Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore dell’hummus, per tipo (hummus originale, hummus di peperoni rossi, hummus di aglio arrosto, hummus di olive nere, hummus di fagioli bianchi), per applicazione (supermercati e ipermercati, rivenditori indipendenti, minimarket) e per previsione regionale fino al 2033

• 

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

PANORAMICA DEL MERCATO DELL'HUMMUS

Il mercato globale dell'hummus è stato valutato a 0,92 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che toccherà 0,98 miliardi di dollari entro il 2033, presentando un CAGR del 3,3% durante il periodo di previsione. 

L'hummus è fatto con ceci, tahini, succo di limone e aglio, i classici dipha mediorientali dell'hummus hanno visto una forte crescita del marketing internazionale negli ultimi anni. La crescente consapevolezza dei consumatori riguardo alle buone abitudini alimentari e la necessità di prodotti a base vegetale e ricchi di nutrienti ne guidano la popolarità. Ricco di proteine, fibre e grassi buoni, l'hummus offre un'alternativa salutare alle tipiche creme spalmabili e salse, quindi è la prima scelta per chi è preoccupato per il proprio corpo. I consumatori che richiedono alimenti nutrienti, biologici e minimamente trasformati sono stati uno dei principali motori dell'espansione del mercato dell'hummus man mano che le diete vegetali e mediterranee guadagnano accettazione. Inoltre, ad aumentare il suo fascino è la flessibilità dell'hummus; è ampiamente utilizzato come crema spalmabile, salsa, condimento per l'insalata o ingrediente in diversi piatti. Il mercato ha visto anche un aumento delle innovazioni nel campo dei sapori, con le aziende che hanno lanciato peperoni rossi arrostiti, sriracha piccante e hummus di avocado per soddisfare i mutevoli gusti dei consumatori. La crescita sarà costante nel settore dell'hummus data la crescente popolarità delle diete flessibilitarie e vegane, nonché del movimento verso cibi stranieri ed etnici. Con una maggiore disponibilità da parte dei consumatori a livello globale, le aziende di negozi e servizi di ristorazione continuano a espandere le loro linee di hummus, favorendo così la differenziazione del mercato.

IMPATTO DEL COVID-19 

Disturbi da COVID-19 e inversione di tendenza del mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Principalmente a causa delle perturbazioni della catena di approvvigionamento alimentare e dei problemi logistici, il settore mondiale dell'hummus ha sofferto molto a causa dell'epidemia di COVID-19. La capacità produttiva ha sofferto della mancanza di materie prime cruciali (ceci, tahini e olio d'oliva) a causa della circolazione limitata delle merci. Inoltre, i lockdown e le politiche di distanziamento sociale hanno portato a una minore attività nei centri di distribuzionelavorazione degli alimentiimpianti, aggravando ulteriormente i vincoli della catena di approvvigionamento. Inoltre, incidendo su un breve calo delle vendite, la chiusura dei ristoranti e dei locali di ristorazione ha contribuito a rendere popolare l'hummus, che è un prodotto comune in molti menu di ristorazione. Nonostante fossero i primi ostacoli, il settore dell'hummus si è ripreso bene mentre il comportamento dei clienti è cambiato. L'hummus è diventato uno degli snack salutari preferiti grazie al boom della cucina casalinga e alla necessità di pasti sani e pronti derivante dal fatto che le persone trascorrono più tempo a casa. Sviluppando la propria presenza nell'e-commerce e aumentando le vendite dirette al consumatore, i produttori alimentari hanno garantito che sarebbero stati disponibili più prodotti. Il COVID ha anche accelerato le alternative a lunga conservazione e le innovazioni nel packaging, soddisfacendo così la crescente preferenza per prodotti sanitari convenienti e confezionati. Le aziende che utilizzano tattiche digitali e diversi canali di vendita al dettaglio guidano la crescita post-pandemia, quindi il mercato dell'hummus si è ripreso.

ULTIME TENDENZE

Crescente popolarità dei sostituti proteici di origine vegetale

La crescente tendenza verso le diete vegetariane ha contribuito in modo significativo alla domanda di hummus come alternativa nutriente e ricca di proteine ​​agli snack convenzionali a base animale. Un numero crescente di consumatori sta optando per fonti proteiche di origine vegetale con benefici sia per la salute che per la sostenibilità poiché adottano diete vegetariane, vegane e flessibilitarie. Poiché l'hummus è composto prevalentemente da ceci, è naturalmente ricco di nutrienti, fibre e proteine, attirando così le persone con restrizioni dietetiche, gli appassionati di fitness e le persone attente alla salute. Ciò ha spinto i produttori alimentari a produrre opzioni di hummus ad alto contenuto proteico,alimenti biologicie infusi dal sapore unico come barbabietola rossa, sriracha piccante e hummus infuso alla curcuma. Man mano che aumenta l'interesse dei consumatori per gli articoli naturali e meno lavorati, anche le aziende si concentrano sugli ingredienti con etichetta pulita e sulle opportunità senza glutine. In aggiunta alla sua penetrazione nel mercato, i rivenditori e gli operatori dei servizi di ristorazione stanno espandendo le offerte a base vegetale come hummus in piadine, insalate e kit per pasti. L'hummus rimane un punto fermo nelle categorie degli snack e degli alimenti funzionali, quindi l'espansione all'interno di questi segmenti continua a far avanzare il mercato.

Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELL'HUMMUS

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in Hummus originale, Hummus di peperoni rossi, Hummus di aglio arrosto, Hummus di olive nere, Hummus di fagioli bianchi.

• Hummus originale: la versione classica viene consumata più spesso ed è famosa per la sua cremosità, il forte sapore di tahini e il vero sapore mediterraneo. Un pilastro nelle case e nei locali di ristorazione, la salsa può essere utilizzata in molti pasti come salsa, ingrediente o salsa versatile.
•  Hummus di peperoni rossi: i peperoni rossi arrostiti infondono questa versione di hummus con un sapore dolce e affumicato che migliora l'esperienza standard dell'hummus. Attira le persone che cercano un tocco leggermente piccante ma mantengono anche la consistenza setosa del classico hummus.
•  Hummus all'aglio arrosto: un'opzione preferita che include l'aglio arrostito per maggiore profondità, sapidità e sapore leggermente caramellato. Si sposa bene con verdure, cracker e piatti di ispirazione mediterranea grazie al ricco sapore di umami.
•  Hummus di olive nere: un sapore piccante e un po' salato, piacerà agli appassionati della cucina mediterranea e agli amanti delle olive. L'aggiunta di olive nere migliora la profondità del sapore e conferisce all'hummus convenzionale una differenza forte e salata.
• Hummus di fagioli bianchi: una variante che sostituisce i ceci con fagioli bianchi, offrendo un gusto più delicato e una consistenza ultra liscia. Questa opzione è perfetta per chi cerca una consistenza più leggera e cremosa ma desidera comunque conservare i vantaggi nutrizionali dell'hummus classico.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in supermercati e ipermercati, rivenditori indipendenti, minimarket

• Supermercati e ipermercati: punti di distribuzione primari, queste grandi catene di vendita al dettaglio garantiscono la disponibilità dei prodotti e un elevato afflusso di consumatori. Le sezioni dedicate agli alimenti naturali e gli scaffali refrigerati hanno aumentato la disponibilità di molte marche e gusti di hummus.
• Rivenditori indipendenti: i negozi di specialità alimentari e biologici servono un gruppo specializzato di consumatori attenti alla salute e all'ambiente. Questi negozi tendono a offrire varianti gourmet, artigianali e naturali di hummus, attirando quindi clienti alla ricerca di ingredienti naturali di alta qualità.
• Minimarket: minimarket La rapida crescita degli snack da viaggio ha stimolato la richiesta di prodotti pronti e confezioni di hummus monodose in tali negozi. Per le persone impegnate alla ricerca di spuntini più nutrizionali, la presenza di hummus nelle aree da asporto lo ha reso un'opzione allettante.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.                          

Fattori trainanti

Aumentare la consapevolezza dei consumatori verso un'alimentazione sana

I consumatori alla ricerca di alternative sane e vegetali alle tradizionali creme spalmabili e salse stanno guidando il mercatoquota di mercato dell'hummus, quindi la crescente attenzione alle tendenze relative alla salute e al benessere ha avuto un impatto significativo. Diventando sempre più popolare grazie al suo alto livello proteico, al contenuto ricco di fibre e ai grassi sani derivanti dall'olio d'oliva e dal tahini, l'hummus ha guadagnato terreno alla luce di una dieta sempre più salutare per il cuore. Inoltre, la crescente popolarità delle diete vegane e mediterranee ha spinto i consumatori a cercare scelte di hummus con etichetta pulita, biologici e senza conservanti, aumentando così il mercato dell'hummus.

Crescita dei canali retail ed e-commerce

I prodotti disponibili nei grandi magazzini, negli ipermercati, nei negozi specializzati in alimenti naturali e nelle piattaforme Internet hanno fatto sì che il settore globale dell'hummus crescesse rapidamente. La crescita delle piattaforme di vendita diretta al consumatore, dei contenitori per snack in abbonamento e delle consegne di kit per pasti ha anche contribuito a rendere più facilmente disponibili i marchi premium e stranieri di hummus. Offrendo ai clienti una vasta gamma di gusti di hummus e opzioni di consegna rapida,drogheria onlinele aziende e le piattaforme di e-commerce aiutano ad espandere notevolmente le entrate e la portata della quota di mercato dell'hummus.

Fattore restrittivo

Breve durata di conservazione e problemi di conservazione

La sua breve durata di conservazione e la necessità di refrigerazione sono tra i principali ostacoli che impediscono la crescita del mercato dell'hummus. In particolare, le varietà biologiche e prive di conservanti hanno una durata di conservazione limitata, il che potrebbe comportare perdite di inventario, problemi logistici e aumento delle spese di trasporto per produttori e commercianti. Soprattutto nelle aree prive di adeguate strutture di conservazione frigorifera, queste difficoltà possono ostacolare la penetrazione del mercato e quindi influenzare l'espansione della quota di mercato dell'hummus nei paesi in via di sviluppo.

Opportunità

Fabbisogno crescente nei paesi in via di sviluppo

Il crescente appeal del cibo mediterraneo in aree come l'Asia-Pacifico e l'America Latina offre opportunità di crescita del mercato dell'hummus da sfruttare. La crescente urbanizzazione e la consapevolezza dei consumatori riguardo alla nutrizione rendono gli snack ricchi di proteine ​​e nutrienti sempre più attraenti. I produttori stanno ampliando la propria gamma di prodotti includendo ingredienti e sapori di ispirazione locale, come le varianti piccanti dell'hummus per i mercati asiatici o l'hummus infuso con avocado per l'America Latina, per trarre vantaggio da questa tendenza. Inoltre, ad aiutare la penetrazione nel mercato e l'accettazione da parte dei consumatori sono le collaborazioni strategiche con commercianti e società di servizi di ristorazione vicini.

Sfida

Unità fluttuanti degli elementi grezzi

Materie prime chiave come ceci, tahini, olio d'oliva e spezie hanno un'elevata volatilità dei prezzi, complicando ulteriormente la redditività dell'industria dell'hummus. La fluttuazione dei costi di produzione, causata da problemi agricoli, interruzioni della catena di approvvigionamento e cambiamenti climatici, influenzerà la strategia dei prezzi e l'accessibilità economica dei marchi di hummus. I produttori stanno contrastando queste variazioni attraverso tecniche di approvvigionamento diversificate, agricoltura a contratto e metodi di agricoltura sostenibile per mantenere l'efficienza dei costi e una qualità costante dei prodotti, garantendo allo stesso tempo la stabilità del mercato a lungo termine.

• Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

•  

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELL'HUMMUS

• America del Nord

Il mercato dell'hummus degli Stati Uniti ha molta conoscenza dei consumatori e c'è un'enorme domanda di prodotti a base vegetale. Controlla il settore dell'hummus nordamericano. I grandi magazzini e i siti web di generi alimentari su Internet aumentano le vendite e il fascino della cucina mediorientale contribuisce a stimolare la crescita del mercato.

• Europa

La quota di mercato europea dell'hummus è in costante crescita, soprattutto in Francia, Germania e Regno Unito. Il crescente appeal dei piatti mediterranei e l'accesso a scelte gourmet e di hummus biologico hanno aumentato la domanda. Per gusti nuovi e prodotti con etichetta pulita, i clienti pagheranno un po' di più.

• Asia

La crescente urbanizzazione e la consapevolezza delle cucine mondiali stanno trasformando l'area Asia-Pacifico in un settore redditizio. Nell'ambito della moda della salute e del benessere, nazioni come Giappone, Cina e India stanno iniziando a mangiare più hummus. Un'ulteriore espansione sarà spinta dalle variazioni locali e dai sapori di sintesi.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

L'industria dell'hummus è ferocemente contestata; molte delle migliori aziende stanno spingendo l'innovazione e la crescita del mercato. I marchi leader controllano il mercato dell'hummus nordamericano attraverso un'ampia scelta di gusti e scelte di confezionamento semplici, garantendo che il prodotto sia liberamente disponibile nelle grandi catene di vendita al dettaglio. Per soddisfare la crescente necessità di prodotti alimentari naturali e con etichetta pulita, alcune aziende si concentrano su prodotti biologici e senza conservanti. Altri si concentrano sull'hummus in stile gourmet, che utilizza componenti di alta qualità per attirare una clientela attenta alla salute e di alto livello. Inoltre, le aziende sono sempre alla ricerca di gusti nuovi e creativi realizzati con spezie audaci, supercibi e ingredienti di ispirazione internazionale per attirare una base di clienti più ampia. Il numero di startup alimentari a base vegetale e di marchi a marchio del distributore che penetrano nel settore è in aumento, sfidando gli operatori affermati con opzioni di prodotto convenienti e differenziate e aumentando la feroce concorrenza nella crescita del mercato dell'hummus.

Elenco dei migliori giocatori di Hummus profilati

• Strauss Group [Israel]
• Bakkavor [United Kingdom]
• Tribe Hummus [United States]
• Boar's Head [United States]
• Lantana Foods [United States]
• Finnish Cheese Company [Finland]
• Cedar's [United States]
• Athenos [United States]
• Sevan AB [Sweden]
• Hope Foods [United States]
• Vermont Hummus Company [United States]

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Marzo 2023:Strauss Group ha introdotto una nuova gamma di prodotti hummus a base vegetale arricchiti con ingredienti funzionali e proteine ​​specifici per i consumatori attenti alla salute. Per aumentare la propria copertura del mercato globale, l'azienda ha presentato sapori creativi che sposano piatti locali mediorientali con profili di gusto internazionali. Con la loro dedizione alla responsabilità ambientale, questa linea di prodotti ha un imballaggio sostenibile composto da beni riciclati. Strauss Group mirava a soddisfare la crescente domanda dei consumatori europei e nordamericani di creme spalmabili con etichetta pulita e ricche di nutrienti nel settore dell'hummus premium come parte del loro sviluppo pianificato in esso, da qui il lancio.

COPERTURA DEL RAPPORTO   

L'industria dell'hummus è attentamente esaminata in questo rapporto, compresi i modelli di crescita, la segmentazione del mercato, l'ambiente competitivo e la conoscenza regionale. La ricerca esamina le forze trainanti, gli ostacoli, le possibilità e gli eventi attuali che influenzano le dinamiche del mercato. Presenti anche i principali giganti del settore e i loro approcci per sostenere i mercati.