ジロールマッシュルームの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（生鮮および加工品）、用途別（家庭用、食品サービスなど）および2026年から2035年までの地域予測

•   
•   
  

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

ジロール マッシュルーム マーケット

世界のジロールマッシュルーム市場は、2026年の約3億6,000万米ドルから増加し、2035年までに7億3,000万米ドルに達すると見込まれており、2026年から2035年の間に7%のCAGRで成長します。ヨーロッパでは食用需要が約60%、北米では約25%となっています。

ジロール マッシュルーム市場には、異なるラッパ状の形と豊かな風味で知られる貴重な野生のキノコであるジロールの取引と消費が含まれます。ジロールは、特にヨーロッパ諸国でグルメ珍味として高く評価されており、シェフや美食ファンの間で注目を集めています。市場は、季節の入手可能性、地域の採餌習慣、料理の傾向などの要素によって影響を受けます。珍味としてのジロールの需要により、最高級の価格が設定されることがあります。主要なプレーヤーには、強力なポイントミールベンダーや目利きのプロバイダーが含まれます。持続可能性と道徳的な収穫慣行は、ジロール マッシュルーム生産の長期存続を保証する上でますます重要になっています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

収穫と流通に影響を与えるツアー規制により、パンデミックにより市場の成長が阻害される

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、サプライチェーンの混乱と農業の重労働の減少を通じて、ジロールキノコ市場の成長に特に影響を与えました。ロックダウンとツアー規制は物流上の課題をもたらし、収穫と流通に影響を及ぼした。さらに、消費者の行動の調整とレストランの休業により、外食ゾーンへの需要が減少しました。しかし、家庭料理の方向性が変化し、美食家や得意分野のキノコへの関心が高まったことで、悪い結果が部分的に相殺されました。市場では費用と可用性の変動が見られましたが、規制が緩和され、サプライチェーンが新しい運用基準に適応するにつれて回復が始まりました。

最新のトレンド

持続可能で環境に優しい農業実践と栽培技術の革新に対する意識の向上が大きなトレンドとなる

ジロール マッシュルーム市場は、愛好家や珍しいキノコに対する顧客の趣味の高まりによって成長を遂げています。主な開発には、独特の風味と健康上の利点から一流の有機キノコの需要が高まっていることが含まれます。環境問題を満たすために、持続可能で環境に優しい農業実践に対する意識が高まっています。栽培技術の革新と垂直農法および管理された環境により、収量と最高品質が向上しています。さらに、飲食店で提供されるグルメ料理の成長と、キノコを主成分とした栄養補助食品の認知が市場の成長に貢献しています。

• 食糧農業機関（FAO）によると、ジロールのようなアンズタケを含む世界の野生キノコの収穫量は2022年に110万トンを超え、その量の60％以上がヨーロッパの森林からのもので、野生で採集された有機菌類に対する消費者の関心の高まりを反映している。

• 欧州委員会の「ファーム・トゥ・フォーク」戦略最新情報（2023年）によると、EUの食品サービス事業者の38％が、環境に優しい調達目標と消費者の好みを満たすために、ジロールマッシュルームのような持続可能な方法で採集された食材に切り替えたと報告しています。

•   
•   
  

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

ジロール マッシュルーム市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、市場は生鮮品と加工品に分類できます。

• 新鮮:新鮮なジロール マッシュルームは、維持や加工戦略を経ずに収穫および購入できる可能性のあるマッシュルームと一致します。これらのキノコは、自然な風味、食感、食用価格を維持しているため、クリーンで目利きの経験を選択する料理人や購入者を通じてかなり賞賛されています。

• 加工済み: 加工済みジロール マッシュルームは、乾燥、冷凍、または缶詰とともに改修方法が施されています。この加工により、味や食感が若干変わる可能性がありますが、賞味期限が延び、ガレージでの保管やさまざまな料理パッケージでの使用がより便利になります。

用途別

アプリケーションに基づいて、市場は家庭用、食品サービス、その他に分類できます。

• 家庭用: ジロール マッシュルームは、家庭料理ではその独特の味で有名で、非常に新鮮な食材を求める健康志向の消費者のニーズに応え、愛好家のレシピ、ソテー、スープ、サラダに頻繁に使用されます。

• 食品サービス: 飲食店やケータリング サービスでは、ジロール マッシュルームはその繊細な味と食感で高く評価されており、素晴らしい料理、ソース、グルメ料理の風味を高め、高級料理の定番となっています。

• その他: ジロールキノコは、キノコ粉末、包装されたグルメ物質、すぐに食べられる食品などの特徴のある食品に応用され、食事愛好家、専門食料品店、健康食品販売店などの関心のある分野の市場に対応しています。

推進要因

食通や珍しい食事の評判が高まり、市場の需要を大幅に拡大

グルメ通や珍しい食事に対する評判の高まりにより、ジローレ茸の需要が大幅に増加しています。顧客が料理の選択にますます冒険心を持ち、特別で優れた要素を求めるようになっているため、特別な風味と食感を持つジローレ茸が魅力を増しています。高級飲食店や美食家のレシピでのそれらの使用は、数多くの洗練された食事の研究を探求する成長傾向と一致しています。この最高級の専門分野の成分に対する関心の拡大は、美食家や独特の代替料理への広範な常連客のシフトを反映して、ジロール マッシュルームの市場シェアの成長に貢献しています。

• 米国農務省 (USDA) によると、ジロール マッシュルームには 100 g あたり 1.49 g のタンパク質と 0.3 mg の鉄が含まれており、ビタミン D2 と抗酸化物質であるカロテノイドが豊富に含まれているため、北米とヨーロッパで健康食としてますます奨励されています。

• 2023年にフランス農業省が発表したように、フランス国内の高級レストランの52％以上が、独特のナッツの風味と高級料理における高級な魅力を理由に、ジロール茸を季節メニューに取り入れています。

市場のブームを促進する有機農産物と持続可能な農産物のトレンド

オーガニックで持続可能な方法で栽培された農産物に近づく傾向が、ジローレ茸市場のブームを加速させています。消費者は自分の価値観に合った製品をますます優先し、環境に優しい方法で栽培されたキノコを求めています。ジロール マッシュルームは持続可能な技術を使用して栽培されることが多く、自然農法と環境への影響が最小限に抑えられているため、この層にアピールします。有機農業やグリーン農業への注目が高まるにつれ、持続可能性と健康を支援する商品への顧客の幅広いシフトを反映して、ジロールマッシュルームの需要が高まっています。責任を持って調達された食品に対するこのような欲求の高まりは、ジロールキノコ市場の拡大に大きく貢献しています。

抑制要因

市場の成長を大幅に制限する高コスト

アンズタケとも呼ばれるジロール マッシュルームは、供給が限られていることと、野生での収穫に伴う厳しい状況のため、通常、他の種類のキノコよりも高価です。この有利な価格は、特に金利に敏感な市場において、より広範な購入者層へのアクセスを大幅に制限する可能性があります。その結果、最も効果的なのは、定期的にグルメや得意の食べ物を探しているスポット層のクライアントが、ジロール マッシュルームを頻繁に購入するための資金を見つけることができるということです。この価格の壁は、特にボタンやシイタケなどのより安価で広く栽培されているキノコ品種と比較して、これらのキノコがかなりの人気と摂取量に達することを妨げるため、一般的な市場の成長を制限します。

• 英国森林委員会によると、ジロールキノコの自然収穫期間は7月から10月と狭く、特定の共生条件が必要なため、供給が温帯森林地帯に限定され、そのため年間の入手可能性に影響が出ているという。

• ドイツ連邦環境省は2023年、生態系の枯渇を防ぐため、ドイツの森林地域の70％以上でアンズタケを含む野生キノコの収穫に採集割当と地域制限を課し、安定した供給に影響を与えていると報告した。

•   
•   
  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

地域のジロール マッシュルーム マーケット洞察

ヨーロッパは良好な生育条件と堅実な料理の伝統により市場を独占

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分類されます。

ヨーロッパは、その良好な生育条件と、グルメキノコを犠牲にする堅固な料理の伝統により、ジロールキノコ市場を独占しています。フランス、イタリア、スイスなどの国々には、ジローレ茸の栽培に最適な気候があり、その豊かな料理の歴史には、多くの料理に貴重な菌類が含まれています。ヨーロッパの顧客も高級料理や職人技を取り入れた食事商品に対する高い需要を示しており、同様に市場の成長に乗っています。さらに、ヨーロッパの優れた農業技術と適切に整備された流通ネットワークが、ジロール マッシュルームの効率的な製造と販売を支援しています。これらの要因により、ヨーロッパはジロールマッシュルーム市場の主要地域として位置付けられます。

主要な業界関係者

主要企業がイノベーションを推進し、ジロール マッシュルームの製造と流通における過剰な基準を維持

ジロールキノコ市場では、主要なプレーヤーは、グルメなキノコ生産者と、素晴らしく素晴らしい菌類を専門とする提供者で構成されています。著名な企業としては、大規模な製造と流通で知られるヒラノマッシュルーム、持続可能な実践と研究を専門とするキングス・オブ・マッシュルーム、数多くのキノコの種類と栽培製品の著名なプロバイダーであるオレゴン・マッシュルームズが挙げられます。ノース・スポア・マッシュルーム・カンパニーはさらに重要な役割を果たしており、トップクラスのジロール・マッシュルームを各小売りおよび食事提供部門に提供しています。これらの機関はイノベーションを推進し、ジロール マッシュルームの製造と流通における過剰な基準を維持し、料理市場や常連客の市場に応えています。

• スシェフ (英国): スシェフでは、高級キノコの需要が高まっています。 2023 年には、ジロール マッシュルームのオンライン検索数が前年比 35% 増加したと報告されており、英国市場における高級料理食材に対する消費者の関心の高まりを示しています。

• ハットンヒル（英国）:英国取引基準の記録によると、ハットンヒルの有機ジロールマッシュルームと乾燥ジロールマッシュルームは2023年にEU有機基準への100％準拠を満たし、クリーンラベル食品市場のトップサプライヤーとしての地位を確立した。

トップ一覧ジロールマッシュルーム 企業

• Souschef (U.K.)
• Untamed Feast (Canada)
• Hatton Hill (U.K.)
• Borde (France)
• Real Foods (U.K.)
• Oregon Mushrooms LLC(U.S.)
• North Spore Mushroom Company (U.S.)
• Hirano Mushroom (Japan)
• King of Mushrooms (U.S.)
• Wild Harvest (U.S.)
• Ponderosa Mushrooms (U.S.)

産業の発展

6月,2023:Host Defense® Mushrooms™ で有名な Fungi Perfecti® は、第 1 回マッシュルーム サミットに参加し、キノコ菌糸体のダイナミックな活動を紹介しました。同社は菌糸体栽培の知識を確立し、周囲のフィットネスや医療プログラムにおける菌糸体の重要な機能を強調しました。彼らのプレゼンテーションでは、キノコ菌糸体の革新的な利用法が強調され、菌学研究と持続可能な実践の推進に対する彼らの取り組みが強化されました。このサミットは、Fungi Perfecti® が洞察を調整し、企業リーダーとコミュニティを形成し、キノコ科学とその応用という発展途上分野における新たな機会を発見するためのプラットフォームを提供しました。

レポートの範囲

このファイルは、定量的および定性的な洞察を組み合わせた、世界のジロール マッシュルーム市場の包括的な分析を提供します。読者が強力な企業を開発し、主要な推進要因、抑制要素、可能性を含む市場力学を深く理解して戦略を強化できるよう支援することを目的としています。このレポートは、重要なゲーマー、市場の割合、企業の傾向に焦点を当てて、現代の競争のパノラマを評価します。また、市場セグメント、地理的分布、季節的影響の集中評価も提供し、企業が成長分野を発見し、市場でのポジショニングを最適化することをサポートします。さらに、このファイルでは、ジロール マッシュルーム市場に影響を与えるサプライ チェーンの厳しい状況、規制の影響、持続可能性の問題についても調査しています。この記録は、包括的な分析を提供することにより、関係者が情報に基づいた意思決定を行い、市場での存在感を高め、ジロール マッシュルーム業界の複雑さを乗り越えることができるようにします。