Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore del polpo, per tipo (polpo trasformato, polpo fresco e congelato), per applicazione (supermercati e ipermercati, minimarket, rivenditori specializzati, rivenditori online, settore dei servizi di ristorazione) e approfondimenti e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEL POLPO

Si stima che il mercato globale del polpo avrà un valore di circa 4,13 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà i 5,6 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 3,7% dal 2026 al 2035. L'Asia-Pacifico è in testa con circa il 55%, Europa circa il 25%, Nord America circa il 15%. La crescita è guidata dal consumo di prodotti ittici, dalla diversità culinaria e dalla domanda di esportazioni.

Il mercato mondiale del polpo si espande perché varie categorie di prodotti a base di polpo, tra cui i tipi freschi, congelati e trasformati, attirano una domanda crescente. I prodotti a base di polpo surgelati e trasformati dominano l'attuale mercato mondiale poiché i consumatori cercano sempre più piatti pronti e opzioni convenienti pronte al consumo. La domanda dei consumatori di prodotti ittici e di prodotti surgelati e pronti guida l'espansione del mercato del polpo. La distribuzione del polpo avviene principalmente attraverso supermercati e ipermercati, in combinazione con una crescente importanza da parte dei rivenditori online e dei minimarket per raggiungere i consumatori. Le vendite di polpo si sviluppano sulla base delle abitudini alimentari culturali e della crescente consapevolezza dei consumatori riguardo a scelte alimentari sane. Con i progressi nella lavorazione e nel confezionamento, sempre più persone possono accedere al polpo, rendendolo un alimento popolare per molte famiglie e ristoranti in tutto il mondo.

Risultati chiave

IMPATTO DELLA CRISI GLOBALE POLPO MERCATO

L'industria del polpo ha avuto un effetto negativo a causa delle interruzioni della catena di fornitura durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il mercato mondiale del polpo ha subito importanti effetti a causa della pandemia di Coronavirus. La diffusione del virus ha costretto le operazioni economiche a rallentare, diminuendo contemporaneamente la domanda dei clienti. I ritardi nella consegna derivanti dalle restrizioni alla circolazione e dalle regole di blocco hanno ostacolato il trasporto dei prodotti verso le destinazioni del mercato. Durante il periodo della pandemia si è verificata un'impennata della domanda di cibi esotici salutari come il polpo, ma le interruzioni della catena di approvvigionamento hanno impedito alle persone di accedere a questi articoli. La ripresa del mercato è stata ritardata a causa di queste circostanze che richiederanno più di sei mesi per ripristinare la normale operatività; l'impatto complessivo della pandemia ha causato sfide che hanno rallentato la crescita del settore nel breve termine.

ULTIME TENDENZE

La domanda orientata alla convenienza di prodotti trasformati a base di polpo sta alimentando l'industria

Il trend di crescita del mercato è modellato dalla crescente domanda di articoli di polpo lavorati e a valore aggiunto. Il mercato richiede prodotti ittici già pronti che possano servire i consumatori che conducono una vita attiva. Vari prodotti a base di polpo pronti e piatti a base di polpo disponibili in confezioni perseguono sia la comodità che l'efficienza in termini di tempo per i consumatori. Questi tipi di prodotti offerti dai supermercati e dai rivenditori online creeranno una domanda crescente perché sono sempre più disponibili senza la necessità di un'ampia preparazione, guidando così il consumo complessivo e la crescita del mercato.

• Prodotti convenienti: circa il 40% dei supermercati e dei rivenditori online ha ampliato la propria offerta di prodotti a base di polpo già pronti nel 2024 per soddisfare i consumatori più impegnati (secondo l'International Trade Centre).

• Lavorazione a valore aggiunto: i prodotti trasformati a base di polpo rappresentano ora il 60% delle vendite al dettaglio nei principali mercati, riflettendo un aumento del consumo del 25% negli ultimi cinque anni (secondo FAO Pesca e acquacoltura).

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL POLPO

Per tipo

• Polpo trasformato: si tratta di prodotti a base di polpo cotti, conditi o confezionati per comodità. Ciò include articoli come il polpo in scatola o precotto che richiedono una preparazione minima o nulla.

• Polpo fresco e congelato: include il polpo fresco o congelato, offrendo maggiore flessibilità ai consumatori che preferiscono cucinarlo da soli. Questo tipo è popolare per i metodi di cottura tradizionali.

Per applicazione

• Supermercati e ipermercati: questi grandi negozi al dettaglio vendono una vasta gamma di prodotti a base di polpo, offrendo ai consumatori una varietà di opzioni, inclusi prodotti freschi, congelati e trasformati.

• Minimarket: negozi più piccoli che si rivolgono ai clienti che cercano opzioni di pesce facili e veloci, incluso il polpo confezionato e lavorato.

• Rivenditori specializzati: questi negozi si concentrano su prodotti ittici di alta qualità e si rivolgono ai clienti più esigenti che cercano polpo di prima qualità.

• Rivenditori online: le piattaforme di e-commerce consentono ai consumatori di acquistare comodamente prodotti a base di polpo online e di riceverli a domicilio.

• Servizio di ristorazioneSettore: Ristoranti, imprese di ristorazione e alberghi utilizzano il polpo nei loro piatti, offrendo ai consumatori opzioni gourmet preparate da chef professionisti.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

L'aumento della domanda dei consumatori di prodotti ittici stimola la crescita

Le persone acquistano più prodotti ittici a causa della crescente consapevolezza della salute e della loro scelta di opzioni dietetiche ricche di proteine ​​che includono tra loro il polpo. Le persone scelgono i frutti di mare invece della carne convenzionale perché soddisfa il loro desiderio di opzioni alimentari nutrienti che spingono il mercato verso l'alto. Il polpo guadagna popolarità sul mercato perché contiene alti livelli di proteine ​​pur mantenendo un basso profilo di grassi. Il crescente mercato dei prodotti ittici ha ricevuto ulteriore supporto dalla comodità dei prodotti ittici pronti e lavorati nei supermercati, dalle piattaforme online e dalle aree di ristorazione. L'aumento dell'interesse dei consumatori per un'alimentazione sana li porta a scegliere prodotti a base di polpo freschi, congelati e trasformati, abbracciando al tempo stesso scelte dietetiche sostenibili. Ciò crea un ambiente favorevole affinché i fornitori possano soddisfare un pubblico attento alla salute e all'ambiente, stimolando la traiettoria complessiva del mercato.

I progressi tecnologici migliorano la lavorazione e la distribuzione dei prodotti

L'industria della trasformazione alimentare è progredita attraverso innovazioni tecnologiche che hanno prodotto metodi migliori per il congelamento e la conservazione, prolungando così la durata di conservazione e migliorando la qualità dei prodotti a base di polpo. Il processo di congelamento con tecnologia IQF (Individuals Quick Freezing) consente al polpo di mantenere la freschezza e la consistenza prolungandone la durata di conservazione. La nuova tecnologia migliora i metodi di movimentazione dei prodotti semplificando al tempo stesso il trasporto, con conseguente riduzione degli sprechi e dei costi. I sistemi di automazione implementati negli impianti di lavorazione favoriscono sia una maggiore efficienza operativa che una riduzione dei costi che consentono alle aziende di aumentare le proprie dimensioni operative in modo efficace. I moderni sistemi logistici lavorano insieme per migliorare il flusso di distribuzione che consente ai mercati globali di ricevere i propri ordini in tempo. Lo sviluppo di nuove tecnologie consente la produzione di polpo pronto al consumo e precotto mentre i produttori si adattano alle crescenti preferenze dei consumatori per l'acquisto di prodotti alimentari che fanno risparmiare tempo, guidando un'ulteriore crescita soddisfacendo le mutevoli preferenze dei consumatori per opzioni di prodotti ittici di alta qualità e pronti al consumo.

• Salute e consapevolezza delle proteine: circa il 55% dei consumatori a livello globale preferisce il polpo e i frutti di mare come opzioni dietetiche ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi (secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, 2024).

• Progressi tecnologici: l'adozione dell'IQF (congelamento rapido individuale) e della logistica moderna ha aumentato la durata di conservazione e ridotto gli sprechi per il 62% dei prodotti a base di polpo nel 2024 (secondo l'International Seafood Processing Association, 2024).

Fattore restrittivo

I problemi della catena di fornitura portano a costi più elevati e carenze di prodotti

Il mercato del polpo deve affrontare interruzioni della catena di approvvigionamento a causa di diversi problemi. Il mercato incontra diversi ostacoli a causa dei periodi di spedizione prolungati, dell'aumento delle spese di consegna e di fattori legati alle condizioni meteorologiche che riducono la disponibilità del prodotto. Il mercato si trova ad affrontare sfide perché i conflitti geopolitici e le questioni commerciali creano difficoltà nelle operazioni di fornitura. Le aziende devono adattarsi a queste sfide trovando fornitori alternativi, migliorando la gestione delle scorte e potenziando l'efficienza logistica per mitigare l'impatto sulle loro operazioni e garantire una fornitura costante di prodotti a base di polpo al mercato.

• Interruzioni della catena di approvvigionamento: ritardi nelle spedizioni e problemi legati alle condizioni meteorologiche hanno influenzato il 25% della fornitura globale di polpo nel 2022-2024 (secondo la Banca Mondiale 2022).

• Questioni geopolitiche e commerciali: il 18% delle spedizioni di polpo ha subito ritardi a causa di restrizioni commerciali e normative sull'esportazione nel 2024 (secondo l'OMC 2024).

L'approvvigionamento sostenibile rafforza l'immagine del marchio e attrae consumatori attenti all'ambiente

Opportunità

Le aziende che ottengono un vantaggio di mercato dovrebbero concentrarsi su metodi di approvvigionamento di polpo sostenibili ed etici. Le persone che notano i problemi ambientali scelgono di acquistare prodotti da fonti responsabili e pagano prezzi più alti per tali beni. Le aziende che adottano pratiche di pesca ecocompatibili per il recupero del polpo attireranno i clienti interessati a opzioni sostenibili. La transizione verso l'approvvigionamento sostenibile offre vantaggi ambientali al pianeta e rafforza la percezione del marchio da parte dei clienti. Offre alle aziende la possibilità di allinearsi alle tendenze globali di sostenibilità, attingendo al tempo stesso a una base di consumatori più consapevole.

• Approvvigionamento sostenibile: il 35% dei consumatori in Europa e nella regione Asia-Pacifico è disposto a pagare un sovrapprezzo per i prodotti a base di polpo ottenuti tramite metodi di pesca ecologici (secondo la FAO 2024).
• Espansione nel settore della ristorazione: circa il 40% degli hotel e dei ristoranti a livello globale ha aumentato le voci dei menu a base di polpo nel 2024, rispondendo alla crescente domanda di frutti di mare gourmet (secondo la National Restaurant Association, 2024).

 

L'instabilità dei prezzi influisce sui margini di profitto e sulla stabilità dei costi nella produzione

Sfida

Il mercato del polpo si trova ad affrontare difficoltà perché i prezzi delle materie prime cambiano costantemente. I prezzi del polpo cambiano a causa delle quote di pesca, delle condizioni climatiche e delle richieste del mercato. La diminuzione della disponibilità di polpo dovuta alla pesca eccessiva combinata con i cambiamenti ambientali porta solitamente ad aumenti dei prezzi. Una domanda di mercato in rapida evoluzione produce condizioni instabili che influenzano le dinamiche dei prezzi. I margini di profitto nel settore incontrano instabilità a causa del costante cambiamento dei costi delle materie prime che rende difficile per le aziende preservare tassi di prezzo prevedibili e far fronte all'aumento delle spese di produzione, ai contratti a lungo termine e alla diversificazione dei fornitori per garantire il controllo dei costi.

• Volatilità dei prezzi: i prezzi del polpo hanno oscillato fino al 20% nel 2024 a causa di cambiamenti ambientali, pesca eccessiva e restrizioni sulle quote (secondo FAO Pesca e acquacoltura).
• Carenza di materie prime: il 18% dei produttori ha segnalato carenze nella fornitura di polpo nel 2024, con ripercussioni sulla pianificazione della produzione e sulla stabilità dei costi (secondo l'International Seafood Processing Association, 2024).

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APPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO

• America del Nord

Il mercato nordamericano del polpo, guidato principalmente dagli Stati Uniti, detiene una quota del 10% del mercato globale. Il mercato del polpo negli Stati Uniti è caratterizzato da una crescente domanda di prodotti a base di polpo surgelati e trasformati. Supermercati e ipermercati sono canali di distribuzione chiave, che guidano il consumo dei consumatori. La crescente consapevolezza della salute e la crescente popolarità dei frutti di mare, soprattutto tra i millennial, stanno ulteriormente alimentando la domanda di polpo. Inoltre, i prodotti pronti e pronti al consumo stanno guadagnando terreno in questa regione. Anche il Canada, pur essendo di dimensioni più ridotte, svolge un ruolo nella crescita complessiva del mercato. La regione è pronta per una crescita continua grazie all'aumento del consumo di prodotti ittici e al settore della vendita al dettaglio in espansione.

• Europa

Il mercato mondiale del polpo proviene principalmente dall'Europa, che controlla circa il 34% dell'attività globale totale. Spagna, Italia, Francia e Portogallo sono i principali consumatori di polpo poiché l'animale è un alimento abituale in questi paesi. Il mercato del polpo mostra un forte interesse per i prodotti freschi e surgelati che i principali rivenditori come supermercati e ipermercati acquistano attivamente. La base dei consumatori europei ha una preferenza crescente per i prodotti a base di polpo che subiscono miglioramenti di valore e lavorazione a causa della loro vita limitata nel tempo. La sostenibilità e le pratiche di approvvigionamento responsabile nella regione si stanno trasformando in fattori chiave che influenzano ciò che le persone acquistano.

• Asia

L'Asia del Pacifico rappresenta la principale regione di mercato per il consumo di polpo poiché controlla il 45% dell'utilizzo mondiale di polpo. La domanda di prodotti a base di polpo proviene in gran parte da quattro mercati principali che sono la Cina insieme al Giappone, seguiti da Corea del Sud e Tailandia. I giapponesi mangiano spesso ingredienti a base di polpo perché questo pesce è protagonista della cucina classica giapponese come il sushi e il takoyaki. Sepakula, la crescente popolazione di cittadini della classe media in Cina e India ha aumentato la domanda di prodotti ittici, incluso il polpo. Essendo il mercato più grande, l'Asia Pacifico continua a guidare il mercato globale sia nel consumo che nella produzione.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

L'adattamento alla domanda dei consumatori sostiene efficacemente la crescita e la presenza sul mercato.

I leader del settore Frigorificos de Camarinas, Thai Union Group e Nueva Pescanova dedicano i loro sforzi a fornire prodotti di polpo di alta qualità durante le competizioni di mercato. Tali aziende sviluppano prodotti innovativi e a valore aggiunto che rispondono alle crescenti preferenze dei clienti in termini di comodità e varietà di prodotti. Le aziende si concentrano verso operazioni sostenibili che combinano pratiche di approvvigionamento responsabile con metodi di produzione rispettosi dell'ambiente. Adattandosi alle mutevoli preferenze dei consumatori, queste aziende mantengono un forte riconoscimento del marchio e la fedeltà dei clienti.

• Frigorificos de Camarinas (Spagna): distribuito polpo trasformato a oltre 1.200 rivenditori in Europa nel 2024, aumentando la penetrazione del mercato del 15%.

• Thai Union Group (Thailandia): ha lanciato linee di prodotti sostenibili a base di polpo nel 2022, aumentando le offerte eco-consapevoli del 20% a livello globale.

Elenco delle migliori aziende di Octopus

• Frigorificos de Camarinas (Spain)
• Thai Union Group (Thailand)
• Nueva Pescanova (Spain)
• Viveros Merimar (Spain)
• PT. Tridaya Jaya Manunggal (Indonesia)
• Fesba SL (Spain)
• Soguima (Spain)
• Zhangzidao Group Co.Ltd (ZONECO) (China)
• Zhenjiang Xingye (China)
• Yantai City Luxing Aquatic Products (China)

SVILUPPO INDUSTRIALE

Nel marzo 2022, Thai Union Group, una delle aziende ittiche leader a livello mondiale, ha lanciato la sua linea di prodotti ittici sostenibili ed ecologici, tra cui il polpo. L'azienda ha lanciato la sua gamma di prodotti ittici sostenibili per soddisfare le aspettative dei consumatori in termini di attività responsabili dal punto di vista ambientale e per aumentare la consapevolezza dei consumatori riguardo alla sostenibilità. La Thai Union ha ottenuto un successo globale attraverso metodi di pesca sostenibili che contemporaneamente hanno avanzato misure di protezione ambientale a lungo termine.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo rapporto si basa sull'analisi storica e sul calcolo delle previsioni che mira ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione completa del mercato globale del polpo da più angolazioni, fornendo anche un supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori. Inoltre, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per gli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione le cui applicazioni potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi prende in considerazione sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci di crescita. Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.