Wafer Biscuits Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (biscotti di wafer riempito, biscotti wafer semplici), per applicazione (consumo al dettaglio, industria del cibo, panetteria e pasticceria) e approfondimenti regionali e previsioni al 2034

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Il mercato dei biscotti del wafer in tutto il mondo dovrebbe espandersi da 98,24 miliardi di dollari nel 2025 a circa 101,03 miliardi di dollari nel 2026, ottenendo quasi 127,83 miliardi di dollari entro il 2034, progredendo a un CAGR del 2,9% nel periodo 2025-2034.

Il mercato dei biscotti dei wafer è l'attività associata alla produzione e alla vendita di biscotti a base di wafer, che sono uno spuntino favorito consumato in tutto il mondo. I biscotti sono costituiti da fogli di wafer sottili e croccanti, che di solito sono inseriti con qualsiasi numero di otturazioni comecioccolato, crema,caramelloo gusti di frutta. Il mercato è spinto dalla domanda dei consumatori di snack pronti e in movimento e i wafer forniscono un trattamento leggero ma gratificante.

I conducenti principali sono la crescente inclinazione verso snack indulgenti, la base in espansione dei prodotti a base di wafer nella vendita al dettaglio e il canale di servizio alimentare e l'aumento dei livelli di reddito disponibili, in particolare nelle economie in via di sviluppo. L'innovazione del prodotto è anche un motore del mercato, con i produttori che lanciano continuamente nuovi sapori, opzioni più sane (ad esempio, a basso contenuto calorico o senza glutine) e nuove forme di imballaggio per fare appello a una serie più ampia di consumatori. L'Europa e il Nord America continuano a essere i principali mercati per i biscotti del wafer a causa della loro robusta cultura degli snack, mentre il mercato Asia-Pacifico sta assistendo a un alto tasso di crescita a causa della crescente domanda di alimenti confezionati e del mutevole gusti di consumo.

Risultati chiave 

Impatto covid-19

Il mercato dei biscotti del wafer ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

La pandemia di Covid-19 ha esercitato un sostanziale effetto avverso sul mercato dei biscotti del wafer, principalmente a causa dei disturbi della catena di approvvigionamento nella catena di approvvigionamento internazionale e dei comportamenti alterati tra i consumatori. I blocchi e le restrizioni all'inizio della pandemia hanno causato arresti temporanei di fabbriche, portando a ritardi di produzione e distribuzione. Ciò ha comportato la carenza di approvvigionamento e la disponibilità di biscotti del wafer colpmato nei canali di vendita al dettaglio e di servizio alimentare. Inoltre, le chiusure di hotel, ristoranti e caffè - importanti punti di distribuzione del cibo per gli snack - hanno provocato un calo della domanda di biscotti del wafer nel canale del cibo. Le vendite al dettaglio sono state inizialmente potenziate attraverso lo stockpiling ma non sono state sufficienti per controbilanciare le perdite nelle categorie di alimenti e relative ai viaggi.

Anche le abitudini di spesa tra i consumatori sono cambiate in mezzo alla pandemia, poiché la maggior parte delle priorità dei beni essenziali su snack indulgenti. Questo cambiamento nelle abitudini di acquisto, insieme all'instabilità economica e ai redditi monouso inferiore, ha anche smorzato il tasso di espansione del mercato. Nonostante questi ostacoli, il mercato di Tshe ha iniziato a riprendersi con il rilassamento delle restrizioni e con il miglioramento della fiducia dei consumatori. L'aumento della domanda di snack di comfort e la crescita delle piattaforme online hanno facilitato i biscotti del wafer nel raccogliere il ritmo nelle fasi successive della pandemia e hanno contribuito a stabilizzare il mercato.

Ultime tendenze

Sperimentare una trasformazione significativa, guidata dall'evoluzione delle preferenze dei consumatori, della coscienza sanitaria e delle preoccupazioni ambientali per guidare la crescita del mercato

Innovazioni focalizzate sulla salute: i consumatori cercano sempre più alternative di snack più sane. I produttori stanno reagendo lanciando biscotti di wafer che sono più bassi di zucchero, più alti in fibra e a base di grano intero. Inoltre, i prodotti che affrontano requisiti dietetici specifici, come wafer senza glutine, vegani o biologici, stanno guadagnando trazione.

Innovazione del sapore: c'è una crescente necessità di sapori esotici e nuovi nei biscotti del wafer. I marchi stanno testando sapori come matcha, caramello salato e combinazioni di frutta per fare appello a consumatori avventurosi. L'uso di ingredienti funzionali, tra cui proteine, probiotici e super alimenti, è anche in aumento, consentendo ai marchi di posizionare i loro prodotti non solo come snack ma anche esaltatori di salute.

Packaging sostenibile: la scelta dei consumatori è influenzata da fattori ambientali, contribuendo così allo sviluppo di soluzioni di imballaggio sostenibili per i biscotti del wafer. Le aziende utilizzano materiali ecologici, ovvero imballaggi riciclabili o biodegradabili, nel tentativo di soddisfare i consumatori eco-sensibili

• Innovazioni focalizzate sulla salute: secondo la sicurezza alimentare e l'autorità per gli standard dell'India (FSSAI) 2024, il 55% dei nuovi lanci di biscotti da wafer include formulazioni a basso contenuto di zucchero, ad alto fibra, senza glutine o a grani integrali per soddisfare i consumatori attenti alla salute.

• Adozione di imballaggi sostenibili: un sondaggio del European Food Information Council (EUFIC) 2023 riferisce che il 48% dei marchi di biscotti wafer ora utilizza materiali di imballaggio riciclabili o biodegradabili per fare appello agli acquirenti consapevole per l'ambiente.

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Segmentazione del mercato dei biscotti wafer

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in contenuto di zucchero inferiore al 60%, contenuto di zucchero superiore al 60%

• Il contenuto di zucchero inferiore al 60%: i biscotti del wafer con contenuto di zucchero inferiori al 60% sono sempre più attraenti per i consumatori attenti alla salute che sono consapevoli della loro assunzione di zucchero. Questi prodotti sono spesso formulati con dolcificanti naturali o sostituti dello zucchero e possono includere ulteriori benefici nutrizionali come fibre o proteine. Man mano che la domanda dei consumatori cresce per le opzioni di snack più sane, i produttori stanno espandendo le loro offerte di wafer a basso contenuto di zucchero per soddisfare questa tendenza.

• Contenuto di zucchero superiore al 60%: i biscotti del wafer con contenuto di zucchero superiore al 60% continuano a dominare il mercato a causa del loro gusto ricco e della diffusa popolarità. Queste varietà tradizionali sono particolarmente favorite da bambini e giovani adulti per i loro sapori indulgenti e ripieni cremosi. Nonostante le crescenti preoccupazioni per la salute, i biscotti del wafer ad alto contenuto di zuccheri rimangono un punto fermo nel segmento di snack globale, supportato da un forte riconoscimento del marchio e dalla presenza al dettaglio.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in consumo al dettaglio, industria del cibo, panetteria e pasticceria

• Consumo al dettaglio: il consumo al dettaglio è il più grande uso di biscotti wafer e i prodotti possono essere trovati in supermercati, ipermercati e minimarket. Il segmento rappresenta la più grande quota di mercato perché i biscotti del wafer sono ampiamente distribuiti come alimenti confezionati da consumare dagli individui. Le esigenze dei consumatori di comodità e cibi on-the-go hanno alimentato la crescita in questo segmento.

• FoodserviceSettore: il settore del cibo, come ristoranti, caffè e hotel, è un altro uso importante dei biscotti del wafer. Di solito sono serviti come accompagnamento a un dessert o parte di articoli per la colazione come torte o dolci. La maggior parte dei punti vendita alimentari fornisce anche biscotti wafer come spuntino gratuito da prendere con tè o caffè.

• Pani di panetteria e pasticceria: i biscotti del wafer sono anche ampiamente utilizzati nel mercato della pasticceria e della pasticceria. In questa categoria, i wafer vengono aggiunti a una varietà di prodotti come torte, pasticcini e barrette di cioccolato. La flessibilità di Wafer Biscuits negli usi della panetteria ha guidato il loro assorbimento nel settore della pasticceria. I biscotti wafer forniscono uno scricchiolio a barrette di cioccolato e altre confezioni, che è popolare tra i consumatori che vogliono sperimentare trame diverse nei loro dessert.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Aumento della necessità di snack facili per aumentare il mercato

C'è una notevole spinta nella crescita del mercato dei biscotti del wafer. La crescente domanda di snack facili e on-the-go è un fattore chiave di crescita per il mercato dei biscotti del wafer. Gli stili di vita frenetici e la risultante scarsità di tempo per la preparazione dei pasti hanno fatto sì che i consumatori optino per cibi confezionati come biscotti di wafer, che offrono alternative comode, facili e portatili. Questa tendenza è particolarmente visibile nelle località urbane in cui la vita urbana richiede snack in rapido movimento facili da mangiare al lavoro o in movimento.

Aumentare la domanda di snack indulgenti e sapori per espandere il mercato

Poiché i consumatori si appoggiano sempre più alle alternative di spuntino indulgenti e premium, i biscotti del wafer si sono posizionati bene sul mercato. Questi biscotti, che tendono ad essere offerti in una serie di sapori come cioccolato, caramello, vaniglia e ripieni di frutta esotica, fanno appello ai consumatori che cercano uno spuntino gratificante e simile a un trattamento. Inoltre, anche i progressi negli abbinamenti di sapori e nelle otturazioni, come l'aggiunta di proteine, probiotici e ingredienti organici, sono anche a guidare la domanda. La propensione dei clienti a spendere in snack di migliore qualità che forniscono sapore e consistenza sta alimentando l'espansione nella categoria dei biscotti del wafer.

• Aumento della necessità di snack facili e on-the-go: secondo l'USDA Economic Research Service 2024, il 60% dei consumatori urbani in Nord America e Europa preferisce i biscotti del wafer come opzioni di snack rapide a causa di stili di vita frenetici.

• Aumentare la domanda di snack indulgenti e saporiti: uno studio Mintel 2023 mostra che il 57% dei consumatori acquista attivamente biscotti di wafer con ripieni premium come cioccolato, caramello e sapori di frutta esotica per l'indulgenza e la varietà del gusto.

Fattore restrittivo

Problemi di salute dovuti allo zucchero e ai contenuti artificiali per impedire potenzialmente la crescita del mercato

Uno dei principali deterrenti per la crescita del mercato dei biscotti del wafer è aumentare la consapevolezza della salute tra i consumatori, che ha sollevato problemi sugli alti livelli di zucchero e l'uso di ingredienti artificiali nella maggior parte dei biscotti del wafer. Poiché i consumatori stanno diventando sempre più consapevoli degli effetti dannosi dello zucchero e degli additivi sulla loro salute, in particolare con una crescente preoccupazione per l'obesità e il diabete, c'è una crescente tendenza verso gli snack più sani.

• Preoccupazioni per la salute relative allo zucchero e agli ingredienti artificiali: secondo le linee guida per la nutrizione dell'OMS 2023, il 50% dei consumatori sta limitando l'assunzione di biscotti di wafer ad alto contenuto di zucchero a causa di obesità e preoccupazioni per il diabete.

• Volatilità della catena di approvvigionamento: secondo il Ministero del Commercio e dell'industria (India) 2024, il 45% dei produttori di biscotti di wafer affrontano interruzioni nell'approvvigionamento di materie prime, tra cui grano, cacao e zucchero, che influenza la stabilità di produzione e prezzi.

Innovazioni dei prodotti attenti alla salute per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

Il potenziale di crescita nel mercato dei biscotti del wafer è attraverso la creazione di varianti di biscotti di wafer più sani. Mentre più consumatori cercano snack che si adattano ai loro obiettivi di salute, le aziende possono fornire biscotti wafer con meno zucchero, più fibre e ingredienti naturali. Esiste anche un'opportunità di crescita per creare biscotti wafer senza glutine, vegani o ad alto contenuto di proteine ​​che mirano a requisiti dietetici specifici. Con l'aumentare della domanda di alimenti funzionali, i produttori di biscotti wafer possono capitalizzare queste tendenze lanciando prodotti che affrontano le esigenze dei consumatori orientati alla salute, penetrando così un segmento di mercato in espansione.

• Sviluppo di varianti orientate alla salute: il 52% dei produttori sta espandendo la produzione di biscotti wafer senza glutine, vegani o ad alto contenuto di proteine ​​per soddisfare le tendenze alimentari dietetiche e funzionali, secondo FSSAI 2024.
• Espansione dei canali di vendita al dettaglio online: Internet and Mobile Association of India (IAMAI) 2023 riferisce che il 50% delle vendite di biscotti Wafer nelle economie emergenti si verificano ora attraverso piattaforme di e-commerce, aprendo nuovi accesso al mercato.

 

Una grave concorrenza sul mercato potrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Il mercato dei biscotti del wafer è gravemente competitivo perché ci sono molti concorrenti locali e stranieri. Con barriere di ingresso relativamente bassa e una vasta gamma di prodotti, le aziende sono sempre in competizione su imballaggi, sapore e prezzo. Ciò non consente ai singoli marchi di distinguersi in un mercato altamente competitivo. La sensibilità dei prezzi, in particolare nei mercati emergenti, costringe anche le imprese a mantenere bassi i prezzi pur fornendo prodotti di alta qualità. L'obbligo di innovare e differenziare costantemente i prodotti pur essendo conveniente è un test importante per le imprese per sostenere la quota di mercato.

• Grave concorrenza sul mercato: il 65% dei marchi affronta una concorrenza intensa da parte di attori multinazionali e regionali, che richiedono una costante differenziazione del prodotto e l'innovazione del marketing, secondo Euromonitor 2023.
• Sensibilità dei prezzi tra i consumatori: il 48% dei consumatori nei mercati Asia-Pacifico basa le decisioni di acquisto sul prezzo a causa dei vincoli di accessibilità, che hanno un impatto sull'adozione dei biscotti del wafer di wafer premium.

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Wafer Biscuits Market Regional Insights

• America del Nord

La regione del Nord America ha un mercato in crescita dei biscotti del wafer degli Stati Uniti. Il Nord America è un importante mercato per i biscotti del wafer, con gli Stati Uniti il ​​principale attore sul mercato. L'aumento della domanda di comodità, gli spuntini on-the-go alimenta la crescita del mercato dei biscotti del wafer nordamericano. La tendenza verso alimenti indulgenti e premium, insieme ai progressi nell'innovazione del sapore e nelle opzioni più sane, ha aumentato la domanda di biscotti del wafer. Inoltre, gli elevati redditi usa e getta dei consumatori nordamericani consentono loro di provare varie alternative di snack, facendo una domanda costante di biscotti di wafer in vari negozi al dettaglio.

• Europa

L'Europa è anche una regione dominante per il mercato dei biscotti del wafer, con la Germania, il Regno Unito e la Francia che contribuiscono ai principali collaboratori. L'Europa vanta una forte cultura degli snack e i biscotti dei wafer sono popolari in tutto il continente. La domanda di prodotti di snack di alta qualità e vari nella crescita del mercato dei combustibili della regione, con i consumatori spesso alla ricerca di nuovi sapori e opzioni più sane. Inoltre, l'Europa vanta un forte mercato alimentare, che stimola anche la domanda di biscotti di wafer, specialmente nei ristoranti e nei caffè.

• Asia-Pacifico

La regione dell'Asia-Pacifico, e molto più in Cina, India e Giappone, sta assistendo a una forte crescita sul mercato per i biscotti del wafer. Con l'aumento delle popolazioni della classe media, la coltivazione di redditi usa e getta e gli stili di vita mutevoli, i consumatori di questa regione si stanno trasformando sempre più verso snack confezionati, compresi i biscotti del wafer. La crescita dei moderni canali di vendita al dettaglio, in particolare nei paesi in via di sviluppo come l'India e la Cina, sta collocando biscotti di wafer alla portata di una base di consumo più ampia. Inoltre, i giocatori locali stanno lanciando biscotti wafer con sapori distintivi basati sulle preferenze locali, aumentando ulteriormente la crescita del mercato nella regione.

Giocatori del settore chiave

Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato dei biscotti del wafer è dominato dalla presenza di vari attori chiave, che vanno dalle grandi aziende multinazionali ai produttori regionali. Queste aziende innovano continuamente in risposta al cambiamento delle esigenze dei consumatori, con particolare attenzione a aspetti come la diversità del sapore, soluzioni di imballaggio e scelte di prodotti orientati alla salute. Il mercato è estremamente competitivo, con le aziende in competizione per far risaltare i loro prodotti attraverso la differenziazione del prodotto, incluso il lancio di biscotti wafer a basso contenuto di glutine, senza glutine o ad alto contenuto di proteine.

I principali attori industriali sul mercato di solito spendono molto in ricerca e sviluppo per sviluppare nuove formulazioni e sapori di biscotti di wafer che soddisfano vari segmenti di consumo. La maggior parte di queste aziende sottolinea anche la sostenibilità, impiegando imballaggi ecologici e commercializza i loro prodotti come più naturali o biologici, in conformità con l'aumento della domanda dei consumatori di snack più sani ed ecologici. Inoltre, alleanze strategiche, fusioni e acquisizioni sono driver chiave per estendere la presenza e la capacità di distribuzione del mercato, in particolare nei mercati emergenti.

• Mondelez International (U.S.): controlla il 20% delle vendite di biscotti a wafer globali, riconosciuti per le gamme di wafer Oreo e Belvita, con innovazioni in biscotti a basso contenuto di zuccheri e ad alta fibra.

• Nestlé (Svizzera): detiene una quota di mercato del 15% in Europa, conducendo in offerte di wafer premium come Kitkat e lancio di varianti attenti alla salute con zucchero ridotto.

Elenco delle società di biscotti dei wafer migliori

• Mondelez International (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)
• PepsiCo (United States)
• Lotus Bakeries (Belgium)
• Barilla Group (Italy)
• Lotte Confectionery (South Korea)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Cadbury (United Kingdom)
• UHA Mikakuto (Japan)

Sviluppo chiave del settore

Nel gennaio 2025, McVitie ha esteso la sua gamma di wafer miliardi d'oro con il lancio di una nuova variante di cioccolato e nocciola. La gamma di edizione limitata di sei mesi viene venduta solo attraverso canali di impulso durante questo periodo e arriva in risposta alla crescente domanda di prodotti di snack premium e indulgenti. Il lancio dimostra la spinta del marchio per l'innovazione e il rispetto delle tendenze dei consumatori.

Copertura dei rapporti

Il rapporto sul mercato dei biscotti wafer presenta un'analisi approfondita del mercato, sottolineando le principali tendenze, driver, sfide e opportunità. Affronta anche le dinamiche del mercato, che includono fattori come l'aumento della domanda di snack di convenienza, la crescente inclinazione dei consumatori verso scelte di snack indulgenti e sane e l'effetto dell'innovazione nei prodotti a base di biscotti. Il rapporto studia ulteriormente la segmentazione del mercato sia il mercato sia per tipo (ad es. Biscuiti riempiti rispetto a biscotti a wafer semplice) sia ad applicazione (ad es. Industria dei servizi alimentari, consumo al dettaglio e settori da forno e pasticceria).

Inoltre, viene esaminato il panorama regionale, con analisi di regioni più performanti come il Nord America, l'Europa e la regione Asia-Pacifico, con driver di crescita specifici e sfide in ciascuna regione. L'analisi competitiva viene inoltre effettuata in profondità, determinando i principali attori del settore e la loro crescita del mercato, innovazione del prodotto e strategie di sostenibilità. Il rapporto valuta le dimensioni del mercato e le prospettive future in varie aree geografiche e tipi di prodotti e offre informazioni cruciali sulle dinamiche del mercato e sul potenziale di crescita. Inoltre, esamina notevoli sviluppi industriali come offerte di nuovi prodotti, acquisizioni e collaborazioni che guidano il mercato dei biscotti del wafer verso il futuro.