Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato del curry giapponese, per tipo (polvere, mattoni e altri), per settore a valle (per vegetariani e per mangiatori di carne), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEL CURRY GIAPPONESE

Il mercato globale del curry giapponese, avrà un valore di 20,97 miliardi di dollari nel 2026 e raggiungerà 68,84 miliardi di dollari entro il 2035, mantenendo un CAGR del 14,12% dal 2026 al 2035.

Il curry giapponese è un alimento nazionale del Giappone che offre ricchi sapori saporiti e una leggera dolcezza al suo stile di cucina distintivo. Il curry giapponese si distingue dai curry indiani e tailandesi per la sua consistenza densa che deriva dal curry roux ottenuto da una combinazione di farina, burro e spezie per formare una base di sugo liscia. Le persone consumano questo piatto con il kare raisu o con il curry katsu o gli spaghetti udon. Le persone usano comunemente le patate insieme a carote e cipolle insieme a vari tipi di carne tra cui manzo, maiale e pollo quando preparano il curry giapponese. Le famiglie giapponesi, insieme alle mense scolastiche e ai ristoranti, considerano il curry giapponese il loro piatto principale perché nei negozi di alimentari trovano facilmente blocchi di curry già pronti e buste di curry istantaneo per la cucina casalinga. Il curry giapponese consente agli utenti di regolare il livello di calore e l'aggiunta di ingredienti locali per realizzare versioni su misura.

Il curry giapponese ora raggiunge i mercati di tutto il mondo perché la cucina giapponese ha guadagnato una crescente popolarità a livello internazionale. I prodotti giapponesi al curry preconfezionati hanno registrato una rapida crescita del mercato in Nord America, Europa e Sud-Est asiatico perché la cultura alimentare giapponese continua a diffondersi lì. L'industria del curry giapponese è controllata da tre rinomate aziende alimentari costituite da House Foods S&B e Glico che vendono ai clienti vari bastoncini di curry e ciotole di curry preconfezionate. Il riconoscimento globale del curry giapponese è stato rafforzato attraverso l'espansione dei ristoranti internazionali di Coco Ichibanya insieme ad altri ristoranti di curry. La crescita dell'e-commerce, insieme all'interesse dei consumatori per la cucina casalinga asiatica, ha spinto le vendite di curry giapponese a diventare una parte importante del mercato alimentare internazionale. Il mercato del curry giapponese mostra una crescente spinta da parte dei consumatori che desiderano prodotti facili da usare insieme a una cucina deliziosa e multiculturale, con conseguente espansione sostenuta del mercato.

IMPATTO DELLA PANDEMIA COVID-19

Il mercato ha avuto un effetto negativo a causa delle interruzioni della catena di fornitura

La pandemia di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha danneggiato il mercato giapponese del curry, a causa di interruzioni nel settore dei servizi di ristorazione, preoccupazioni sulla catena di approvvigionamento e cambiamenti nella condotta dei clienti. Con i blocchi e le restrizioni nelle vicinanze, i ristoranti di tutto il mondo, in particolare le tipiche curry house e i commensali giapponesi, hanno visto meno visitatori, brevi chiusure e meno vendite, con conseguente calo della domanda di cibo al curry giapponese organizzato commercialmente. Anche i settori dell'ospitalità e del turismo, che svolgono un ruolo cruciale nel presentare le prelibatezze giapponesi ai consumatori globali, sono stati colpiti, limitando l'espansione del mercato mondiale dei prodotti al curry giapponesi. Inoltre, le interruzioni della catena di approvvigionamento hanno influito sulla disponibilità di componenti vitali, tra cui spezie, carne e verdure, con conseguenti costi di produzione più elevati e carenze occasionali.

ULTIMA TENDENZA

La crescente domanda di sapori diversi, ingredienti più sani e opzioni di pasto convenienti guidano la crescita del mercato

Il mercato giapponese del curry si sta espandendo in risposta alla crescente domanda di numerosi sapori, elementi più sani e pratiche alternative ai pasti. I consumatori sono alla ricerca di nuove tipologie, comprese opzioni a base vegetale e senza glutine, per soddisfare le possibilità dietetiche di conversione. I prodotti al curry pronti e istantanei sono diventati sempre più famosi, soddisfacendo vite frenetiche pur mantenendo il vero sapore. Ristoranti e produttori alimentari stanno sperimentando cucine locali e stimolate dalla fusione, combinando spezie ed elementi diversi per raggiungere un mercato target più ampio. Inoltre, l'arena sta assistendo a una crescita dell'hobby internazionale, con il curry giapponese che si sta trasformando in un pasto di consolazione internazionale, con conseguente moltiplicazione delle esportazioni e cambiamenti culinari rivoluzionari in tutto il mondo.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL CURRY GIAPPONESE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in polvere, mattoni e altri

• Polvere: la polvere di curry giapponese è una combinazione di spezie secche che può essere combinata con brodo o acqua per creare una varietà di basi di curry. La sua lunga durata e l'adattabilità lo rendono popolare sia in ambienti domestici che al ristorante.

• Mattoni: i mattoni al curry giapponesi sono blocchi solidi e prefabbricati di curry roux che si dissolvono facilmente in acqua calda, fornendo un sapore comodo e uniforme. I consumatori li scelgono perché sono semplici da usare e forniscono una salsa al curry ricca e densa senza alcuna preparazione.

• Altro: questa categoria contiene curry giapponese pronto da mangiare in buste o lattine, nonché pasta di curry, che è un'alternativa alla polvere e ai mattoni. Questi stili si rivolgono ai consumatori che cercano opzioni per la cena veloci e senza problemi senza sacrificare i classici sapori del curry.

Per industria a valle

Sulla base dell'industria a valle, il mercato globale può essere classificato come Per vegetariani e Per mangiatori di carne

• Per i vegetariani: il curry giapponese vegetariano utilizza componenti di origine vegetale, sostituendo il brodo di carne con brodo vegetale pur mantenendo il tipico sapore ricco di umami. È popolare tra le persone attente alla salute e coloro che seguono diete vegetariane o vegane.

• Per i mangiatori di carne: il curry giapponese per i mangiatori di carne di solito include manzo, maiale o pollo, che aggiunge profondità di sapore al piatto. Questa variazione è popolare nelle case e nei ristoranti, generalmente servita con riso, katsu (cotoletta fritta) o altri piatti a base proteica.

DINAMICHE DEL MERCATO

Fattori trainanti

La crescente popolarità globale della cucina giapponese guida il mercato 

Il crescente interesse internazionale per il cibo giapponese ha creato un'importante espansione del mercato giapponese del curry. Le persone in tutto il mondo sviluppano un interesse per il cibo giapponese a causa delle crescenti attività di viaggio, dei collegamenti culturali e dell'espansione dei ristoranti internazionali che aumentano la domanda di cucina giapponese tradizionale e fusion. Il curry giapponese ha guadagnato popolarità grazie al suo ampio fascino derivante dalle spezie delicate, dal ricco profilo aromatico e dalla leggera dolcezza che lo rendono un alimento confortevole preferito in Giappone e nel mondo. La cultura culinaria giapponese è visibile attraverso i festival gastronomici e le piattaforme online e il numero crescente di ristoranti giapponesi contribuisce ad aumentare l'interesse per questo piatto. I componenti della cultura pop giapponese, inclusi anime e social media insieme ai film, hanno fatto avanzare significativamente la popolarità del curry giapponese attraverso i fan che tentano di ricreare ciò che vedono nelle serie di intrattenimento popolari.

La convenienza e l'espansione del mercato degli alimenti confezionati ampliano il mercato

La richiesta di pasti veloci e semplici ha fortemente contribuito alla crescita del mercato giapponese del curry. I consumatori moderni optano per soluzioni di pasti veloci perché hanno bisogno di metodi di preparazione rapidi ma desiderano comunque sperimentare sapori di alta qualità. I consumatori giapponesi trovano attraenti i prodotti al curry giapponesi perché forniscono bastoncini di curry pronti all'uso, miscele istantanee e ciotole di curry pronte che garantiscono esperienze culinarie casalinghe soddisfacenti senza sforzi significativi. I supermercati, insieme alle piattaforme di e-commerce e ai negozi di specialità alimentari asiatiche, rendono i prodotti giapponesi più facili da ottenere da parte dei consumatori globali. Il curry giapponese possiede versatilità perché i consumatori possono abbinarlo a verdure insieme a carne e frutti di mare, ampliando le scelte alimentari per diete diverse. I produttori giapponesi di curry migliorano il loro potenziale di mercato nel settore degli alimenti confezionati a livello globale creando gamme di prodotti sani a base vegetale e a ridotto contenuto di sodio insieme a nuove varianti che si allineano alle richieste dei consumatori orientate alla praticità.

Fattore restrittivo

La percezione che si tratti di una cucina di nicchia al di fuori del Giappone ostacola la crescita del mercato

Il mercato giapponese del curry soffre di enormi limitazioni a causa della sua reputazione di piatto unico al di fuori del Giappone, il che rende difficile la sua straordinaria reputazione globale. A differenza di altri famosi piatti asiatici, il curry giapponese viene spesso eclissato da cucine più rinomate a livello mondiale come il curry indiano o tailandese, con il risultato di una minore conoscenza da parte dei consumatori in molte regioni. Inoltre, la disponibilità degli additivi necessari per preparare il curry giapponese, che includono blocchi di roux, spezie speciali e verdure tradizionali giapponesi, è probabilmente limitata al di fuori dei negozi di alimentari asiatici, rendendolo molto meno a portata di mano per i clienti sorpresi dalle prelibatezze. Il prezzo elevato degli ingredienti importati e dei piatti pronti al curry limita inoltre la convenienza in alcune regioni, soprattutto in quelle in cui le opzioni locali non sono disponibili o sono troppo costose.

Opportunità

La crescente popolarità della cucina giapponese rappresenta una significativa opportunità per il prodotto sul mercato

Il mercato del curry giapponese ha una capacità di boom eccessivo dovuta alla crescente popolarità della cucina giapponese a livello internazionale e alla crescente preferenza per pasti facili e facili da preparare. Man mano che i clienti globali acquisiscono maggiore familiarità con la cucina giapponese attraverso i viaggi, i social media e i contenuti alimentari, c'è un crescente interesse per i piatti giapponesi distintivi oltre al sushi e al ramen. La disponibilità di curry roux preconfezionati e di alternative di pasto pronte crea una possibilità di aumento, soprattutto nelle regioni in cui la cucina casalinga è in aumento. Inoltre, la fusione del curry giapponese con diverse cucine, insieme ai pasticcini ripieni di curry, al ramen al curry e alle opzioni a base vegetale, sta aprendo nuove possibilità per lo sviluppo del prodotto e la differenziazione del mercato. La crescente domanda di alternative vegane e vegetariane consente l'avvento di varianti di curry giapponese a base vegetale che incantano i clienti attenti alla salute.

Sfida

Adattarsi alle diverse preferenze di gusto e alle restrizioni dietetiche dei consumatori potrebbe rappresentare una potenziale sfida

Uno dei problemi più difficili nel settore commerciale del curry giapponese è adattarsi alle diverse possibilità di gusto e alle esigenze nutrizionali dei clienti in tutte le aree, pur mantenendo l'originalità del piatto. A differenza delle altre varianti di curry che sono state ampiamente adattate ai gusti locali, la straordinaria dolcezza e meraviglia del curry giapponese potrebbero non sempre corrispondere alle aspettative internazionali per sapori forti e speziati. L'espansione del mercato richiede una rigorosa riformulazione del prodotto per gestire livelli di spezie, caratteristiche dietetiche e possibilità di ingredienti unici nel loro genere, pur preservando l'essenza del curry giapponese. Un'altra questione è sviluppare strategie di marketing efficaci per insegnare ai clienti il ​​particolare fascino del curry giapponese distinguendolo dalle altre cucine a base di curry.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL CURRY GIAPPONESE

• America del Nord

Il Nord America è un partecipante di prim'ordine alla quota di mercato del curry giapponese, grazie al crescente interesse della regione per la cucina asiatica, all'aumento delle attività di servizi di ristorazione e alla crescente domanda da parte degli acquirenti di numerosi sapori. Gli Stati Uniti sono un attore di spicco in questo settore, con i ristoranti giapponesi, i negozi specializzati in pasti e le prelibatezze fusion che stanno diventando sempre più famosi. La presenza di grandi regioni urbane con popolazioni combinate ha portato a un forte mercato, sia nei luoghi di ristorazione che come prodotto al dettaglio per il mercato del curry giapponese degli Stati Uniti. Le fiere alimentari, l'influenza dei social media e la spinta verso l'alto dei modelli di cucina casalinga hanno ampliato la domanda. Inoltre, l'introduzione dei prodotti a base di curry giapponese nei negozi tradizionali e nelle piattaforme online ha accelerato l'accesso dei consumatori. Il settore è in crescita poiché sempre più consumatori cercano sapori internazionali e opzioni per pasti veloci.

• Europa

Il mercato del curry giapponese in Europa è cresciuto passo dopo passo, attribuibile al crescente interesse degli acquirenti per la cucina giapponese e al crescente effetto dello stile di vita culinario asiatico. Paesi come Regno Unito, Germania e Francia hanno registrato una crescita visibile nei ristoranti giapponesi e nelle aree di competenza nei negozi di pasti che servono curry giapponese. Il mercato beneficia della ricca gamma gastronomica europea e della volontà di incarnare vari sapori. Inoltre, l'impatto dei social media e del turismo gastronomico ha portato ad un vasto know-how e all'entusiasmo per la cucina giapponese. Gli chef casalinghi si rivolgono sempre più ai prodotti al curry giapponesi preparati in modo attrezzato, che includono cubetti di roux e cene veloci. Con un numero crescente di festival di prelibatezze giapponesi ed esperienze culinarie uniche, l'attività in Europa si sta sviluppando, attirando nuovi appassionati di cibo professionisti.

• Asia

L'Asia Pacifico domina il mercato giapponese del curry, grazie alla sua subcultura culinaria profondamente radicata, all'enorme consumo di prelibatezze giapponesi e ai forti legami con l'area alimentare del Giappone. Il Giappone rimane l'epicentro del mercato, con una vasta scelta di piatti al curry disponibili nelle case, nei ristoranti e nei negozi di lusso. La popolarità del curry giapponese si è diffusa nei paesi vicini, tra cui Corea del Sud, Cina e Taiwan, dove vengono tipicamente seguite le tendenze alimentari giapponesi. Le benedizioni del mercato derivanti da reti di distribuzione adeguatamente impostate e da un'eccessiva propensione per i beni di consumo come il curry roux preconfezionato e i pasti pronti. Inoltre, l'emergere di franchising alimentari giapponesi e i moltiplicati scambi culinari transculturali hanno stimolato la domanda. Il continuo interesse della zona per i nuovi gusti e le attuali ricette di curry fa sì che l'attività sia viva e in via di sviluppo.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Diverse importanti aziende alimentano il mercato giapponese del curry, che comprende produzione, distribuzione e innovazione. I produttori alimentari svolgono un ruolo cruciale nell'offrire roux di curry già pronti, confezioni di curry istantaneo e snack al gusto di curry ai consumatori nazionali e mondiali. Catene di ristoranti e trattorie specializzate diffondono diverse varianti, a partire dal tradizionale curry katsu fino ai modelli regionali con componenti specifici. I fornitori di spezie garantiscono la fornitura di sostanze eccezionali, che combinano i sapori con curcuma, cumino e garam masala per creare un gusto distinto del curry giapponese. I rivenditori e i supermercati contribuiscono ad una distribuzione più ampia, rendendo i prodotti al curry più accessibili ai clienti. Inoltre, i tecnologi alimentari e gli innovatori culinari perfezionano continuamente le ricette, insieme a soluzioni a base vegetale e attente alla salute per alternative di consumo che cambiano forma.

Elenco delle principali aziende del mercato del curry giapponese     

• Glico (Japan)
• S&B Foods Inc (Japan)
• ICHIBANYA C(Japan)
• House Foods(Japan)
• McCormick (U.S.)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Luglio 2024:OM System, l'azienda di fotocamere precedentemente nota come Olympus, offre ora curry giapponese già pronto di marca attraverso il suo negozio online Rakuten in Giappone. OM System ha appena iniziato a vendere attrezzature per esterni attraverso il suo negozio online perché è probabile che anche gli appassionati di fotografia avventurosa apprezzino le attività all'aria aperta e le escursioni: c'è una sovrapposizione e aumentare le sue offerte in questo modo ha senso.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio conduce un'analisi approfondita del mercato utilizzando un'analisi SWOT completa, fornendo approfondimenti significativi sugli sviluppi futuri e sui potenziali percorsi di crescita. Valuta gli elementi chiave che influiscono sulla crescita del mercato, come le tendenze del settore, il comportamento dei clienti e i miglioramenti tecnici. Esaminando varie categorie e applicazioni di mercato, lo studio identifica importanti fattori e vincoli di crescita, fornendo un quadro completo delle dinamiche del mercato. Le pietre miliari storiche e le tendenze attuali vengono meticolosamente ricercate per offrire contesto e identificare aree mature per l'innovazione e gli investimenti.

Il mercato ha un potenziale enorme, alimentato dal cambiamento delle preferenze dei clienti e dai progressi tecnologici. Fattori come la crescente domanda di soluzioni sostenibili, nuovi sviluppi e una maggiore penetrazione nel mercato contribuiscono tutti alle sue prospettive ottimistiche. Nonostante le sfide quali gli ostacoli normativi e i vincoli della catena di fornitura, i leader del settore continuano a innovare e ad adattarsi, determinando una forte crescita. Man mano che le preferenze dei consumatori si spostano verso la sostenibilità e l'efficienza, è probabile che il settore prosperi, alimentato da alleanze strategiche, attività di ricerca e adozione di tecnologie all'avanguardia per soddisfare una varietà di richieste.