Dimensioni del mercato della gelatina, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (pelle di maiale, pelli bovine, ossa di bestiame), per applicazione (alimenti e bevande, nutraceutiche, farmaceutici, fotografia, cura personale) e intuizioni regionali e previsioni a 2033

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Panoramica del mercato della gelatina

La dimensione del mercato della gelatina globale era di 3,32616 miliardi di dollari nel 2022 e si prevede che tocchi 4,71731 miliardi di dollari entro il 2028, esibendo un CAGR del 6,0% durante il periodo di previsione.

Il mercato della gelatina ha costruito slancio attorno a un'area in espansione di aziende alimentari, farmaceutiche e cosmetiche a causa della crescente domanda di ingredienti proteici e funzionali. La gelatina è una proteina naturale più spesso derivata dal collagene che può gelificare, stabilizzare o addensare e continua a svilupparsi in importanza quando una mentalità costante in crescita emerge da ingredienti per l'etichetta pulita. La domanda di utente finale di gelatina in integratori alimentari, prodotti di consumo e applicazioni mediche si è ampliata. Il mercato della gelatina è fluido, poiché le gelatine specializzate e speciali sono innovate in risposta al cambiamento delle preferenze del consumatore. Il mercato della gelatina è noto per una forte crescita poiché le applicazioni e la tecnologia continuano ad espandersi.

Risultati chiave del mercato della gelatina

• Dimensione e crescita del mercato- Nel 2024, il mercato globale della gelatina aveva un valore di 3,74 miliardi di dollari, il mercato dovrebbe crescere a 3,96 miliardi di dollari nel 2025 e raggiungere 6,32 miliardi di dollari entro il 2033, con un CAGR previsto del 6% dal 2025 al 2033.
• Driver del mercato chiave- Si stima che il 74% degli adulti statunitensi ha riferito di aver assunto integratori alimentari nel 2023, che fornisce una maggiore domanda di capsule di gelatina e sistemi di consegna.
• Grande moderazione del mercato- I costi e la volatilità nei prezzi delle materie prime hanno causato sfide nei costi di produzione in cui i prezzi della pelle e delle ossa degli animali avevano grandi fluttuazioni di prezzi del 18% nel 2023 creando una catena di approvvigionamento imprevedibile.
• Tendenze emergenti-Nel 2023, sono state lanciate oltre 15 nuove alternative di gelatina a base vegetale in tutto il mondo. Ciò indica che un gran numero di consumatori ha studiato prodotti certificati vegani/ halal.
• Leadership regionale- L'Europa aveva la maggiore quota di mercato con il 39% del mercato a causa dei suoi livelli più elevati di infrastrutture di elaborazione e regime normativo che rendevano più facile lo sviluppo di nuove innovazioni di gelatina.
• Panorama competitivo- Nel corso dell'anno, i maggiori attori del mercato continuano a sviluppare prodotti innovativi, tra cui un grado di gelatina con tassi di dissoluzione più rapidi del 25% per le applicazioni farmaceutiche.
• Segmentazione del mercato -Nel 2023, è stato stimato che la gelatina di tipo A (da fonti di suini) domini circa il 55% del mercato a causa dei suoi effetti positivi per gli usi di gelatina di alimenti e capsule morbidi.
• Recente sviluppoDal marzo 2024, in Europa fu annunciato un nuovo impianto di produzione, il che avrebbe aumentato la capacità di produzione di oltre 10.000 tonnellate di gelatina ogni anno per soddisfare la crescente domanda.

Impatto covid-19

L'industria della gelatina ha avuto un effetto negativo a causa delle interruzioni dell'offerta e della ridotta domanda durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Il mercato della gelatina è stato influenzato negativamente dalla pandemia di Covid-19, in gran parte attraverso l'interruzione delle catene di approvvigionamento o delle operazioni di produzione. I blocchi e le restrizioni nei trasporti sono stati tutti fattori che hanno interferito con l'approvvigionamento di materie prime che hanno ritardato i tempi di consegna della produzione per la gelatina. Anche l'industria del cibo, un grande utente di prodotti di gelatina, è stata gravemente colpita e ha sperimentato un declino sistemico e drammatico della domanda. La produzione farmaceutica e nutraceutica che affrontava ritardi ha avuto un ulteriore impatto sul mercato della gelatina nel complesso, quindi è stata posta in declino a causa della ridotta attività industriale e del cambiamento delle priorità dei consumatori a causa della pandemia.

Ultime tendenze

Crescita del mercato guidata dalle tendenze della gelatina sostenibile, a base vegetale e funzionale

Il mercato della gelatina continua a sperimentare varie tendenze emergenti basate su prodotti etichette e sostenibili. Una tendenza è la domanda di gelatine a base vegetale e alternativa a causa dell'aumento delle preferenze vegetariane e vegane da parte dei consumatori. Molti produttori stanno procedendo con la ricerca e lo sviluppo di prodotti di sostituzione della gelatina da alghe, agar e pectina per soddisfare le caratteristiche funzionali della gelatina animale. Le nuove innovazioni nei prodotti di gelatina fortificati e funzionali sembrano emergenti nello spazio per la salute, il benessere e lo stile di vita. Questa mossa verso opzioni ecologiche e inclusive ha avuto un impatto sui prodotti sviluppati e sulla crescita del mercato.

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Segmentazione del mercato della gelatina

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in pelle di maiale, pelli bovine, ossa di bestiame

• Pelle del maiale: a causa di un livello più elevato di collagene e a un costo inferiore, la pelle di maiale è una delle fonti più utilizzate di gelatina. La pelle di maiale è spesso ricercata per l'uso nelle applicazioni alimentari, farmaceutiche e cosmetiche in Europa e in Asia. L'elaborazione della gelatina mediante la pelle di maiale è generalmente rapida rispetto ad altre fonti di gelatina. Ci sono alcune regioni in cui la pelle di maiale non è accettata a causa della cultura o delle pratiche religiose.

• Pesa bovine: la gelatina dai pelli bovine viene spesso scelta per capsule, pasticceria e dessert a causa della sua forza e chiarezza. La pelle bovina è più comune in Nord America e nelle aree in cui i prodotti bovini sono culturalmente accettabili. La gelatina a base di pelli bovine passa attraverso l'elaborazione alcalina che è un processo più lento, ma la forza e la coerenza soddisfano ancora la domanda in quanto è una fonte consolidata.

• BOTTLE BONS: la gelatina realizzata con ossa del bestiame è considerata speciale a causa del suo livello di purezza e contenuto minerale. Generalmente, la gelatina ossea si trova nelle industrie farmaceutiche e fotografiche. Richiede un ampio uso di acidi o alcalini, anziché la relativa facilità di elaborazione della gelatina (in modo sicuro e facilmente) più in generale - quindi generalmente più difficile e costoso da produrre, ma fornisce un buon tipo di prodotto con buone proprietà funzionali. Le gelatine ossee o bovine sono richieste da paesi focalizzati sulla facilità di chiarezza e fermezza.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in cibo e bevande, nutraceutiche, prodotti farmaceutici, fotografia, cura personale

• Alimenti e bevande: l'industria alimentare e delle bevande è anche un altro grande utente di gelatina principalmente come agente gelificante, ispessimento o stabilizzante. Esempi di gelatina nell'industria alimentare e delle bevande sono gomme, yogurt, marshmallow e dessert. Mentre il continuo movimento per l'etichetta pulita, così come i produttori che vogliono soddisfare le esigenze dei consumatori per più prodotti alimentari proteici hanno aiutato la crescita dei prodotti alimentari di gelatina, le restrizioni dietetiche e le credenze culturali attorno agli ingredienti di origine animale nella gelatina rappresentano una sfida.

• Nutraceuticals: nel caso del segmento nutraceutico, la gelatina viene utilizzata principalmente in capsule e gel morbidi e per integratori per la salute. Le caratteristiche della digeribilità della gelatina e la capacità di incapsulare ingredienti attivi, fornendo un parto a valore aggiunto a alimenti/prodotti dietetici più funzionali, svolgono un ruolo importante. L'interesse dei consumatori continui per la salute e il benessere e le cure preventive contribuirà solo alla domanda dei consumatori in questa categoria. Ci sono anche continui sviluppi delle alternative a base vegetale per servire le diete dei consumatori vegetariani e vegani.

• Farmaceutica: la gelatina è importante per l'industria farmaceutica produrre una capsula, una compressa e/o medicazioni per ferite. La gelatina è un materiale non tossico e biocompatibile, rendendo i sistemi di gelatina adatti per l'uso nei sistemi di rilascio di farmaci. La crescita dell'assistenza sanitaria e della medicina personalizzata a livello globale sta aumentando la domanda. Tuttavia, i rigorosi requisiti di conformità normativa e le preoccupazioni per i componenti della gelatina a base animale stanno influenzando le decisioni di approvvigionamento.

• Fotografia: la gelatina è stata comunemente usata nella fotografia come raccoglitore nei rivestimenti di film in passato per la fotografia di alogenuri d'argento. Questa pratica si è placata dall'imaging digitale, tuttavia è ancora richiesta nella produzione di film d'archivio. Mentre questo segmento è piccolo, rimane una domanda costante in quanto vi sono ancora artisti e professionisti investiti in spazi istituzionali e didattici che vogliono lavorare con la fotografia analogica. Nuove innovazioni nei tipi di film ad alta risoluzione si basano ancora sulle proprietà uniche presenti nei rivestimenti di gelatina per film e fotografie.

• Care personale: nei prodotti per la cura personale, la gelatina viene abitualmente utilizzata per la formazione del film e il potenziale idratante per la pelle. La gelatina appare in molte formulazioni di cura personale, tra cui maschere per il viso, shampoo e trattamenti per unghie. La tendenza verso formulazioni naturali e prodotti di bellezza a base di proteine ha suscitato un rinnovato interesse per i componenti e le formulazioni a base di gelatina. Recenti spostamenti verso opzioni di prodotto vegane e senza crudeltà hanno influenzato la gelatina eliminandola dalle formulazioni, che richiede lo sviluppo di prodotti alternativi a base vegetale.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattore di spinta

Crescita del mercato alimentata dall'aumento della domanda di cibo e bevande

Il settore alimentare e delle bevande si sta espandendo, il che comporterà una maggiore domanda di gelatina e poiché la gelatina può essere utilizzata in misura potenziale in pasticceria e prodotti lattiero-caseari e carne come agente gelificante, stabilizzante e testurizzante e, poiché più consumatori cercano cibi puliti e ricchi di proteine, la gelatina è l'ingrediente. Allo stesso modo, la crescente aumento dei mercati di alimenti funzionali e fortificati sta aumentando il consumo potenzialmente globale di gelatina.

Crescita del mercato guidata dall'uso della gelatina in salute e benessere

Un fattore che guida costantemente la crescita nel mercato della gelatina è il crescente uso della gelatina degli Stati Uniti Nutraceutical e farmaceutica. La gelatina è un ingrediente importante in capsule, gel morbidi e in diversi sistemi di rilascio di farmaci a causa della sua biocompatibilità e digeribilità. Inoltre, la crescente tendenza degli integratori sanitari preventivi e generalmente il benessere come priorità, utilizzano sempre più prodotti di gelatina. Inoltre, come popolazione anziana in crescita in tutto il mondo, anche i prodotti sanitari a base di gelatina stanno guadagnando trazione.

Fattore restrittivo

Crescita del mercato limitata a causa delle restrizioni di gelatina nella dieta e culturale

Un importante fattore restrittivo nel mercato della gelatina è la maggiore attenzione sui limiti religiosi, culturali o dietetici associati all'uso di prodotti derivati dagli animali. La maggior parte dei prodotti di gelatina sono generati da maiali e bovini e quindi ha molta meno accettazione tra i vari gruppi religiosi tra cui musulmani, ebrei e indù, nonché con vegetariani e vegani. Ciò limita le opportunità di crescita dei prodotti di gelatina in alcune aree geografiche e segmenti di consumo. Pertanto, i produttori sono sempre più spinti a investire in alternative a base vegetale o sintetica per soddisfare le grandi esigenze dei loro consumatori.

Crescita del mercato potenziata dalle alternative di gelatina a base vegetale che soddisfano la nuova domanda

Opportunità

Un'opportunità emergente nella crescita del mercato della gelatina, è la creazione e la commercializzazione di gelatine a base vegetale e alternativa. Poiché i consumatori richiedono più prodotti vegani, vegetariani e senza allergeni, i produttori sono in grado di raggiungere ulteriori gruppi di clienti.

L'avvento di gelatine alternative da fonti come Agar, Carrageenan e Pectina offrono non solo un'opportunità sostenibile ed etica, ma si adatta anche agli stessi tipi di preferenze di consumo ecologiche e considerate per l'ambiente. Sebbene gli investimenti in gelatine a base vegetale o alternativa rappresenterebbero uno spostamento strategico per i produttori di gelatina, questa opportunità ha il potenziale per aumentare significativamente sia la quota di mercato che l'assorbimento globale.

Crescita del mercato ostacolata dai rischi di installazione della catena di approvvigionamento di materie prime

Sfida

L'aspetto problematico del mercato della gelatina è la continua instabilità della catena di approvvigionamento di materie prime a causa di focolai di pandemie/malattie e carenze di mandrie o specie. Ad esempio, i bovini nel Regno Unito e in Europa sono stati gravemente colpiti dall'encefalopatia spongiforme bovina (BSE) e dall'influenza suina che ha gravemente ridotto la fornitura di sottoprodotti animali che usano la gelatina.

Quindi abbiamo incertezza sul prezzo e sull'offerta del prodotto previsto che può rendere pericolosi problemi più avanti lungo la strada. Questi eventi si verificano in genere a causa di un maggiore controllo regolamentare e dei rischi di sicurezza associati con sottoprodotti animali.

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Insights regional del mercato della gelatina

• America del Nord

Crescita del mercato in Nord America guidata dalla domanda di salute e innovazione

Il Nord America è un attore chiave nel mercato della gelatina. Le aree del settore della trasformazione alimentare sviluppata e quindi una maggiore domanda di aree di supplemento nutrizionale sono il motivo per cui il Nord America può essere considerata gran parte del mercato della gelatina. I settori farmaceutico e nutraceutico sono anche settori ben consolidati all'interno della regione. Un importante settore della domanda per la gelatina negli Stati Uniti è in capsule e tali prodotti nel settore sanitario. Inoltre, il mercato della gelatina degli Stati Uniti ha una forte opportunità di innovazione sotto la pressione di sempre crescente domanda da parte dei consumatori per i prodotti puliti e potenziati dalle proteine. Le aziende statunitensi stanno inoltre investendo nella ricerca e nello sviluppo di fonti alternative di gelatina in risposta a queste forze. Infine, il sistema sanitario degli Stati Uniti è stato robusto e ha in considerazione la continua rilevanza per le aree del prodotto di gelatina.

• Europa

Crescita del mercato in Europa supportata da qualità, domanda e esportazioni

L'Europa ha un contributo significativo alla quota di mercato della gelatina ed è uno dei principali produttori e esportatori della gelatina a livello globale. Le esportazioni globali fanno una forte dipendenza dall'integrità dei mercati europei con produttori locali chiave, mezzi di produzione e agricoltori, nonché produzione ad alta tecnologia e avanzata sul mercato che riflette un impegno per la qualità. I consumatori storicamente europei hanno l'impegno per i prodotti alimentari etichettati, funzionali, biologici e di monitoraggio, quindi la domanda rimane coerente. Gli standard normativi nell'UE sono significativi e contribuiscono al rafforzamento della fiducia internazionale nella sicurezza e nell'efficacia dei prodotti europei di gelatina che è un'area di prodotto con opportunità significative.

• Asia

Crescita del mercato in Asia guidata da domanda, risorse e urbanizzazione

A causa della crescente dimensione delle industrie alimentari, farmaceutiche e nutraceutiche, l'Asia svolge un ruolo più ampio nel mercato della gelatina, con consapevolezza della salute e consumo di alimenti trasformati e funzionali che aumentano la domanda di gelatina in Cina, India e Giappone. Inoltre, l'Asia è in grado di attingere a abbondanti materie prime in modo efficace. Inoltre, l'aumento dell'urbanizzazione e le dimensioni della popolazione della classe media stanno anche contribuendo alla crescita del mercato della gelatina in Asia.

Giocatori del settore chiave

Le principali aziende guidano la crescita del mercato attraverso l'innovazione, l'espansione e la sostenibilità

Le principali aziende del settore della gelatina stanno creando un effetto significativo sul mercato della gelatina e stanno aprendo la strada attraverso investimenti, nuovi prodotti, espansione globale e altri sviluppi del settore. Ad esempio, alcune aziende sono gelatina di gelita, roussole e Nitta, che stanno sviluppando tipi più specifici di gelatina correlati a un'applicazione specifica in settori alimentari, farmaceutici e nutraceutici e anche sviluppando fonti e metodi più sostenibili e alternativi per soddisfare i metodi per rispettare i consumatori per rispettare i consumatori per rispettare i consumatori per rispettare i consumatori per soddisfare i prodotti a base di piante e prodotti vegetali. La storia del lavoro insieme attraverso partenariati, fusioni e acquisizioni ha permesso a queste società di stabilire catene di approvvigionamento efficienti. La loro continua attenzione e investimenti sulla ricerca e lo sviluppo di de1e e-sviluppo significheranno che saranno in grado di continuare a migliorare la qualità e le funzionalità della gelatina per raggiungere i mutevoli obiettivi del settore e degli utenti finali.

Elenco delle migliori società di gelatina

• QUNLI (China)
• GELITA (Germany)
• Rousselot (France)
• DONGBAO (China)
• JinLong (China)

Sviluppo chiave del settore

Marzo 2024:Gelita AG, leader produttore di proteina di collagene, ha presentato il suo ultimo prodotto, Gelita® EC, una serie di soluzioni di gelatina enterica mirate a applicazioni a capsula soft. Questa gelatina specializzata consente ai produttori di capsule di fornire materiali attraverso un metodo in base al quale non consegnano alcun contenuto nello stomaco, piuttosto che i loro ingredienti attivi sono consegnati direttamente dalla capsula nell'intestino senza la necessità di rivestimenti aggiuntivi. Il lancio sta avvenendo a causa della maggiore domanda di targeting per la consegna degli ingredienti e applicazioni basate su farmaceutica, consentendo una soluzione di etichetta pulita con una migliore elaborazione e conformità con i consumatori.

Copertura del rapporto

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuta anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze di offerta e offerta dominanti che incidono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le azioni di significativi concorrenti del mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali su misura per il tempo atteso. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.