食品および食料品小売り市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（包装食品、包装されていない食品、飲料、タバコ、家庭用品）アプリケーション別（オフライン、オンライン）、および2026年から2035年までの地域予測

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食品および食料品小売市場の概要

世界の食品および食料品小売市場は、2026 年に 14,425 億 6,000 万米ドルと推定されています。市場は 2035 年までに 22,2594 億米ドルに達すると予測されており、2026 年から 2035 年にかけて 4.94% の CAGR で拡大します。

食品および食料品の小売市場は、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンス ストア、ディスカウント チェーン、ウェアハウス クラブ、デジタル プラットフォームを通じて、農場、製造業者、家庭を結びつけます。生活必需品、生鮮食品、飲料、家庭用品などの日常ニーズは、景気サイクル全体にわたって需要の回復力を維持します。加工食品はカテゴリ構成の 41% のシェアを占め、オンライン チャネルは購入の 13% を占めます。小売業者は価格、品揃え、鮮度、利便性で競争しており、多くはプライベート ラベル、ロイヤリティ データ、自動フルフィルメントに投資しています。消費者の嗜好が健康、透明性、スピードへと移行することにより、世界中の食品・食料品小売市場における店舗フォーマット、サプライチェーン、調達戦略が再構築されています。

米国の食品および食料品小売市場は世界で最も競争が激しく、全国規模のスーパーマーケット、スーパーセンター、ウェアハウスクラブ、ディスカウント食料品店、電子商取引プラットフォームはすべて同じ家計をターゲットにしています。価格に敏感なため、買い物客は価値あるフォーマットやプライベートブランド製品に向かう一方、生鮮食品、プロテイン、便利な食事ソリューションに対する需要は依然として強いです。小売業者はピックアップ、カーブサイド、同日配達を追加し、小売メディア ネットワークを拡大し、人工知能予測とパーソナライゼーションのため。食品へのアクセス、原材料の透明性ルール、労働力の確保が店舗計画に影響を及ぼし続ける一方で、地域チェーンや独立系食料品店は地元の調達とサービスを通じてロイヤルティを守ります。

主な調査結果

最新のトレンド

市場の成長を促進するオンライン食料品ショッピングとクイックコマースの台頭

クリーンラベルの再構築は、食品および食料品小売市場全体で勢いを増しています。ウォルマートの報告によると、買い物客の62％が原材料についてさらなる透明性を求めており、小売業者はプライベートブランド製品から人工着色料、保存料、物議を醸している添加物を削除しているという。プライベート ラベル自体が戦略的成長エンジンとなっており、食料品店はロイヤルティを構築しマージンを守るためにパッケージング、プレミアム層、健康に重点を置いたラインをアップグレードしています。スピードももう 1 つの特徴的なトレンドです。 Amazon は現在、2,300 都市で生鮮食料品の同日配達を提供しており、食料品店とサードパーティのプラットフォームとの間の迅速配達パートナーシップはあらゆる場所で拡大しています。店舗ベースのフルフィルメントは、ラストワンマイルのコストを削減し、在庫を顧客の近くに維持できるため、いくつかの小売業者で資本のかかる自動倉庫に取って代わりつつあります。

人工知能はパイロットから日常業務に移行しつつあります。小売業者は、需要予測、動的な価格設定、棚の監視、パーソナライズされたオファー、デジタル ショッピング アシスタントにこれを使用します。小売メディア ネットワークより低い店頭価格をサポートする広告資金を追加しています。価値を求める家庭がより多くのバナーを利用して買い物をするため、ディスカウントストアや小型店も急速に拡大しています。高タンパク食品、機能性飲料、インスタント食品、プラントフォワードのオプションがスペースを増やし続けている一方で、持続可能性の目標により、小売業者は食品廃棄物の削減、リサイクル可能な包装の採用、店舗や配送センター全体でのコールドチェーン効率の向上を求められています。

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食品および食料品小売市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は包装食品、包装されていない食品、飲料、タバコ、家庭用品に分類できます。

• 包装食品: 包装食品は 41% のシェアを誇る最大のセグメントです。保存安定性の高い主食、冷凍食品、スナック、乳製品、ベーカリー製品、ソース、朝食アイテムは、利便性、安定した品質、長い保存期間を提供するため、毎週の買い物リストの大半を占めています。ブランドの信頼とプロモーション活動が購入決定に影響を与える一方、家庭が単価を比較するにつれてプライベートブランドの製品群が普及しつつあります。原材料の透明性によりこのセグメントは再構築されており、ウォルマートは2027年1月までに自社ストアブランドから人工染料と30以上の添加物を除去することを約束している。 

• 包装されていない食品: 包装されていない食品は市場の 27% を占めており、生鮮食品、肉、魚介類、ベーカリー製品、デリ製品、バルク品が含まれます。買い物客は鮮度、種類、品質によって小売店を判断するため、このセグメントは店舗の来店客数を増加させます。生鮮食品のカテゴリーでは、信頼性の高いコールドチェーンシステム、現地調達、廃棄物を制限するための慎重な在庫管理が必要です。生鮮食品は来店頻度の向上にもつながり、スーパーマーケットやハイパーマーケットがディスカウント業者から忠誠心を守るのに役立ちます。デジタル フルフィルメントは徐々にこのカテゴリーに参入しており、Amazon の 2,300 都市にわたる生鮮食品の当日配達では、生鮮品をオンラインで注文することの快適さが高まっています。 

• 飲料: 飲料は 15% のシェアを占め、認可されたチャネルを通じて販売されるソフトドリンク、ボトル入り飲料水、ジュース、コーヒー、紅茶、エナジードリンク、乳飲料、アルコール飲料が含まれます。このセグメントは、高い購入頻度、強力なブランド マーケティング、チェックアウト時やコンビニエンス フォーマットでの衝動買いの恩恵を受けています。健康への意識により、低糖の機能性飲料や植物ベースの飲料に嗜好が移りつつある一方、プレミアムコーヒーや炭酸水は引き続き若い消費者を魅了しています。小売業者はトラフィックを生み出すために飲料のマルチパック プロモーションと価格ロールバックを使用し、ウェアハウス クラブは買いだめ旅行を獲得するためにバルク フォーマットに依存しています。

• タバコ: タバコは 6% のシェアを占め、食品および食料品小売市場において依然として最小の種類のセグメントです。販売は、規制された陳列、年齢確認、ライセンス規則が適用されるコンビニエンスストア、スーパーマーケット、大型スーパーマーケットに集中しています。タバコの購入によるトラフィックは、特にセブンイレブンなどのコンビニ形式での飲料やスナックの追加販売を支えています。しかし、公衆衛生キャンペーン、消費税の引き上げ、簡素な包装と味の制限により、多くの国で喫煙率が減少しています。小売業者は、法律で認められている場合には禁煙の代替品を拡大し、より成長の高いカテゴリーに棚スペースを再割り当てし、規制を強化することで、この変化に対処しています。コンプライアンス研修。 

• 家庭用品: 家庭用品は 11% のシェアを占め、清掃用品、洗濯洗剤、紙製品、キッチン用品、パーソナルケア必需品、食品と一緒に販売されるペット関連製品が含まれます。これらのアイテムは、安定した需要を持つニーズベースの購入であるため、バスケットの構築とロイヤルティにとって重要です。倉庫クラブやスーパーセンターは家族連れを惹きつけるために大量パックと低価格を採用し、ディスカウント チェーンはプライベート ブランドの代替品を宣伝しています。持続可能性は主要なテーマであり、濃縮配合、詰め替え可能なパッケージ、生分解性素材が注目を集めています。 

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はオフラインとオンラインに分類できます。

• オフライン: オフライン小売は食品および食料品小売市場の 87% を占めており、依然として家庭が食品、飲料、家庭用品を購入する主な方法となっています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、ディスカウント食料品店、ウェアハウス クラブは、即時アクセス、生鮮品の検査、かごいっぱいの買い物体験を提供しており、デジタル チャネルはこれに匹敵するよう現在も取り組んでいます。店舗ネットワークは、集荷と配送のためのローカル フルフィルメント ハブとしても機能します。アルディは、2026 年に 31 の州で 180 の新規店舗をオープンする予定であり、これは価値を重視する小売業者にとって物理的な拡大が引き続き優先事項であることを示しています。 

• オンライン: オンライン小売は 13% のシェアを保持しており、ピックアップ、同日配達、サブスクリプション、クイック コマースが日常的になるにつれて、よりダイナミックなアプリケーション セグメントとなっています。買い物客は利便性、価格比較、簡単な再注文、パーソナライズされた推奨事項を重視しますが、小売業者はデジタル バスケットが生成するデータを重視します。アマゾンは生鮮食品の同日配送を2,300都市に拡大し、これまで保存可能な商品が独占していたチャネルに生鮮食料品を導入した。ピッキング、梱包、ラストマイル配送にはコストがかかるため、収益性は依然として課題となっており、食料品店は店舗ベースのフルフィルメントや配送プラットフォームとの提携に移行しつつあります。 

市場ダイナミクス

推進要因

利便性とオムニチャネル ショッピングに対する需要の高まり。

消費者は、食料品が必要なときに、必要な場所で入手できることをますます期待しており、店舗、ピックアップ、配達、定期購読プログラムを組み合わせた小売業者が、より多くの家計支出を獲得している。忙しいライフスタイル、共働き世帯、インスタント食品の増加により購入頻度が高まる一方、モバイル アプリ、デジタル クーポン、ロイヤルティ プログラムによりリピート ショッピングが容易になっています。小売業者は顧客データを使用してオファーをパーソナライズし、品揃えを最適化し、在庫切れを削減することで、バスケットのサイズと顧客維持率を向上させます。店舗ベースのフルフィルメントにより、食料品店は既存の店舗を地元のフルフィルメントハブに変えることができ、配送コストを削減し、サービスを高速化できます。

ドライバーへの影響分析*

抑制要因

利益率が低く、営業コストが上昇しています。

食料品小売業は狭い利益率で運営されているため、人件費、エネルギー、家賃、梱包材、輸送コストの上昇により、収益性が急速に損なわれます。小売業者は、特に家庭が裁量的支出を削減し、プライベートブランドや割引バナーに値下げしている場合、店頭価格の競争力を維持するために、サプライヤーの価格上昇の一部を吸収する必要があります。傷みやすい商品は、腐敗、値下がり、コールドチェーンのメンテナンスによってリソースが消費され、オンラインフルフィルメントでは回収が困難なピッキングと配送のコストが増加する可能性があるため、さらに圧力がかかります。関税と供給の混乱により調達と予測が複雑になる一方、頻繁なプロモーションにより価格決定力が低下します。

拘束衝撃分析*

生鮮食品の同日配送と店舗ベースのフルフィルメントの成長。

機会

生鮮食品はデジタル成長の戦場になりつつあります。アマゾンは現在、2,300都市で生鮮食料品を同日配達しており、品質とスピードが信頼できる場合には顧客が生鮮食料品のオンライン購入に移行することを示している。食料品店は、店舗をマイクロフルフィルメントポイントとして利用し、配送プラットフォームと提携し、来店頻度を高めるサブスクリプション特典を提供することで対応できます。小売メディア、パーソナライズされたプロモーション、プライベート ラベルのプレミアム層は追加の利益プールを提供する一方、より健康的な品揃え、調理済みの食事、クリーン ラベルの製品は食生活の変化に対応します。

ディスカウントチェーンや電子商取引プラットフォームとの熾烈な競争。

チャレンジ

あらゆる方面から競争が激化しています。アルディは２０２６年末までに米国で２８００店舗を運営する予定で、プロモーションや幅広い品揃えに依存する従来のスーパーマーケットに圧力をかけている。同時に、倉庫クラブ、スーパーセンター、オンライン マーケットプレイスは、買いだめ旅行を誘致するために規模と会員プログラムを利用しています。既存企業は価格、店舗体験、テクノロジー、配送に同時に投資する必要があり、経営陣の注意と資本に負担がかかります。買い物客はバナーを簡単に切り替えるため、ロイヤルティを維持するのが難しく、労働力不足、縮小、サイバーセキュリティのリスクにより運営が複雑になります。

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食品および食料品小売市場の地域的洞察

• 北米

北米は食品および食料品小売市場の 23% のシェアを占め、オムニチャネル食料品の最も先進的な地域です。カナダとメキシコは、スーパーセンターの拡張、新しい倉庫の開設、利便性の高いフォーマットの成長を通じて勢いを増しています。この地域の買い物客は、価値、プライベートブランドの品質、タンパク質が豊富な食品、成分の透明性を優先しているため、小売業者は店舗ブランドを再構築し、分析に投資することが奨励されています。地域の小売業者も、価格設定、棚の監視、パーソナライズされたオファーのための人工知能をテストしています。人件費、食料アクセスの格差、関税による価格圧力は依然として重要な課題ですが、テクノロジーの導入と店舗ベースのフルフィルメントは引き続き地域市場全体の生産性とサービス品質を支えています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは食品および食料品小売市場の 24% のシェアを占めており、密集した店舗ネットワーク、強力な割引の浸透、成熟したプライベート ラベル プログラムによって定義されています。 Tesco、Schwarz Group、Carrefour、Ahold Delhaize、Aldi は、価値のある価格設定、ロイヤルティ データ、効率的な物流を通じて競争を形成します。アルディは米国で2026年末までに2,800店舗、2028年までに3,200店舗を運営すると見込んでおり、ヨーロッパの割引ノウハウも輸出されている。この地域の消費者は持続可能性、動物福祉、オーガニック食品と食品廃棄物の削減に強い関心を示しており、小売業者はエコラベルの付いた商品、リサイクル可能な包装、余剰食品プログラムで対応している。ラベル、包装、栄養に関する規制は製品開発に影響を与える一方、エネルギーコスト、労働力不足、価格重視の買い物客により利益率が圧迫されています。 

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、最大の消費者基盤、急速な都市化、中間層の支出の増加に支えられ、38%のシェアで食品・食料品小売市場をリードしています。伝統的な生鮮市場や独立系食料品店は依然として重要ですが、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンス チェーンなどの現代的な取引形式が急速に普及しつつあります。コンビニエンスストアや密集した都市形態はコンパクトな都市に適していますが、モバイル決済、スーパーアプリとクイックコマースにより、大都市圏ではオンライン食料品の注文が日常的に行われています。国際的な小売業者のこの地域への参入は続いており、コストコは年間約30の倉庫を開設し、約50％が米国外にあるという計画の一環として、2026年7月に台湾の高雄に倉庫を開設した。地元の小売業者は、品質と信頼を高めるために、コールド チェーン、生鮮食品の調達、プライベート ラベル ブランドに投資しています。 

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカは食品および食料品小売市場の 8% のシェアを占めており、需要は若い人口、観光、都市の成長、拡大する現代小売によって支えられています。湾岸諸国には洗練されたハイパーマーケット、高級スーパーマーケット、急成長している配達アプリがあり、カルフールなどの国際的なブランドは地域のパートナーを通じて運営されています。アフリカ全土で、主要都市ではスーパーマーケットチェーンやコンビニエンスストアの形態が拡大しているものの、依然として非公式の市場や近所の商店が食料購入の大部分を扱っている。輸入依存により食品小売は為替変動、物流コスト、通商政策に敏感になるため、小売業者は現地調達、プライベートラベル、効率的な流通に重点を置いています。 

• 世界のその他の地域

その他の地域は食品および食料品小売市場の 7% のシェアを保持しており、主にラテンアメリカ、カリブ海、および主要地域以外のその他の新興市場をカバーしています。小売構造は、大規模なスーパーマーケット グループ、キャッシュ アンド キャリーの卸売業者、近所の商店、成長する割引や利便性の高いフォーマットなど、さまざまな形態が混在しています。 41% のシェアで世界をリードする加工食品も、ブランド製品が信頼できる品質と長い保存期間を提供するため、これらの市場で好調に推移しています。 モバイル決済とロイヤルティ プログラムは、小売業者が買い物客と直接的な関係を築くのに役立ちます。 

業界の主要プレーヤー

食品および食料品の小売市場は、規模、サプライチェーン管理、プライベートブランドの強みを兼ね備えた世界的なベンダーによって主導されています。ウォルマートとクローガーが25％と9％のシェアで米国トップの地位を占めている一方、アマゾン、コストコ、アルバートソンズ・カンパニーズ、ターゲット・ブランドはデジタルリーチ、会員モデル、店舗ネットワークを通じて競争している。ヨーロッパでは、Tesco、Schwarz Group、Carrefour、Ahold Delhaize、ALDI Purchasing GmbH & Co. oHG が割引価格設定、ロイヤルティ データ、効率的な物流を利用し、セブンイレブンが利便性の高いフォーマットでリードしています。競争戦略には、店舗拡大、価格引き下げ、小売メディア、人工知能、配達パートナーシップが含まれ、新興の地域企業やディスカウント企業がローカライズされた品揃えで既存企業に挑戦します。

上位の食品および食料品小売企業のリスト

• Amazon
• Walmart
• Target Brands, Inc.
• ALDI Purchasing GmbH & Co. oHG
• Tesco PLC
• Schwarz Gruppe
• 7-Eleven, Inc.
• Costco Wholesale Corporation
• Albertsons Companies
• The Kroger Co
• Ahold Delhaize
• Carrefour

リーダーの洞察

• ウォルマート:ジョン・ファーナー社長兼最高経営責任者（CEO）は、手頃な価格の製品、便利なショッピング、より迅速な配達に対する消費者の需要の高まりが世界の小売業の変革を加速していると強調した。同氏は、顧客関係を強化し、ショッピング体験を向上させ、持続可能な長期的拡大をサポートするための人工知能、デジタルイノベーション、オムニチャネル機能へのウォルマートの投資を強調した。 (公開日: 2026 年 4 月 23 日。出典: https://corporate.walmart.com)

• アホールド・デレーズ:Ahold Delhaize USAの最高経営責任者であるクレア・ピーターズ氏は、顧客体験の強化、オムニチャネル食料品サービスの拡大、プライベートブランドの品揃えの開発が将来の小売成長にとって重要な優先事項であると強調した。彼女のコメントは、食料品小売業者が顧客価値を向上させ、長期的な競争力を強化しながら、デジタル ショッピング機能を既存の店舗ネットワークと統合する機会が増えていることを強調しています。 (発行: 2026 年 6 月。出典: https://newsroom.aholddelhaize.com)

• クローガー社:グレッグ・フォラン最高経営責任者（CEO）は、顧客価値の強化、生鮮食品やプライベートブランド商品の拡大、デジタル食料品サービスの加速が同社の長期的な成長戦略の中心であると強調した。同氏は、小売業務を近代化し、魅力的な市場に拡大し、人工知能を活用して顧客エクスペリエンスを向上させ、食品および食料品小売業の持続可能な成長をサポートする機会を強調しました。 (公開日: 2026 年 10 月 20 日。出典: https://www.thekrogerco.com)

投資分析と機会

食品・食料品小売市場への投資は、店舗拡大、コールドチェーン、生鮮食品の機能、データ駆動型テクノロジーに向けて流れています。 Aldi US は、店舗の開設、取得した場所の転換、配送センターの建設に 5 年間で 90 億ドルを投入し、コストコは毎年約 30 の倉庫の新設を目標としています。クローガーは自動フルフィルメントセンターからの資金を新店舗と店舗ベースのフルフィルメントに振り向けた。チャンスは小売メディア、プライベートブランドのプレミアム化、調理済み食品、予測と労働スケジュールのための人工知能、迅速な配達のパートナーシップにあります。投資家はまた、現代の貿易が非公式小売業に取って代わる新興地域や、エネルギー使用、食品廃棄物、包装コストを削減する持続可能性プロジェクトにも可能性を見出しています。

新製品開発

食品および食料品小売市場における製品革新は、クリーンラベルのプライベートブランド、タンパク質が豊富な食品、機能性飲料、インスタント食品を中心としています。ウォルマートは、グレートバリュー、マーケットサイド、鮮度保証、ベターグッズの製品を再配合し、人工着色料や30種類以上の添加物を除去している。クローガーは自社ブランドで高たんぱく質シリアル、ビーフスティック、エナジーバーを発売しており、アルディは認知度向上のためプライベートブランドのパッケージを一新している。小売業者はまた、ホールフーズ マーケット デイリー ショップなどの小規模店舗を立ち上げ、ミールキットを拡大し、人工知能を活用したショッピング アシスタントなどのデジタル ツールを構築しています。持続可能なパッケージ、植物に配慮した製品ラインナップ、アレルゲンに優しい製品ラインナップにより、品揃えがさらに多様化し、健康を重視する家庭を魅了します。

最近の 5 つの開発

• 2026 年 1 月:Aldi USは、2026年に31の州に180の新店舗をオープンする計画を発表。Aldi USは2026年に180店舗をオープンし、南東食料品店の80拠点を転換し、コールドチェーン配送センターと再設計されたデジタルプラットフォームを通じてアクセスを拡大する。

• 2026 年 7 月:ウォルマートは食料品、家庭用品、飲料など何千もの夏物品を値下げしている。ウォルマートは、サプライチェーンの規模と店舗とサムズクラブのネットワークを利用して、価格リーダーシップを守るため、牛肉、農産物、飲料に関して数千件のロールバックを開始した。

• 2026 年 7 月:Amazon は、同日配達が 2,300 都市に達し、生鮮食品の顧客が 50% 増加したと報告しています。 Amazon は、温度管理されたフルフィルメント、ホールフーズ マーケットの品揃え、Amazon Now の迅速配達を利用して、生鮮食料品の当日配達を 2,300 都市に拡大し、生鮮食品の旅行を獲得しました。

• 2026 年 9 月:コストコは11月までに米国とカナダで14の新しい倉庫の開設を準備する。コストコは、会員制モデル、カークランド・シグネチャーのプライベート・ブランド、燃料スタンドを利用して会員のリーチを拡大するため、より大きな敷地への移転を含む14の倉庫の開設を計画した。

• 2026 年 10 月:クローガーはAIの利用を拡大しながら、3年間で企業の役割を3,000人削減する計画だ。クローガーは、コスト削減と競争力強化を目的として、CEOのグレッグ・フォラン氏の下、2,700の店舗全体で自動化と人工知能に依存する企業の人員削減を発表した。

レポートの範囲

このレポートは、世界の食品および食料品小売市場を種類、用途、地域別にカバーし、オフラインとオンラインのチャネル全体で包装食品、包装されていない食品、飲料、タバコ、家庭用品を評価しています。これは、加工食品が 41%、オフライン店舗が 87% であるセグメントごとの市場シェアと、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、および世界のその他の地域の地域別のパフォーマンスを調査しています。対象範囲には、世界中のアマゾン、ウォルマート、ターゲット ブランド、ALDI、テスコ、シュワルツ グループ、セブンイレブン、コストコ、アルバートソンズ、クローガー、アホールド デレーズ、カルフールの市場力学、最新トレンド、投資分析、新製品開発、最近の展開と競争プロフィールが含まれます。