フードテック市場規模、シェア、成長、タイプ別（ウェブサイトとモバイルアプリ）アプリケーション別（オンライン食料品配達、オンラインフードアグリゲーター、コンビニエンスサービス）、地域別洞察と2026年から2035年までの予測業界分析

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フードテック市場の概要

世界のフードテック市場規模は2026年に3,256億2,000万米ドルと推定され、2035年までに5,191億2,000万米ドルに増加すると予想されており、2026年から2035年までの予測期間中に5.32%のCAGRが見込まれます。

フードテックは、食品テクノロジーとしてよく知られていますが、食品の品質を維持し、消費者に提供するために、食品の加工と包装に最先端の技術を応用することです。フードテクノロジー産業の発展は、電子商取引フードサービスの爆発的な成長に貢献しており、多くのチェーンレストランの顧客ベースの成長に大きなプラスの影響を与えています。フードテック市場の成長は、オンライン食品配達サービスの急速な発展と、より健康的な食品のオンラインショッピングの人気の高まりによるものです。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

オンライン小売に対する高い需要が市場の成長を促進

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、フードテックはパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要を経験しています。 CAGRの突然の急増は、パンデミックが終息した後に需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

パンデミックが消費者の行動とライフスタイルに深刻な影響を与えたため、オンライン小売プラットフォームは世界規模で急速に拡大しました。消費者は、実店舗の閉鎖延長や政府の緊急閉鎖による移動制限の結果、ウイルス蔓延のリスクを軽減するためにオンラインショッピングを好み、オンライン配送サービスを選択しました。パンデミックはオンライン ショッピング プラットフォームの急速な台頭に大きな影響を及ぼし、市場の力強い成長につながりました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するためにオンライン食品注文の利用が拡大

顧客は、生活水準が高く、ライフスタイルが進化しているため、時間の節約と便利なサービスに大きく依存しています。食品配達のトレンド、特にレストランチェーンや個人の飲食店の収益に大きな変化が生じています。食品技術アプリのプロモーションオンライン食料品ショッピングや食品のオンライン注文が収入源として成長しています。顧客がレストランのアプリケーションを使用してオンラインで食品を注文すると、食品テクノロジー企業は取引手数料と引き換えにレストランに大量の消費者トラフィックを提供します。食品テクノロジー企業はこれにより経済的に利益を得ることができます。

• 欧州デジタル経済社会委員会によると、ヨーロッパの都市部におけるオンライン食品注文の普及率は、2018 年の 26% から 2023 年には消費者の 41% に達しました。プラットフォームベースのフードテック サービスは、総取引量の 85% を超えるモバイル アプリの使用に支えられ、ユーザーあたり月平均 3.5 件の注文を処理しました。

• 食糧農業機関（FAO）によると、AI 対応のフードテック システムは、2023 年までに世界中の 52,000 以上の食品加工および流通施設に導入されました。これらのシステムは、在庫予測の精度を 30 ～ 35% 向上させ、食品廃棄量を年間約 1,800 万トン削減しました。

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フードテック市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、市場はウェブサイトとモバイルアプリに分けられます。

• Web サイト: Web サイトは、フードテックのやり取りを促進する基礎的なデジタル ポータルとして機能し、より大きな画面を備えたデバイス間でメニュー、製品カタログ、価格設定、注文管理への包括的なアクセスを提供します。安定性と幅広い情報を提供し、特に詳細な閲覧、大量購入、統合された情報に対応します。電子商取引食品および食料品分野での経験。

• モバイル アプリ: モバイル アプリは、オンデマンド注文、GPS 対応の配送追跡、プッシュ通知、現代のモバイル ファーストの消費者に合わせたパーソナライズされたロイヤルティ機能により、リアルタイムの顧客エンゲージメントを促進します。スピードと利便性を重視して最適化されたアプリは、食品配達、食料品の注文、コンビニエンス サービス全体での取引効率と定期的な利用を強化します。

用途別

アプリケーションに基づいて、市場はオンライン食料品配達、オンライン食品アグリゲーター、コンビニエンスサービスに分割されます。

• オンライン食料品配送: オンライン食料品配送プラットフォームにより、消費者は、玄関先配送と柔軟なスケジュール設定を備えたデジタル インターフェイスを介して、生鮮食品、食品庫の必需品、FMCG 品目を注文できます。このアプリケーションは、調達を合理化し、買い物の摩擦を軽減し、非接触の利便性とシームレスなフルフィルメントを求める時間に追われている世帯にアピールします。

• オンライン フード アグリゲーター: オンライン フード アグリゲーターは、さまざまなレストラン、料理、価格帯を 1 つのプラットフォームに統合し、消費者が調理済みの食事を簡単に発見、比較、注文できるようにします。これらのプラットフォームは、食品サービス事業者の市場範囲を拡大し、選択肢の可視性を高め、効率的な検索、評価、統合配送サービスを通じて高頻度の取引を促進します。

• コンビニエンス サービス: コンビニエンス サービスには、オンデマンドの食事配達、すぐに調理できるキット、食事計画を簡素化し、忙しいライフスタイルに対応する付加価値サービスが含まれます。これらのサービスは、スピード、パーソナライゼーション、多様性を融合することで、準備時間と引き換えに、カスタマイズされた栄養、柔軟性、強化されたライフスタイル サポートを求める消費者のニーズに応えます。

推進要因

市場の進歩を改善するサプライチェーンネットワーク

サプライチェーンネットワークの急速な拡大により、健康リスクなどの問題に対処するための変更監視の改善と迅速な意思決定の必要性が高まったため、ブロックチェーンテクノロジーの使用が加速しています。また、食品会社は、肉の消費制限、賞味期限表示、「健康」または「自然」食品の定義を含む食品医薬品局（FDA）の新しい規制に従わなければなりません。顧客の注文を容易にするために、企業は新しいテクノロジーに集中しています。たとえば、アメリカのピザレストランチェーン、ドミノ・ピザ社は世界中に店舗を持っています。

市場の進歩を促進する技術の進歩

完全な自動化レベルの向上により、加工および包装施設は同じ組立ラインで新しい商品を提供できるようになりました。さらに、包装および加工施設の 5 つに 1 つはすでに 100 種類を超える製品を扱っており、大多数はその数が今後数年間で増加すると予想しています。オートメーション業界の技術進歩と、食品の清潔さを管理する厳格な食品安全法が、市場の順調な成長に貢献しています。

• 国連経済社会局によると、2023 年には世界人口の 56% 以上が都市部に居住し、主要都市では平均労働時間が週 44 時間を超えています。調査によると、都市部の消費者の 62% は食事調達のために少なくとも週に 2 回、フードテック プラットフォームに依存しています。

• 英国環境・食品・農村省によると、2020年から2023年にかけて1億2,000万ポンド相当の公共プログラムがデジタル食品イノベーションを支援しました。これらの取り組みにより、18,000社以上の食品サービス中小企業のデジタルオンボーディングが可能になり、プラットフォームベースの食品販売量が27%増加しました。

抑制要因

市場の成長を制限する包装食品の品質

今後数年間、包装食品の品質の問題や起業家の間でのブランドデザインの欠如が市場拡大を大きく妨げる可能性がある。

• 欧州連合サイバーセキュリティ庁によると、2022 年にフードテック プラットフォームでは 2,100 件を超えるサイバー インシデントが報告され、約 1,400 万のユーザー アカウントに影響を与えました。データ保護規制の遵守により、中規模のフードテック事業者にとって運用コストが最大 19% 増加しました。

• 世界銀行グループによると、低・中所得国の 35% 以上で、食料流通ニーズ全体の 50% を超えるコールドチェーンが不足しています。物流の非効率性により、出荷ごとに食品の腐敗率が最大 25% に達し、これらの地域でのフードテック プラットフォームの拡張性が制限されていました。

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フードテック市場の地域的洞察

ヨーロッパの活況な市場へオンライン配信の普及が進む

ヨーロッパは世界のフードテック市場の約26〜30％を占めると予想されています。ヨーロッパは今後数年間でフードテック市場で最大のシェアを持つと予想されています。英国およびその他の西ヨーロッパ諸国におけるオンライン配信の普及の高まりにより、この地域の市場はさらに急速に成長すると予想されています。

北米には業界の巨人が存在するため、食品技術に対する需要が増加し、市場の拡大をサポートすると考えられます。

業界の主要プレーヤー

有力企業は競争力を維持するために新しい戦略を採用

このレポートは、市場プレーヤーのリストと業界の最新の開発に関する情報をカバーしています。情報には、合併、パートナーシップ、買収、技術開発、生産ラインが含まれます。この市場に関して調査されるその他の側面には、最新製品を製造および導入する企業、事業を展開する地域、自動化、テクノロジーの導入、最大の収益の創出、および自社製品の違いに関する完全な調査が含まれます。

• セインズベリー（英国）: セインズベリーは、英国全土でデジタル食料品とスマート サプライ チェーンの取り組みを通じてフードテックの拠点を拡大しました。英国の小売規制データによると、セインズベリーはデジタル注文システムと統合された 1,400 店舗以上を運営し、1 日あたり最大 80,000 件の注文を処理する自動倉庫で、週に 900,000 件を超えるオンライン食料品の注文を処理しています。

• Foodpanda (ドイツ): Foodpanda は、強力な物流統合により 50 以上の国際市場で運営されている主要なフードテック プラットフォームです。ヨーロッパの交通とデジタルコマースのデータによると、Foodpanda は 120,000 人のアクティブな乗客を超える配達ネットワークを管理し、AI ベースのルート最適化によって配達時間を 15 ～ 20% 短縮することで、1 日あたり平均 300 万件の食品配達を完了しています。

トップフードテック企業のリスト

• Sainsbury (U.K.)
• Foodpanda (Germany)
• Domino’s Pizza (U.S.)
• Eat24 (U.S.)
• GrubHub (U.S.)
• Doordash (U.S.)
• Tesco (U.S.)
• Pizza Hut (U.S.)

レポートの範囲

この調査では、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する一般的な調査を含むレポートの概要を説明します。詳細な調査が行われ、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を調査することにより、包括的な分析も提供されます。この分析は、主要企業および市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。