Dimensioni del mercato delle aringhe affumicate, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (fumato e fumato a freddo), per applicazione (settore dei servizi alimentari e settore al dettaglio), approfondimenti regionali e previsioni a 2033

  
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Panoramica del mercato delle aringhe affumicate

Le dimensioni globali del mercato delle aringhe affumicate sono state di 0,6 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 0,63 miliardi di dollari nel 2025, crescendo ulteriormente a 0,95 miliardi di dollari entro il 2033 a un CAGR stimato del 5,40%.

Il mercato delle aringhe affumicato può essere identificato come il segmento attivo e significativo del mercato mondiale dei frutti di mare; È la combinazione di tradizione e nuovi requisiti. Le aringhe affumicate, che hanno un aroma molto forte ed amplia considerevolmente la durata di conservazione dei prodotti, gode di una continua domanda sia per la catering speciale che di massa. Molti stabilimenti alimentari includono Poutine in un'ampia varietà di nicchie alimentari che vanno dal nord dell'Europa scandinava ai Caraibi del sud dell'America; Ciò determina diverse tendenze dei consumatori. I fattori di mercato che lo influenzano includono tendenze nella pesca, al fumo e persino alla cultura alimentare che esiste nelle regioni particolari. Nel mondo di consumo consapevole di oggi, i consumatori richiedono nutrienti di qualità e quindi il consumo di aringhe affumicate continua, offrendo opportunità di diversificazione e produzione all'interno di questo gustoso settore.

Risultati chiave

Impatto covid-19

Crescita del mercato trattenuta durante la pandemia dovuta a Rifiutata la crescita

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Le aringhe affumicate hanno anche subito un effetto negativo della pandemia di Covid-19, che ha causato un grave calo delle vendite di aringhe affumicate. La catena di produzione e di approvvigionamento era un'area di preoccupazione a causa del blocco e delle restrizioni che hanno rallentato i processi di produzione e la distribuzione delle merci. Inoltre, con l'apertura limitata dei ristoranti e le spese ridotte per i prodotti opzionali, la domanda era di nuovo inferiore. Alcuni dei problemi che questo mercato riscontrarono includevano costi elevati e gravi problemi di trasporto che impedrono al mercato di guarire e passare al livello successivo durante i blocchi di Covid.

Ultime tendenze

Crescita del mercato delle aringhe affumicate artigianali guidata da consumatori attenti alla qualità

Gli attuali sviluppi nel mercato delle aringhe di fumo sono migliori tecniche di pesca e aumentano la coscienza del gourmet e dei prodotti di qualità. Di queste tendenze, il trasferimento alle tendenze delle categorie artigianali e premium di aringhe affumicate mentre i consumatori continuano a cercare esclusività. Ciò ha una maggiore preoccupazione per i cibi artigianali reali, incoraggiando così più sapori e fumo, che fa appello ai mercati altamente selettivi e sofisticati.

• Secondo i dati dell'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), oltre 17 milioni di tonnellate di pesce vengono conservati ogni anno, con pesce affumicato, in particolare le aringhe, che rappresentano una porzione sostanziale a causa della lunga durata e delle crescenti tendenze dei consumi urbani in regioni come l'Europa e l'Asia.
• Secondo l'International Institute of Refrigeration (IIR), oltre il 23% delle perdite alimentari nei paesi in via di sviluppo è dovuto a una refrigerazione insufficiente. Ciò ha innescato investimenti in catene fredde, aumentando la capacità di distribuzione per prodotti sensibili alla temperatura come aringhe affumicate a livello globale.

  
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Segmentazione del mercato delle aringhe affumicate

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato può essere classificato in fumato caldo e fumato a freddo.

• Fumo caldo: le aringhe affumicate a caldo, d'altra parte, comporta la cottura del pesce ad alte temperature, il che gli conferisce un gusto diverso e molto forte e una consistenza relativamente rigida. Aumenta anche la durata della conservazione e migliora ulteriormente la conservazione. È noto per il suo approccio interessante e veloce alla preparazione e l'opportunità di impressionare con il gusto in presenza di spezie.

• Fumo freddo: le aringhe affumicate a freddo, d'altra parte, comporta il fumo del pesce a temperature relativamente basse, producendo così un pesce più tenero rispetto al pesce affumicato a caldo con sfumature di sale e sale minori. Questo metodo preserva l'aspetto naturale del pesce, che è comunemente usato nelle ricette speciali e nella sua autenticità. Ci vuole molto tempo in cucina per prepararsi, ma le persone possono godersi un gusto diverso.

Per applicazione

Basato sull'applicazione, il mercato può essere classificato in settore dei servizi alimentari e al dettaglio

• Servizio di ristorazioneSettore: le aringhe affumicate, specialmente nel mercato dei servizi alimentari, sono apprezzati dal fatto che con questo prodotto, si possono preparare snack e primi e secondi piatti. È popolare tra gli chef per il suo gusto e la facilità di preparazione, per cui è comunemente usato nei ristoranti prezzi e nelle torte nuziali. La sua inclusione è piuttosto utile perché consente di espandere l'elenco dei piatti che vengono serviti e attira i clienti che apprezzano la qualità.

• Settore al dettaglio: nel settore della vendita al dettaglio, le aringhe affumicate sono marchiate come "gioia", un prodotto pronto per il consumo che offre ai consumatori comodità insieme a prodotti alimentari di qualità. Idee auto-generate sul miglioramento degli imballaggi e sull'espansione dei posizionamenti dei prodotti nei negozi di alimentari e nei negozi di specialità svolgono un ruolo importante nell'attrazione dei consumatori. La sua presenza nella vendita al dettaglio significa aumentare il consumo di prodotti alimentari specializzati e sani.

Fattori di guida

I consumatori attenti alla salute guidano la crescita del mercato per le aringhe affumicate densi nutrienti

Per quanto riguarda i consumatori sono diventati più consapevoli della loro salute e in particolare del valore nutrizionale dei prodotti consumati, abbracciando quindi le aringhe affumicate a causa dei suoi acidi grassi ad alta proteina e omega-3. Questa tendenza si è quindi spostata su alimenti più sani, nutrienti di densità e sani al cibo cardiaco, rendendo la crescita globale del mercato delle aringhe affumicate come cose alimentari più sane.

• Sulla base di un rapporto del 2024 dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), oltre il 58% dei consumatori a livello globale si sta spostando verso diete a basso contenuto di grassi e ricchi di proteine. Le aringhe affumicate, essendo ricche di omega-3 e proteine, si allineano bene con questa crescente domanda.
• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il 63% delle famiglie statunitensi preferisce prodotti di pesce pronti come aringhe affumicate a causa di tempi di preparazione più rapidi e valore nutrizionale, guida alla domanda del mercato.

Crescita del mercato alimentata dalla domanda di aringhe affumicate di artigianato uniche e di qualità

I consumatori stanno optando per cibi artigianali unici e di qualità, e questo si è anche esteso alle aringhe affumicate. Questa tendenza ha cavalcato la necessità di avvicinarsi ai pasti reali e, per estensione, ha messo più enfasi sul tipo di gusto e modo di cucinare.

Fattore restrittivo

I costi di sostenibilità elevati limitano la crescita del mercato e l'espansione per i produttori

L'alto costo della sostenibilità è uno dei fattori negativi più influenti nel mercato delle aringhe affumicate. Tali pratiche possono contribuire all'aumento dei costi di produzione dei produttori che di solito si riflettono nel prezzo di mercato e quindi fungono da vincolo all'espansione e alla penetrazione del mercato. Tuttavia, i fattori naturali che influenzano la fornitura di pesci, e ciò include condizioni climatiche, influenzano i prezzi e l'accesso ai pesci.

• Secondo l'autorità per la sicurezza alimentare della Commissione europea, oltre il 13% delle spedizioni di pesci affumicate è stato detenuto o respinto ai confini dell'UE nel 2023 a causa di contaminanti, tra cui idrocarburi policiclici aromatici (IPA), che hanno un impatto sul commercio internazionale.
• Uno studio della Canadian Food Ispection Agency (CFIA) mostra che una volta aperta, l'aringa affumicata ha una durata refrigerata di soli 3-5 giorni, creando vincoli di utilizzo della catena di approvvigionamento e dei consumatori.

  
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Intuizioni regionali del mercato delle aringhe affumicate

Crescita del mercato nordamericano guidato dalla trasformazione e dalla distribuzione avanzata dei frutti di mare

Il mercato è principalmente separato in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America e Medio Oriente e Africa.

Il Nord America detiene la più grande quota di mercato delle aringhe affumicate perché ha un mercato di pesce ben sviluppato e i consumatori sono molto selettivi quando si tratta dei tipi di pesce che consumano. La disponibilità è potenziata da tecnologie di elaborazione condensate e elaborati canali di distribuzione disponibili nella regione. Inoltre, le relazioni culturali e un aumento della preoccupazione delle persone per la loro salute si traducono in un elevato consumo di aringhe affumicate sul mercato globale. Questi sono in aggiunta alle sue industrie di vendita al dettaglio e servizio alimentari ben sviluppate specifiche per il Nord America.

Giocatori del settore chiave

Le principali innovazioni del settore e collaborazioni guidano la crescita del mercato delle aringhe affumicate

Lo sviluppo del mercato delle aringhe affumicato è supportato dalle attività chiave degli attori del settore che continuano a introdurre nuovi prodotti e collaborare. Distribuivano il portafoglio e si concentrano sul cambiamento, offrendo nuovi tipi di prodotti per soddisfare le ultime tendenze o offrendo prodotti di qualità migliore e di qualità superiore per aumentare l'attrattiva del mercato. Le promozioni in iniziative sostenibili e una migliore tecnologia di elaborazione ulteriormente la qualità e l'accessibilità dei prodotti e mettono in evidenza anche nuovi punti di accesso aumentano le vendite, quindi la crescita del mercato.

• TSIALIOS: il marchio greco Tsialios ha investito in strutture di fumo completamente automatizzate dal 2022, aumentando la capacità di elaborazione giornaliera del 34%, rendendolo uno dei principali fornitori dell'Europa meridionale.
• Gold Star: i prodotti aringhe affumicati di Gold Star sono distribuiti in oltre 22 stati negli Stati Uniti e in Canada, con un tasso di rendimento del prodotto inferiore all'1,2%, indicando un'elevata soddisfazione dei consumatori e una qualità costante.

Elenco delle migliori compagnie di aringhe affumicate

• ila Laguna (US)
• TSIALIOS (Paris)
• Gold Star (India)
• Botsford Fisheries (US)

Sviluppo industriale

Agosto 2023:Aqua Bounty Technologies ha annunciato un nuovo approccio sostenibile all'agricoltura di pesce, che includeva aringhe affumicate come parte della loro linea di prodotti, con l'obiettivo di affrontare i problemi della catena di approvvigionamento e migliorare l'efficienza della produzione.

Copertura dei rapporti

Questo rapporto si basa sull'analisi storica e sul calcolo delle previsioni che mira ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione completa del mercato globale delle aringhe affumicate da più angoli, che forniscono anche supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori. Inoltre, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per gli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione le cui applicazioni possono influenzare la sua traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi comprende sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici in considerazione, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci per la crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuta anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze di offerta e offerta dominanti che incidono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le azioni di significativi concorrenti del mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali su misura per il tempo atteso. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.