Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore Paneer, per tipo (paneer morbido e paneer rigido), per applicazione (uso residenziale, uso commerciale, altro (prodotti da forno e dolciumi, snack dolci e salati, salse, condimenti, salse e condimenti, piatti pronti e altro), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO PANEER

Si prevede che la dimensione globale del mercato del paneer raggiungerà i 25,14 miliardi di dollari entro il 2035 dai 12,83 miliardi di dollari del 2026, crescendo a un CAGR costante del 7,77% durante la previsione dal 2026 al 2035.

Il Paneer è un formaggio fresco contadino prodotto con latte vaccino. Non è maturo e ha un sapore delicato e una consistenza leggermente granulosa. Il paneer è importante nella cucina indiana dove viene utilizzato in piatti come palak paneer (spinaci e paneer), Mattar paneer (piselli e paneer) e Kadai paneer (paneer cucinato con pomodori, peperoni, cipolla, zenzero e aglio). Crescente domanda di paneer come sostituto a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico di carne e formaggio nel settore alimentare mondiale. I consumatori nei paesi in via di sviluppo stanno diventando sempre più in grado di permettersi prodotti lattiero-caseari come il paneer a causa dell'aumento dei livelli di reddito. Il cibo indiano sta diventando sempre più apprezzato in tutto il mondo e molti piatti utilizzano il formaggio paneer. Aumento della spesa da parte dei produttori lattiero-caseari per il marketing e l'innovazione dei prodotti a base di formaggio paneer. Tutto ciò, estendendo la portata dei canali di distribuzione per l'esportazione di prodotti lattiero-caseari indiani, come il paneer, ai mercati esteri, ha comportato un'accelerazione della quota di mercato del paneer e dei sistemi di reddito.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha portato a un calo della crescita del mercato

La pandemia di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato Paneer che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno della domanda ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 e le linee guida globali sul lockdown hanno avuto un impatto su numerose imprese commerciali. Inoltre, il COVID-19 ha reso più difficile la mobilitazione delle persone per l'occupazione, in particolare degli agricoltori. Di conseguenza, i redditi e il potere d'acquisto delle persone sono diminuiti. L'insicurezza alimentare e il numero di persone sottonutrite aumentano a causa dell'aumento dei prezzi alimentari. A causa della crescente domanda di prodotti paneer in seguito all'epidemia, l'industria del paneer crescerebbe. Il conflitto tra Russia e Ucraina ha causato anche perdite su larga scala e distruzioni di proprietà. Di conseguenza, i prodotti a base di soia e il paneer hanno registrato aumenti significativi dei prezzi a livello globale. L'importazione e l'esportazione di paneer hanno recentemente dovuto affrontare problemi sostanziali a causa della crescente domanda dei consumatori e delle infrastrutture inadeguate per la produzione e la consegna.

ULTIME TENDENZE

Accordo verso una gestione alimentare sostenibile per aumentare la produttività

Il latte di mucca viene utilizzato per produrre il paneer duro, che viene consumato in India, Pakistan e Nepal. Può essere fritto o grigliato, si sposa bene con piatti salati o dolci ed ha una consistenza soda. Invece di utilizzare caglio o altri coagulanti nella sua produzione, il latte viene cagliato aggiungendo un acido (spessosucco di limone). L'acqua in eccesso viene poi espulsa dalla cagliata mediante sgocciolamento e pressatura. La durata di conservazione del paneer duro è maggiore di quella del paneer morbido o medio-duro.

• Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), la produzione globale di latte ha raggiunto i 950 milioni di tonnellate nel 2023, sostenendo una maggiore produzione di paneer sia per i mercati nazionali che internazionali.

• L'Indian Dairy Association riferisce che oltre il 65% delle famiglie indiane ha consumato paneer nel 2023, riflettendo la sua crescente popolarità come ingrediente alimentare ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO PANEER

Per tipo

Per tipologia, il mercato è frammentato in Paneer morbido e Paneer duro tra cui il Paneer morbido è il segmento leader.

Per applicazione

Per applicazione, il mercato è biforcato in Panetteria e pasticceria, Snack dolci e salati, salse, condimenti, salse e condimenti, Piatti pronti e Altro, tra cui il segmento principale è Piatti pronti.

FATTORI DRIVER

La crescente domanda dei consumatori per il prodotto espande ampiamente la crescita del mercato

Si prevede che il prodotto aumenterà a causa del crescente numero diristoranti, punti ristoro e caffetterie in tutto il mondo. L'applicazione copre ristoranti, punti ristoro e caffetterie. A causa del suo sapore ricco e della possibilità di essere preparato in vari modi, il paneer è un ingrediente comune sia nella cucina indiana che in quella britannica. Il prodotto può essere utilizzato in un'ampia varietà di piatti domestici, come curry, stufati, salse e salse, nonché in altre cucine come le ricette biryani, che sostituiscono rispettivamente cubetti o filetti di paneer con carne macinata di manzo o polpette. Il versatile paneer per ingredienti può essere utilizzato sia in ricette salate che dolci. Viene spesso utilizzato nella cucina indiana, dove viene fritto e consumato come contorno o cotto nel curry.

Consumo di Soft Paneer per stimolare la crescita del mercato

Un paneer morbido è una forma fresca di formaggio prodotto con latte. Come il tofu, ha una consistenza morbida e liscia. Molte cucine diverse, tra cui biryani, zuppe, insalate e molte altre, richiedono un paneer morbido. A causa del suo sapore delicato e dolce e del sapore di nocciola del formaggio, è molto apprezzato da persone di tutte le età, ma soprattutto da bambini e giovani di tutto il mondo. La ricotta indiana conosciuta come paneer medio-duro è prodotta con latte vaccino. Può essere utilizzato sia in piatti dolci che salati e ha una consistenza compatta e un po' friabile. È adatto per grigliare e friggere. Le ricette spesso richiedono paneer medio-duro.

• Secondo il Ministero delle industrie di trasformazione alimentare (India), il numero di ristoranti e punti vendita di servizi di ristorazione è aumentato fino a 1,2 milioni nel 2023, determinando una maggiore domanda di paneer nelle cucine commerciali.

• La FAO rileva che il paneer morbido è sempre più utilizzato in oltre 45 varietà di pasti pronti, espandendo le applicazioni nei segmenti della panetteria, della pasticceria e degli alimenti confezionati.

FATTORI LIMITANTI

La mancanza di standard normativi del prodotto costituisce un ostacolo importante

La mancanza di requisiti normativi è uno dei principali ostacoli che impediscono l'espansione del mercato del paneer. Nelle nazioni in cui sono stati istituiti quadri basati sul rischio scientifico per la supervisione nazionalesicurezza alimentareregole, questa tendenza è notevolmente più pervasiva.

• Secondo l'Indian Council of Agricultural Research (ICAR), le fluttuazioni dei prezzi del latte vaccino, aumentati del 12% nel 2023, possono limitare l'accessibilità economica del paneer per i piccoli produttori e consumatori.

• La Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ha riferito che oltre il 15% dei produttori di paneer su piccola scala non ha superato i controlli di qualità nel 2023, creando sfide normative per l'espansione del mercato.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO DEL PANEER

L'Asia Pacifico dominerà il mercato grazie all'elevato aspetto nutrizionale del prodotto

L'Europa ha dominato il mercato globale in termini di entrate con una quota dovuta alla forte domanda di prodotti caseari indiani da paesi come Germania, Regno Unito e Francia per il loro gusto e aroma eccellenti. Moreover, an increasing number ofvedere al dettaglioSi prevede che i negozi specializzati nella vendita di prodotti alimentari indiani alimenteranno la crescita del mercato regionale nel periodo di previsione.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Gli operatori del mercato si concentrano sul lancio di nuovi prodotti per rafforzare la posizione sul mercato

I principali attori del mercato stanno adottando varie strategie per espandere la loro presenza sul mercato. Questi includono investimenti in ricerca e sviluppo e il lancio sul mercato di nuovi prodotti tecnologicamente avanzati. Alcune aziende stanno anche adottando strategie come partnership, fusioni e acquisizioni per rafforzare la propria posizione sul mercato.

• Emmi: Secondo l'Ufficio federale svizzero per la sicurezza alimentare e di veterinaria, Emmi ha fornito paneer a oltre 1.500 punti vendita in Europa nel 2023, espandendo la sua presenza internazionale.

• Bega Cheese: secondo il Dipartimento australiano dell'Agricoltura, Bega Cheese ha distribuito paneer a oltre 900 catene di vendita al dettaglio nel 2023, aumentando la penetrazione del mercato in Oceania.

Elenco delle principali aziende Paneer

• Emmi (Switzerland)
• Bega Cheese (Australia)
• Parag Milk Foods (India)
• Kraft (U.S.)
• Friesland Campina (Netherlands)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questa ricerca delinea un rapporto con studi approfonditi sulla crescita del mercato del paneer che prendono in considerazione le imprese presenti nel mercato che interessano il periodo di previsione. Con studi dettagliati eseguiti, offre anche un'analisi completa esaminando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quota e restrizioni. Questa analisi è soggetta a modifiche se cambiano gli attori chiave e la probabile analisi delle dinamiche di mercato.