Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato di Margarina e accorciamenti, per tipo (margarina, accorciamenti), per applicazione (industria alimentare, famiglia, ristorazione), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA MARGARINA E DEL CORTO

Si prevede che la dimensione globale del mercato della margarina e dei grassi corti avrà un valore di 1,35 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 1,49 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR dell'1,1% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

Una caratteristica del grasso è che è un grasso solido a temperatura ambiente e può essere utilizzato per conferire ai piatti, come i pasticcini, una sensazione croccante e fragile. Burro, semi di soia, margarina, oli vegetali e grassi sono alcuni tipi di grassi utilizzati come grasso. Gli oli vegetali come quello di soia, di semi di cotone o l'olio di palma raffinato, che in genere sono liquidi a temperatura ambiente, sono le materie prime più spesso utilizzate nella produzione di grasso.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La chiusura di supermercati, centri commerciali e canali di vendita ha ostacolato il mercato

I mercati mondiali della margarina e dei grassi grassi hanno registrato un lento sviluppo a causa dello scoppio della pandemia di COVID-19 nel 2020. A causa del rigido blocco imposto dai governi di tutto il mondo,vedere al dettagliopunti vendita, centri commerciali, supermercati e altri canali di vendita sono stati costretti a chiudere o rimanere chiusi. Per generare reddito e incrementare le vendite, tuttavia, diverse aziende hanno spostato la loro attenzione sulle piattaforme di e-commerce durante la chiusura. L'attuale aumento delle vendite offline è dovuto alla graduale revoca delle restrizioni governative di blocco in diverse nazioni.

ULTIME TENDENZE

L'industria della panificazione per aumentare il mercato con il periodo di previsione

L'industria della panificazione continua ad essere pioniera nelle applicazioni dimargarina e grassograssi a causa del loro ruolo essenziale nella cottura. A causa della loro capacità di includere quantità significative di bolle, che producono un prodotto finale con una struttura sottile e delicata, i grassi vengono ora utilizzati sempre di più per le applicazioni di scrematura. L'utilizzo di margarina e burro nei biscotti e nelle torte è secondo solo a quello dello zucchero in termini di volume. Per mantenere il carattere igroscopico delle torte, il burro per dolci o il burro per glassa, come è più spesso noto, incorpora emulsionanti nella sua composizione.

• Secondo le raccomandazioni dell'OMS e gli adeguamenti del settore, a partire dal 2023 più di 70 paesi hanno vietato o limitato i grassi trans industriali.

• La quota globale di prodotti a base vegetale ha raggiunto il 76,3% dell'offerta nel 2024, evidenziando un forte spostamento dei consumatori verso alternative vegane e a basso contenuto di grassi saturi.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA MARGARINA E DEL CORTO

Per tipo di analisi

Per tipologia, il mercato è segmentato in margarina e grasso. Nei prossimi anni il segmento della margarina dominerà il mercato.

Per analisi dell'applicazione

In base alle applicazioni, il mercato è classificato in industria alimentare, casalinga e ristorazione. Il segmento dell'industria alimentare guiderà la quota globale fino al 2034.

FATTORI DRIVER

Espansione dell'industria alimentare trasformata per stimolare le richieste del mercato

La domanda di burro e margarina è guidata dall'espansione dell'industria alimentare trasformata. Pasta e noodles sono esempi di alimenti lavorati utilizzati come pasti base in vari paesi. Per i piatti pronti secchi, le tagliatelle secche, gli spaghetti e molti altri alimenti trasformati, il tempo di preparazione è piuttosto breve. I grassi grassi vengono spesso utilizzati nei prodotti a base di pane a causa dei loro numerosi vantaggi funzionali, tra cui una migliore elasticità, un punto di fumo più elevato e una maggiore durata di conservazione.

Benefici per la salute dei pasti e delle bevande funzionali per aumentare le richieste

Sia il contenuto nutrizionale di base del cibo che i vari benefici per la salute che i pasti funzionali e le bevande con nutrienti funzionali integrano. Questi nutrienti sono costituiti da acidi grassi, prebiotici, vitamine, minerali, aminoacidi e proteine. Negli ultimi anni i beni funzionali hanno acquisito maggiore importanza grazie alla maggiore conoscenza del settore della salute dei consumatori. I clienti scelgono cibi e bevande funzionali come risultato delle crescenti iniziative di ricerca e innovazione sui prodotti. La domanda e le vendite di margarina e prodotti grassi sono state influenzate negli ultimi anni dal passaggio dei clienti dai prodotti da forno e dai dolciumi ai pasti e alle bevande funzionali. Per questi motivi il mercato della margarina e dei grassi grassi ha potuto quindi svilupparsi molto lentamente.

• Nel 2024, il 76,3% dell'offerta di prodotti era di origine vegetale, guidato dalle tendenze in materia di salute e sostenibilità tra i consumatori.

• Le importazioni statunitensi di margarina e accorciamenti sono aumentate del 14% nel 2024, raggiungendo 154kt, indicando un aumento dell'attività commerciale e spostamenti della domanda.

FATTORI LIMITANTI

La pandemia dell'obesità e la pandemia dello stile di vita creano un ostacolo al mercato

È un fatto ampiamente noto e accettato che la maggior parte dei grassi grassi presenti sul mercato sono costituiti da grassi saturi dannosi e, in alcuni casi, contengono anche una quantità considerevole di grassi trans. Uno dei principali ostacoli al mercato globale dei grassi da ridurre è rappresentato dalle crescenti preoccupazioni per la salute legate alla pandemia dell'obesità e ad altre pandemie legate allo stile di vita legate ai grassi non salutari, nonché alla rapida emergenza di sostituti come le fibre alimentari con efficienze di sostituzione parziali.

• A partire dal 2023, più di 70 paesi hanno adottato normative che limitano o vietano i grassi idrogenati, frenando l'uso globale dei grassi essenziali.

• Il consumo interno degli Stati Uniti ha raggiunto il picco di 4,4 milioni di tonnellate nel 2021, ma è sceso a 4,3 milioni di tonnellate entro il 2024, segnalando una base di consumatori lenta o in declino.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA MARGARINA E DEL CORTO

Il mercato della margarina e dei grassi accorciati del Nord America crescerà esponenzialmente con il periodo previsto

Con una fiorente industria della panificazione, il Nord America e l'Europa sono due mercati importanti per la margarina e i grassi grassi. I consumatori mostrano una maggiore propensione al "sano piacere", soprattutto quando si tratta di prodotti appena cotti, come pane, torte, crostate e panini. Ci sono ancora molti panificatori indipendenti e a marchio del distributore che operano in questi paesi sviluppati, il che si traduce in un settore della panificazione frammentato. A condizione che la domanda dei clienti per prodotti biologici, con etichetta pulita ed estremamente convenienti sia sufficientemente soddisfatta, ciò crea un'opportunità significativa per i produttori di grassi grassi. I grassi dovrebbero essere riformulati dai produttori per contenere meno acidi grassi trans. Grandi conglomerati del pane come Grupo Bimbo, S.A.B. hanno già iniziato a utilizzare grassi con pochi o nessun acido grasso trans nei loro prodotti.

Poiché il valore aggiunto gioca un ruolo cruciale, si prevede che anche i mercati della margarina e dei grassi grassi in Europa avranno tassi di crescita rispettabili. I grassi arricchiti, in particolare quelli con oli essenziali e altri micronutrienti, stanno diventando sempre più popolari sia tra i clienti che tra i panettieri. Per la loro funzionalità e caratteristiche nutrizionali, tali margarine e grassi sono considerati ingredienti di eccellente qualità. Nel prossimo futuro, si prevede che il mercato della margarina e dei grassi nell'Asia del Pacifico vedrà la traiettoria di sviluppo più rapida grazie al diffuso appeal dei prodotti da forno e alle solide dinamiche dei consumatori.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Importanti operatori del mercato stanno compiendo sforzi di collaborazione collaborando con altre aziende per rimanere al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno anche investendo nel lancio di nuovi prodotti per espandere il proprio portafoglio prodotti. Fusioni e acquisizioni sono anche tra le strategie chiave utilizzate dai giocatori per espandere il proprio portafoglio di prodotti.

• IndoAgri: tra i principali produttori globali che operano nell'Asia-Pacifico, contribuendo alla quota di circa il 48% della produzione globale di margarina della regione.

• Corbion: in qualità di uno dei principali fornitori di ingredienti di origine vegetale, supporta il trend di approvvigionamento di origine vegetale pari al 76,3% a livello globale

Elenco delle principali aziende produttrici di margarina e grassi lipidici

• IndoAgri
• Corbion
• Richardson International
• Carotino USA
• Apical Group
• Cai Lan Oils&Fats Industries

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio di ricerca di mercato esamina in dettaglio il mercato mondiale, concentrandosi su elementi importanti come attori principali, prodotti/servizi o tipologia e principali applicazioni per l'uso finale. Oltre a ciò, la ricerca analizza i principali progressi e fornisce approfondimenti sulle tendenze del mercato dell'illuminazione. Oltre alle cause sopra indicate, il documento include una serie di altri fattori che hanno contribuito alla recente crescita.