ベリーの市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（グーズベリー、クランベリー、イチゴ、ブルーベリー）、用途別（医薬品、化粧品およびパーソナルケア、栄養補助食品、食品および飲料）、および2026年から2035年の地域別洞察と予測

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ベリー市場の概要

世界のベリー類市場は、2026年の約1,469億6,000万米ドルから増加し、2035年までに3,286億8,000万米ドルに達すると見込まれており、2026年から2035年の間に7%のCAGRで成長します。北米と欧州が生産と消費の合計で55〜60%を占めます。アジア太平洋地域ではベリーの栽培と輸入が 30 ～ 35% 成長しています。

イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーは、小さくてジューシーな果物のグループであるベリーの良い例です。これらの果物は、エキゾチックな色素と味に加え、ビタミン、抗酸化物質、繊維質を含む栄養上の利点で知られています。また、心臓血管の健康を高め、病気と戦う体の能力を高め、炎症を軽減するというオーツ麦の健康特性により、世界市場でのオーツ麦の需要が増加しています。

ベリー生産が国際レベルで農業産業の分野で拡大しつつあることを示す証拠があります。多くの企業が持続可能な有機農業の利用に向けて動いている一方で、北米とヨーロッパでは依然としてブルーベリー、イチゴ、ラズベリーが最も人気があります。消費者が植物由来の食事を含む、より健康的な製品にますます移行しているため、ベリー類の価格も上昇傾向にあり、生鮮食品市場と加工食品市場の両方で包装および加工技術が拡張されています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミック中の健康的な食品消費のニーズにより、ベリー類業界はプラスの効果をもたらした

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

ベリー市場も、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより需要と供給が混乱したことによる影響を受けました。供給面では、新型コロナウイルスのロックダウンや制限による労働力の確保の混乱の問題が、特に季節労働者の利用が慣例となっている米国や欧州などの供給が制限されている地域において、収穫物や食品の加工の利用可能性に悪影響を及ぼした。そのため、特に繁忙期に市場のシグナルに反応することが困難となり、一部の作物が腐るまま放置されることがよくありました。

需要面では、パンデミックは変化を引き起こし、当初の消費行動に影響を与えました。世界中でロックダウンが実施される中、人々はより多くの家庭で料理をするようになり、新鮮で新鮮な食材に対する需要が増加しました。冷凍ベリー免疫力を高める果物として。それにもかかわらず、レストランやホテルなどの外食産業における事業の一時閉鎖は、食事の準備に使用される大量のベリーの需要に大きな影響を与えました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するベリー加工品

市場では注目すべき発展があり、ベリーの市場シェアを拡大​​する可能性があります。同様に、ベリーは全体として、スムージー、加熱製品、栄養補助食品などの幅広い品揃えに徐々に組み込まれており、健康を認識している顧客の間での普及をサポートしています。このパターンは特に北米とヨーロッパで顕著であり、そこでは購入者が癌予防剤や栄養素などのベリーの健康的な利点をより意識するようになってきています。

• 米国農務省（USDA）によると、有機ベリーの生産は大幅に増加し、2022年には有機イチゴだけで米国のイチゴ総生産量の20%近くを占めています。有機農業への移行は、より健康的で無農薬の製品を求める消費者の需要によって推進されています。

• 欧州食品安全機関 (EFSA) によると、ブルーベリーやブラックベリーなどのベリー類を機能性食品に組み込むことが顕著に増加しています。研究によると、ヨーロッパの消費者の 40% 以上が、脳機能の改善や心臓の健康など、健康をサポートする機能性食品を求めており、ベリー類が主要な成分となっています。
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ベリー市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場はグーズベリー、クランベリー、ストロベリー、ブルーベリーに分類できます

• グーズベリー: グーズベリーは、緑、赤、紫の形で成長する小さくて丸い果物です。これらは酸味があることでよく知られており、旅館のジレンマ、ジャム、パイなどによく使われています。グーズベリーには、L-アスコルビン酸、繊維質、細胞強化剤が豊富に含まれており、そのため、無敵の健康を活性化し、それに応じて胃関連の能力を向上させる回復角が豊富にあります。

• クランベリー:クランベリーは小さなキャンディーのような赤い果実で、かなり苦く、ジュースやソースに使用され、乾燥クランベリーのおやつにもよく使われます。また、尿路の健康を促進する高レベルの細胞抗酸化物質とビタミンCが含まれており、抗炎症効果があることも指摘されています。

• イチゴ: イチゴは、赤い色を帯びた豊かで柔らかい味のため、世界中で非常に人気のあるベリーのグループに属します。 L-アスコルビン酸が豊富に含まれており、通常は生のまま、またはジャム、トフィー、ミルクシェルターなどの別の形で食べられます。

• ブルーベリー: ブルーベリーは小さくて丸く、一般に濃い青から紫色で、甘くて苦い味がします。抗酸化物質、栄養素CとK、繊維が豊富に含まれているため、スムージー、加工食品、さらには食品の頼りになる選択肢になります。健康的なスナック。 

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は医薬品、化粧品およびパーソナルケア、栄養補助食品、食品および飲料に分類できます。

• 医薬品: 医薬品業界では、ベリー類は、専門的な特性と生物活性の組み合わせを打ち消すための主要な強みであると考えられています。それらは、通常の処方箋や薬の進歩に動的に使用されており、特に安全な繁栄をサポートし、悪化と戦うために強調されているものに使用されています。

• 化粧品およびパーソナルケア:ベリーは、その高いサプリメント物質と細胞サポート特性により、一般的に、贅沢なケアアイテムや個人の考え事に使用されており、フリーマニアによる発達やダメージから皮膚を保護するのに役立ちます。

• 栄養補助食品: ベリーは、サプリメント、繊維、細胞強化のレベルが向上していることを考慮して、食事の改善に継続的に使用されています。ブルーベリーやクランベリー除去などのサプリメントは、常にホルダー、粉末、液体のデザインで販売されており、精神的能力のサポート、胃関連の繁栄、酸化緊張の軽減などの利点が宣伝されることがあります。

• 食事と軽食:飲食業界では、ベリーはスムージー、ジュース、ヨーグルト、おやつなど、さまざまなものの基本的なアイテムです。典型的な甘いフレーバーは臨床上の利点と調和しており、新しいデザインと従来のデザインの両方で注目を集めています。

市場力学

推進要因

市場を活性化する健康志向

ベリーの成長を促す要素がいくつかあります。ピーマンにはビタミン、特にビタミンCが含まれており、抗酸化作用のある成分が含まれているため、健康を気にするお客様に好んで摂取されています。それらの用途には、特に新しく革新的な農産物の消費を最も促進する要因である免疫力や皮膚の健康を高めることが含まれます。新鮮なオーガニックの「すぐに食べられる」野菜に対する需要の高まりが、ピーマン市場を大きく押し上げています。また、利便性を求める消費者に向けて、冷凍ピーマンや缶詰ピーマンなどの加工品の需要も増加しています。

• 米国国立衛生研究所 (NIH) によると、ブルーベリーやブラックベリーなどのベリーには抗酸化物質、特にアントシアニンが豊富に含まれており、炎症を軽減し、慢性疾患から保護することが示されています。 2021 年、抗酸化物質が豊富な食品市場への消費者の関心は、特に米国とヨーロッパで 15% 増加しました。

• 世界保健機関（WHO）は、ベリー類、特にクランベリーの摂取が尿路感染症のリスクの25%減少に関連していると報告しました。これにより、ベリーベースのサプリメントの人気が高まり、北米とヨーロッパでの需要が高まりました。

市場拡大に向けた温室の拡張

1 つは、温室と垂直農法を組み合わせることで、気候にあまり適していない地域であっても、一年のさまざまな季節を通じてピーマンの生産が可能になることです。これにより、新鮮なピーマンの供給が向上し、季節の変化の影響が最小限に抑えられます。サラダから炒め物、スナックからソースまで、さまざまなレシピでピーマンを使用できるため、多くの国や料理でピーマンの需要が高まっています。これに加えて、植物ベースの食事を採用する人が増えているという事実により、ピーマンは家庭用と業務用のキッチンの両方で欠かすことのできない食材となっています。

抑制要因

労働力不足と高い生産コストが市場の成長を妨げる可能性がある

ピーマンの生産は、ピーマンの植え付けと収穫に熟練した労働力を必要とする重労働のプロセスです。労働者の不足、特に生産の繁忙期には、生産プロセスが妨げられる可能性があります。また、先進国では人件費が高いため生産費が高く、農家が十分な利益を上げる機会を妨げています。ピーマンの特徴は、ライフサイクル全体を通して、さらには収穫後も温度と気候の要因に反応することです。熱ストレスや霜などの気候ショックは、降雨量の減少や高品質の農産物の生産不能を通じて生産に脅威をもたらす可能性があります。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、ベリー生産の大部分は季節限定であり、そのため供給が変動します。たとえば、米国ではイチゴとラズベリーが特定の月に収穫されるため、オフシーズンには供給が 30% 減少し、市場の安定が妨げられます。

• 米国海洋大気局（NOAA）は、気候変動により、干ばつや霜などの異常気象に対するベリー作物の脆弱性が高まっていると指摘しています。特に、米国のベリー栽培地域では、2022 年の異常気象により、ブルーベリーの収量が 12% 減少しました。

健康志向食品の需要拡大により市場投入のチャンスが生まれる

機会

果物、特にベリーは、抗酸化物質とビタミンが含まれているため、健康製品および消費者製品ビジネスで最も好まれている食品の 1 つです。消費者の健康上の利点に対する意識が高いため、免疫強化、抗炎症、心臓の健康上の利点を目的としてベリーを食品に使用しています。この傾向は、新鮮なベリーの消費だけでなく、ベリーパウダーなどの加工された形態のベリーの消費も促進しています。ベリーサプリメントや機能性飲料など。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、アジア、特に中国とインドにおけるベリーの需要は年々増加しています。 20%以上 毎年。これは、健康意識の高まりと西洋的な食生活の採用の増加によるもので、世界のベリー生産者にとって大きなチャンスとなっています。

• 国際貿易センター (ITC) によると、調整雰囲気包装 (MAP) などの革新的な包装ソリューションにより、ベリーの保存期間が向上しました。 15～20%、収穫後の損失を減らすのに役立ちます。これにより、特に需要は高いものの地元生産が限られている地域において、ベリーの輸出の機会が開かれます。

農作物の収量の影響は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

ベリー類、特に温帯気候で​​生産されるベリー類は、気温、降雨量、嵐などの生物的および非生物的条件、干ばつや霜などの逆境条件に大きく影響されます。これらの環境要因には、生産量の変動、作物の損失、入手不能などの供給リスクが含まれるため、サプライチェーンでは劇的な変化をもたらす価格変動の問題が生じます。改善された気候スマート農業技術、自動グリーンシェルター、CEA または気候スマート農業、スマート灌漑、および斬新な衝撃的なコンセプトが求められています。

• 国連環境計画 (UNEP) によると、およそ 30% 新鮮な果実の多くは、収穫後に腐敗により廃棄されます。これは主に、発展途上国における貯蔵と輸送のインフラが不十分であり、市場の成長にとって大きな課題となっていることが原因です。

• USDA は、ベリー作物、特にイチゴが斑点翅ショウジョウバエのような害虫や病気にますます感染しやすくなっていると報告しています。 15% 持続可能な害虫管理ソリューションの必要性は、安定した生産を確保する上で重要な課題です。

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ベリー市場の地域的洞察

• 北米 

北米はこの市場で最も急速に成長している地域です。米国のベリー市場は、複数の理由により急激に成長しています。新鮮なベリー、特に店頭で提供されているブルーベリー、イチゴ、ラズベリーは、抗酸化物質やその他の健康増進効果が豊富に含まれているため、需要が高まっています。さらに、世界市場におけるこれらのベリーからのジュース、ジャム、機能性食品などの副産物の技術の進歩により、さらなるチャンスが生まれています。それにもかかわらず、生産には労働力不足や気候による収量への影響などの制約が依然として残っています。これはオーガニックベリーにも見られ、クリーンラベルと持続可能性に対する消費者の関心が明らかであるか、高まっています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパでは、スペイン、ポーランド、英国などの国々がイチゴやラズベリーの生産の主要国となっており、ベリー市場が拡大しています。健康的な食事、低カロリー、植物ベースの食事にベリーを組み込むことができるため、消費者の需要が増加しています。有機栽培食品も特にヨーロッパ市場で人気が高まっており、多くの人が有機ベリーを好んで摂取しています。しかし、この地域は労働者の季節雇用と、不利な気象条件が農業生産に及ぼす影響に関連した課題を抱えている。

• アジア

現在、アジア太平洋地域では、次の理由によりベリー市場の需要が増加しています。都市化、人々の可処分所得の増加、ベリーの影響に関する健康に関する知識の向上。中国、日本、オーストラリアの消費量は増加しており、特にブルーベリーやイチゴなどの輸入品が増加しています。この地域では地元のベリーの生産も増加しています。たとえば、中国はさまざまな品種の栽培に挑戦しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

主要な業界プレーヤーは、戦略的イノベーションと市場拡大を通じてベリー市場を形成しています。これらの企業は、製品の品質とパフォーマンスを向上させるために、高度な技術とプロセスを導入しています。また、顧客の多様な嗜好に応えるため、専用バリエーションも含めて商品ラインを拡充しています。さらに、彼らはデジタルプラットフォーム市場リーチを拡大し、流通効率を向上させます。これらの企業は、研究開発への投資、サプライチェーン運営の最適化、新たな地域市場の開拓により、成長を推進し、ベリー類のトレンドを設定しています。

• Uren Food Group Limited: 英国に拠点を置く Uren Food Group Limited は、冷凍ベリーとベリーベースの製品を専門とするベリー市場の主要企業です。同社は年間 50,000 トンを超えるベリーを処理し、世界 25 か国以上に輸出し、ヨーロッパと北米の市場で確固たる地位を確立しています。

• Dabur India: インドの日用消費財大手企業の 1 つである Dabur India は、最近ベリーベースの健康補助食品と飲料を発売し、製品ポートフォリオを拡大しました。 2021 年、Dabur のベリーベースの製品ラインは、インド市場での天然の抗酸化物質が豊富な製品に対する需要の高まりを反映して、前年比 22% の成長を遂げました。

ベリー類のトップ企業のリスト

• Uren Food Group Limited [U.K.]
• Dabur India [India]
• PepsiCo [U.S.]
• Ocean Spray Cranberry [U.S.]
• Del Monte Pacific Limited [Singapore]

主要産業の発展

2022年8月: Driscoll's はベリー市場で先を行く大きな努力をしました。彼らは最近、オーガニックブルーベリーを開発しました。この製品は、自然で環境に優しい製品を購入するという消費者の現在の傾向にも適合しています。これらのブルーベリーは、可能な限り農薬の使用を減らし、同時に最高の品質を生み出すために持続可能な方法で栽培されています。ドリスコルは、新鮮なブルーベリーにこだわることで、自然で健康的な食品とフルボディのフレーバーをターゲットとする人々の注目を集めることに成功しています。

レポートの範囲

この作業では SWOT 分析が高レベルで提示され、市場のさらなる進化に関する役立つ推奨事項が考慮されます。このペーパーでは、将来の市場の成長に影響を与える可能性のある市場セグメントと考えられるアプリケーションをレビューし、議論する機会を利用します。この研究では、市場の現代の状況に関するデータとその進化に関する情報の両方を使用して、考えられる発展傾向を特定します。

 携帯性に優れたベリーは、消費者の採用傾向の改善、適用分野の拡大、より革新的な製品開発により、高い成長率を獲得すると予想されます。しかし、たとえば、原材料の不足や価格の高騰など、いくつかの問題が発生する可能性がありますが、専門製品の人気の高まりと品質の向上への傾向が市場の成長を促進します。それらはすべて、開発、サプライチェーン、市場におけるテクノロジーと革新的な戦略を通じて進歩しています。市場環境の変化と品種への需要の高まりにより、ベリーは絶えずその用途を開発および拡大しており、将来有望な発展を遂げています。