Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dei funghi Shiitake, per tipo (fresco, trasformato) per applicazione (alimenti e bevande, integratori alimentari, cura personale, farmaceutico) Previsioni regionali 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI FUNGHI SHIITAKE

Il mercato globale dei funghi Shiitake parte da un valore stimato di 0,39 miliardi di dollari nel 2026, ed è sulla buona strada per raggiungere 0,53 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 3,17% tra il 2026 e il 2035.

La dimensione del mercato dei funghi Shiitake negli Stati Uniti è prevista a 0,11701 miliardi di dollari nel 2025, la dimensione del mercato dei funghi Shiitake in Europa è prevista a 0,11421 miliardi di dollari nel 2025 e la dimensione del mercato dei funghi Shiitake in Cina è prevista a 0,09834 miliardi di dollari nel 2025.

La pandemia di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con la domanda di funghi shiitake che ha registrato in tutte le regioni una domanda superiore al previsto rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno della domanda ai livelli pre-pandemia.

I funghi shiitake sono funghi commestibili popolari originari dell'Asia orientale. Con il loro cappello a forma di ombrello dal marrone chiaro al marrone scuro e il sapore ricco e saporito, sono un ingrediente versatile utilizzato in vari piatti in tutto il mondo. Questi funghi non sono solo deliziosi ma anche nutrienti, fornendo vitamine, minerali e fibre essenziali. Nella medicina tradizionale, sono stati apprezzati per le loro potenziali proprietà di potenziamento immunitario e per gli effetti di abbassamento del colesterolo.

I funghi shiitake sono rispettosi dell'ambiente da coltivare, spesso coltivati ​​con sottoprodotti agricoli. Tuttavia, è necessario prestare attenzione poiché alcune persone potrebbero avere allergie a determinati funghi. Nel complesso, i funghi shiitake sono una deliziosa aggiunta alle creazioni culinarie e offrono potenziali benefici per la salute.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'aumento della domanda di alimenti sani spingerà la domanda in modo significativo

Il COVID-19 ha avuto un impatto che ha cambiato la vita a livello globale. Il mercato dei funghi shiitake è stato significativamente colpito. Il virus ha avuto diversi impatti sui diversi mercati. I blocchi sono stati imposti in diverse nazioni. Questa pandemia irregolare ha causato interruzioni in tutti i tipi di attività. Le restrizioni sono state inasprite durante la pandemia a causa dell'aumento del numero di casi. Sono state colpite numerose industrie. Tuttavia, il mercato dei funghi shiitake ha registrato un aumento della domanda.

I funghi shiitake sono comunemente usati nei ristoranti e in altri esercizi di ristorazione. Con il declino del settore della ristorazione e dell'ospitalità durante la pandemia, si è registrata una riduzione della domanda di funghi di questo settore. Il processo di coltivazione dei funghi spesso richiede lavoro manuale per attività quali la raccolta e il confezionamento. La carenza di manodopera, dovuta a malattie o restrizioni alla circolazione della forza lavoro, ha influito sulla produzione e sulla disponibilità dei funghi shiitake.

Durante la pandemia è cresciuta la consapevolezza dell'importanza di mantenere una dieta sana per sostenere il sistema immunitario. I funghi shiitake, noti per il loro valore nutrizionale e i potenziali benefici per la salute, hanno registrato un aumento della domanda poiché le persone cercavano opzioni alimentari nutrienti. Con i ristoranti chiusi o con capacità limitata, sempre più persone si sono rivolte alla cucina casalinga e alla sperimentazione di ricette. I funghi shiitake, essendo versatili e facili da incorporare in vari piatti, sono diventati una scelta popolare per i pasti cucinati in casa. Si prevede che il mercato aumenterà la quota di mercato dei funghi shiitake a seguito della pandemia.

ULTIME TENDENZE

Ricerca sugli alimenti funzionali per ampliare la crescita del mercato

Sono in corso ricerche sui potenziali benefici per la salute dei funghi shiitake come alimenti funzionali. Gli scienziati hanno studiato le loro proprietà di potenziamento immunitario, il contenuto di antiossidanti e il possibile ruolo nella riduzione dei livelli di colesterolo. Molti coltivatori di funghi hanno adottato pratiche agricole sostenibili, come l'utilizzo di sottoprodotti agricoli per la coltivazione e la riduzione degli sprechi. Questa attenzione ai metodi ecologici è stata ben accolta dai consumatori attenti all'ambiente.

Oltre ai funghi shiitake freschi e secchi, l'industria ha visto un aumento di prodotti a valore aggiunto come polveri, estratti e integratori di funghi shiitake. I funghi Shiitake sono stati a lungo utilizzati nella medicina tradizionale per varie condizioni di salute. Sono state condotte ricerche per esplorare il loro potenziale come fonte di composti bioattivi per scopi farmaceutici. Si prevede che questi ultimi sviluppi aumenteranno la quota di mercato dei funghi shiitake.

• Innovazione dei prodotti funzionali: secondo Business Research Insights, le polveri, gli estratti e gli integratori di shiitake sono sempre più popolari, indicando un crescente interesse dei consumatori per i prodotti funzionali a base di funghi.

• Scala di produzione in Cina: secondo una ricerca, più di 25 milioni di agricoltori cinesi sono coinvolti nella raccolta, coltivazione, lavorazione e commercializzazione di funghi, compresi gli shiitake

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI FUNGHI SHIITAKE

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato è suddiviso in Fresco e Secco.

Fresh detiene una quota importante del mercato globale.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato è suddiviso in alimenti, prodotti farmaceutici, cosmetici e altri.

Il cibo come applicazione detiene una quota importante del mercato globale.

FATTORI DRIVER

Benefici nutrizionali per aumentare la quota di mercato

I funghi shiitake non sono solo deliziosi ma anche nutrienti. Sono una buona fonte di vitamine (come vitamine del gruppo B, vitamina D e acido folico), minerali (come selenio, rame e zinco) e fibre alimentari. La crescente attenzione verso un'alimentazione sana e la crescente popolarità degli alimenti funzionali hanno contribuito alla domanda di funghi shiitake. La ricerca suggerisce che i funghi shiitake contengono composti bioattivi, inclusi polisaccaridi come il lentinan, che hanno potenziali benefici per la salute. Si ritiene che questi composti abbiano proprietà di potenziamento immunitario, effetti antiossidanti e possibili capacità di abbassare il colesterolo, rendendo i funghi shiitake attraenti per i consumatori attenti alla salute.

Coltivazione sostenibile per aumentare le dimensioni del mercato

I funghi shiitake possono essere coltivati ​​utilizzando sottoprodotti agricoli come gli scarti di legno, rendendoli un'opzione rispettosa dell'ambiente. Con una maggiore consapevolezza delle pratiche sostenibili e l'attenzione alla riduzione degli sprechi alimentari, è aumentata la domanda di opzioni alimentari ecologiche come i funghi shiitake. I progressi nelle reti di trasporto e distribuzione hanno reso i funghi shiitake più accessibili in varie parti del mondo. La loro disponibilità in forme fresche ed essiccate, nonché in prodotti trasformati, ha contribuito al loro consumo diffuso. Si prevede che questi fattori determineranno la quota di mercato dei funghi shiitake.

• Coinvolgimento degli agricoltori su larga scala: oltre 25 milioni di agricoltori in Cina sono impegnati nello shiitake e in altre attività legate ai funghi, il che riflette una solida base di produzione.

• Valore nutrizionale: i funghi shiitake sono ricchi di vitamine del gruppo B, vitamina D, acido folico, selenio, rame, zinco e fibre alimentari, che stanno alimentando la domanda tra i consumatori attenti alla salute.

FATTORI LIMITANTI

Coltivazione ad alta intensità di manodopera per ostacolare la quota di mercato

La coltivazione dei funghi Shiitake spesso richiede lavoro manuale per attività come l'inoculazione, la raccolta e il confezionamento. Il costo della manodopera può incidere sulle spese complessive di produzione e può presentare sfide, soprattutto nelle regioni con costi di manodopera elevati o carenza di manodopera. I funghi shiitake freschi hanno una durata di conservazione limitata e, se non adeguatamente conservati o trasportati, possono deteriorarsi rapidamente. Ciò ne limita la distribuzione e può portare allo spreco alimentare se non consumato tempestivamente. Si prevede che i fattori ostacoleranno la crescita della quota di mercato dei funghi shiitake.

• Deperibilità e sfide nella distribuzione: i funghi shiitake freschi hanno una durata di conservazione limitata, il che pone difficoltà nel trasporto e nella gestione della catena di approvvigionamento.

• Interruzioni della catena di fornitura: la carenza di manodopera e i vincoli logistici indotti dal COVID-19 hanno portato a ritardi nella fornitura e allo spreco di scorte deperibili.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEI FUNGHI SHIITAKE

L'Asia-Pacifico domina il mercato dei funghi Shiitake

L'APAC è il principale azionista della quota di mercato dei funghi shiitake. La regione ha una lunga storia di coltivazione dei funghi shiitake e beneficia di condizioni naturali favorevoli, come climi adatti e abbondanti aree boschive con alberi di latifoglie che vengono utilizzati come substrato per la coltivazione. Inoltre, l'APAC dispone di un'infrastruttura consolidata per la coltivazione dei funghi e di una vasta forza lavoro, che contribuiscono alla sua posizione dominante nel mercato globale. Il Nord America è il secondo maggiore azionista per la quota di mercato dei funghi shiitake.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Importanti operatori del mercato stanno compiendo sforzi di collaborazione collaborando con altre aziende per rimanere al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno inoltre investendo nel lancio di nuovi prodotti per espandere il proprio portafoglio prodotti. Fusioni e acquisizioni sono anche tra le strategie chiave utilizzate dai giocatori per espandere il proprio portafoglio di prodotti.

• Lianfeng (Suizhou) Food Co.: identificato come attore del mercato regionale attivo nella coltivazione, lavorazione e distribuzione, soprattutto in Asia.

• INGREDIENTI M2: Elencato tra i principali partecipanti del settore che plasmano il mercato globale degli shiitake.

Elenco delle principali aziende produttrici di funghi Shiitake

• Lianfeng (Suizhou) Food Co.
• M2 INGREDIENTS
• Monterey Mushrooms, Inc.
• Hirano Mushroom LLC
• Nammex
• Fresh Mushroom Europe nv
• MYCOTRITION GMBH

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questa ricerca delinea un rapporto con studi approfonditi che prendono in considerazione la descrizione delle aziende esistenti sul mercato che influenzano il periodo di previsione. Con studi dettagliati eseguiti, offre anche un'analisi completa esaminando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quota, restrizioni, ecc. Questa analisi è soggetta a modifiche se gli attori chiave e la probabile analisi delle dinamiche di mercato cambiano.