Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato delle alternative alla carne, per tipo (soia, grano, altro), per distribuzione (ipermercato e supermercato, specialisti di alimenti e bevande, minimarket), approfondimenti regionali e previsioni dal 2025 al 2035

• 

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

PANORAMICA DEL MERCATO DELLE ALTERNATIVE ALLA CARNE

La dimensione globale del mercato delle alternative alla carne sarà pari a 6,1 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 6,55 miliardi di dollari nel 2026, crescendo ulteriormente fino a 12,43 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR stimato del 7,38% dal 2026 al 2035.

Rispetto ai prodotti a base di carne, i sostituti della carne presentano un rischio inferiore di contaminazione o malattie alimentari. Molte persone hanno l'impressione che l'allevamento del bestiame sia un settore difficile che comprende la gestione dei rifiuti animali e l'uccisione degli animali. Inoltre, esiste un rischio considerevole di contaminazione alimentare in ogni fase della catena di approvvigionamento, in particolare quando sono presenti sistemi di refrigerazione costosi e fonti di energia instabili.

Alcuni gruppi sociali hanno criticato l'allevamento intensivo di animali a causa dei danni che provoca all'ambiente e al benessere degli animali. Di conseguenza, ciò ha portato allo sviluppo di diete che limitano o eliminano completamente l'assunzione di prodotti animali. Si prevede che ciò aiuterà il mercato delle alternative alla carne ad aumentare.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Restrizioni sui prodotti a base di carne per aumentare la quota di mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha portato a un'impennata significativa del mercato a causa dell'aumento della spesa dei consumatori per prodotti alimentari nutrienti e di una maggiore consapevolezza dei problemi sanitari. Inoltre, la scarsità di prodotti a base di carne nei punti vendita al dettaglio e la restrizione sulla quantità di prodotti a base di carne che un singolo cliente può acquistare hanno portato ad un forte aumento delle richieste di prodotti a base vegetale da parte dei produttori di sostituti della carne. Di conseguenza, a seguito del COVID-19, il mercato nel 2020 ha beneficiato di un aumento delle vendite e della produzione aziendale.

ULTIME TENDENZE

Incorporazione della dieta vegana per stimolare lo sviluppo del mercato

Uno dei principali fattori che guidano la crescita del mercato delle alternative alla carne è la crescente conoscenza da parte dei consumatori dei benefici di una dieta vegana. Inoltre, l'inclusione di proteine ​​prive dicolesteroloin questi prodotti è un'altra componente importante che guida la loro espansione in nuovi mercati. Il mercato è cresciuto in modo significativo come risultato di una combinazione di preoccupazioni dei consumatori e capacità dei produttori di produrre sostituti della carne con migliore sensazione in bocca, consistenza e sapore. La domanda per questo business, che di solito è guidata da preoccupazioni per la salute, il cambiamento ambientale e il benessere degli animali, è guidata dalla Generazione Z e dai millennial.

• Secondo fonti governative statunitensi, circa il 3% degli americani segue una dieta vegana, aumentando la domanda di alternative alla carne a base vegetale.
• Secondo i dati della FAO, le fonti proteiche di origine vegetale contribuiscono ora a circa il 12% del consumo globale di proteine, riflettendo la crescente preferenza dei consumatori per i sostituti della carne.

Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE ALTERNATIVE ALLA CARNE

Per tipo

In base al tipo in cui è possibile classificare il mercato globalesoia, grano, altro.

• Soia: la soia è un legume versatile, ricco di proteine ​​e olio, che lo rende un elemento fondamentale della dieta umana e animale. La sua coltivazione arricchisce la fertilità del suolo attraverso la fissazione dell'azoto, supportando pratiche agricole sostenibili.
• Grano: il grano è un cereale di base che costituisce la spina dorsale della nutrizione globale, fornendo carboidrati e fibre essenziali. La sua adattabilità ai diversi climi ne ha fatto una coltura fondamentale per la sicurezza alimentare in tutto il mondo.
• Altro: altre colture, dal mais ai legumi, contribuiscono alla diversità alimentare e alla resilienza economica. Spesso integrano i cereali di base, garantendo un'alimentazione equilibrata e sostenendo gli ecosistemi agricoli locali.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in ipermercati e supermercati, specialisti di alimenti e bevande, minimarket.

• Ipermercato e supermercato: ipermercati e supermercati offrono un'esperienza di acquisto all-in-one, combinando generi alimentari, articoli di prima necessità per la casa e prodotti lifestyle sotto lo stesso tetto. La loro ampia selezione e i prezzi competitivi li rendono una destinazione ideale per gli acquisti all'ingrosso e le necessità quotidiane.
• Specialisti di cibi e bevande: gli specialisti di cibi e bevande si concentrano su prodotti curati e di alta qualità, spesso mettendo in risalto selezioni artigianali, biologiche o gourmet. Forniscono conoscenze specialistiche e sapori unici che elevano i pasti di tutti i giorni in esperienze culinarie memorabili.
• Minimarket: i minimarket soddisfano stili di vita frenetici, offrendo un rapido accesso agli elementi essenziali e agli articoli pronti 24 ore su 24. Il loro layout compatto e la posizione strategica li rendono ideali per gli acquisti dell'ultimo minuto o per le necessità urgenti.

Fattori trainanti

Aumento della domanda di prodotti con etichetta naturale per supportare l'espansione del mercato completata

Inoltre, i clienti stanno diventando più consapevoli di ciò che mangiano e seguono la tendenza del cibo pulito. I consumatori di tutto il mondo sono alla ricerca di prodotti con un'etichettatura ordinata e ingredienti facilmente identificabili, mentre i produttori scelgono di utilizzare ingredienti semplici provenienti da alimenti minimamente trasformati che abbiano prestazioni e usi elevati. Insieme alle proteine ​​vegetali, i sostituti della carne a base vegetale possono contenere anche fibre, zuccheri, amidi, gomme e altri stabilizzanti. Hanno molteplici usi oltre ad essere biologici. Pertanto, uno dei motivi principali che guidano lo sviluppo dell'industria dei sostituti della carne è l'aumento della domanda di prodotti naturali e con etichetta pulita.

• Secondo i rapporti del governo dell'UE, circa il 68% dei consumatori dà priorità agli alimenti naturali e minimamente trasformati, incoraggiando i produttori di alternative alla carne ad adottare pratiche di etichettatura pulita.
• Secondo le autorità statunitensi di ricerca agricola, il 4% del finanziamento totale della ricerca e sviluppo alimentare è destinato allo sviluppo di prodotti a base di carne innovativi a base vegetale.

Sviluppo del prodottoper promuovere il progresso dell'industria

Lo sviluppo del prodotto è stato alimentato dalla crescente domanda di nuovi articoli nei mercati refrigerati, a temperatura ambiente e congelati. I clienti ora hanno più opzioni in termini di prodotti e marchi grazie all'innovazione, che migliora anche la visibilità e lo spazio sugli scaffali dei sostituti della carne. In risposta all'espansione del mercato, i supermercati stanno dando molto più spazio sugli scaffali ai sostituti della carne. Inoltre, gli operatori industriali affermati, in particolare le multinazionali del settore alimentare e delle bevande, sono diventati più consapevoli delle piccole imprese emergenti pioniere nel settore della sostituzione della carne.

Fattore restrittivo

Preoccupazioni allergiche per fermare l'evoluzione del mercato

Da centinaia di anni si studiano le intolleranze e le allergie alimentari. Ma recentemente l'incidenza delle allergie alimentari è aumentata, il che preoccupa fortemente gli utenti e i produttori di alimenti. La soia e il grano costituiscono due degli otto principali allergeni alimentari che causano le reazioni allergiche alimentari più significative negli Stati Uniti, secondo la Food Allergy Research and Education Organization degli Stati Uniti.

Ad esempio, la soia è ricca di proteine, vitamine, minerali e isoflavoni; tuttavia, gli elementi antinutrizionali contenuti nella soia possono portare a problemi di salute come l'allergia alla soia. Un'allergia alla soia può causare orticaria e prurito nelle persone colpite. Ulteriori sintomi includono lieve irritazione del tessuto intestinale, gas e gonfiore.

• Secondo i rapporti del governo statunitense, la produzione di proteine ​​di origine vegetale può essere del 15-20% più costosa rispetto alla carne tradizionale.
• Secondo i sondaggi del governo canadese, solo il 38% dei consumatori è pienamente consapevole dei benefici nutrizionali delle alternative alla carne.
• Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

•  

MERCATO DELLE ALTERNATIVE ALLA CARNE APPROFONDIMENTI REGIONALI

L'Europa dimostra autorità sul mercato grazie al numero di consumatori vegani e flessibili

L'Europa, che ha ottenuto la quota massima di mercato delle alternative alla carne nel 2022, ha apportato il contributo maggiore al mercato globale. C'è molta richiesta nella zona da parte di clienti sia giovani che anziani. Le cause principali di ciò sono la crescita del numero di consumatori vegani e flexitariani, nonché una maggiore consapevolezza dei consumatori riguardo al benessere degli animali.

In Germania dieci anni fa non esistevano quasi sostituti della carne bovina. Ma quando si tratta di consumo di alternative alla carne, i tedeschi hanno iniziato a recuperare terreno rispetto agli americani grazie all'arrivo di rinomate aziende alimentari trasformate. Non è un caso che McDonald's e Nestlé, uno dei principali attori nel settore degli alimenti a base vegetale, stiano lavorando insieme per lanciare un hamburger vegano in Germania.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Importanti operatori del mercato stanno compiendo sforzi di collaborazione collaborando con altre aziende per stare al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno inoltre investendo nel lancio di nuovi prodotti per espandere il proprio portafoglio prodotti. Fusioni e acquisizioni sono anche tra le strategie chiave utilizzate dai giocatori per espandere i propri portafogli di prodotti.

L'analista fornisce un quadro completo del mercato attraverso lo studio, la sintesi e il riepilogo dei dati provenienti da varie fonti, nonché un esame di variabili importanti come guadagno finanziario, prezzi di vendita, concorrenza e promozioni. Identifica i principali influenzatori del settore e presenta varie sfaccettature del mercato. Le informazioni fornite sono approfondite, affidabili e il risultato di un'ampia ricerca primaria e secondaria. Il rapporto di mercato fornisce un panorama competitivo completo, nonché una metodologia e un'analisi approfondite di valutazione dei fornitori basate su studi sia qualitativi che quantitativi per prevedere con precisione la crescita del mercato.

I rapporti coprono importanti progressi nel mercato, nonché strategie di crescita inorganica e organica. Diverse aziende si stanno concentrando sull'espansione organica del business come annunci di prodotti, approvazioni di prodotti e altre cose come brevetti ed eventi. Acquisizioni, partnership e collaborazioni erano tra le strategie di crescita inorganica osservate nel mercato. Le attività di cui sopra hanno aperto la strada agli operatori del mercato per espandere la propria attività e la propria base di clienti. Con la crescente domanda di prodotti filtranti nel mercato internazionale, si prevede che i partecipanti al mercato beneficeranno di sostanziali opportunità di crescita nel prossimo futuro.

• MAISEN: Secondo fonti governative giapponesi, MAISEN ha lavorato oltre 3.500 tonnellate di proteine ​​vegetali per soddisfare la domanda interna.
• Nisshin Oillio: secondo i rapporti del settore giapponese, Nisshin Oillio ha lanciato 5 nuovi prodotti a base di carne a base di soia, contribuendo all'innovazione del mercato.

Elenco delle migliori aziende di alternative alla carne

• MAISEN (U.S.)
• Nisshin Oillio (Japan)
• Morinaga Milk (Japan)
• Tofurky (U.S.)
• Kellogg's (U.S.)
• Phoney Baloneys (U.S.)
• Amy's Kitchen (U.S.)
• Fuji Oil (Japan)
• Pinnacle Foods (U.S.)
• White Wave (U.S.)
• Kyoto Vegelabo (Japan)
• Boca Foods (U.S.)
• LightLife Foods (U.S.)
• Taishi Food (Japan)
• Showa Sangyo (Japan)
• Beyond Meat (U.S.)

SVILUPPO INDUSTRIALE

Gennaio 2023:Il marchio di sostituti della carne Vegetarian Butcher, con sede nei Paesi Bassi, è stato acquisito da Unilever. Vengono utilizzati più ingredienti per espandere la gamma di prodotti man mano che cresce la quota di mercato dei sostituti della carne. Questi nutrienti sono spesso riconosciuti per la loro capacità di offrire ai consumatori elevati benefici proteici e nutrizionali.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questa ricerca offre un'analisi approfondita del mercato globale, coprendo tutte le aree rilevanti. Ciò include tutto, da un'ampia panoramica del mercato alle informazioni a livello micro su dimensioni del mercato, grado di concorrenza, tendenza all'evoluzione, opportunità nel mercato, importanti fattori trainanti del mercato e opportunità e minacce SWOT. Il lettore può utilizzare lo studio per influenzare la competitività del settore e le strategie dell'ambiente competitivo per aumentare il potenziale profitto. Inoltre, offre un quadro semplice per valutare e ottenere l'accesso alla situazione dell'organizzazione aziendale.

In poche parole, questo studio dovrebbe essere letto da tutti i partecipanti al mercato, trader, accademici, analisti, pianificatori aziendali e chiunque altro abbia un interesse per il mercato. Il panorama competitivo del mercato è un'altra area su cui si concentra la struttura del report. Questo rapporto presenta informazioni approfondite sulla quota di mercato, sugli indicatori macroeconomici, sullo scenario del prodotto, sulle circostanze operative dei principali attori, che aiutano i lettori del settore a riconoscere i principali rivali e a comprendere meglio il panorama competitivo del mercato.