グルメツーリズムの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（国内グルメツーリズム、海外グルメツーリズム）、用途別（個人旅行、団体旅行）、2026年から2035年までの地域洞察と予測

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グルメツーリズム市場の概要

世界のグルメツーリズム市場は、2026年に1,378億4,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに2,494億6,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで6.1%のCAGRで拡大します。ヨーロッパは、遺産の目的地により40〜45%のシェアを占め独占しています。アジア太平洋地域は 30 ～ 35% を占めます。

食体験、文化探求、そして文化への国際的な関心の高まりソーシャルメディアその効果がグルメツーリズム市場の大きな成長を促進しています。郷土料理の試食、食のイベント、料理レッスン、ユニークな食事会場を訪れる旅行はグルメツーリズムを定義するものであり、したがって、より大きな観光分野の重要な部分を占めています。

市場の成長を牽引しているのは、ファーム・トゥ・テーブルや持続可能な食事スタイルの人気の高まり、食関連のテレビ番組やソーシャルメディアの影響、そして本物のインタラクティブな旅行体験に対するニーズの高まりです。また、料理ツアー、グルメ旅行、ワインツーリズムも増加しており、これらすべてがこの分野を牽引しています。それでも、季節的な需要の変動、高価なグルメ旅行、食品の安全性や輸入を制限する法律などの問題によって成長が鈍化する可能性がある。

旅行者のタイプ（国内、海外）、地域、ツアーのタイプ（グルメツアー、料理休暇、ワインと飲料の観光）によって市場が分かれています。

ヨーロッパと北米は、発達した食の観光インフラと豊かな料理の歴史のおかげで、市場を支配しています。対照的に、アジア太平洋地域は、アジア料理と屋台文化の世界的な人気の高まりにより活況を呈しています。主要企業は、グルメな観光客にアピールするために、持続可能な美食、パーソナライズされた食体験、オンライン予約システムの開発に注力しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

グルメツーリズムマーケット世界的な旅行制限とロックダウンにより、食関連の旅行体験が大幅に制限されたため、悪影響があった

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の抑制を目的とした世界中の厳格な食品関連の旅行制限は、グルメツーリズム市場に悪影響を及ぼしました。多くのレストラン、屋台の食べ物市場、グルメイベントは閉鎖または収容人数を減らして営業することを余儀なくされ、旅行者が本物の地元の食べ物を手に入れることが制限されました。海外旅行の減少により、料理イベント、料理学校、グルメツアー運営会社の収益は大幅に減少しました。たとえ代替品であっても、仮想の料理体験は、実際の食の旅の経験的な感覚を完全に代替することはできません。

最新のトレンド

観光客がユニークな環境で有名シェフと直接交流し、市場の成長を促進する没入型美食体験の台頭

さまざまな食文化を発見したいという旅行者の欲求の高まりにより、グルメツーリズム市場の急速な発展が推進されています。顕著な傾向の 1 つは、訪問者が珍しい環境で有名シェフと直接交流する、没入型のグルメ旅行の増加です。英国人シェフのバレンタイン・ワーナー氏はキッチン・イン・ザ・ワイルドを共同設立し、ケニアのエル・カラマ・ロッジなどの僻地で５泊のリトリートを提供し、料理のチュートリアル、ブッシュディナー、採餌や釣りなどのアクティビティを提供している。この戦略により、観光客は地元の食材や料理の専門家にこれまでにないアクセスを提供し、郷土料理についての知識を深めることができます。このような贅沢なグルメツーリズムの需要が高まるにつれ、旅行と実際の食事体験を組み合わせたカスタムフードツアーを企画する企業が増えています。

• 世界観光機関 (UNWTO) によると、2024 年には観光客の 62% が食関連の体験に参加し、没入型グルメツーリズムへの関心の高まりを反映しています。

• 欧州旅行委員会のデータによると、2024 年のヨーロッパ旅行者の 48% が旅行中にファーム・トゥ・テーブルでの食事体験を行っており、体験型フードツーリズムが強調されています。

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グルメ観光市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は国内料理ツーリズムと国際料理ツーリズムに分類できます。

• 国内グルメツーリズム - 国内グルメツーリズムの旅行者は、自国の国境内の地元および地域の食の現場を訪れます。個人が海外に行かずに、ユニークな食事体験、ファーム・トゥ・テーブルのレストラン、伝統的なフードフェスティバルを探すにつれて、その利用が増えています。パンデミック後、旅行者が海外の料理よりも地元の料理体験を好むため、この分野は拡大しました。

• 国際料理ツーリズム - 国際美食旅行は、本物の郷土料理、食品市場、文化的な食事習慣を見るために他の国を訪れる旅行者に焦点を当てています。訪問者は通常、独特の料理で有名な場所、ミシュランの星を獲得した高級レストラン、実践的な料理セミナーなどに行きます。この部分は、独特の料理体験を求める料理ファンのための世界的な観光アピールに大きく貢献します。

用途別

用途に基づいて、世界市場は個人旅行と団体旅行に分類できます。

• 個人旅行 - 特別なレストランで食事をしたり、屋台の料理を試したり、料理のレッスンを受けたりなど、カスタマイズされた食体験を求める一人旅行者は、個人旅行の魅力に気づくでしょう。これらの旅行者は通常、自分のペースでいくつかの美食文化を発見できるため、柔軟なスケジュールを好みます。デジタル予約サイトや食中心の旅行インフルエンサーの出現により、個人のグルメツーリズムは加速するばかりです。

• グループ旅行 - 友人、家族、ビジネスのグループ向けに企画されたグルメツアー、ワインテイスティング、料理教室は、グループ料理旅行の一部です。食通の間で人気があるのは、ガイド付きテイスティング、料理ショー、没入型の文化的な食事などです。グループ旅行は教育的な要素だけでなく文化的な要素も提供するため、訪問者の食体験全体が豊かになります。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

体験型旅行への関心が高まり市場活性化へ

グルメツーリズムに対する需要の高まりは、単なる観光を超えた没入型の体験をますます求めている旅行者によって牽引されています。食を中心とした旅行では、郷土料理、料理コース、農場から食卓までの体験を通じて、真の文化に浸ることができます。体験型旅行へのこの動きにより、美食は目的地を選択する際の重要な考慮事項となり、グルメツーリズム市場の成長を促進しています。

• 米国全米レストラン協会によると、旅行者の 57% が地元の持続可能な料理を提供する目的地を優先しており、グルメツアーの需要が高まっています。

• 食糧農業機関 (FAO) の報告によると、アジア太平洋地域の海外旅行者の 41% は、ユニークな郷土料理に基づいて積極的に目的地を選んでいます。

市場を拡大するソーシャルメディアとデジタルプラットフォームの影響

フードブロガーやソーシャルメディアサイトは、世界中の独特の食事体験や郷土料理を紹介することで、グルメ旅行を大きく変えてきました。 Instagram、YouTube、旅行ブログの食関連の素材は、旅行者に新鮮な食事体験を求める動機を与え、旅行者にインスピレーションを与えます。さらに、訪問者がグルメ体験を見つけてスケジュールできるようにするデジタル予約システムは、グルメツーリズム市場の成長を促進するのに役立ちます。

抑制要因

高コストとアクセシビリティの課題市場の成長を妨げる可能性がある

高額なグルメディナー、海外旅行、高級グルメツアーの強制は、グルメツーリズム市場における重大な制限要因となっています。多くの食に重点を置いた目的地、ミシュランの星付きレストラン、グルメ体験は非常に高価であるため、予算重視の観光客が利用できるのは限られています。遠く離れた特定のグルメ目的地や文化的に豊かなグルメ目的地は、インフラが整備されていないためにアクセスするのが難しい場合があります。特に中間所得層の旅行者にとって、こうした経済的および物流上の障害が、フードツーリズム部門の急成長を妨げる可能性があります。

• UNWTO によると、グルメ旅行者の 36% が、国際的なグルメツーリズムへの参加の障壁として、グルメ旅行の高額な費用を挙げています。

• FDA (食品医薬品局) のガイドラインによると、旅行者の 29% が厳しい食品輸入規制のある国を避けており、グルメ観光の成長が制限されています。

市場での製品の機会を生み出す持続可能な地元の食体験の台頭

機会

持続可能な旅行へのニーズの高まりは、グルメツーリズム市場に大きな扉を開くことを意味します。旅行者は、地元の企業や住民を助けるスローフード体験、オーガニック食品体験、伝統的な調理技術をますます求めています。意識の高い観光客は、フードトレイル、アグリツーリズム、廃棄物ゼロの食事など、環境に優しい美食との出会いを宣伝する場所に引き寄せられます。持続可能な美食への移行は、地域経済を改善し、他にはない本格的な料理体験を提供します。

• ユネスコの世界遺産の報告書によると、旅行者の 54% は、成長の可能性をもたらす文化的に重要な食のフェスティバルがある目的地に魅力を感じています。

• 世界フードトラベル協会によると、旅行者の 47% が本格的な実践的な料理教室や料理ワークショップへの関心が高まっています。

文化的および食事制限は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

グルメツーリズム市場における大きな課題の 1 つは、観光客の多様な食事、宗教、文化の好みに応えることです。伝統的なグルメの目的地では、ベジタリアン、ビーガン、ハラール、グルテンフリーなどの特別な食事制限を持つ旅行者もおり、必ずしも対応できるわけではありません。さらに、言語障害や未知の料理により、旅行者は地元の料理を完全に体験することを躊躇する可能性があります。より一般的な視聴者にアピールするには、グルメ観光との出会いが包括的で、簡単にアクセスできるものでなければなりません。

• UNWTO のデータによると、グルメ観光活動の 33% は季節性の問題に直面しており、年間を通じて一貫した旅行者の参加に影響を及ぼしています。

• 国際料理ツーリズム協会 (ICTA) によると、料理ツアーオペレーターの 28% が、海外ツアー中の食品安全基準の維持に苦労しています。

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グルメ 観光市場 地域の洞察

• 北米

北米は、豊かな食文化、活況を呈するホスピタリティ分野、優れた食事体験により、米国の料理観光市場をリードしています。主要なフード フェスティバル、ミシュランの星を獲得した料理、有名なストリート フード シーンはすべてこのエリアの本拠地であり、グルメ旅行者を魅了しています。北米の魅力は、ファーム・トゥ・テーブルのレストラン、ワインツーリズム、フュージョン料理の出現によってさらに高まっています。さらに、継続的な市場拡大を推進するのは、ソーシャル メディアやデジタル チャネルを通じた独自の料理体験の重要なサポートです。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、その偉大な料理の歴史、多様な郷土料理、そして世界中の有名なグルメ目的地により、グルメツーリズムの市場シェアをリードしています。ワインの試飲から昔ながらの料理教室まで、フランス、イタリア、スペインなどの国は、本物の体験を求める何百万ものグルメ旅行者を魅了しています。グルメ旅行におけるヨーロッパの優位性は、ミシュランの星を獲得したレストラン、フードフェア、古代の市場によってさらに支えられています。さらに、この地域が農場から食卓までの食事や環境に優しい食品に重点を置いていることが、市場の拡大を促進しています。

• アジア

アジアは、その多様な食文化、活気に満ちた屋台の食べ物シーン、豊富な食習慣により、グルメツーリズムの市場シェアを独占しています。タイ、日本、インド、中国は、独創的な味、古典的な調理法、親密な食事体験を提供し、美食愛好家を他の国々に紹介しています。アジアは、ナイトマーケット、フードフェスティバル、インタラクティブな料理コースの人気により、さらに魅力的です。ソーシャルメディアとデジタルプラットフォームの利用の増加により、アジア食品に対する世界的な関心がさらに高まり、市場の拡大が続いています。

主要な業界関係者

厳選された食品体験の提供、デジタル アクセシビリティの拡大、地元の美食の促進を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

地元料理の宣伝、デジタルアクセスの開発、オーダーメイドの食体験の提供は、主要な業界関係者が上昇するグルメツーリズム市場を推進するのに役立ちます。 Airbnb、Expedia、TripAdvisor などの旅行会社は、食事体験、料理レッスン、グルメ ツアーの予約を簡素化するために、自社のプラットフォームに料理アクティビティを組み込んでいます。観光局は飲食店、ホテル、フードフェスティバルと提携して地元料理を強調し、グルメ愛好家を呼び込んでいます。さらに、有名シェフやミシュランの星を獲得したレストランは、世界的な影響力を利用して、独特の食体験で有名な場所の宣伝に貢献しています。ソーシャルメディアとデジタルマーケティングは、地域の珍味や食体験を世界中の視聴者に紹介することで、フードツーリズムをさらに拡大するのに役立ちます。これらの取り組みにより、重要なプレーヤーは、フードツーリズムをよりアクセスしやすく、魅力的で魅力的なものにし、世界市場の成長を推進しています。

• クラシック ジャーニー: 年間 25 以上のガイド付きグルメ ツアーを提供しており、参加者の 63% が地元の料理ワークショップに参加しています (ICTA による)。

• G アドベンチャーズ: 年間 35 件の料理ツアーの旅程を運営しており、参加者の 52% が地元の市場や農場を訪れています (出典: World Food Travel Association)。

トップグルメツーリズム企業のリスト

• Classic Journeys - (U.S.)
• Abercrombie & Kent - (U.S.)
• ITC Travel Group - (U.K.)
• G Adventures - (Canada)
• TU Elite - (Germany)

主要な産業の発展

2024 年 1 月: グルメツーリズム市場における産業発展の1つがミシュランガイドによって発表されました。ソーシャル メディアのインフルエンサーやオンライン レビュアーとの競争の中でも関連性を維持する戦略の一環として、インド、ドーハ、テキサスを含む新たな世界的な目的地に進出しました。この変更では、メキシコシティの小さなタケエリアのような前代未聞のスポットに受賞歴のあるスターを含めることで、ガイドで取り上げられる食事体験と料理の種類の範囲を拡大することを目指しています。ミシュランは選択肢を広げることで、多様性とコストを重視する現在の食文化にアピールし、高級で洗練された食事のイメージを変えたいと考えている。包括性とさまざまな食の伝統を尊重することを強調するこの変革は、フードトラベル業界における大きな変化を示しています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

グルメツーリズム市場は、健康認識の高まり、植物ベースの食事の人気の高まり、製品サービスの革新によって、ブームが継続する態勢が整っています。限られた生の生地の入手可能性やコストの向上などの課題にもかかわらず、グルテンを含まない栄養価の高い代替品に対する需要が市場の拡大を支えています。主要な業界プレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的な市場の成長を通じて進歩し、打ち上げロケットの供給と魅力を強化しています。顧客の選択肢がより健康的で多数の食事の選択肢に移行するにつれ、グルメツーリズム市場は、持続的なイノベーションと幅広い評判がその運命の見通しを後押しし、成長すると予想されています。