コンセッション ケータリングの市場規模、シェア、成長、および業界の成長、タイプ別 (食品および飲料)、用途別 (空港、高速道路、鉄道、都市サイト、およびレジャー) 2028 年までの地域予測

更新日: 15 April 2024

コンセッションケータリング市場レポートの概要

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世界のコンセッションケータリング市場規模は、2021 年に 31,410 万米ドルで、2031 年までに 52,100.3 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 5.2% の CAGR を示しました。

コンセッション ケータリング マーケットは、イベントや会場に割引価格で食べ物や飲み物を提供する一種のフード サービスです。イベント スペース内では、売店がキオスク、カート、または独立したカウンターを運営していることがよくあります。結婚式、売店、企業イベント、懇親会など、さまざまなイベントのために食事を準備し、提供するプロセスをこのフレーズで指します。ケータリングされるイベントは、ホテル、宴会場、コンベンション センター、その他の第三者の場所でオフサイトで開催することも、クライアントの勤務先や自宅の都合の良いオンサイトで開催することもできます。主要なスポーツ イベント、定期的なトーナメント、ライブ パフォーマンスがこのカテゴリに分類されます。これらの行事では通常、食事がケータリングで提供されます。

視聴者にとって理想的な食事の選択肢を確実に提供するには、このような機会に慎重な計画が必要です。目標は、幅広い種類の料理を提供することではなく、最も人気のある食事のオプションとサービスのスピードに焦点を当てることです。 「ケータリング」という言葉は簡単そうに聞こえますが、実際のプロセスは簡単ではありません。選択する決定は、主催するイベントの規模と必要なサービスによって異なります。さまざまな種類のケータリング ソリューションが利用可能です。

さらに、豪華な食事には何百もの選択肢を提供する数十のメニューがあるため、プランナーの中にはどこから始めればよいかを判断するのが難しいと感じる人もいるかもしれません。ケータリングにはさまざまな種類があり、それぞれのタイプに独自の注文、価格設定、計画プロセスがあります。これらのオプションの 1 つに決めると、時間とお金が節約されるだけでなく、メニューのオプションやユーザーが必要とするサービスもシンプルになります。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響: ロックダウンによりオンラインケータリングの人気が高まった

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なもので、コンセッションケータリングはパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要に見舞われています。 CAGR の急激な上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることが原因であると考えられます。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、渡航禁止、社会的隔離、自宅隔離により、消費者の行動に混乱をもたらし、公的または私的な集まりを停止させています。オンラインケータリングは、消費者がウェブサイト上のメニューから簡単に料理を注文できるため、新型コロナウイルス感染症流行下で世界中で非常に人気があり、人々にとって大きな安心となった。また、オンライン プラットフォームにより、ベンダーは分析を通じて顧客の好みを分析し、顧客の要求やニーズに基づいて製品を提供できるようになりました。ベンダーは物流会社と提携して、選択した食品のタイムリーな配達を促進し、業務効率を向上させました。したがって、オンライン ケータリング サービスの卓越性の高まりが、予測期間中のケータリング サービス市場の成長を促進すると考えられます。

最新トレンド

"市場を推進する技術の進歩"

予想される期間にわたって、技術の向上により、業界のコンセッションケータリングの爆発的な拡大がさらに促進されました。競争力を維持するために、評判の高いケータリングおよびホスピタリティ企業の中には、独自のアプリをリリースしているところもあります。従来のサービス技術も有効ではありますが、最先端の技術の進歩により、ケータリングおよびホスピタリティ分野では、訪問前、訪問中、訪問後の顧客の需要を満たす、より高度なサービスを提供できるようになりました。社内デジタル ソリューションにより、顧客エクスペリエンスが向上すると同時に、業務の効率が向上します。

コンセッションケータリング市場のセグメント化

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• タイプ別

タイプに基づきます。市場は食品と飲料に分かれています。

製品に関しては、食品が最大のセグメントです。

• アプリケーション別

アプリケーションに基づく。市場は空港、高速道路、鉄道、都市部、レジャーに分かれています。

アプリケーションの観点から見ると、空港が最大のセグメントです。

推進要因

"市場の成長を促進する観光とレジャー旅行"

観光産業とレジャー旅行は、コンセッションケータリング市場の成長の重要な要因です。さらに、消費者によるレジャー旅行の増加により、今後数年間は売店のケータリングサービスに対する需要が増加すると予想されます。ビジネス旅行の増加により、多くの観光地の飲食販売業者の収入が急増し、市場の拡大を推進しています。売店は現在、消費者に健康的な食事と軽食を提供することに注力しており、その結果、予想される期間中に市場は大幅に成長すると予想されます。

"市場の成長を促すための食品価格の引き下げ"

世界中の中間層の成長と食品価格の下落は、両方ともコンセッション・ケータリング市場に大きな影響を与えると予想されています。食生活パターンの変化と中間層の一人当たり所得の増加により、世界市場の需要は非常に高まっています。市場拡大の主な原動力は、衛生的に作られ、リーズナブルな価格で販売される食品です。

抑制要因

"市場の成長を妨げる食品の無駄"

食品廃棄物は、コンセッション・ケータリング業界における大きな問題です。この問題は企業と消費者の両方にとって増え続けています。ケータリング業者にとって、イベントに必要な食事の量を計画するのは非常に難しい場合があります。十分な食べ物を持たずに行事に到着することは、世界で最悪の事態の1つになる可能性があります。適切な食品保存プロセスは、この制約に対処するのに役立ちます。

コンセッションケータリング市場の地域的洞察

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"アジア太平洋地域は膨大な中間層人口により市場を支配する"

GDP の増加と中間層人口の拡大により、アジア太平洋地域は予測期間中に最大のコンセッション ケータリング市場シェアを持つと予想されます。インドは、パーティーやその他の集会などのイベントに対する消費支出の増加により、アジア太平洋地域での市場拡大が加速すると予想されています。世界中の中間層の成長と食品価格の下落は、両方ともコンセッション・ケータリング市場に大きな影響を与えると予想されています。さらに、各国で社交的な傾向が高まり、ファストフードのニーズが高まっているため、今後数年間でこの地域の市場拡大が促進されるでしょう。

主要業界のプレーヤー

"市場の成長を活用する主要企業"

このレポートは、徹底的な調査、傾向、重要な出来事、新たな取り組み、技術の進歩と革新の分析を経て作成されています。この調査では、業界の複数の市場参加者を調査しています。この報告書では、技術的および環境的成果、企業および地域固有の研究、成長産業の影響と危険性についても取り上げています。市場参加者の状況が時折変化することを考慮すると、情報の事実が変わる可能性があります。地域企業に関しては、北米が市場シェアの大部分を占めることになります。

プロファイリングされた市場参加者のリスト

• オートグリル (イタリア)
• SSP (英国)
• エリオール グループ (フランス)

産業の発展

2019 年 7 月: オートグリルは通信およびデジタル サービス会社 Telecom Italia と提携し、イタリア全土の 100 か所の高速道路サービス ステーションで無料 Wi-Fi を提供し、これを年末までに 350 か所すべてに拡大する予定です。今年の。このサービスは、Autogrillother ® のすべてのデジタル サービスを可能にするだけでなく、運転中の休憩のための停車を煩わしいものではなく、アメニティとして捉えるよう顧客を説得します。

レポートの対象範囲

この市場調査には、世界レベルおよび地域レベルでのコンセッションケータリング市場の全体的な成長見通しの徹底的な分析が含まれています。この調査では、業界だけでなく主要な市場動向やコロナウイルスの影響も詳細に取り上げられています。世界の産業の徹底した競争環境も浮き彫りになります。この調査には、トップ組織の効果的なマーケティング アプローチ、市場シェア、歴史的および現代的状況の両方における最新の進歩など、トップ組織のダッシュボードの概要も含まれています。この調査では、推進要因、制約、機会、脅威などの多くの要素に関するデータに焦点を当て、市場の徹底的な分析を提供します。投資を行う前に、関係者はこの知識を利用して賢明な判断を下すことができます。