手羽先市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（生手羽先、加工手羽先）、用途別（小売、食品サービス、食品加工工場）、および2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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手羽先市場の概要

世界のチキンウィング市場は、2026年に約291億8000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに467億米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで5.3%のCAGRで拡大します。北米が最大45%のシェアで首位にあり、アジア太平洋地域が約25%、ヨーロッパが約20%で続きます。成長は QSR の拡大とカジュアルダイニングの需要によって推進されています。

手羽先市場は、便利でタンパク質が豊富なスナックや食事に対する顧客の需要の増加により、世界的に大きな成長を遂げています。この傾向は、手羽先が定番のラピッドフードチェーン、スポーツバー、カジュアルな食事への認識の高まりによってさらに増幅されています。市場も同様に、さまざまな購入者の好みにとって魅力的な、現代的なフレーバー、調味料、調理パターンの急増を最大限に活用しています。主な要因には、都市化の進展、すぐに食べられる食品への欲求、新興経済国における中心部の豪華さの増大などが含まれます。しかし、家禽の価格の変動やサプライチェーンの混乱を伴う厳しい状況が成長に影響を与える可能性があります。市場は今後数年間で段階的に拡大すると予想されます。

主な調査結果

ロシア・ウクライナ戦争の影響

ロシア・ウクライナ戦争中のサプライチェーンの混乱と飼料コストの上昇による経済不安定とインフレ

ロシアとウクライナの戦争は、基本的にサプライチェーンの混乱と飼料コストの上昇により、手羽先市場に混乱をもたらしました。両国は、家禽の飼料の重要な添加物である小麦とトウモロコシの大手メーカーです。紛争により穀物料金の高騰がもたらされ、世界的に養鶏場の生産コストが上昇している。さらに、ロシアへの制裁とウクライナでの物流上の課題により、鶏肉製品の配送に負担がかかり、世界市場での入手可能性に影響を与えています。この闘争はさらに電力価格の変動を引き起こし、輸送費や冷蔵料金が値上がりした。これらの要素の混合により、手羽先の手数料が上昇し、供給者と購入者の両方に影響を及ぼしました。         

最新のトレンド

エッジ コンピューティングの統合を活用して市場の成長を推進

手羽先市場の主な傾向は、韓国式バーベキュー、スパイシーなシラチャー、ハニーガーリックなど、さまざまな顧客の好みに応える、進歩的で大胆なフレーバーに対する需要の高まりです。市場でも同様に、より健康的な代替品の方向への変化が見られ、健康志向の購入者を引き付けるために、焼き物、空揚げ、植物主ベースの手羽先が増加しています。ゴーストキッチンや食品配達サービスの評判により、便利でシェアできる食事としてチョックウィングの消費が増加しました。さらに、期間限定オファー (LTO) や有名な食品ブランドとのパートナーシップが飲食店を通じて活用され、顧客エンゲージメントを強化し、収益を最大限に活用しています。ソーシャルメディアバズ。

• 米国農務省（USDA）によると、米国の一人当たりの鶏肉消費量は2023年に約98.6ポンドに達し、鶏肉の全部位消費量の25％以上を手羽先が占めているという。これは、ファストフードやカジュアルダイニング部門における手羽先に対する消費者の嗜好が大きく変化していることを示しています。
• 食糧農業機関（FAO）は、特にアジアと中東における国際需要の高まりを反映して、手羽先を含む家禽肉の世界輸出は2023年に8.3%増加し、1,500万トン近くに達したと報告している。

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手羽先の市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は生の手羽先、加工された手羽先に分類できます。

• 生の手羽先: 手羽先市場は生の手羽先に分類でき、購入者やレストランが自宅またはオンラインで調理できるように生で提供できます。このセグメントは家庭料理の成長傾向に対応しており、好みのマリネ、調味料、グリル、ベーキング、フライなどの調理技術でカスタマイズすることができます。

• 加工済み手羽先: 加工済み手羽先セグメントには、調理済み、味付け済み、またはパン粉をまぶした手羽先が含まれ、便宜上冷凍または冷蔵されることがよくあります。これらのウィングは、すぐに食べられるものや、すぐに調理できるディナークラスで人気があり、忙しい購入者や食品サービス業者にとって魅力的です。加工された手羽先は、さまざまなフレーバーとパターンで入手でき、手早く、風味豊かで、手間のかからない食事オプションの需要に応えます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は小売、フードサービスs、食品加工工場。

• 小売: 手羽先市場は、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンス ショップ、オンライン システムを含む小売セグメントに分類できます。このセクションは、家庭で調理するために手羽先を購入しようとしている個人の顧客にサービスを提供します。小売チャネルでは、快適さ、食事のカスタマイズ、さまざまな味の代替品に対する需要に応え、さまざまな未調理および加工済みの手羽先を提供しています。

• フードサービス: フードサービス部門には、レストラン、ファストフード チェーン、バー、カフェ、ケータリングサービス。このクラスは、特に店内飲食、テイクアウト、配送用の人気メニューとして、手羽先の大きな需要を引き起こしています。フードサービスプロバイダーは、前菜、主なガイド、シェア可能な大皿などの多用途性と魅力のためにウィングを活用することが多く、市場の消費の増加に貢献しています。

• 食品加工工場:食品加工工場段階では、小売業者や外食業者に流通させるための手羽先の大規模な準備と包装が含まれます。これらの施設は、手羽先を冷凍または冷蔵する前に、骨を取り除いたり、味付けしたり、マリネしたり、調理したりする義務に対応しています。このセクションは、各顧客および商業市場からの過剰な要求を満たすために、安定した高品質、長期保存性、バルク部分の供給を専門としています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

便利で高たんぱく質のスナックに対する消費者の需要の高まり市場を活性化するために

手羽先市場の成長は、便利でタンパク質が豊富なスナックや食品に対する消費者の欲求の高まりによって推進されています。忙しい生活により、短くてクリーンな代替食品への需要が高まる中、手羽先はその多用途性と指導の簡単さから有名な好物となっています。生食用、調理済みのそれぞれの形式で幅広く提供されており、家庭での調理、テイクアウト、配送。この傾向は、社交的な集まり、スポーツ活動、カジュアルな食事などで手羽先がシェアできる前菜やスナックとして頻繁に食べられる人気によっても同様に裏付けられています。

味と調理技術の革新で消費者の多様な嗜好を取り込み、市場を拡大

この市場は、味、調理戦略、メニューの提供における革新によっても推進されています。韓国式バーベキュー、スパイスのきいた水牛、甘い照り焼きに加えて、世界各国からインスピレーションを得た、強力で数多くのフレーバーを求める消費者が増えています。この傾向により、進化する味の選択肢に対応する最近の調味料ブレンド、マリネ、ディップソースが導入されています。さらに、風味を犠牲にすることなく脂肪を減らす代替品を探している健康志向の購入者に焦点を当てて、エアフライやベーキングなどのより健康的な調理戦略が注目を集めています。イノベーションに重点を置くことで、飲食店や飲食店の製品の差別化が促進され、より幅広い購入者層を惹きつけることができます。 

• 全米鶏肉評議会（NCC）によると、2022年から2023年にかけて世界中で4万5000以上の新しいクイックサービスレストランがメニューに手羽先を取り入れ、外出中の消費者に応えることで市場拡大を推進したという。

• コールドチェーンインフラの拡張:米国冷蔵倉庫協会によると、家禽製品の冷蔵保管能力は2023年に12%増加し、国内市場と国際市場の両方で手羽先のより良い保存と流通が可能になります。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性がある飼料料金の変動、病気の発生、サプライチェーンの混乱

手羽先市場における重要な抑制要因は、飼料料金の変動、病気の発生、サプライチェーンの混乱による家禽料金の変動です。これらの課題により、全体的な生産価格が上昇し、顧客の出費が増加する可能性があります。さらに、養鶏による環境への影響など、食料保護と持続可能性をめぐる問題も注目を集めており、購入者の選択に影響を与えている。さらに、植物由来の完全タンパク質資源および代替タンパク質資源に対する需要の高まりは、従来の鶏肉市場にリスクをもたらしています。これらの要因は、特に料金に敏感で環境意識の高い顧客セグメントにおいて、手羽先市場の成長を制限する可能性もあります。     

• 米国農務省は、2023年のトウモロコシ価格が前年比15％上昇すると報告した。トウモロコシは家禽の飼料の主要成分であるため、この増加により生産コストが上昇し、手羽先の価格を圧迫しています。

• 抗生物質に関する規制上の制約: FDA によると、規制強化により、2023 年には養鶏における医学的に重要な抗生物質の使用が 23% 削減され、一部の生産者の成長率と生産効率に影響を及ぼしました。

市場で製品の機会を生み出す、より健全で機会のある AI の代替品への需要

機会

手羽先市場のチャンスは、植物由来の手羽先や低カロリーの手羽先など、より健康的で機会の多い代替品に対する需要の発展の中にあります。消費者がフィットネスへの意識を高めるにつれ、メーカーはケト、パレオ、ビーガンなどの栄養の選択肢に合わせて、焼き、空焼き、またはグルテンフリーの代替品で革新する可能性があります。さらに、オンラインの食事配達サービスやゴースト キッチンの普及により、手羽先が手軽でシェアできる食事として宣伝される機会が生まれています。鶏肉の消費量が増加している新興市場に進出し、新しくユニークなフレーバーを導入することも、市場の成長を促進し、多くの顧客層を魅了する可能性があります。 

• USDA によると、42%の消費者がオーガニックまたは抗生物質を含まない手羽先を好むことを示しており、製品の差別化の機会が生まれています。

• 全米鶏肉評議会（NCC）によると、30%チキンウィングの購入の動機は社交イベントやスポーツイベントであり、イベントのピークシーズンにターゲットを絞ったマーケティングの機会があることを示しています。

原反価格の変動は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

手羽先市場における主な課題は、穀物不足、気候変動、世界的なサプライチェーンの混乱などの要因によって、主に家禽の飼料を中心とした原料価格の変動がさらに進んでいることです。こうしたレートの変動は製造価格の上昇につながり、長期的には購入者の料金の上昇につながる可能性があります。もう1つの課題は、植物ベースの完全代替タンパク質や代替タンパク質への購入者のシフトの増加であり、これにより、手羽先のような従来の肉製品の需要も減少する可能性があります。さらに、養鶏や動物福祉が環境に与える影響に関する持続可能性への懸念により、企業は市場動向の複雑さを含め、より道徳的で環境に優しい製造技術を模索するよう求められています。

• 米国保健福祉省によると、33%の消費者は、鶏肉生産が環境に与える影響を懸念しており、業界の持続可能性の実践に課題を抱えています。

• USDA によると、25%のチキンウィングサプライヤーは、コールドチェーンの完全性を維持するという物流上の課題に直面しており、製品の品質と市場の拡大に影響を与えています。

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手羽先市場の地域的洞察

• 北米 

北米は、米国とカナダの旺盛な需要によって、米国のチキンウィング市場で支配的な地位を占めると予測されています。カジュアル ダイニング、スポーツ バー、軽食チェーンでの手羽先の評判が、手羽先の大量摂取に貢献しています。さらに、インスタント食品やインスタント・トゥ・イートのオプションに対する嗜好の高まりが、この分野の市場をさらに押し上げています。米国は依然として手羽先の最大の消費国および生産国であり、外食産業が繁栄し、味や調理技術の革新が進んでいます。米国は世界の重要な市場として、手羽先の製造と摂取の両方でリードしています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、特にカジュアルな食事、ラピッドフード、バーなどでチキンベースの料理の評判が高まっているため、チキンウィング市場シェア内で大きな役割を果たすことが予想されています。便利でタンパク質が豊富な食品に対する顧客の需要が高まるにつれ、手羽先は多くのヨーロッパ諸国で主食に成長しました。さらに、食品配送サービスの台頭と、シェアして軽食を求める消費習慣の変化が、市場の成長を促進しています。さらに、ヨーロッパの多くの味を魅了するために、特定の味と調理パターンを革新することで、需要が高まります。グローバリゼーションの発展により、市場の拡大を利用して、ヨーロッパの購入者にさらに国際的な風味が加わります。

• アジア

アジアは、都市化の進展、可処分所得の向上、栄養の可能性の転換により、手羽先市場での地位がさらに高まると予想されています。中国、インド、日本などの国々では、西洋風のファストフードやカジュアルな食事を好む消費者が増えているため、手羽先はスナックや食事の選択肢として人気が高まっています。スパイスの効いたバッファローウィングや韓国風バーベキューなど、国際的なフレーバーの人気の高まりにより、市場の拡大が加速しています。さらに、食品配送サービスの台頭と、世界中のファストミールチェーンの多種多様な参入が、手羽先の需要に貢献しています。便利なタンパク質過剰食品に対する顧客の嗜好が進化していることも、アジア市場での増加に貢献しています。       

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

チキンウィング市場の主要企業は、Tyson Foods、Pilgrim's Pride、Wingstop と協力して、製品の多様化、味の開発、新しい調理技術を通じてイノベーションを推進しています。これらは、流通チャネルを拡大し、食品サービスのパートナーシップを活用し、便利で優れた手羽先製品を求める組み立て顧客の需要において重要な役割を果たしています。   

• JBS S.A.: ブラジル動物タンパク質協会 (ABPA) によると、JBS S.A. はブラジルの家禽生産量の 22% を処理しており、世界トップクラスの生産者の 1 つとなっています。

• BRF: ABPA によると、BRF はブラジルの家禽輸出の 18% に貢献しており、そのかなりの部分は国際市場向けの手羽先です。

手羽先のトップ企業のリスト

• JBS S.A. (Brazil)
• Tyson Foods (U.S)
• BRF (Brazil)

主要な産業の発展

2023年5月: 手羽先市場の主要企業である Wing Zone は、南カリフォルニアに 20 か所の新しい店舗をオープンする計画を発表し、大幅に拡大しました。この拡大は、Wavemaker Labs とのフランチャイズ パートナーシップによって促進された成長の成功した 1 年に続くものです。    

レポートの範囲

このレポートは、読者が世界の手羽先市場をさまざまな角度から包括的に理解するのに役立つことを目的とした歴史分析と予測計算に基づいており、読者の戦略と意思決定にも十分なサポートを提供します。また、この調査は SWOT の包括的な分析で構成されており、市場内の将来の発展についての洞察を提供します。それは、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のあるイノベーションの動的なカテゴリーと潜在的な分野を発見することにより、市場の成長に貢献するさまざまな要因を調査します。この分析には、最近の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮されており、市場の競合他社を総合的に理解し、成長できる分野を特定します。この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。