干物市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（干しエビと干物）、用途別（オフライン販売とオンライン販売）、および2026年から2035年までの地域予測

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干物市場の概要

世界の乾物市場は、2026年に約46億1,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに72億1,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで6%のCAGRで拡大します。アジア太平洋地域が約60%のシェアで優位を占め、ヨーロッパが約20%、北米が約15%を占めています。成長は、保存可能なタンパク質の消費によって促進されます。

乾燥魚介類製品の市場は、国際食品市場の視点セグメントの 1 つであり、漁業と農業の長い歴史と、長期保存可能な製品の人気が高まり続けていることにより発展しています。干しエビや魚などの乾燥魚介類製品は、風味が強く、栄養が豊富で、あらゆる種類の料理に食べたり使用したりできるため、マレーシア人の間で非常に有名です。それは、海岸に関連したポストホックな野蛮な古典的なタイプの消費と、自然の特別に加工された食品に対する世界的な需要が増え続けていることによって促進されています。消費者が便利で世界各国の料理を求める傾向が強まる中、干物市場のチャンスは依然として大きい。オフラインとオンラインの売上は両方とも増加を示しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

パンデミック中は混乱により市場の成長が抑制される

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行により、世界の乾燥魚介類市場は悪影響を受けており、チェーン供給の混乱と消費者の需要低下が引き起こされた。ウイルスの蔓延を抑制することで、原材料の供給が制限され、製造業やサプライチェーンに混乱が生じ、輸出に依存している国ではなおさらだった。また、多くの飲食店や外食サービスの休業や観光客の減少により、乾物類の購買減少も影響した。この時代は、企業が生き残るために市場で活動することが非常に困難であったことが特徴です。

最新のトレンド

市場の成長は持続可能性と電子商取引のトレンドによって促進される

乾燥魚介類市場で観察されている継続的な傾向、特にプレミアムで持続可能な魚介類市場の浸透の増加傾向。人々は自分たちが使用する製品の供給源や食料生産に影響を与える環境要因について意識するようになり、企業に対して詳細を提供し、持続可能な漁業に従事するよう圧力をかけています。これは、消費される製品の持続可能性に特に焦点を当てている、若くて知識豊富な顧客ではさらに明らかです。また、この市場には、電子商取引プラットフォームや、賞味期限や消費者の利便性を向上させるパッケージなどのその他の機能の成長も含まれています。

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乾物市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は干しエビと干し魚に分類できます。

• 干しエビ: 乾燥魚介類、特に干しエビの分野では、主な用途はさまざまな珍味、特にアジア料理の調味料として使用されます。濃厚な肉の風味が好まれており、さまざまな種類のスープ、シチュー、ソースの味付けに非常に役立ちます。干しエビは保存期間が長く、家庭や施設での食事の準備にも使用できるため、需要が増加しています。

• 干物: 天日または燻製で乾燥させた魚は、世界中のほとんどの沿岸地域で消費されており、タンパク質が非常に豊富で、使用される魚の種類に応じて独自の味が異なります。干物市場のこのセグメントは、干物をそのまま食べたり、食事の準備に使用したり、カレー料理の準備に使用したり、さらには水で再茹でして調理したりできるため、この特性によって動かされています。干魚に対する人々の認識と、より伝統的で保存的な製品を求める現在の傾向のおかげで、干魚の市場は引き続き高水準です。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はオフライン販売とオンライン販売に分類できます。

• オフライン販売: 乾燥魚介類のオフライン販売チャネルは主にスーパーマーケット、専門店、地元の市場で構成されており、顧客は購入前に製品の品質を評価する機会があります。このセグメントは顧客との距離が近く、顧客は実店舗のような即時販売店を信頼しています。さらに、干し魚介類の伝統的な方法による販売は、特に通常消費される地理的な場所において、製品をオフラインで購入する文化と関連しています。

• オンライン販売: 乾燥魚介類販売の宅配部門は、さまざまな市場からより優れた、より多様な製品が入手できるため、急速に拡大しています。電子マーケットプレイスおよび関連する Web サイトを使用すると、乾燥魚介類が地元で入手できない場合でも、国内および海外の消費者に簡単に販売できます。この分野は、オンラインで購入される商品に対する公的保証の増加と、オンライン食料品ショッピングの料金が絶えず上昇していることによっても推進されています。

推進要因

市場の成長は便利で長期保存可能な食品の需要によって牽引されている

消費者が乾燥魚介類を消費する主な理由は、管理が容易で、乾燥プロセスを通じて簡単に調理できる、長期保存可能な保存食のニーズによって生み出された主な要因です。この遅れを考慮すると、若い世代がいわゆる「ペースの速い」または「多忙な」ストレスの多いライフスタイルを実践し続けるにつれて、消費も増加しています。乾燥した魚介類はインスタント用に簡単に販売されています。これは特に都市部に当てはまります。なぜなら、ここの人々は時間を節約するために調理ソリューションを購入するのを大切にしているからです。

市場の成長は世界的な料理の多様性によって促進される

世界市場の料理の味付けにおける乾燥魚介類製品の柔軟性も、市場の成長を促進するもう1つの要因です。特に食に関する他文化への意識の高まりにより、干しエビ、魚、その他の海産物が伝統的な食事だけでなく、フュージョン料理にも使用されるようになりました。この料理用途の成長により、国内だけでなく輸出市場でも需要が高まりました。

抑制要因

乱獲と持続可能性への懸念により市場の成長が脅かされている

乾物市場の成長に対する大きな脅威は、資源の保護と乱獲の可能性です。こうした環境への懸念により、政府は、これらの種の一部の市場での入手可能性や高価格に影響を与える可能性のある厳しい措置に合意することが可能になっています。しかし、現在、消費者は環境の持続可能性を意識しており、環境への悪影響を伴う製品の需要が低下する可能性があります。

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干物市場の地域的洞察

市場の成長は北米の発展と需要によって牽引される

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分類されます。

北米は、高度に発達した食品加工市場と、より便利な食品を求める消費者の需要の高まりにより、最大の乾燥シーフード市場シェアを保持しています。東南アジアの発展した小売市場と発展した電子商取引ポータルは、乾燥魚介類製品の流通に役立ちます。また、多国籍料理や高品質で高級なシーフードに対する北米の人々の関心も含まれていました。この傾向は、継続的なイノベーションと、この地域のアマゾンやアリババなどの大手企業の市場参入によってさらに強化されました。

業界の主要プレーヤー

主要企業はイノベーションと持続可能性を通じて市場の成長を促進します

いくつかの主要な推進者が、さまざまな製品の開発や製品の入手しやすさの向上を通じて乾燥海産物市場を強化しています。彼らは、持続可能な資源から原材料を入手し、製品の品質と耐久性に優れたものにするために高度な技術を利用して製品を製造することに資源を費やしています。また、戦略的提携/連合と国際的なマーケティング活動により、最新の消費者のニーズを認識しながら市場征服を強化し、市場全体の成長を促進します。

トップ乾物会社リスト

• Med Ozsoy (Turkey)
• Gösta Fish & Seafood AB (Sweden)
• Central Sea (India)
• SWC Freshmart (Malaysia)
• LSK Fishery (Malaysia)

産業の発展

2024 年 7 月 1 日:タイユニオングループは、新しい「オーシャンハーベストプレミアムドライシーフードライン」を発売しました。この新しい製品ラインは、風味を高め、保存期間を延ばすために高度な脱水技術を使用して加工された、エビ、イカ、魚などの高品質の乾燥魚介類を幅広く取り揃えています。オーシャンハーベストの製品ラインは、プレミアムパッケージングと持続可能性に焦点を当てており、高品質で責任を持って調達された乾燥シーフード製品に対する消費者の需要の高まりに応えることを目指しています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。