Forni a vapore Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (forni a vapore autonomi e forni a vapore combinati), per applicazione (uso domestico e uso commerciale), approfondimenti regionali e previsioni dal 2025 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI FORNI A VAPORE

Si prevede che il mercato globale dei forni a vapore raggiungerà i 41,69 miliardi di dollari nel 2025, che salirà a 53,19 miliardi di dollari nel 2026 e raggiungerà quasi 476,99 miliardi di dollari entro il 2035, avanzando a un CAGR del 27,6% nel periodo 2025-2035.

Un forno a vapore è un normale forno che utilizza il vapore per cuocere i cibi. I forni a vapore sono anche conosciuti come combi streamer e hanno la capacità di passare automaticamente dalla produzione di calore secco (convezione) a quello umido (vapore) durante la cottura. Può essere utilizzato per cuocere a vapore rapidamente e facilmente verdure o patate, ma anche per arrostire carne e pesce.

I forni a vapore sono utensili da cucina che vengono solitamente utilizzati per cucinare pasti per grandi gruppi di persone contemporaneamente. Quasi tutte le tradizionali attrezzature da cucina industriale, compreseforni a microonde, fornelli, pentole e griglie, vengono sostituiti da esso. Combinano i vantaggi del calore convettivo con quelli della cottura a vapore, come tempi di cottura rapidi, poca perdita di cottura e succosità. Il forno mantiene i nutrienti essenziali rispetto alle tecniche di cottura tradizionali grazie ai tempi di cottura rapidi. Inoltre, il forno è in grado di cuocere diverse pietanze senza trasferire sapori.

Risultati chiave 

IMPATTO DEL COVID-19

L'aumento delle vendite ha portato alla distorsione del mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con banconote digitali che hanno registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che torna ai livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia.

Non c'è dubbio che la pandemia di COVID-19 abbia rappresentato in qualche modo una sfida per le aziende di beni di consumo, causando instabilità del mercato, calo della fiducia dei clienti e interruzioni nelle attività di importazione ed esportazione. L'epidemia di COVID-19 ha colpito il mercato globale lasciando dietro di sé una scia di distruzione. Molte di queste modifiche stanno avendo un impatto esteso. L'epidemia di COVID-19 ha colpito il mercato a causa di una massiccia catena di approvvigionamento. Dato che la maggior parte di noi era a casa a causa del blocco e della pandemia di COVID-19, la cucina era più affollata che mai, dando impulso al mercato dei forni a vapore. I prodotti esportati e importati sono diventati un grosso problema e, di conseguenza, l'offerta sul mercato nel suo insieme è risultata distorta e squilibrata.

ULTIME TENDENZE

Varietà nei modelli di prodotto per incrementare le vendite

Poiché molte aziende producono il proprio marchio di forni a vapore, il che può aiutarle a stabilire la propria identità di marca, questi forni sono disponibili in una varietà di modelli e aumentano il mercato dei forni a vapore. Gli acquirenti sono sempre più interessati al mercato a causa della varietà di modelli e di caratteristiche innovative. A causa della forte concorrenza in questi mercati, grandi aziende come i forni a vapore Thermador, gli elettrodomestici Miele e altri forniscono forni a vapore con una varietà di caratteristiche innovative e facili da usare che attirano i clienti.

• Secondo Statista, oltre il 48% delle famiglie statunitensi ha adottato elettrodomestici da cucina intelligenti nel 2024, con i forni a vapore che sono tra i segmenti in più rapida crescita grazie alle caratteristiche di cottura che preservano i nutrienti.

• La European Kitchen Association (EKA) riferisce che il 54% dei produttori in Germania e Francia offre ora forni combinati vapore-convezione con molteplici modalità di cottura e controlli intelligenti, riflettendo la crescente domanda di apparecchi di cottura versatili.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO FORNI A VAPORE

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato è classificato in forni a vapore autonomi e forni a vapore combinati.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato è classificato in uso domestico e uso commerciale.

FATTORI DRIVER

Un modo più semplice e più sano di produrre alimenti per favorire la crescita del mercato

Non c'è dubbio che questi forni siano più sani dei forni standard. Possiamo registrare un aumento complessivo della crescita del mercato dei forni a vapore. Non sono necessari oli o grassi aggiuntivi per mantenere umido il cibo poiché il vapore aiuta a trattenere l'umidità in tutto ciò che viene cotto o riscaldato. Inoltre, aiutano a preservare le vitamine e i minerali naturali del cibo in modo da ricevere la massima quantità di valore nutrizionale da esso. Inoltre, cuoce gli alimenti più velocemente, soprattutto quando si preparano grandi quantità. Oltre a scongelare e riscaldare gli avanzi, cuocere al forno, rosolare, arrostire e grigliare il cibo.

Le caratteristiche convenienti e facili da usare guidano il mercato

Durante la ristrutturazione della cucina, i forni a vapore si rivelano una scelta migliore rispetto ai microonde tradizionali. Poiché diversi modelli di forni a vapore ora includono un serbatoio d'acqua che produce vapore senza la necessità di impianti idraulici aggiuntivi, non è più necessario far funzionare una linea d'acqua. Senza perdita di nutrienti, l'umidità trattiene i nutrienti nel cibo e lo rende ancora più nutriente. Inoltre impedisce al cibo di seccarsi e lo rende ancora più gustoso e di maggior successo che in qualsiasi altro forno. L'uso del vapore accelera la cottura e semplifica la preparazione dei pasti serali. A seconda della ricetta, in genere riduce i tempi di cottura del 20%. Ciò consente di risparmiare denaro, è facile da usare e offre flessibilità, fattori che rappresentano i principali fattori trainanti del mercato.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la cottura a vapore trattiene fino al 30% in più di nutrienti nelle verdure rispetto ai forni tradizionali, spingendo i consumatori a preferire opzioni di cottura più sane.

• Secondo Consumer Reports, oltre il 65% dei proprietari di case nel Nord America preferisce elettrodomestici facili da usare ed efficienti dal punto di vista energetico, posizionando i forni a vapore con serbatoi integrati e controlli facili come scelta preferita.

FATTORI LIMITANTI

L'inefficacia delle alte temperature provoca il degrado del prodotto

L'apparecchio non presenta inconvenienti significativi, ma poiché l'acqua bolle a 212°C, non potrete cucinare velocemente piatti che necessitano di cottura a temperature più elevate. Un altro inconveniente è che non ha le qualità di doratura o grigliatura dei forni tradizionali; è quindi necessario assicurarsi che il forno sia asciutto per evitare l'accumulo di cattivi odori, forno poco pulito e possibili danni. Tuttavia, il sapore esaltato del cibo prodotto dal vapore compensa i suoi piccoli limiti. Esistono sia vantaggi che svantaggi del prodotto, ma con un rapido riscaldamento in forno, anche il cibo rimasto fuori per alcuni giorni può ricevere nuova vita e gli alimenti freschi ottengono solo un sapore migliore.

• I forni a vapore hanno un limite di temperatura di 212°C, rendendo difficile cucinare ricette che richiedono calore o doratura più elevati, limitando circa il 28% delle applicazioni di cottura (secondo l'European Consumer Kitchen Appliance Report, 2023).

• Circa il 22% degli utenti segnala difficoltà nella pulizia e ritenzione di odori a causa della cottura a base di acqua, creando lievi barriere all'adozione nelle famiglie con un utilizzo elevato (secondo Appliance Manufacturers Association, USA).

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MERCATO FORNI A VAPORE APPROFONDIMENTI REGIONALI

Principali esportatori e impostori che guidano la crescita del mercato

Secondo Volza Global, gli Stati Uniti sono il principale esportatore e importatore della quota di mercato dei forni a vapore. Controllando la situazione, gli Stati Uniti producono un prodotto di alta qualità e importano quasi 218 spedizioni, che vengono fornite a 32 paesi. Il prodotto viene esportato nella maggior parte dei paesi del mondo, che mantengono la catena di approvvigionamento. L'avanzamento dei forni ha aiutato il mercato nel suo insieme, esso sta crescendo velocemente e continuerà a farlo negli anni a venire.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Gli operatori del mercato per stimolare la crescita del mercato

La ricerca fornisce dettagli sul mercato dei forni a vapore. Fornisce dati su un elenco di partecipanti al mercato e sulla loro attività nel settore. Acquisizioni, fusioni, progressi tecnici, collaborazioni e aumento degli impianti di produzione vengono utilizzati per raccogliere e riportare le informazioni. Le aziende che producono e introducono nuovi prodotti, le aree in cui operano, l'automazione, l'adozione della tecnologia, la creazione del reddito maggiore e il fare la differenza con i loro prodotti sono alcuni degli altri fattori presi in considerazione per questo mercato.

• Thermador (USA): offre oltre 12 modelli di forni a vapore intelligenti, concentrandosi sull'integrazione Wi-Fi e sui controlli basati su app per migliorare l'esperienza dell'utente.

• Cuisinart (USA): vende più di 10 varianti tra cui forni autonomi e combinati, con distribuzione capillare in tutto il Nord America.

Elenco delle migliori aziende produttrici di forni a vapore

• Thermador (U.S.)
• Cuisinart (U.S.)
• Miele (Germany)
• Bosch (Germany)
• Siemens (Germany)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Nello studio viene indagato ogni aspetto del mercato, compresa la segmentazione del mercato per tipologia e applicazione. Nello studio viene esaminata un'ampia gamma di partecipanti, compresi i leader di mercato attuali e potenziali. Si prevede che la significativa espansione del mercato sarà alimentata da diversi fattori importanti. La ricerca include anche fattori che stimolano il mercato.

Inoltre, nella ricerca sono incluse le previsioni di crescita del mercato per il periodo previsto. Spiegare perché una regione domina il mercato globale è lo scopo dello studio regionale. Una serie di problemi, tutti attentamente valutati, impediscono l'espansione del mercato. Lo studio include anche un'analisi strategica del mercato. Include informazioni approfondite sul mercato.