di instabilità della catena di approvvigionamento delle materie prime

Sfida

L'aspetto problematico del mercato della gelatina è la continua instabilità della catena di approvvigionamento delle materie prime a causa di pandemie/epidemie e carenze di mandrie o specie. Ad esempio, i bovini nel Regno Unito e in Europa sono stati gravemente colpiti dall'encefalopatia spongiforme bovina (BSE) e dall'influenza suina, che hanno gravemente ridotto la fornitura di sottoprodotti di origine animale che utilizzano gelatina.

Poi abbiamo incertezza sul prezzo e sulla fornitura del prodotto previsto, il che può rendere i problemi pericolosi più avanti. Questi eventi si verificano in genere a causa di un maggiore controllo normativo e dei rischi per la sicurezza associati ai sottoprodotti di origine animale.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA GELATINA

• America del Nord

Crescita del mercato in Nord America guidata dalla domanda di salute e innovazione

Il Nord America è un attore chiave nel mercato della gelatina. Le aree sviluppate dell'industria della trasformazione alimentare e quindi una maggiore domanda di aree di integratori alimentari sono il motivo per cui il Nord America può essere considerato una parte importante del mercato della gelatina. Anche i settori farmaceutico e nutraceutico sono settori ben consolidati nella regione. Un settore importante della domanda di gelatina negli Stati Uniti è quello delle capsule e di tali prodotti nel settore sanitario. Inoltre, il mercato della gelatina degli Stati Uniti offre una forte opportunità di innovazione sotto la pressione della domanda sempre crescente da parte dei consumatori di prodotti con etichetta pulita e arricchiti di proteine. Anche le aziende statunitensi stanno investendo nella ricerca e nello sviluppo di fonti alternative di gelatina in risposta a queste forze. Infine, il sistema sanitario statunitense si è dimostrato solido e continua ad avere rilevanza per i settori dei prodotti a base di gelatina presi in considerazione.

• Europa

Crescita del mercato in Europa supportata da qualità, domanda ed esportazioni

L'Europa ha un contributo significativo alla quota di mercato della gelatina ed è uno dei principali produttori ed esportatori di gelatina a livello globale. Le esportazioni globali dipendono fortemente dall'integrità dei mercati europei che hanno produttori locali, mezzi di produzione e agricoltori chiave, nonché una produzione avanzata e ad alta tecnologia sul mercato che riflette un impegno per la qualità. Storicamente i consumatori europei si sono impegnati a garantire prodotti alimentari con etichetta pulita, funzionali, biologici e tracciabili, quindi la domanda rimane costante. Gli standard normativi nell'UE sono significativi e contribuiscono a rafforzare la fiducia internazionale nella sicurezza e nell'efficacia dei prodotti europei a base di gelatina, un'area di prodotto con notevoli opportunità.

• Asia

Crescita del mercato in Asia guidata dalla domanda, dalle risorse e dall'urbanizzazione

A causa della crescente dimensione delle sue industrie alimentari, farmaceutiche e nutraceutiche, l'Asia sta svolgendo un ruolo sempre più importante nel mercato della gelatina, con la consapevolezza della salute e il consumo di alimenti trasformati e funzionali che aumentano la domanda di gelatina in Cina, India e Giappone. Inoltre, l'Asia è in grado di attingere ad abbondanti materie prime in modo economicamente vantaggioso. Inoltre, anche la crescente urbanizzazione e la dimensione della popolazione della classe media stanno contribuendo alla crescita del mercato della gelatina in Asia.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Le principali aziende guidano la crescita del mercato attraverso l'innovazione, l'espansione e la sostenibilità

Le principali aziende del settore della gelatina stanno creando un effetto significativo sul mercato della gelatina e stanno aprendo la strada attraverso investimenti, nuovi prodotti, espansione globale e altri sviluppi del settore. Ad esempio, alcune aziende sono GELITA, Rousselot e Nitta Gelatin, che stanno sviluppando tipi più specifici di gelatina relativi a un'applicazione specifica nei settori alimentare, farmaceutico e nutraceutico e sviluppando anche fonti e metodi più sostenibili e alternativi per soddisfare le richieste dei consumatori di prodotti con etichetta pulita e a base vegetale. La storia di collaborazione attraverso partnership, fusioni e acquisizioni ha permesso a queste aziende di creare catene di fornitura efficienti. La loro continua attenzione e investimento in ricerca e sviluppo significherà che saranno in grado di continuare a migliorare la qualità e le funzionalità della gelatina per soddisfare i mutevoli obiettivi del settore e degli utenti finali.

Elenco delle principali aziende produttrici di gelatina

• QUNLI (China)
• GELITA (Germany)
• Rousselot (France)
• DONGBAO (China)
• JinLong (China)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Marzo 2024:Gelita AG, produttore leader di proteine ​​di collagene, ha presentato il suo ultimo prodotto, GELITA® EC, una gamma di soluzioni di gelatina enterica destinate alle applicazioni con capsule molli. Questa gelatina specializzata consente ai produttori di capsule di fornire materiali attraverso un metodo in base al quale non rilasciano alcun contenuto nello stomaco, ma i loro principi attivi vengono consegnati direttamente dalla capsula nell'intestino senza la necessità di rivestimenti aggiuntivi. Il lancio avviene a causa della crescente domanda di targeting per la consegna degli ingredienti e di applicazioni a base farmaceutica, che consentono una soluzione clean-label con una migliore lavorazione e conformità con i consumatori.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.