Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dei dessert sani a basso contenuto di grassi, per tipo di prodotto (torte a basso contenuto di grassi, yogurt gelato, biscotti a basso contenuto di grassi e snack senza zucchero), per applicazione del prodotto (alimenti e bevande, vendita al dettaglio e consumatori attenti alla salute) e approfondimenti e previsioni regionali dal 2026 al 2035

•   
•   
  

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

PANORAMICA DEL MERCATO DEI DESSERT SANO A BASSO GRASSO

Si stima che il mercato globale dei dessert salutari a basso contenuto di grassi avrà un valore di circa 4,54 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà gli 8,7 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 7,5% dal 2026 al 2035. Il Nord America detiene circa il 40%, l'Europa circa il 30%, l'Asia-Pacifico circa il 25%. La crescita è guidata dai consumatori attenti alla salute e dalle tendenze delle etichette pulite.

L'industria dei dessert salutari a basso contenuto di grassi è in costante crescita a causa della crescente preoccupazione per la salute e le diete sane da parte dei consumatori. L'innovazione in questo trimestre viene creata dalla crescente consapevolezza sulla salute, dalle preoccupazioni per i problemi di peso e dalla richiesta di indulgenze senza peccato. Poiché i produttori rilasciano torte a basso contenuto di grassi e includono dolcificanti naturali, includono anche ingredienti intenzionali come probiotici e proteine ​​vegetali. Tra i prodotti di tendenza figurano il frozen yogurt magro, gli snack a base di frutta e i prodotti senza latte. L'espansione del mercato è incrementata anche dalle tendenze verso etichette pulite e trasparenza. Inoltre, le crescenti popolazioni di vegani e intolleranti al lattosio stanno stimolando la domanda di dessert alternativi a basso contenuto di grassi, aumentando la portata del rinnovamento e della diversificazione dei nuovi prodotti sul mercato in tutto il mondo.

RISULTATI CHIAVE

• Dimensioni e crescita del mercatoLa dimensione del mercato globale dei dessert sani a basso contenuto di grassi è valutata a 4,54 miliardi di dollari nel 2026, e si prevede che raggiungerà 8,7 miliardi di dollari entro il 2035, con un CAGR del 7,5% dal 2026 al 2035.
• Driver chiave del mercato: Il settore globale dei dessert sani e a basso contenuto di grassi ha raggiunto i 15,2 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungerà i 26,8 miliardi di dollari nel 2032, grazie alla crescente consapevolezza del fitness e ai cambiamenti nelle diete.
• Importante restrizione del mercato: Circa il 35% dei clienti percepisce i dessert a basso contenuto di grassi come molto meno gustosi, il che può limitarne l'attrattiva nonostante i vantaggi per la salute.
• Tendenze emergenti: Sul mercato si osserva una tendenza crescente dei dessert a base vegetale, con un aumento dell'8,9% tra il 2022 e il 2030, destinati a clienti vegani e intolleranti al lattosio.
• Leadership regionale: Nel 2023, il Nord America rappresentava circa il 35% della quota del mercato globale e gli Stati Uniti forniscono un contributo sostanziale poiché pongono una forte enfasi sulla forma fisica, nonché sul reddito disponibile.
• Panorama competitivo: Il mercato è dominato da attori chiave come Nestlé, Unilever e General Mill, che si preoccupano di conquistare il mercato in termini di innovazione di prodotto ed espansione dei mercati per soddisfare il crescente mercato dei dessert salutari a basso contenuto di grassi.
• Segmentazione del mercato: I dessert surgelati mantengono la quota più importante del mercato, rappresentando il 38% delle vendite complessive, costituite da gelati a basso contenuto di grassi, yogurt gelati e pop di frutta congelata.
• Sviluppo recente: Nel luglio 2023, Nestlé ha lanciato una nuovissima tecnologia proprietaria che riduce fino al 60% dei livelli di grassi del latte pur mantenendo una consistenza e un gusto piuttosto cremosi per potenziare i suoi latticini a basso contenuto di grassi.

IMPATTO DELLA GUERRA RUSSIA-UCRAINA

Il mercato dei dessert salutari a basso contenuto di grassi ha avuto un effetto negativo a causa dell'aumento dei costi energetici e dell'inflazione durante la guerra russo-ucraina

Il conflitto Russia-Ucraina ha avuto anche effetti indiretti sulla crescita del mercato dei dolci salutari a basso contenuto di grassi, interrompendo le linee di approvvigionamento mondiali, in particolare gli ingredienti principali come cereali, latticini e olio, molti dei quali vengono importati lì. L'aumento dei costi energetici e l'inflazione hanno ulteriormente aumentato i costi di produzione e trasporto, nonché i prezzi al dettaglio. Inoltre, l'insicurezza finanziaria ha deviato la spesa di alcuni clienti sui pasti sanitari a tariffa maggiorata. Ciononostante, i consumatori attenti alla salute perseguono ancora opzioni salutari innovando in termini di ingredienti alternativi e localismo. C'è un cambiamento nel modo in cui i marchi si commercializzano, riqualificando la merce e semplificando le catene di fornitura per garantire stabilità nei prezzi e mutevoli esigenze dei clienti nonostante gli scenari difficili a portata di mano.

ULTIME TENDENZE

Avvento di innovazione e sensazioni per guidare la crescita del mercato

L'avvento di gusti e sensazioni innovativi nei dessert a basso contenuto di grassi ha suscitato grande preoccupazione tra i clienti. Poiché le persone attente alla salute si trovano nel mercato di cibi gustosi ma anche nutrienti, i produttori stanno integrando frutta, noci, cereali integrali e supercibi nei loro prodotti. Queste aggiunte non solo servono come mezzo efficace per aumentare il gusto, ma aggiungono anche qualità alla dieta che sarebbe in linea con l'esigenza del cliente di maggiore utilità. La ruota della comodità rimane un elemento importante e questo ha portato alla nascita di prodotti comodamente portatili come vasetti di yogurt magro, porzioni singole di budini e dessert surgelati confezionati singolarmente. Questa combinazione di vitamine, gusto e praticità continua ad essere un boom e i marchi assicurano la propria differenziazione con formulazioni innovative, mentre la concorrenza diventa accanita.

•   
•   
  

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI DESSERT SANI A BASSO GRASSO

Per tipo di prodotto

In base al tipo di prodotto, il mercato globale può essere classificato in torte a basso contenuto di grassi, yogurt gelato, biscotti a basso contenuto di grassi e snack senza zucchero

• Torte a basso contenuto di grassi: le torte a basso contenuto di grassi sono torte che sono state cotte utilizzando quantità ridotte di grassi in cui il burro o l'olio vengono sostituiti utilizzando opzioni più nutrienti che possono includere salsa di mele o yogurt. Le loro minori calorie e molti meno grassi saturi li fanno sembrare migliori ai clienti attenti alla salute, offrendo loro qualcosa di indulgente.

• Frozen Yogurt: Il Frozen Yogurt è un dolce freddo e pasticcino preparato con lo yogurt, spesso con un contenuto di grassi inferiore rispetto al gelato tradizionale. Contiene anche probiotici che dirigono la salute dell'apparato digerente ed è addolcito definitivamente o con edulcoranti ipocalorici. La consistenza rinfrescante e il lato piccante del prodotto gli impediscono di risultare noioso e aiutano ad attirare i consumatori che desiderano un sostituto nutriente del gelato ad alto contenuto di grassi.

• Biscotti a basso contenuto di grassi: i biscotti a basso contenuto di grassi sono snack cotti prodotti con ingredienti a basso contenuto di grassi, sostituendo abitualmente burro o olio con salsa di mele, banane schiacciate e latticini a basso contenuto di grassi. Forniscono un'alternativa migliore ai biscotti normali riducendo i livelli di calorie e di grassi e mantenendo comunque il gusto.

• Snack senza zucchero: la categoria degli snack senza zucchero nel mercato della salute unifica i dessert a basso contenuto di grassi che non contengono zuccheri aggiunti ma utilizzano invece sostituti dello zucchero come stevia o eritritolo. Questi snack sono ideali per i diabetici e le persone che cercano di controllare l'assunzione di zucchero poiché aiutano a ridurre il conteggio delle calorie e il livello di zucchero nel corpo.

Per applicazione del prodotto

In base all'applicazione del prodotto, il mercato globale può essere classificato in consumatori di alimenti e bevande, vendita al dettaglio e attenti alla salute

• Alimenti e bevande: l'industria alimentare e delle bevande promuove l'innovazione nei dessert salutari a basso contenuto di grassi attraverso lo sviluppo di formulazioni che riducono il contenuto di grassi senza compromettere il gusto. Consapevolezza dei produttori sull'uso di dolcificanti naturali e sostanze più salutari per soddisfare la domanda dei clienti.

• Vendita al dettaglio: i rivenditori sono fondamentali per rendere disponibili agli acquirenti dessert salutari a basso contenuto di grassi, offrendo numerose opzioni nei supermercati, nei negozi specializzati e nei sistemi online. Hanno un impatto sulle scelte di acquisto attraverso il posizionamento dei prodotti, le promozioni e l'etichettatura che mettono in risalto i benefici per la salute. Le catene di vendita al dettaglio collaborano con i marchi per aumentare la visibilità e la prova dei prodotti. La crescita del commercio elettronico ha ulteriormente ampliato la portata degli acquirenti in questo mercato.

• Consumatori attenti alla salute: i clienti attenti alla salute esercitano pressioni sulla domanda di dessert a basso contenuto di grassi mentre cercano di trovare prelibatezze in linea con i loro obiettivi dietetici. Scelgono prodotti con etichette semplici, ingredienti naturali e calorie ridotte. Il loro crescente riconoscimento delle tendenze del fitness e del benessere influenza l'innovazione dei prodotti e le tecniche pubblicitarie e di marketing.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Aumentare la consapevolezza sanitaria per soddisfare la domanda del mercato

I consumatori stanno adottando sempre più uno stile di vita più sano, il che porta a una crescente domanda di dolci che offrano piacere senza il senso di colpa associato all'alto contenuto di grassi. Stanno cercando attivamente opzioni a basso contenuto di grassi che offrano anche sapori ricchi, consistenze piacevoli ed esperienze entusiasmanti. Questo cambiamento è favorito da una maggiore consapevolezza dei rischi legati al fitness legati all'assunzione eccessiva di grassi, inclusi problemi di peso, malattie cardiache e diabete. Di conseguenza, i produttori stanno innovando con dolcificanti naturali, sostanze di origine vegetale e additivi utili per creare opzioni di dessert più sane. Etichettatura trasparente, ingredienti puliti e vantaggi dietetici sono diventati fattori chiave che influenzano le scelte degli acquirenti in questo mercato in evoluzione.

La crescente popolarità della dieta a base vegetale guiderà la crescita del mercato

La crescente popolarità della dieta a base vegetale sta avendo un grande impatto sul mercato dei dessert sani e a basso contenuto di grassi. Anche i dessert preparati utilizzando ingredienti vegetali di derivazione naturale come frutta, noci, semi e proteine ​​vegetali stanno guadagnando popolarità sul mercato poiché i consumatori li scelgono più che mai per la ricchezza nel supportare altri nutrienti nella loro dieta e per migliorare la riduzione dei grassi nel contenuto materiale. I componenti offrono un apporto vitale di vitamine, minerali e fibre, oltre a soddisfare opzioni vegane, vegetariane e flessibili. La crescente tendenza dei consumatori verso le opzioni a base vegetale è supportata anche dall'approccio attento all'ambiente, dalle preoccupazioni etiche e dalla propensione alle etichette più pulite. Di conseguenza, i produttori stanno creando nuovi prodotti alimentari che contengono sia piacere che un beneficio per la salute, il che è coerente con i mutevoli livelli di aspettative tra i consumatori.

Fattore restrittivo

La concorrenza delle tendenze sanitarie alternative ostacola la crescita del mercato

La crescente reputazione delle tendenze dietetiche costituite da diete cheto, paleo e ad alto contenuto proteico può inoltre avere un impatto sulla domanda di dessert a basso contenuto di grassi, portando a una base di clienti attenta al fitness frammentata. Queste diete spesso privilegiano opzioni a basso contenuto di carboidrati, ad alto contenuto di grassi o ricche di proteine, spostando l'attenzione del cliente dai tradizionali prodotti a basso contenuto di grassi. Di conseguenza, i produttori devono orientarsi in un mercato più segmentato, adattando lo sviluppo del prodotto alle diverse possibilità dietetiche. Questa frammentazione sfida i produttori a innovare attraverso alcune tendenze della dieta, pur mantenendo l'interesse per il loro segmento principale di consumatori a basso contenuto di grassi. Tuttavia, apre anche possibilità per prodotti ibridi che bilanciano il basso contenuto di grassi con proteine ​​o benefici pratici per la salute.

•   
•   
  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEI DOLCI MAGGIORI SANI

• America del Nord

Nel 2023, si prevede che il Nord America, e in particolare gli Stati Uniti, guideranno il mercato dei dessert salutari a basso contenuto di grassi grazie alla crescente consapevolezza della salute e del benessere tra i consumatori. I crescenti problemi di peso, diabete e malattie cardiovascolari stanno aiutando i clienti ad adottare abitudini alimentari più sane, nonché opzioni di dessert a basso contenuto di grassi e di zuccheri. Tuttavia, è l'industria dei pasti sviluppata nella zona, abbinata a solide competenze di ricerca e sviluppo, che consente cambiamenti costanti nelle formulazioni dei prodotti, conferendogli ulteriori prodotti più sani senza sacrificare gusto e consistenza. Inoltre, la crescente popolarità delle torte vegane e senza latticini favorisce anche lo sviluppo del mercato. Anche la regolamentazione governativa favorevole verso le etichette nutrizionali e le opzioni alimentari più sane contribuisce all'espansione del mercato dei dessert sani a basso contenuto di grassi negli Stati Uniti. La presenza di importanti concorrenti e l'enorme offerta di varie alternative di dessert a basso contenuto di grassi sia nei negozi al dettaglio che online rafforzano la posizione di autorità del Nord America.

• Europa

Si prevede che l'Europa diventi il ​​secondo mercato più grande per i dessert salutari a basso contenuto di grassi, grazie alla crescente attenzione alla salute e alla crescente domanda di prodotti alimentari con etichetta pulita, naturali e funzionali. I consumatori in Europa danno sempre più priorità a diete equilibrate e indulgenza consapevole, portando a una maggiore adozione di opzioni di dessert a basso contenuto di grassi. Le rigorose linee guida dell'UE sulla protezione dei pasti, sull'etichettatura e sugli ingredienti consentiti ispirano i produttori ad ampliare i prodotti più sani e di prima qualità. Inoltre, la crescente popolarità dei dessert a base vegetale e privi di allergeni soddisfa varie possibilità dietetiche, oltre ad alimentare la crescita del mercato. La presenza di produttori affermati, unita alle crescenti reti di vendita al dettaglio e alle strutture di commercio elettronico, contribuisce al boom costante di questo mercato in tutta Europa.

• Asia

Si prevede che l'area Asia-Pacifico (APAC) sperimenterà il boom migliore nella quota di mercato dei dessert salutari a basso contenuto di grassi nel corso del periodo di previsione. Questa crescita è spesso guidata dall'aumento del reddito disponibile, che consente ai clienti di spendere di più in prodotti alimentari di alta qualità e orientati alla salute. Inoltre, la rapida urbanizzazione e il trasferimento della vita stanno favorendo una maggiore consapevolezza della salute e la domanda di dessert nutrienti ma gustosi. L'impatto crescente sugli stili alimentari occidentali, combinato con la crescita delle caratteristiche sanitarie, sta inoltre stimolando l'espansione del mercato. Inoltre, la presenza di un'enorme popolazione giovane desiderosa di scelte alimentari più sane contribuisce alla forte crescita della capacità nelle vicinanze.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori del settore modellano il panorama con vari portafogli di prodotti e una forte presenza globale

Il mercato dei dessert salutari a basso contenuto di grassi presenta diversi attori chiave che cavalcano l'innovazione e la crescita. Grandi aziende come Unilever e General Mills sono leader con vari portafogli di prodotti e una forte presenza globale. I produttori emergenti insieme a Halo Top e Arctic Zero conoscono i dessert surgelati ad alto contenuto proteico e a basso contenuto calorico, attraenti per gli acquirenti attenti alla salute. Aziende come Chobani e Danone ampliano l'offerta con yogurt magri e opzioni lattiero-casearie. Le startup stanno anche introducendo opzioni a base vegetale e senza zucchero, sfruttando le tendenze delle etichette uniformi. Questi attori investono molto in ricerca e sviluppo, pubblicità, marketing e approvvigionamento sostenibile per soddisfare le possibilità in evoluzione dei clienti di indulgenze più salutari senza compromettere il gusto o la qualità.

Elenco delle migliori aziende produttrici di dolci a basso contenuto di grassi salutari

• Halo Top Creamery (U.S.)
• Chobani (U.S.)
• Danone S.A.(France)
• Unilever (Breyers & Ben & Jerry’s) (U.K.)
• General Mills (Yoplait & Häagen-Dazs) (U.S.)
• Arctic Zero (U.S.)
• SO Delicious (U.S.)
• Enlightened (U.S.)
• Yasso (U.S.)
• Oikos (France)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

2023: Unilever ha ampliato il proprio marchio Breyers introducendo una nuova gamma di gelati a basso contenuto di grassi, soddisfacendo la crescente domanda di alternative ai dessert più sane. Queste nuove offerte presentano una riduzione del contenuto di grassi e calorie pur mantenendo un gusto ricco e una consistenza cremosa, attirando gli acquirenti attenti alla salute che cercano indulgenza senza sensi di colpa. Le formulazioni comprendono regolarmente dolcificanti naturali, latticini di alta qualità e strategie di lavorazione progressive per bilanciare gusto e sostanze nutritive. Questo lancio è in linea con le tendenze odierne che enfatizzano la salute, il controllo delle porzioni e le sostanze con etichetta pulita. Diversificando il proprio portafoglio, Unilever mira a rafforzare la posizione di mercato di Breyers e ad attingere al crescente interesse dei consumatori per i dolcetti surgelati più buoni per te.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo sguardo al mercato offre una valutazione completa del mercato mondiale e locale dei dessert sani a basso contenuto di grassi, fornendo preziose informazioni sulle prospettive di crescita generali in varie aree geografiche. Esamina i principali fattori trainanti del mercato, le situazioni impegnative e i tratti emergenti che modellano il futuro del settore. Il documento può inoltre fornire una valutazione approfondita del panorama competitivo, evidenziando le tecniche adottate dai principali attori per rafforzare la loro funzione di mercato. Una panoramica esatta della dashboard mostra i principali gruppi, delineandone la percentuale di mercato, le caratteristiche più recenti, le innovazioni di prodotto e le iniziative di ampliamento. Questa analisi copre tutti i fatti storici e le attuali dinamiche del mercato, consentendo alle parti interessate di riconoscere l'evoluzione del mercato e aspettarsi opportunità future. Inoltre, il documento esplora le variazioni locali e aumenta le capacità, aiutando le aziende ad adattare le proprie tecniche a mercati specifici. Combinando l'intelligence del mercato con approfondimenti strategici, lo studio funge da risorsa cruciale per produttori, commercianti e responsabili della selezione che mirano a trarre vantaggio dalla crescente domanda globale di opzioni di dessert salutari e a basso contenuto di grassi.