タイプ別フレーバーおよびフレグランスの市場規模、シェア、成長、業界分析（用途別フレーバーおよびフレグランス（食品および飲料、日用化学品、小規模およびタバコ産業）、および2035年までの地域予測）

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味と香り市場の概要

世界のフレーバーおよびフレグランス市場は、2026 年に 325 億 4000 万米ドルと評価され、2026 年から 2035 年まで 3% の CAGR で着実に成長し、2035 年までに 424 億 6000 万米ドルに達すると予測されています。

フレーバーおよびフレグランス市場は、食品、飲料、化粧品、プライベートケア、家庭用品などのモダンでナチュラルな商品に対する消費者の需要の高まりによって、予想外に発展している業界です。フレーバーは風味とおいしさを飾り、フレグランスは香水、スキンケア、家庭用ケア商品の感覚への魅力を向上させます。健康への関心や環境への懸念の高まりにより、市場では持続可能なハーブ要素に特化したものが増えています。バイオテクノロジーや抽出方法の技術向上により、製品開発の才能が強化されています。さらに、クリーンラベルおよび植物由来の完全商品に対する認識の高まりにより、ガソリン需要が維持されています。企業は、進化する消費者の選択に応え、カスタマイズされた非常に優れたフレーバーと香水の答えを生み出すための研究開発に投資しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックにより、規制により生産活動が減速し、原材料の調達が妨げられたため、市場の成長が妨げられました

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、フレーバーおよびフレグランス市場の成長に大きな影響を与え、サプライチェーン、製造、スタイルの需要に混乱をもたらしました。ロックダウンと規制により生産活動が停滞し、原材料、特に天然素材の調達が妨げられました。食品および飲料部門のスキルは変動しており、包装された高級食材への需要の高まりによりフレーバーの利用が促進される一方、外食の減少は特殊物質に影響を及ぼしました。香水部門では、高級品に対する購入者の支出が減少し、すぐに売上が減少しました。しかし、非公共のケア、衛生、クリーニング商品の需要が急増し、香水パッケージに恩恵をもたらしました。パンデミック後の回復には、イノベーション、持続可能性、天然成分に対する企業の評価としての市場の活況が利用されています。さらに、ウェルネス指向の商品に対する顧客の嗜好の高まりにより、フレーバーおよびフレグランス市場に新たな機会が形成されています。

最新のトレンド

進化する顧客の好みと技術の向上顕著な傾向になる

フレーバーおよびフレグランス市場では、顧客の嗜好の進化と技術の向上により、いくつかの重要な特徴が見られます。ハーブ、簡単ラベル、持続可能な要素に対する需要が高まっており、組織は植物主ベースのオーガニック、非遺伝子組み換え製剤に焦点を当てています。パーソナライゼーションも同様に注目を集めており、消費者は食品、液体、プライベートケア商品のカスタムデザインの官能レビューを探しています。さらに、AI 主導のイノベーションにより、フレーバーとフレグランスの作成が改善され、市場投入までの時間が短縮されています。ジボダン社、フィルメニヒ社、IFF社、Symrise社などの大手ゲーマーは、世界中で高まる健康志向の最高級商品への需要に応え、斬新で一流の持続可能なソリューションを拡大するための研究開発に投資しています。

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味と香り市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場はフレーバー市場とフレグランス市場に分類できます。

• フレーバー市場: フレーバー市場は、食品、飲料、医薬品、プライベートケア製品に使用される天然および人工香料の製造を専門としています。ハーブや健康を意識した物質に対する顧客の需要に後押しされ、主要なプレーヤーにはジボダン社と IFF が含まれます。植物主ベースの簡単ラベルフレーバーの革新が市場の成長を形作り続けています。 

• フレグランス マーケット: 香水マーケットプレイスは、香水や家庭用品用の香りの開発を専門としています。プレミアムフレグランス、ハーブフレグランス、サステナブルフレグランスに対する需要の高まりが成長を促進します。 Firmenich、Givaudan、Symrise などの大手企業は、イノベーションや環境に優しい物質に焦点を当て、進化する消費者の選択肢を満たすためにポートフォリオを増やしながら市場を支配しています。

用途別

用途に基づいて、世界市場は食品および飲料、日用化学品、小規模およびタバコ産業に分類できます。

• 食品および飲料: フレーバーおよびフレグランス市場では、食品および飲料セグメントが、スナックや菓子などの製品の風味と香りを美しくするためのフレーバーの使用に主に貢献しています。ナチュラルで滑らかなラベルのフレーバーを求める声が高まり、このセクションのイノベーションとブームが加速しています。 

• デイリーケミカルズ:デイリーケミカルズセグメントには、パーソナルケア、家庭用清掃用品、化粧品が含まれており、香りは感覚への訴えを高めるために重要です。企業は、香りが良く環境に優しいプライベートケアおよびクレンジング商品に対する顧客の選択を満たすために、長期持続可能で持続可能なフレグランスの答えを開発することに重点を置いています。 

• タバコ産業: フレーバーとフレグランス市場では、タバコ産業は製品の感覚を楽しむためにフレーバーを利用しています。カスタマイズされた味のプロファイルは、味、香り、一般的な喜びを改善するように設計されており、標準的なタバコ商品に対する危険性を軽減した風味付きのオプションを開発するという発展的な趣味を持っています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。        

推進要因

非公的ケアおよび化粧品地区市場の成長を促進するために

非公的ケアおよび化粧品分野の増加により、味と香水の市場が著しく推進されています。香水、スキンケア、ヘアケア、トイレタリーなどの商品における進歩的で魅力的な香りに対する消費者の需要の増加は、市場のブームを後押しする重要な側面です。顧客はセルフケアや身だしなみに対する意識が高まるにつれて、レポートを飾る特別で注目に値する香りを求めています。さらに、ハーブ、クリーンラベル、サステナブル商品の流行により、生産者はグリーン香水の配合を拡大するよう促されています。同様に、美容と健康商品の高級化により、洗練されたカスタムデザインの香りの使用が奨励されています。企業は、進化する顧客の好みを満たす革新的なフレグランスを作成するために研究開発に投資しており、最終的にはパーソナルケアおよび化粧品企業内で素晴らしい味と香りの成分に対する要求を高めています。

飲食事業の拡大市場の成長を促進するために

リモートおよびハイブリッドな働き方への移行により、効率的でペーパーレスな記録管理ソリューションに対する需要が大幅に高まっています。広範囲にわたる作業ポリシーを採用する組織が増えるにつれ、安定的かつ効率的で法的拘束力のある記録署名を可能にするデジタル ツールの必要性が高まっています。デジタル署名の回答により、従業員、顧客、同行者がどこからでも文書に署名、共有、検証できるため、ワークフローが容易になります。この利便性により生産性が向上し、所要時間が短縮され、肉体的な事務作業への依存がなくなりました。さらに、仮想署名は暗号化、認証、監査証跡を通じて安全性を高め、法的要件への準拠を確実にします。さまざまな業界の組織が、分散型作業環境でコラボレーションを強化し、料金を削減し、業務効率を維持するために、これらのソリューションを採用しています。

抑制要因

セキュリティの問題市場の成長を制限する

フレーバーおよびフレグランス市場における合成成分の懸念は、天然および天然商品に対する消費者の需要の高まりから生じています。健康志向の顧客は、フィットネスのリスク、環境への懸念、クリーンラベル製品への欲求などの理由から、ますます人工コンポーネントを避けるようになっています。このような欲求の変化は、人工香料や香料に大きく依存しているメーカーにとっては困難であり、製品の再配合や天然の選択肢の拡大を促しています。さらに、人工要素のラベル表示と保護に関する厳しい政策により、同様に市場での能力が制限されています。ブランドは、消費者の期待に応える持続可能な天然成分を供給するための研究開発に投資しています。ただし、天然の未調理物質の調達は、気候状況やサプライチェーンの混乱により、価格が高く、一貫性がなくなる可能性があります。クライアントが透明性と信頼性を求め続ける中、企業は積極的に生きていくために、製品提供において一流の安定性、手頃な価格、持続可能性を実現するための革新を行う必要があります。

機会

ナチュラル商品やカスタマイズされた商品を求める消費者の需要が高まっている市場のチャンス

フレーバーおよびフレグランス市場は、自然で持続可能なカスタマイズされた商品を求める消費者の需要の高まりを利用して、フルサイズの将来の可能性を提供します。フィットネスと健康に対する関心の高まりにより、スムースラベルのナチュラル、植物主ベースのフレーバーやフレグランスへの需要が高まっています。 AI を活用した配合やバイオテクノロジーの革新などの技術改良により、製品の改善パフォーマンスが向上しています。さらに、アジア太平洋地域とラテンアメリカの新興市場は、可処分所得の増加と顧客の選択肢の転換により、成長の可能性をもたらします。研究開発、持続可能性、最新の製品トレースに投資している企業は、進化するトレンドを活用して市場シェアを拡大​​するのに最適な場所にあります。

チャレンジ

成分保護に対する規制の監視の強化と消費者の進化 可能性潜在的な課題になる可能性がある

フレーバーとフレグランスの市場は、成分保護、持続可能性の問題、進化する消費者の可能性に対する規制の監視の強化など、将来的にいくつかの厳しい状況に直面します。人工原料やアレルゲンに対する政策が厳しくなったことで、生産者は製品の再配合が求められる可能性もあります。天然、有機、クリーンラベルの物質に対する要求が高まりつつあるため、特定の道徳的調達や環境への影響を割り引くよう圧力がかかっています。さらに、サプライチェーンの混乱と生の材料コストの変動により、継続的な生産に危険が生じます。企業は、このダイナミックな市場で積極的であり続けるために、顧客の多様な要求に応え、持続可能性の問題に対処し、転換政策へのコンプライアンスを確保するために革新を起こす必要があります。

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味と香り地域の見識

• 北米 

北米のフレーバーおよびフレグランス市場は、食事、飲料、化粧品、およびパーソナルケア製品におけるハーブおよび天然のフレーバーおよびフレグランスに対する需要の増加に押されて、継続的に増加しています。米国のフレーバーおよびフレグランス市場は市場を支配しており、その健全な食品および飲料事業と、クリーンラベルおよび天然成分に対する嗜好の高まりにより、最も重要な収益の割合に貢献しています。 International Flavors & Fragrances (IFF)、Givaudan、Symrise、Firmenich などの大手企業は、持続可能で素晴らしい答えの開発に特化し、近隣で確固たる存在感を示しています。さらに、技術の進歩と市場の拡大。天然成分に近づくファッションの増加により、北米では味と香りのパノラマが形成され続けています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのフレーバーおよびフレグランス市場は、食品、飲料、非公共ケア、化粧品業界からの需要の高まりにより、成長している地域です。ジボダン社、フィルメニッヒ社、シンライズ社、インターナショナル フレーバーズ & フレグランス社 (IFF) などの主要企業が市場を独占しており、製品提供を強化するための研究開発に注力しています。食品および飲料部門は依然として大きく貢献しており、風味、香り、食感を高めるためにフレーバーが使用されています。フレグランス分野では、最高級の香水、プライベートケア商品、ファミリーアイテムに力が求められます。さらに、欧州市場は規制遵守と持続可能性を重視しており、企業は進化する購入者の選択肢を満たすために、環境に優しく規制に準拠した回答を増やすよう求められています。

• アジア

アジア太平洋地域が主な拠点です。 人口の多さ、中流階級の発展、可処分所得の増加により、食品、液体、化粧品、パーソナルケア製品の需要が増大しているため、フレーバーとフレグランスの市場シェアが拡大しています。急速な都市化とハーブやオーガニック成分に対する顧客の選択肢の変化も同様に市場の増加を引き起こします。中国、インド、日本などの主要市場では、食品加工産業の拡大や高級非公共ケア品の趣味の成長に支えられ、フレーバー付き商品や香水の需要が高まっています。この地域の堅実な経済成長と顧客ベースの増加により、この地域はフレーバーとフレグランス産業にとって重要な拠点となっています。

業界の主要プレーヤー

主要企業は、この多様な市場でブームと反対派を力づけ続けます

フレーバーおよびフレグランス市場は、食品、飲料、化粧品、プライベートケア業界全体で、自然で革新的な製品への需要の高まりに押されています。主要なゲーマーは、ジボダン、フィルメニッヒ、インターナショナル フレーバーズ & フレグランス (IFF)、シンライズ、高砂、マネで構成されています。ジボダン社は、持続可能性に対する強い意識と革新的なフレーバーの答えで市場をリードしています。天然成分と持続可能な成分に関する知識で知られるフィルメニッヒは、最近そのポートフォリオを強化するために DSM と合併しました。 IFF は、フィットネスと健康に焦点を当てて、味と香りに関する重要な答えを提供します。 Symrise は、進化する購入者の選択肢に応える、自然で環境に優しいソリューションを重視しています。高砂はアジアのフレーバーとフレグランスを専門とし、マネは素晴らしいハーブ原料に焦点を当てています。クリーンラベルやナチュラル商品を求める常連客の要望の高まりと、技術の向上が、この多様な市場でブームと反対を引き起こし続けています。

トップフレーバーおよびフレグランス企業のリスト

• Givaudan (Switzerland)
• Firmenich (Switzerland)
• IFF (International Flavors & Fragrances) (U.S.)
• Symrise (Germany)
• Takasago (Japan)
• Mane (France)
• Sensient Technologies (U.S.)

主要産業の発展

2024 年 3 月:DSM-Firmenich AG は、フランス南西部のカステに、香水用スーパーコンポーネントの生産専用の 2 つの優れた製造施設を開設しました。新しい施設は、自然で持続可能なフレグランス要素を提供する代理店の能力を強化し、環境に優しい商品に対する需要の高まりに応えることを目的としています。この拡大は、DSM-Firmenich の香水業界におけるイノベーションと持続可能性への取り組みと一致しており、世界中でトップクラスのフレグランス成分の主要サプライヤーとしての役割を強化しています。

レポートの範囲

この研究文書は、場所（私たち）、メーカー、種類、注意力に基づいて特定のセグメントに分類することにより、フレーバーとフレグランスの市場を包括的に分析しています。各種類のセグメントは、2017 年から 2028 年の予測期間中の生産層に関する固有のデータを提供し、関係者が特性を認識し、多数の製品カテゴリ内の能力を向上させることができます。さらに、アプリケーションセクションでは、同じ期間の摂取スタイルを強調し、食品、飲料、化粧品、プライベートケアなど、さまざまな業界にわたる需要要因についての洞察を提供します。この文書では、地域的な変動を調査することで、普遍的な市場の拡大に貢献する過度の成長市場と主要な地理的エリアを特定することができます。セグメンテーション手法を使用すると、さまざまな要因が、消費者の好み、技術の向上、規制要件とともに市場の成長にどのように影響するかを徹底的に知ることができます。この特定の内訳は、市場での地位を強化し、新たな可能性を活用しようとしている生産者、トレーダー、新規参入者にとって貴重な舵取りを提供します。