Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dei servizi di consegna di cibo online, per tipo (da ristorante a consumatore e da piattaforma a consumatore), per applicazione (in contanti alla consegna e online), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI SERVIZI DI CONSEGNA DI CIBO ONLINE

Si prevede che il mercato dei servizi di consegna di cibo online a livello globale avrà un valore di 78,58 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che aumenterà fino a 286,06 miliardi di dollari entro il 2035. Ciò riflette un tasso di crescita annuo composto CAGR del 15,2% tra il 2026 e il 2035.

Il mercato dei servizi di consegna di cibo online si è espanso rapidamente a causa della crescente penetrazione degli smartphone, dell'adozione dei pagamenti digitali e dei cambiamenti dello stile di vita urbano. Oltre 5,3 miliardi di utenti di smartphone in tutto il mondo hanno supportato oltre 2,7 miliardi di ordini di consegna di cibo online nel 2025. La consegna basata su piattaforma rappresentava il 64% degli ordini di cibo digitale globale, mentre le applicazioni gestite dai ristoranti rappresentavano il 36%. Circa il 71% dei consumatori di età compresa tra i 18 e i 35 anni utilizzava le applicazioni di consegna di cibo almeno due volte al mese. Le cucine cloud hanno contribuito per il 29% al volume totale di evasione alimentare digitale. I sistemi di previsione degli ordini basati sull'intelligenza artificiale hanno migliorato l'efficienza delle consegne del 33%, mentre l'adozione del monitoraggio in tempo reale ha raggiunto l'82% nelle principali piattaforme di servizi di consegna di cibo online in tutto il mondo.

Gli Stati Uniti rimangono un contributore dominante nel mercato dei servizi di consegna di cibo online con oltre 178 milioni di utenti attivi di applicazioni di consegna registrati nel corso del 2025. Quasi il 69% dei consumatori urbani del paese ha ordinato cibo online almeno una volta alla settimana. La consegna dalla piattaforma al consumatore rappresentava il 74% di tutti gli ordini di pasti digitali nelle principali città metropolitane. Oltre il 58% dei ristoranti negli Stati Uniti ha collaborato con almeno due aggregatori di consegne. I pagamenti tramite portafoglio digitale rappresentano il 67% di tutte le transazioni di consegna di cibo online. Il tempo medio di evasione della consegna è sceso a 29 minuti nelle principali città, mentre i programmi fedeltà basati su abbonamento hanno coperto quasi 44 milioni di utenti a livello nazionale.

RISULTATI CHIAVE

ULTIME TENDENZE

Accesso rapido al cibo per stimolare la crescita del mercato

Il mercato dei servizi di consegna di cibo online sta assistendo a una trasformazione sostanziale guidata dall'integrazione tecnologica, dal cambiamento degli stili di vita dei consumatori e dalla rapida urbanizzazione. Oltre il 73% degli ordini online vengono attualmente effettuati tramite applicazioni mobili, mentre il 61% dei consumatori utilizza abbonamenti fedeltà per consegne scontate. I sistemi di raccomandazione basati sull'intelligenza artificiale hanno migliorato i tassi di conversione degli ordini del 29% sulle principali piattaforme di consegna. Le opzioni di consegna senza contatto hanno rappresentato il 68% delle consegne totali a livello globale nel 2025.

La consegna rapida di cibo è emersa come una tendenza importante, con finestre di consegna medie di 31 minuti che sono diventate standard nelle aree urbane. Quasi il 52% dei consumatori ora dà priorità alla velocità di consegna rispetto alla diversità dei menu. Le cucine cloud hanno contribuito per il 34% alla capacità di preparazione del cibo basata sulla piattaforma, riducendo le spese operative del 27% per i ristoranti partner. L'adozione di imballaggi sostenibili è aumentata al 46% tra i principali operatori di consegna, mentredue ruote elettricherappresentavano il 39% delle flotte di consegna urbane.

Gli abbonamenti basati su abbonamento sono aumentati in modo significativo, con il 42% degli utenti regolari iscritti a piani di consegna premium. I sistemi di ordinazione vocale rappresentano il 18% delle transazioni alimentari effettuate tramite dispositivi intelligenti. La domanda di cucina transfrontaliera è aumentata del 37%, soprattutto per i piatti asiatici e mediterranei. I sistemi di ordinazione integrati nei social media hanno generato tassi di coinvolgimento più alti del 24%, mentre gli strumenti di analisi dei dati hanno migliorato la fidelizzazione dei clienti del 32% nel mercato dei servizi di consegna di cibo online.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI CONSEGNA DI CIBO ONLINE

Il mercato dei servizi di consegna di cibo online è segmentato per tipologia e applicazione, con operazioni basate su piattaforma che dominano la domanda globale. I servizi platform-to-consumer hanno rappresentato il 64% dell'attività totale del mercato a causa di reti di ristoranti più ampie e sistemi logistici integrati. I servizi restaurant-to-consumer hanno contribuito per il 36% a causa dei canali di ordinazione specifici del marchio. Per applicazione, i sistemi di pagamento online hanno rappresentato l'81% di tutte le transazioni a causa del crescente utilizzo del portafoglio digitale e dei gateway di pagamento sicuri. Il pagamento in contrassegno ha rappresentato il 19%, concentrato principalmente nelle economie in via di sviluppo. I consumatori urbani rappresentavano il 74% del totale degli ordini alimentari online, mentre l'adozione suburbana ha raggiunto il 39%. I servizi di consegna in abbonamento hanno influenzato il 42% degli acquisti ripetuti a livello globale nel 2025.

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato è classificato in Restaurant-to-Consumer e Platform-to-Consumer.

• Restaurant-to-Consumer: i servizi di consegna da ristorante a consumatore hanno rappresentato il 36% del mercato dei servizi di consegna di cibo online nel 2025. Le principali catene di ristoranti hanno investito sempre più in applicazioni mobili proprietarie per migliorare il coinvolgimento diretto dei clienti. Quasi il 58% dei ristoranti a servizio rapido a livello globale utilizza sistemi di consegna indipendenti. Il tempo medio di evasione delle consegne per i sistemi gestiti dai ristoranti ha raggiunto i 27 minuti nelle città metropolitane. I programmi fedeltà digitali hanno migliorato i tassi di ordini ripetuti del 33% tra le piattaforme gestite dai ristoranti. Circa il 44% dei consumatori preferisce ordinare direttamente al ristorante per via dei costi di servizio più bassi e delle promozioni personalizzate. L'integrazione dei consigli sui menu basati sull'intelligenza artificiale ha aumentato il valore medio degli ordini del 18%. Nel 2025 i grandi marchi di ristoranti hanno ampliato la copertura della consegna diretta in 420 regioni urbane a livello globale.

• Piattaforma-consumatore: la consegna dalla piattaforma al consumatore ha dominato con una quota di mercato del 64% grazie alle estese partnership con i ristoranti e ad una più ampia copertura geografica. Oltre 3,2 milioni di ristoranti in tutto il mondo hanno collaborato con aggregatori di consegne digitali. Circa il 71% dei consumatori preferisce le piattaforme multimarca per le diverse opzioni di cucina e i servizi di consegna più rapidi. Gli abbonamenti basati su abbonamento rappresentavano il 46% degli ordini ripetuti sulle principali piattaforme. L'adozione del tracciamento degli ordini in tempo reale ha raggiunto l'89%, migliorando significativamente la soddisfazione del cliente. I sistemi di spedizione basati sull'intelligenza artificiale hanno ridotto le consegne in ritardo del 24%. Le cucine cloud supportavano quasi il 34% della capacità di preparazione del cibo basata su piattaforma. Le strategie di espansione multi-città hanno aumentato la copertura della piattaforma a oltre 12.000 città in tutto il mondo nel 2025.

Per applicazione

In base al mercato è classificato in Contrassegno e Online.

• Contrassegno: il contrassegno ha rappresentato il 19% delle transazioni totali nel mercato dei servizi di consegna di cibo online nel 2025. Le economie in via di sviluppo hanno rappresentato il 73% delle transazioni di consegna in contanti a causa dell'accesso limitato alle banche digitali. I consumatori rurali e semiurbani hanno contribuito per il 41% agli ordini COD. Circa il 29% degli utenti che utilizzano per la prima volta hanno scelto il pagamento in contanti a causa delle preoccupazioni relative alla sicurezza delle transazioni online. Il personale addetto alle consegne che gestisce le transazioni in contanti ha registrato cicli di consegna più lunghi del 14% rispetto ai pagamenti digitali. Tuttavia, il COD è rimasto importante per le regioni con una bassa penetrazione dei servizi bancari tramite smartphone. I piccoli ristoranti indipendenti hanno generato il 38% dei loro ordini online attraverso sistemi di pagamento alla consegna nei mercati dell'Asia meridionale e dell'Africa.

• Online: i pagamenti online hanno dominato il mercato con una quota dell'81% grazie alla diffusa adozione del portafoglio digitale e all'infrastruttura di pagamento sicura. Oltre il 67% delle transazioni di consegna di cibo ha utilizzato portafogli mobili, mentre il 24% ha utilizzato carte di debito o di credito. Gli utenti di abbonamenti che si affidano a sistemi di pagamento automatizzati sono aumentati del 36% a livello globale. I sistemi di rilevamento delle frodi hanno ridotto le controversie relative ai pagamenti del 21%. I consumatori che utilizzano i pagamenti online hanno completato le transazioni il 32% più velocemente rispetto agli utenti di contanti. Le offerte di cashback e i programmi di fidelizzazione digitale hanno migliorato la fidelizzazione dei clienti del 28%. L'adozione dei pagamenti contactless ha raggiunto il 74% nei mercati urbani, supportando un'elaborazione degli ordini più rapida e tempi di gestione delle consegne ridotti.

DINAMICHE DEL MERCATO

Fattore trainante

Crescente penetrazione degli smartphone e adozione dei pagamenti digitali.

Il crescente utilizzo di smartphone e portafogli digitali guida in modo significativo il mercato dei servizi di consegna di cibo online. Oltre 6,1 miliardi di persone nel mondo hanno accesso a Internet, mentre 5,3 miliardi utilizzano gli smartphone per le transazioni digitali. Circa il 72% dei consumatori online preferisce i sistemi di ordinazione basati su app per la comodità e la rapidità del servizio. L'utilizzo del portafoglio digitale nelle transazioni di consegna di cibo ha raggiunto il 67% a livello globale nel 2025. I consumatori urbani trascorrono in media 4,2 ore al giorno su applicazioni mobili, creando condizioni favorevoli per le piattaforme di ordinazione di cibo. Oltre il 58% dei ristoranti di tutto il mondo ha adottato sistemi integrati di ordinazione online per migliorare l'efficienza operativa. Le piattaforme di consegna che utilizzano l'ottimizzazione del percorso tramite intelligenza artificiale hanno ridotto i tempi medi di consegna del 26%, aumentando i livelli di soddisfazione dei clienti del 39%.

Fattore restrittivo

Costi operativi e di consegna elevati.

La logistica di consegna e le spese operative continuano a frenare il mercato dei servizi di consegna di cibo online. Quasi il 47% dei partner di consegna segnala che l'aumento dei costi di carburante e trasporto incide sulla redditività. Le spese di imballaggio sono aumentate del 21% a causa della domanda di materiali sostenibili. Circa il 43% dei piccoli ristoranti deve far fronte alle commissioni imposte dalle piattaforme di consegna di terze parti. La carenza di manodopera ha colpito il 31% degli operatori di consegna a livello globale, con conseguenti ritardi nell'evasione degli ordini. I reclami dei consumatori relativi alle elevate spese di consegna hanno raggiunto il 38% durante le ore di punta. I tassi di rimborso e cancellazione sono aumentati del 16% a causa di consegne ritardate e ordini errati. Il mantenimento dei sistemi di catena del freddo per i prodotti alimentari di alta qualità ha inoltre aumentato la complessità operativa per quasi il 28% delle società di consegna.

Espansione delle cucine cloud e dei sistemi di consegna del cibo basati sull'intelligenza artificiale.

Opportunità

L'espansione della cucina cloud presenta forti opportunità di crescita nel mercato dei servizi di consegna di cibo online. Nel 2025 sono state operative più di 52.000 cucine cloud in tutto il mondo, garantendo una preparazione del cibo più rapida e costi operativi inferiori. L'analisi predittiva basata sull'intelligenza artificiale ha migliorato l'efficienza della gestione dell'inventario del 34%. Circa il 61% delle società di consegna sta investendo in sistemi di spedizione automatizzati per ridurre i ritardi di consegna. Le tecnologie di routing intelligente hanno ridotto i tempi di trasporto del 23%, mentre i sistemi robotici di preparazione del cibo hanno aumentato la produttività della cucina del 19%. Le economie emergenti hanno registrato una crescita del 44% negli ordini di pasti online tra i consumatori a reddito medio. L'integrazione di applicazioni multilingue e sistemi di ordinazione vocale ha attirato il 27% in più di nuovi utenti nei mercati urbani dell'Asia-Pacifico e dell'America Latina.

Mantenere la qualità del cibo e fidelizzare i clienti.

Sfida

Mantenere una qualità alimentare costante rimane una sfida importante per il mercato dei servizi di consegna di cibo online. Quasi il 36% dei consumatori dichiara di essere insoddisfatto della temperatura del cibo al momento della consegna. I problemi di precisione degli ordini hanno interessato il 22% delle consegne totali durante i periodi di domanda elevata. I ristoranti incontrano difficoltà nel gestire contemporaneamente le operazioni online e quelle di ristorazione, con un impatto sulla coerenza del servizio del 18%. I costi di acquisizione dei clienti sono aumentati del 24% a causa dell'intensa concorrenza tra le piattaforme. Oltre il 41% degli utenti cambia piattaforma in base a sconti e campagne promozionali, riducendo la fedeltà al marchio a lungo termine. Le preoccupazioni sulla sicurezza dei dati hanno colpito il 17% degli utenti di pagamenti digitali, mentre i tentativi di attacco informatico alle applicazioni di consegna sono aumentati del 14% nel 2025.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEI SERVIZI DI CONSEGNA DI CIBO ONLINE

Il mercato dei servizi di consegna di cibo online dimostra una forte variazione regionale influenzata dall'urbanizzazione, dall'infrastruttura digitale, dalle preferenze dei consumatori e dall'adozione degli smartphone. L'area Asia-Pacifico deteneva il 46% dell'attività del mercato globale a causa delle grandi popolazioni urbane e del comportamento di ordinazione basato sulle app. Il Nord America ha rappresentato il 27% a causa dell'elevata capacità di spesa digitale e dei servizi di consegna basati su abbonamento. L'Europa ha rappresentato il 19% grazie a sistemi di distribuzione incentrati sulla sostenibilità e all'espansione delle cloud kitchen. Medio Oriente e Africa hanno contribuito per l'8% a causa della rapida urbanizzazione e della crescente penetrazione dei pagamenti online. Nel 2025 la domanda di cucina transfrontaliera è aumentata del 37% a livello globale, mentre l'integrazione dei pagamenti digitali ha superato il 76% nelle principali piattaforme di consegna di cibo.

• America del Nord

Il Nord America ha rappresentato il 27% del mercato dei servizi di consegna di cibo online nel 2025. Gli Stati Uniti hanno rappresentato quasi l'82% dell'attività regionale di consegna di cibo digitale a causa dell'elevata penetrazione degli smartphone e delle infrastrutture logistiche avanzate. Oltre 178 milioni di utenti attivi hanno utilizzato regolarmente applicazioni di consegna di cibo in tutta la regione. Gli abbonamenti alla consegna in abbonamento hanno superato i 44 milioni di utenti, supportando una maggiore frequenza degli ordini e una maggiore fidelizzazione dei clienti. Circa il 69% delle famiglie urbane ha effettuato almeno un ordine di consegna di cibo a settimana.

I sistemi di pagamento digitali hanno rappresentato l'88% di tutte le transazioni in Nord America, mentre l'adozione della consegna contactless ha superato il 74%. Le operazioni di cloud kitchen sono aumentate del 29% nelle principali città metropolitane tra cui New York, Los Angeles e Toronto. L'ottimizzazione del percorso basata sull'intelligenza artificiale ha ridotto i tempi di consegna del 24%, migliorando l'efficienza operativa. L'utilizzo di imballaggi alimentari sostenibili ha raggiunto il 41% tra i principali operatori regionali. I servizi di consegna pasti di commercio rapido che offrono evasione in meno di 30 minuti hanno rappresentato il 26% degli ordini di consegna di cibo urbano nel 2025.

• Europa

L'Europa deteneva una quota del 19% del mercato dei servizi di consegna di cibo online grazie alla forte infrastruttura digitale e alla crescente adozione di sistemi di consegna sostenibili. Germania, Regno Unito, Francia, Italia e Spagna rappresentavano collettivamente il 71% delle transazioni di consegna di cibo regionale. Nel 2025, oltre 128 milioni di consumatori europei hanno utilizzato applicazioni di consegna dei pasti online. I metodi di pagamento online hanno rappresentato l'83% di tutti gli ordini regionali.

L'adozione di imballaggi sostenibili ha raggiunto il 52% tra le principali società di consegna europee. Le biciclette elettriche e gli scooter elettrici rappresentano il 46% delle flotte per le consegne dell'ultimo miglio in Europa occidentale. Circa il 58% dei consumatori europei ha preferito ordinare piatti della cucina locale, mentre le categorie alimentari transfrontaliere sono cresciute del 27%. Le piattaforme di consegna hanno integrato sistemi di ordinazione multilingue in 34 paesi per migliorare l'accessibilità dei clienti.

• Asia-Pacifico

L'Asia-Pacifico ha dominato il mercato dei servizi di consegna di cibo online con una quota del 46% nel 2025. Cina, India, Giappone, Corea del Sud e Indonesia hanno rappresentato oltre il 79% delle transazioni regionali di consegna di cibo online. Oltre 1,4 miliardi di consumatori hanno utilizzato applicazioni mobili per ordinare cibo in tutta l'area Asia-Pacifico. Gli ordini tramite smartphone hanno rappresentato il 91% delle transazioni totali nelle regioni urbane.

L'India ha registrato oltre 95 milioni di utenti attivi mensilmente della consegna di cibo nel 2025, mentre le transazioni del portafoglio digitale hanno rappresentato il 73% degli acquisti di cibo online. La Cina ha mantenuto la leadership nell'implementazione della logistica basata sull'intelligenza artificialerobot di consegna autonomioperante in 38 principali città. I mercati del Sud-Est asiatico hanno registrato una crescita del 42% nelle operazioni di cloud kitchen a causa dell'aumento della densità di popolazione urbana.

• Medio Oriente e Africa

Il Medio Oriente e l'Africa hanno rappresentato l'8% del mercato dei servizi di consegna di cibo online nel 2025. Emirati Arabi Uniti, Arabia Saudita, Sud Africa ed Egitto hanno rappresentato quasi il 68% dell'attività regionale di consegna di cibo. La penetrazione degli smartphone ha superato il 79% nei paesi del Consiglio di Cooperazione del Golfo, supportando la rapida crescita dei servizi di ordinazione basati su app. L'adozione dei pagamenti digitali ha rappresentato il 64% delle transazioni di consegna di cibo online nelle aree urbane.

Le partnership di ristoranti a servizio rapido con piattaforme di consegna sono aumentate del 36% nel 2025. I piani di consegna basati su abbonamento hanno attirato 11 milioni di utenti regionali, concentrati principalmente a Dubai, Riyadh e Johannesburg. Gli operatori di consegna hanno ampliato le reti di cloud kitchen del 27% nelle principali città metropolitane. La gestione del percorso di consegna basata sull'intelligenza artificiale ha migliorato l'efficienza del 18%.

Elenco delle principali aziende di servizi di consegna di cibo online

• Just Eat Holding Limited
• Takeaway.com
• DoorDash
• Swiggy
• Uber Technologies Inc.
• Zomato
• Flytrex
• Postmates Inc.
• GrubHub
• Seamless
• Munchery
• Instacart
• Eat24
• ELE
• Delivery Hero
• Deliveroo

Le prime due aziende con la quota di mercato più elevata

• DoorDash ha detenuto circa il 24% dell'attività globale della piattaforma di consegna di cibo online nel 2025, supportata da operazioni in più di 30 paesi e oltre 550.000 partnership con ristoranti.

• Delivery Hero ha rappresentato quasi il 18% delle transazioni globali di consegna di cibo online, supportate da operazioni in oltre 70 paesi e da oltre 800.000 collaborazioni con ristoranti.

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato dei servizi di consegna di cibo online continua ad attrarre investimenti sostanziali a causa della crescente domanda di ordini digitali e dell'espansione dell'infrastruttura delle cucine cloud. Oltre il 61% delle attività di investimento nel 2025 hanno mirato all'ottimizzazione della logistica e ai sistemi di automazione delle consegne basati sull'intelligenza artificiale. La partecipazione al capitale di rischio nelle startup di commercio rapido e di consegna ultrarapida è aumentata del 34% a livello globale. L'espansione delle cucine cloud è emersa come un importante segmento di investimento, con oltre 52.000 strutture operative in tutto il mondo. Gli investitori si sono concentrati sulle aree urbane ad alta densità dove la domanda di consegna ha superato il 73% tra i professionisti di età compresa tra i 20 e i 40 anni.

Le flotte di veicoli elettrici per la consegna hanno attirato il 29% degli investimenti logistici a causa degli obiettivi di efficienza del carburante e di sostenibilità.Consegna con dronii programmi pilota si sono estesi in 18 paesi nel corso del 2025. L'Asia-Pacifico ha attirato il 46% degli investimenti totali nelle infrastrutture per la consegna di cibo grazie alla forte adozione degli smartphone e alla crescente popolazione della classe media. 

Sviluppo di nuovi prodotti

Lo sviluppo di nuovi prodotti nel mercato dei servizi di consegna di cibo online si concentra fortemente sull'integrazione dell'intelligenza artificiale, sulle tecnologie di consegna autonoma e sulle esperienze dei consumatori personalizzate. Oltre il 57% delle principali piattaforme ha introdotto motori di raccomandazione basati sull'intelligenza artificiale in grado di analizzare la cronologia degli acquisti e le preferenze dietetiche. I suggerimenti di menu personalizzati hanno aumentato il valore medio degli ordini del 18%. I robot e i droni per la consegna autonoma sono diventati importanti aree di innovazione nel 2025. Oltre 14 città in tutto il mondo hanno avviato operazioni commerciali di consegna di cibo basate su droni. I sistemi di confezionamento intelligenti a temperatura controllata hanno migliorato la conservazione della freschezza degli alimenti del 26%.

I sistemi di ordinazione alimentare a comando vocale integrati con altoparlanti intelligenti hanno rappresentato il 18% della crescita degli ordini digitali. I kit pasto in abbonamento e i box cucina curati hanno guadagnato terreno tra i consumatori urbani, contribuendo per il 22% al lancio di servizi premium. Oltre il 41% delle piattaforme ha introdotto imballaggi sostenibili realizzati con materiali biodegradabili. Le reti di consegna basate su biciclette elettriche sono state ampliate del 37% per ridurre le emissioni di carbonio e le spese operative.

Cinque sviluppi recenti (2023-2025)

• DoorDash ha ampliato le operazioni di consegna autonoma dei robot in 10 città degli Stati Uniti nel 2024, riducendo i tempi medi di consegna del 22%.
• Zomato ha aumentato la distribuzione della flotta di consegne elettriche a 35.000 veicoli durante il 2025, riducendo la dipendenza dal carburante urbano del 19%.
• Deliveroo ha introdotto sistemi di previsione degli ordini basati sull'intelligenza artificiale nel 2023, migliorando l'efficienza dell'allocazione degli ordini del 27%.
• Swiggy ha lanciato servizi di consegna rapida di cibo in 500 zone urbane indiane nel 2024, raggiungendo tempi medi di consegna inferiori a 15 minuti.
• Uber Technologies ha ampliato i test di consegna di cibo basati su droni in 6 regioni metropolitane nel corso del 2025, aumentando l'efficienza della copertura delle consegne del 18%.

Rapporto sulla copertura del mercato dei servizi di consegna di cibo online

Il rapporto sul mercato dei servizi di consegna di cibo online fornisce un'analisi dettagliata delle tendenze operative, delle tecnologie della piattaforma, del comportamento dei consumatori, del posizionamento competitivo e delle prestazioni regionali. Lo studio copre più di 35 paesi e valuta oltre 120 fornitori di servizi di consegna che operano attraverso modelli ristorante-consumatore e piattaforma-consumatore. Circa il 64% dell'analisi si concentra sulle operazioni delle piattaforme digitali, mentre il 36% esamina i sistemi di consegna gestiti dai ristoranti. Il rapporto valuta le applicazioni chiave, inclusi i pagamenti online e i sistemi di pagamento alla consegna, coprendo il comportamento delle transazioni nei mercati urbani e semiurbani.

Vengono analizzati più di 80 indicatori statistici, tra cui efficienza di consegna, fidelizzazione dei clienti, frequenza degli ordini, adozione del portafoglio digitale e utilizzo dell'abbonamento basato su abbonamento. L'analisi regionale comprende Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa, esaminando la penetrazione degli smartphone, l'accessibilità a Internet, l'espansione della cloud kitchen e il comportamento di ordinazione dei consumatori. Il rapporto indaga anche sull'integrazione dell'intelligenza artificiale, sui sistemi di consegna con droni, sull'adozione di imballaggi sostenibili eveicolo elettricoflotte di consegna.