ケータリングおよび食品サービス請負業者の市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（食品サービス請負業者およびケータリング担当者）、アプリケーション（医療機関、教育機関および商業組織）、2033年までの地域予測

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ケータリングおよびフードサービス請負業者市場の概要

世界のケータリングおよびフードサービス請負業者の市場規模は、2024年に約3,000億米ドルで、2033年までに4,500億米ドルに達すると予想され、2025年から2033年まで約4.6％の複合年間成長率（CAGR）で成長しています。

ケータリングおよびフードサービス請負業者市場は、企業、ヘルスケア、教育、イベントなど、さまざまなセクターに専門的なケータリングサービスが提供される非常に活気のある業界です。この市場は、消費者からの高品質でカスタマイズ可能な食事ソリューションのニーズのために繁栄し、利便性の成長とますますアウトソーシングされる食品関連サービスによって補完されます。ケータリングおよびフードサービスの請負業者は、メニューの計画、食事の準備、イベント調整など、さまざまな消費者の好みを反映した専門的なさまざまなサービスを提供します。さらに、市場の成長に加えて、食品の準備とそれを提供する際の多くの変化する食品の傾向、持続可能性の問題、技術の進歩を満たすことが進化しています。

Covid-19の衝撃

ケータリングおよびフードサービス請負業者業界は、Covid-19パンデミック中の需要削減により悪影響を及ぼしました

グローバルなCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場は経験しています予定よりも低いパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で需要があります。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19は、ケータリングおよびフードサービス請負業者市場に深刻な影響を与えました。それは、集まり、イベント、個人的な食事を開催することに対する法外な制限により、需要の減少を引き起こしました。ほとんどのケータリング企業は、キャンセルされたイベントと消費者による支出の減少の結果として、閉鎖、削減、収益の損失に直面していました。健康と安全の包含の増加により、実際には、衛生対策の強化や限られたサービス能力など、さらに負担の多い操作が生まれました。ただし、多数の請負業者に、より重要なセクターに焦点を戻すか、配送や持ち帰りを含むがこれらに限定されないサービスの形式を変えることを余儀なくされました。

最新のトレンド

市場の成長は、持続可能でパーソナライズされた、植物ベースの食品の傾向によって推進されています

時間が経つにつれて、ケータリングおよびフードサービスの請負業者市場には、持続可能性と注文プラットフォームの開発を増やすことを含む、かなり多くの傾向がありました。現在のところ、一般的な傾向には、より健康で倫理的な食物の選択が含まれ、消費者向けの植物ベースのアレルゲンを含まないオプションに対する需要を変えています。この点で、ケータリングは、オーガニックや地元産の材料などの植物ベースの食事のメニューを紹介することで適応します。さらに、このダイナミックな世界での消費者の好み、ニーズ、期待の変化に対応して、デジタルメニューや摩擦のないサービスを通じて、個人的な経験からよりパーソナライズされた食事体験への移行もあります。

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ケータリングおよびフードサービス請負業者の市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はフードサービス請負業者とケータリングに分類できます

• コーポレートケータリング:コーポレートケータリングは、オフィスでのランチタイム、会議、イベントなど、組織向けの食事ソリューションに関係しています。組織内でリモートおよびハイブリッドの作業モデルが栽培されているため、たとえば食事配達サービスや仮想イベントケータリングなど、柔軟なオプションに対する需要が高くなります。利便性、食事の多様性、シームレスなサービスにより、従業員とクライアントにそのようなすべてのサービスが適用されます。

• ヘルスケアケータリング:ヘルスケアケータリングとは、病院、診療所、シニアケア施設の患者、スタッフ、訪問者に適切で専門的な食事を提供することです。業界は、特定の食事要件など、低ナトリウム、グルテンフリー、糖尿病に優しい製品など、消費者向けの食事を作成するこの分野に焦点を当てています。この成長傾向に伴い進化しており、より健康志向の規模とその健康関連の定義で食事提供をパーソナライズすることに焦点を当てています。

• 教育ケータリング:教育ケータリングは、若い消費者に栄養価が高いバランスの取れた食事に焦点を当てて、学校、大学、大学などのさまざまな教育機関の生徒に食事を提供しています。この領域は、ベジタリアン、ビーガン、アレルゲンを含まないメニューなど、さまざまな食事制限や好みに必要なメニュー製品を念頭に置いて進化します。学校での健康的な食事の要件は増加しており、これらの機関は、健康と子供の頃の肥満を促進する新しい方法を求めています。

• イベントケータリング:イベントケータリングは、結婚式、パーティー、会議、その他の社交や企業の集まり中の食べ物や飲み物の提供を含むケータリングサービスです。このセグメントは、イベントの特性と特定の食事のニーズに応じて、高品質でテーラーメイドのメニューを必要とする顧客の需要の増加によって推進されています。それは、優れたサービスと卓越した食品をまとめる食事体験を通して忘れられない思い出を作ることです。

政府料理:政府の料理は基本的に、軍事基地の料理サービスと公共の出来事の観点から公共事務所に対応しています。この側面は、主に大規模なケータリング料理であり、均一なサービス効率と予算の順守のために契約する必要があります。持続可能性に重点が置かれていることを考えると、実装できる環境に優しい持続可能な慣行を適用することにより、政府のケータリングサービスを通じてフレーバーの調達において成長する傾向があります。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は医療機関、教育機関、商業組織に分類できます

• 医療機関:医療機関でのケータリングは、通常、患者、医療従事者、訪問者に特殊な食事サービスを提供します。この食事枠の必要性には、低脂肪、低ソジアム、または高タンパク質の選択肢が含まれる場合がありますが、さらに重要なことには、バランスの取れた栄養が含まれます。医療機関の間では、回復と幸福を促進するために、健康志向で持続可能な食事の選択肢をますます提供する傾向があります。 

• 教育機関:教育機関では、ケータリングは主に学生、スタッフ、および教員に栄養価の高いバランスのとれた食事を提供します。ベジタリアン、グルテンフリー、アレルゲンフリー、その他など、食事と好みの制限を考慮するこのセグメントのさまざまな側面に注意が払われています。健康とウェルネスに対する意識が高まっているため、教育機関はおそらく、子供時代の肥満を防ぎ、良い食習慣を促進するために、食事のより良い選択に焦点を当てています。

• 商業組織:商業組織が提供する一般的な種類のケータリングサービスには、オフィスランチ、会議、企業イベント、従業員のランチと食事が含まれます。これらは、異なる食事の要件と好みのために、便利で高品質で多様な食事オプションのための適切なソリューションであることを目的としたサービスを提供します。したがって、市場はまた、柔軟な作業手配のために成長しました。これは、健康的な食事中に生産性をサポートする配送とテイクアウトのオプションをより多く必要としています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。               

運転要因

市場の成長は、カスタム、便利な食事ソリューションの需要によって促進されます

近年、この市場は、消費者の価値と利便性に向けて傾向を変えた結果として驚異的な成長を経験しており、後に職場や家庭ですぐに食事のオプションを要求する関心のある顧客グループを生み出しました。この傾向は、個人的およびビジネスである顧客の両方が、利便性そのものであろうと時間と労力が節約されたために、食事を準備するために外部ソースを使用する傾向があることを示しています。また、ベジタリアン、グルテンフリー、ビーガンなどの他の食事の好みに対応するカスタムミールソリューションの観点から、欲求の新たなギャップもあります。これにより、ケータリング請負業者向けのスペースが作成されました。これにより、カスタムメニューの開発を通じてパーソナライズされたソリューションまたはビジネスソリューションが提供されます。この市場の勢いは、促進する要因の中で別の原動力になりますケータリングおよびフードサービス請負業者市場の成長。

市場の成長は、より健康でバランスの取れた食事の需要の増加によって促進されます 

消費者の健康と健康の必要性は、ケータリングおよびフードサービス産業内で行う購入により多くの貢献であることが判明しました。この点で、ケータリングの請負業者は現在、より有機的で新鮮な成分を備えた脂肪とナトリウムレベルの低いより健康的な食事を設計しています。健康目的を果たす食事を追求する人が増えているため、ヘルスケア、教育などのセグメントがますます健康でバランスの取れた食事の需要を促進しています。これはまさに、健康の傾向が業界のイノベーションを食事に向けて、幸福の観点から長期的な利益をもたらす基礎です。したがって、より多くの人々がより健康的なオプションを要求し、市場を刺激します。

抑制要因

市場の成長は、高い運用コストと利益制限によって妨げられています

運用コストの高いコストは、ケータリングおよびフードサービス請負業者市場の成長を妨げるアンソロジー要因の1つになります。増え続ける食料調達、労働、物流コストはすべて、あまりにも負担がかかりすぎます。成分の価格の安定性の欠如は、適切な利益率と価格構造を、ケータリングビジネスの統治における賦課を妨げます。この人員配置の要件は、品質管理と食品安全規制へのコンプライアンスと相まって、膨大な量の財政を確保することを意味します。これは、非常に競争力のある部隊の市場での生存が、達成できる利益のマージンに依存している小規模な請負業者の場合にはるかに重要になります。コストの制限の側面は、この業界の企業の成長の可能性を窒息させる傾向があります。

機会

市場の成長は、持続可能で環境に優しいケータリングの慣行の需要によって推進されています

ケータリングおよびフードサービス契約市場で最近具体化された機会は、ビジネスと個人の両方の機能のためにケータリングサービスを調達する際に、より環境に優しい慣行を推進している消費者や企業の数が増えているために生まれました。消費者は、環境に対する日々の活動のマイナスの影響をはるかに認識しているため、持続可能な調達、最適な食品廃棄物管理、および食品サービス提供中の最小限のプラスチック使用を備えたサービスと識別するケータリングサービスを探したいと考えています。ケータリング請負業者は、より多くの地元の食材、植物ベースのメニューオプション、またはその他の廃棄物を減らすアプローチ、および環境に優しいパッケージと炭素入力の削減により、より環境に優しい慣行に成長すると予想されるものに簡単に侵入できます。このような増加する持続可能性への焦点は、市場への侵入と差別化のために主に実行可能なギャップを開きます。

チャレンジ

市場の成長は、多様な食事の選択肢の需要の増加によって推進されます

ケータリングおよびフードサービスの請負業者市場に直面している主な課題は、顧客の多様で多くの食事のニーズです。健康、アレルギー、倫理に対する一般の認識の高まりには、ケータリングサービスのグルテンフリー、ビーガン、コーシャ、アレルゲンフリーの食事など、より広範なオプションが必要です。したがって、味や品質に影響を与えることなく、これらの特定のニーズのいずれかを満たすようにすべての食事が作られていることを保証することは、複雑でリソースが消費されます。それとは別に、食品安全の下でのさまざまなメニューにわたる一貫性は、継続的な物流上の課題をもたらします。食事の要件の進化するダイナミクスは、顧客の最新の傾向と需要と同期することが重要になります。

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ケータリングおよびフードサービス請負業者市場の地域洞察

• 北米

北米の市場の成長は、イノベーションとアウトソーシングによって推進されています

北米はケータリングおよびフードサービスの請負業者市場にそのマークを残しており、その多様な人口の数が企業、ヘルスケア、教育など、さまざまな業界でこのようなサービスに対して大きな需要をもたらしています。これらの属性は、既存のインフラストラクチャ、高度なテクノロジー、および利便性の強調をサポートするサポートをサポートする地域のフードサービスのアウトソーシングの拡大にさらに追加されます。米国ケータリングおよびフードサービス請負業者市場主要な支配的な行為の中で、企業のケータリングの集中的なニーズと、健康を決定する食事の傾向が高まっていることに起因します。さらに、デジタルメディアを使用して注文と配信に向けられた成長傾向は、成長を加速します。米国市場は、高レベルのイノベーションとテーラーメイドの食事計画に集中しているため、北米の市場全体の発展に大きく貢献しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの市場の成長は、持続可能性、品質、カスタマイズによって促進されます

ヨーロッパの食料文化の多様性と、より良い品質と持続可能な食事ソリューションへの傾向の増加は、ケータリングとフードサービスの請負業者市場にほぼ完全に貢献しています。持続可能性、オーガニック成分、地元の調達に重点を置くことは、ケータリングサービスの革新を促進する傾向があります。さらに、健康志向でカスタマイズ可能な食品オプションの多くの予算の間で人気の高まりは、市場の拡大の機会を生み出します。食品の配達とケータリングサービスのデジタル化の観点から、ヨーロッパ諸国は他の国が市場をさらに成長させることを導くと言えます。

• アジア

アジアの市場の成長は、都市化、利便性、カスタマイズによって推進されています

アジアは、都市の成長と収入が増加しているため、驚くべきケータリングおよびフードサービス請負業者の市場シェアを保持しています。中国、インド、日本などの国での中流階級の人口の増加とライフスタイルの変化の出現は、高い企業のケータリングと食品配信サービスにつながります。伝統的なアジア料理と、より新鮮で健康的な成分に重点を置くことも、この市場の成長にプラスの影響を与えるでしょう。さらに、オンラインの注文と配信の増加は、この地域のケータリングの顔を変える顔の特徴です。食事に関する利便性とカスタマイズは、ケータリングの観点から、アジアをグローバルステージで最も重要なプレーヤーの1つにするものです。さらに、企業イベントの増加と大衆の集まりは、この市場の成長をさらに助長するでしょう。

主要業界のプレーヤー

市場の成長は、イノベーション、パートナーシップ、技術の進歩によって推進されています

ケータリングおよびフードサービスの請負業者市場は、業界の内部主要企業に関連する組織の開発を目撃しました。これにより、多様なイノベーションがカスタマイズ可能なメニュー、デジタル注文システム、持続可能な慣行を実施しています。したがって、サービス品質、食事の多様性、および効果的な運用のための技術的使用の改善により、顧客満足度が最前線になりました。また、この市場の全体的な開発は、新興市場での戦略的パートナーシップ、買収、拡大を促進しています。

トップケータリングおよびフードサービス請負業者企業のリスト

• コンパスグループ（英国）
• Sodexo（フランス）
• Aramark Corporation（米国）
• エリアグループ（フランス）
• デラウェア・ノース（米国）

主要な業界開発

2023年6月:ケータリングおよびフードサービス契約のグローバルリーダーであるCompass Group PLCは、グローバルな事業全体で食品廃棄物と炭素排出量を削減することを目的とした持続可能なケータリングイニシアチブの開始を発表しました。このイニシアチブには、在庫を最適化し、廃棄物を最小限に抑え、植物ベースのメニューを促進して、持続可能な食事オプションに対する消費者の需要の高まりを満たすためのAI搭載食品管理システムの展開が含まれます。この開発は、2050年までにネットゼロ排出量を達成するというコンパスグループのより広範なコミットメントの一部であり、ケータリングおよびフードサービス業界に持続可能性を統合する上で大きな前進を示しています。

報告報告                                                                                                                                                  

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

この調査レポートでは、定量的方法と定性的方法の両方を使用して、市場における戦略的および財政的視点の影響を評価する徹底的な分析を提供することにより、市場のセグメンテーションを検証します。さらに、レポートの地域評価は、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力を考慮しています。競争の激しい状況は、重要な市場競合他社の株式を含む細心の注意を払っています。このレポートには、予想される時間の枠組みに合わせて調整された型破りな研究技術、方法論、および重要な戦略が組み込まれています。全体として、それは専門的かつ理解できるように、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を提供します。