ケータリングサービス市場規模、シェア、成長、トレンド、世界の業界分析、タイプ別（機内食サービス、機内飲料サービス）、用途別（エコノミークラス、ビジネスクラス、ファーストクラス）、2026年から2035年までの地域別洞察と予測

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ケータリングサービス市場の概要

世界のケータリングサービス市場規模は、2026年に1,461億4,000万米ドル相当と予測されており、2026年から2035年までの予測期間中のCAGRは4.9%で、2035年までに2,250億1,000万米ドルに達すると予想されています。

ケータリング会社は、イベントやその他の場所で料理サービスを提供します。ケータリング サービスは、1 人あたりの料金が設定されることがよくあります。通常、ケータリングの提案には時間を指定します。フードサービス、スタッフの到着、バーの開閉、レンタルの送迎。メニューのオプション、備品や備品のレンタル費、人件費、サービス料などは、ケータリングのコストに影響を与える可能性のある多くの変数のほんの一部です。この市場では、イベントケータリング、モバイルケータリング、航空会社のケータリングなど、幅広いケータリングサービスを提供しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

市場の成長を制限するための閉鎖

地域および全国レベルのケータリング サービス市場は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによって大きな影響を受けました。消費者の需要は依然として低く、景気回復は緩やかであり、サプライチェーンの混乱は依然として問題となっている。消費者需要は若干回復するにとどまり、サプライチェーンの混乱は依然として続き、経済回復は急速に進むだろう。強い消費需要、迅速な経済回復、サプライチェーンの問題の解決。

最新のトレンド

市場の成長を刺激する航空券の高い需要

機内食サービスに対する世界的な需要の高まりは、主に、座席クラスに関係なく、健康的で栄養のある料理を提供したいというすべての乗客の期待の高まりによって引き起こされています。さらに、エコノミークラスで旅行する旅行者は現在、高品質の食事を要求しており、機内ケータリングサービスが刺激されています。これらの要因は、今後数年間のケータリングサービス市場の成長を促進すると予想されます。

• 国際航空運送協会（IATA）によると、世界の乗客数は2023年に45億人を超え、航空会社がクラス全体で食事サービスの質を向上させるにつれ、機内食の需要が増加している。

• 国連世界観光機関 (UNWTO) は、2022 年に到着する国際観光客が 44% 増加し、世界中のホテル、イベント、会議におけるケータリングの需要が高まると報告しています。

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ケータリングサービス市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、市場は機内食サービス、機内飲料サービスに分類されます。 

用途別

用途に応じて、市場はエコノミークラス、ビジネスクラス、ファーストクラスに分類されます。

推進要因

都市化の進展により市場の成長が加速

世界のファストフード産業は、栄養嗜好の進化、ライフスタイルの変化、都市化の進行、核家族化の増加によって支えられています。多くの文化やライフスタイルに触れた結果、世界中の消費者が新しい料理を試しており、これは世界のファストフード業界にとって成長の機会となっています。労働者の間で携帯用食品の人気が高まっているため、多くの先進国および発展途上国で携帯用食品の人気が急増しています。モバイルフードサービスプロバイダー。

• 世界保健機関 (WHO) によると、世界で毎年 6 億人以上が食中毒に苦しんでおり、ケータリング会社はより安全で標準化された食品の取り扱い方法を採用するよう求められています。

• 米国労働統計局（BLS）は、1,300万人を超えるアメリカ人が外食およびケータリング関連の仕事に雇用されていることを強調しており、これは雇用を支援し成長を促進するこの部門の重要性を反映しています。

市場の成長を促進するために食品部門からの需要が増加

フードトラックなどの移動食品サービスのようなサービス自動販売機、ケータリングやフードサービスには含まれておりません。さらに、多忙なライフスタイルや家庭での料理の難しさなどの問題が、ケータリングや外食産業の拡大を促進しています。さらに、ホテルやレストランは最先端のフードサービスケータリングを開発しており、ケータリングおよびフードサービス市場を活性化すると予想されています。ケータリングおよびフード サービスの市場は、18 ～ 35 歳の人々が忙しいライフスタイルのため外で食事をすることを好むという事実にも影響を受けています。

抑制要因

市場の成長を妨げる運営上の困難

ケータリングサービス事業者が対処しなければならなかった悪影響は軽減されたが、これまでは営業の停止、在宅勤務、社会的疎外などの厳格な封じ込め措置が取られ、運営上の困難につながっていた。ただし、市場や世界経済における永続的または根本的な問題とは無関係であるため、ケータリング管理市場の成長は予測期間中に背景から回復すると予想されます。

• 欧州食品安全局（EFSA）によると、2022年には欧州の食品企業の約23％がサプライチェーンの遅延に直面し、タイムリーなケータリングサービスの提供に影響を与えた。

• 経済協力開発機構（OECD）は、小規模ケータリング企業の約28％がインフレによる運営コストの圧力に直面しており、市場競争力が制限されていると指摘している。

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ケータリング サービス市場の地域的洞察

アジア太平洋地域の成長促進に向けた航空会社の需要の拡大

アジア太平洋地域はケータリングサービス市場で最大のシェアを占めると予想されています。海外旅行と観光のブーム、急速な都市化、憧れの旅行に伴う生活水準の上昇、自由裁量的支出の復活はすべて、地域の成長に貢献する要因です。さらに、この地域の航空会社の数が増加しているため、機内食の提供者には大きな拡大の可能性があると考えられます。

ヨーロッパはかなりの市場シェアを持つと予想されます。この地域の格安航空券市場に参入するレガシー航空会社が増えるにつれ、格安航空券の機内食サービスの需要が高まることが予想されます。旅行者は健康的でオーガニックな食事や航空会社との提携にお金を使う傾向が高まっています。食べ物実践的な知識を持つ専門家は、今後数年間でケータリングサービス市場に大きな成長の可能性をもたらすと予想される追加の変数です。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争力を維持するために戦略を採用しています

このレポートは、市場プレーヤーのリストと業界の最新の開発に関する情報をカバーしています。情報には、合併、パートナーシップ、買収、技術開発、生産ラインが含まれます。この市場に関して調査されるその他の側面には、最新製品を製造および導入する企業、事業を展開する地域、自動化、テクノロジーの導入、最大の収益の創出、および自社製品の違いに関する完全な調査が含まれます。

• Do & Co (オーストリア): オーストリア経済会議所 (WKO) によると、Do & Co は 60 以上の国際航空会社にケータリング サービスを提供し、注目を集める世界的なスポーツ イベントでの食事業務を管理しています。

• エミレーツ フライト ケータリング (UAE): UAE 総合民間航空局 (GCAA) に従って、エミレーツ フライト ケータリングはドバイ国際空港で毎日 225,000 食以上の食事を用意しており、世界最大の航空会社のケータリング プロバイダーの 1 つです。

トップケータリングサービス会社のリスト

• Do & Co (Austria)
• Emirates Flight Catering (UAE)
• Gategroup (Switzerland)
• LSG Lufthansa Service Holding (Germany)
• Newrest (France)
• SATS (Singapore)

レポートの範囲

この調査では、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する一般的な調査を含むレポートの概要を説明します。詳細な調査が行われ、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を調査することにより、包括的な分析も提供されます。この分析は、主要企業および市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。