人工肉製品の市場規模、シェア、成長、タイプ別（肉製品および食肉）、用途別（食品および小売）、地域別の洞察および2026年から2035年までの予測産業分析

• 

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

人工肉製品市場の概要

世界の人工肉製品市場規模は2026年に32億1,000万米ドルと予測されており、2026年から2035年までの予測期間中のCAGRは16.6%で、2035年までに109億8,000万米ドルに達すると予想されています。

「人工肉」という用語は、動物の体内ではなく細胞培養で生産される「培養肉」、または厳密に管理された条件下で生産される「工場飼育関連の肉」のいずれかを指します。通常の肉と同じように見た目、味、調理できるように特別に作られています。人工肉は、ハンバーガーのパティ、ナゲット、クランブル、さらにはソーセージの形をとることもあります。人気が高まるにつれて、これらの野菜ベースの代替品は食肉業界と、ベジバーガーについて私たちが知っていると思っていたすべてを覆しています。これらの幹細胞を培養する培地は、幹細胞の増殖に必要な栄養素を与えます。やがて、幹細胞が増殖して脂肪細胞と筋肉細胞に分化すると、肉が作られます。幹細胞、またはいわゆる「構成要素細胞」は、実験室で培養された肉を作成するために動物から採取されます。細胞は、複製を助ける栄養素を含む液体に浸された後、生物を増殖させるための実験器具であるバイオリアクターに入れられます。次のステップは、「構造化されていない」肉が成長したら、現実的な肉製品に変えることです。ハンバーガー、ナゲット、および人工肉から作られたその他の製品は、現在、企業によって可能な限り最も効率的な方法で生産されています。研究室で栽培された肉は、大豆タンパク質、ゼラチン、またはその他の原料から作られた「足場」を使用して成形されることがあります。

これらの種類の肉製品の栄養含有量、およびそれによる研究開発支出の増加などが市場の主な推進要因となっています。他の代替オプション（肉以外の製品）も利用できるため、市場が若干抑制される可能性があります。

新型コロナウイルス感染症の影響

市場の成長を促進する肉製品の入手の容易さ 

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは社会のほぼすべての分野に影響を及ぼし、一部の分野には有益な影響を与えましたが、他の分野には若干の影響を与えませんでした。新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる健康食品への需要の高まりにより、体外肉の需要が若干増加しました。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の時代には、健康的な食生活を拡大する方法として、体外肉が非常に人気になりました。免疫システムを強化し、栄養豊富な食材を食事に取り入れたいという消費者の欲求が高まっており、市場の拡大を促進しています。それとは別に、政府が課したロックダウンとその後の閉鎖により在宅勤務文化が広がり、食品、特に肉製品の売上が増加した。オンライン食品配達の増加と肉製品であっても宅配システムの利用可能性が人工肉製品市場の成長を促進すると予想されます。

最新のトレンド

チキンナゲットの消費増加で市場を牽引

ほとんどの国で、鶏肉は依然として最も広く消費されている肉製品です。世界中で鶏肉製品が消費される主な方法の 1 つは、ナゲットの形です。外出中のライフスタイルの採用とスナック製品の消費の増加により、顧客はいつでも食べられる便利なオプションを求めています。そのため、大手企業も顧客を呼び込むために、クリーンミートやナゲットの形の人工肉チキン製品の開発に集中的に投資しており、それが市場の成長を牽引しています。

無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

人工肉製品の市場セグメンテーション

タイプ別

市場は肉製品と肉の種類に分類されます。肉製品セグメントは、予測期間を通じて人工肉製品市場シェアをリードすると予想されます。

用途別

市場は用途に応じて食品と小売に分類されます。の食べ物このセグメントは、予測期間を通じて人工肉製品の市場シェアをリードするでしょう。

推進要因

市場を牽引する人工肉の利点

人獣共通感染症の感染リスク、抗生物質耐性の軽減、食中毒のリスクなど、従来の肉の問題を解決することで、外食産業は人工肉に切り替えることで多くのメリットを得ることができます。さらに、人工肉の生産中、フィードセルは無菌で清潔な環境で稼働するため、最終製品の品質と安全性が向上します。人工肉製造業者が外食産業向けに手頃な価格の新製品を開発し、広く普及させると、健康志向の消費者は人工肉製品市場の重要な機会を高めるトレンドを始める賢明な役割を果たします。

研究開発費を増やして市場を牽引

過去数年間、人工肉業界の市場拡大を推進した主な要因は、研究開発費の大幅な増加です。投資家は、動物性食品を使用せずに作られた製品に対する需要の高まりにより、世界の人工肉市場の力強い成長見通しを期待しています。動物の肉とその健康と環境への影響についての意識が高まるにつれて、人工肉はベジタリアン、若者、より健康的な代替品を求める人々の間で人気が高まっています。

抑制要因

人工肉製品市場を抑制する市場の他の健康的な代替品

植物ベースの製品が受け入れられるようになった結果、消費者は果物、野菜、種子、ナッツ、豆類をもっと食べることが奨励されています。さらに、これらの植物ベースの製品の健康上の利点は数多くあり、より多くの消費者を惹きつけています。心臓病、肥満、2型糖尿病、がんなどの食事に関連する病気に対処するために、多くの人が動物肉の摂取量を増やしています。対照的に、植物ベースの食品はこれらの病気の原因とならないため、消費者にとってより良い、より健康的な選択肢となります。栄養ニーズを満たすために、多くの人々は肉や肉を模したものを食べることを好まないため、さまざまなベジタリアンの食事を好みます。

• 無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

•  

人工肉製品市場の地域的洞察

製品需要の高まりにより北米が最大の市場シェアを維持

予測期間中、北米は人工肉製品市場で最大のシェアを保持すると予想されます。米国における人工肉製品の需要の高まりにより、北米が最大の収益シェアを占めました。地域市場の拡大は、肉および肉製品の消費量の着実な増加と、それに伴う栄養上の利点によっても支えられると考えられます。米国の主要プレーヤーは現在、相当な消費者基盤を呼び込むために戦略的提携の形成に注力している。その結果、市場は予測期間中に大幅に成長すると予想されます。

北米に次いで、アジア太平洋地域が人工肉製品市場シェアの大部分を占めています。中国やインドなどの発展途上国における鶏肉製品の需要の高まりが、アジア太平洋地域の拡大の原因となっています。人工肉に関する消費者調査を実施する最も重要な 2 か国はインドと中国です。これは、経済成長と人口増加の両方が原因であり、これらによって肉の消費量が増加し、消費者による高価な商品へのアクセスが増加したと考えられています。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争上の優位性を獲得するためにパートナーシップに焦点を当てています 

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

人工肉製品のトップ企業のリスト

• Beyond Meat (U.S.)
• Impossible Foods (U.S.)
• Turtle Island Foods (U.S.)
• Maple Leaf (Canada)
• Yves Veggie Cuisine (U.S.)
• Nestle (Switzerland)
• Kellogg’s (Morningstar Farms) (U.S.)
• Omnifood (China)
• Qishan Foods (China)
• Hongchang Food (Thailand)
• Sulian Food (China)
• Fuzhou Sutianxia (China)

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査を行った上で、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することで、包括的な分析も提供します。この分析は、主要企業および市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。