水素化された脂肪市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（食品グレード、産業グレード）、アプリケーション（スナック、飲み物）、地域の洞察、および2032年までの予測

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水素化脂肪市場の概要

水素化された脂肪市場の規模は2023年に約225億米ドルと評価され、2032年までに308億米ドルに達すると予想され、2024年から2032年まで約3.4％の複合年間成長率（CAGR）が増加しています。

水素化された脂肪は、特にマーガリンメーカー、短縮、その他のベーキング製品で食品加工業界を通じて広く使用されています。これにより、製品のテクスチャー、貯蔵寿命、安定性に貢献しているため、製品の市場を引き起こしています。トランス脂肪とPHOの悪影響により、それらの消費はいくつかの規制の下に置かれ、世界を完全に水素化し、トランス脂肪のない製品に変えています。消費は、メーカーが他のより健康的な脂肪の選択肢を探すことを強いる消費者の健康上の懸念の影響を受けます。食品産業、地域の法律、およびより健康で栄養製品に対する消費者の好みの変化を知っているように、市場に大きな影響を与えます。他の多くの市場と同様に、主要なプレーヤーは、これらの新しいニーズに応えるために製品ポートフォリオにシフトを行っています。

Covid-19の衝撃

水素化された脂肪産業は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミックは、水素化脂肪の生産に使用される原材料の強制輸送に影響を与える封鎖の測定と製品の動きへの制限がこの指標の性能を遅らせるため、水素化脂肪市場のシェアに悪影響を及ぼしました。製造工場は、部分的または完全に閉鎖することを余儀なくされ、これにより製造プロセスの減速が強制され、サプライチェーンの混乱が生じました。また、特に食品や宿泊施設中の消費者の好みの変化は、市場のパフォーマンスに圧力をかけました。その結果、Covidのパンデミックは、水価の変化とサプライチェーンの混乱の絶え間ない変動にさらされた水素化脂肪市場を残し、多くの企業が前例のない要求と挑戦に退行し、パンデミックがもたらしました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するための健康とウェルネスの懸念:

健康とウェルネスの問題に関する新たな認識により、水素化脂肪の世界市場は新しい傾向を経験しています。かなり長い間、消費者はトランス脂肪の影響に関して懸念を抱いており、通常は水素化脂肪に含まれています。科学文献は、これらの脂肪を心血管疾患、肥満、高コレステロールなどのいくつかの疾患に関連付けてきました。このため、現在、より健康的な製品の呼び出しが増加しているため、製造業者に製剤を変更し、水素化脂肪を排除するよう圧力をかけています。また、ある程度の食料生産者にトランス脂肪を削減するように強制したもう1つの要因は、長年にわたって、最近の世界のさまざまな地域の多くの規制機関が、トランス脂肪の法的制限の上限を非常に低く、または違法と見なしたことです。

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水素化脂肪市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は食品グレード、業界グレードに分類できます。

• 食品グレード:このような種類の脂肪には、ほとんどの食品の貯蔵寿命を促進するために一般的に使用される食物グレードの水素化脂肪が含まれ、食品に食品を提供するだけでなく、食品にまとまりを提供します。このタイプの脂肪は、水素化と呼ばれるプロセスで、液体オイルを半固体または固体の形に変換して、マーガリン、ベーカリー製品、菓子、加工スナックなどの食品に収まるようにします。食品グレードの水素化脂肪市場は、便利な食品と包装製品の要件に大きく影響されますが、トランス脂肪の使用に関する論争は、トランス脂肪の無視可能な尺度を含む部分水素化脂肪または完全に水素化された脂肪の量を大幅に減らしました。このセグメントは、食品の品質の保存を目的としたチェックやその他のメカニズムを備えた政府当局によって密接に規制されています。

• 業界グレード:産業用グレードの水素化脂肪は、化粧品、石鹸、洗剤、潤滑剤の場合、これらおよびその他の化学物質などの非食品産業で使用されます。このグレードの水素化された脂肪は、産業仕様を満たすためにさらに洗練される可能性があります。産業用グレードの水素化脂肪の市場は、パーソナルケア産業、製薬業界、産業などのセクターのニーズに依存しています。それにもかかわらず、産業用途の分野における水素化と環境への懸念の種類は、この市場の別のセグメントで重要な要因のままです。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はスナック、ドリンクに分類できます。

• スナック:一種の水素化された脂肪である部分的に水素化オイルは、スナック市場でさまざまな方法で使用しています。これらの脂肪は、主にテクスチャ、安定性、棚の安定性などの機能機能に使用されます。水素化された脂肪は、次のようなスナック食品に使用されます。商品が口に提供する望ましいテクスチャーのため、チップ、クッキー、クラッカー。彼らは、焼き製品の安定性の開発において重要な役割を果たすので、すぐに劣化しません。その上、水素化された脂肪を含むスナックには、より豊かな味が与えられるかもしれません。また、すべてのフレーバーやその他の材料をより適切に分散させることができます。これは、それらを乳化する方が容易であるため、多構成のスナックで役立ちます。

• 飲み物:飲料カテゴリでは、水素化脂肪は、クリーム、ミルクの代替品、フレーバードリンクなどの製品で使用されています。また、味わいの際のクリーミーさのために、テクスチャーの視点を作ることに貢献します。たとえば、水素化された脂肪は、乳糖を加えずに乳製品のいくつかの特性を提供するため、非乳製品クリーマーとして知られる製品の組成の一部です。その上、彼らは、飲み物に均等に分布している風味と甘味料を保つエマルジョンを凝固させるのに役立ちます。これは、特に製品が保存されているため、貯蔵寿命が長くなるように非常に重要な安定性を生み出します。利便性に向かう傾向が高まっているため、飲料中の水素化された脂肪の利用はさらに、特にすぐに服用しやすいカテゴリで増加すると予測されています。

市場のダイナミクス      

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

加工食品の需要の増加市場を後押しする

水素化された脂肪市場の成長の要因は、加工食品の需要の増加です。人々が食物としてとるものの影響について認識して、より健康的な食品への移行がありました。主に、貯蔵寿命の長期と適切な一貫性のために加工食品に組み込まれている水素化脂肪は、心臓病やその他の健康上の合併症への寄与のために攻撃を受けています。これにより、製造業者は市場でより健康的な脂肪を提供するために製品の変革に従事することを余儀なくされているため、市場構造が変化しています。このペーパーでは、企業が健康ニーズを検討し、それによって水素化された脂肪産業で製品をシフトする一方で、消費者の味と利便性のニーズを満たすために採用している戦略について説明します。

市場を拡大するための健康意識の高まり:

反対に、加工食品の増加傾向は、水素化脂肪ビジネスの重要な成長ブースターです。人口の増加と労働者の能力が調理よりも働き、生活を稼ぐことにもっと時間を費やす能力があるため、水素化脂肪を取り入れた加工食品が好ましい理由です。これらの脂肪は、さまざまな製品の質感、味、耐久性を改善するために使用されますが、これは生産者と顧客の両方にとって魅力的ではありません。食品産業は、焼き菓子、スナック、食事の準備が整った製品などの製品で水素化された脂肪を使用しています。加工された食品に対するこの需要は、適切な品質と貯蔵ソリューションを適応させながら消費者の需要を満たすためにこの市場を獲得することに熱心であるため、水素化脂肪産業の成長に積極的な役割を果たしています。

抑制要因

潜在的に市場の成長を妨げる代替品の可用性

水素化された脂肪市場に深く影響する拘束力は、代替品の利用可能性です。消費者の認識は、トランス脂肪のような水素化脂肪が豊富なこれらの食品の健康と考えられる危険な影響に関する増加にあるため、より健康的な選択肢を見つけるためのシフトがありました。さらに、新しい世代の植物ベースの脂肪と、ナッツ、種子、アボカドからの健康的な脂肪は、水素化された脂肪のような健康上のリスクをもたらしません。業界のこのセクターが直面している最大の課題の1つは、水素化脂肪の使用に眉をひそめている規制と健康政策をラベル付けしながら、消費者の味が徐々に植物油の使用に向かって徐々に移動し始めていることです。

機会

市場で製品の機会を創出するための植物ベースのオプション

水素化された脂肪の大きな見通しを持っている最も顕著な発展には、植物ベースの製品の消費量の増加に対する顧客の好みの変化と、より良い健康状態が含まれます。不飽和脂肪の検索へのこのシフトの結果、製造業者は、従来の脂肪の機能と悪影響を伴う機能を提供するため、製造に使用するために植物に由来する水素化脂肪を使用しています。また、ビーガンとベジタリアン製品の人気が高まっているため、植物性の水素化脂肪を使用して製品の範囲を拡大し、新しい消費者を引き付ける新しい製剤を開発する機会があります。この変化は、多くのブランドの持続可能性の目標に関して特に正しいことですが、健康とウェルネスに重点を置いて競争力のある業界にブランドをうまく配置します。

チャレンジ

消費者の好みは、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります。

2番目の脅威は、水素化脂肪の健康への影響に対する認識が高まったため、顧客の動向に関連しており、消費者は食習慣を変えます。今後数年間、ほとんどの消費者は、トランス脂肪などの水素化脂肪が健康に危険であるという事実を認識しているため、同じ/適切な食品の需要が高まっています。自然および最小の加工脂肪に対するこの好みの変化により、多くのメーカーはそのような製品の製剤を変更するか、水素化脂肪を完全に除外することを余儀なくされました。さらに、規制のラベル付けと消費者意識十字軍の問題は、商品の材料に影響を与えているため、さらに複雑になりました。

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水素化脂肪市場の地域洞察

• 北米

特に米国の北米の水素化された脂肪市場は、食品の生産と食材の食品産業の要件に徐々に拡大しています。これは、定式化が部分的に水素化されたオイルに移動するのを見た米国食品医薬品局による規制のために当てはまりました。とはいえ、現在および将来の両方の規制上の問題と、製造業者がさまざまな健康的なオプションを開発する機会を提供しています。遅かれ早かれトランス脂肪を含む脂肪酸ベースの食品に対する世界的な需要は、健康と栄養に対する消費者意識の向上により、平均的な食物消費に達する可能性があります。この課題に対処するために、さまざまな食品メーカーが食品を含むトランス脂肪から脂肪を含まない食品への移行プロセスを開始しました。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの水素化脂肪の市場は、特にITCを禁止した最初の国であるデンマークでは、トランス脂肪を規制するための措置によって制約されています。これにより、多くの食品に水素化された脂肪の取り込みが大幅に減少しました。それにもかかわらず、テクスチャーや安定性のために、マーガリン、ビスケットなどの特定の製品には、水素化された脂肪の継続的な呼びかけがあります。市場はヨーロッパでより健康的な方向に変化し続けており、消費者は自分が消費しているものや体に入れているものに関して、より意識的になり、自然とオーガニック製品に傾いています。

• アジア

アジアにおける水素化脂肪の浸透は、主に都市化、食事の変化の側面、人口による利便性のある食品を消費するという新しいものなどの側面によって駆動される急速に進歩しています。中国とインドの市場を含む現在の新興経済は、特にスナック、焼き製品、フライ媒体で水素化脂肪の使用が増加しています。ただし、トランス脂肪の消費に関連する健康問題の新たな発見されたリスク要因があるため、食品の正しい選択についての顧客認識を高める努力がなされています。この場合、この地域のメーカーは、トランス脂肪のレベルを理解しているが、その健康的な側面を改善して、機能的な水素化脂肪の改善を開発しています。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

水素化された脂肪市場は、技術と市場の発展により大きな変化を遂げています。現在のグローバルな傾向はより健康的な食品と製品に焦点を当てていますが、市場のプレーヤーは、水素化脂肪の安定性を改善するために優れた処理方法を採用することにより、物理化学的特性を改善した脂肪を含まない製品を生産しようとしています。  また、主要な市場の利害関係者は、流通ネットワークと市場の優位性を統合するために、流通ネットワークと市場の可視性を最適化するために、食品生産者やマーチャンダイザーとのパートナーシップを拡大しています。集合的に、これらの要因は、水素化された脂肪市場を品質、味、健康を満たさなければならない重要な焦点に変えることにより、食品産業をペースアップしています。

トップ水素化脂肪会社のリスト

• Wawasan (Malaysia)
• Premiuim (U.K)
• ADM (U.S)
• AAK (Sweden)
• Jutawan Muda Enterprise (Malaysia)

主要な業界の開発

2023年4月:米国の著名な企業の1つであるカーギルは、オーストラリアの粉砕施設を拡大およびアップグレードするために5,000万米ドルの投資を発表しました。カーギルのこの戦略的な動きは、綿実油製品およびキャノーラオイル製品に対する消費者の需要の高まりを満たし、水素化綿油の生産のための多くの機会を開きます。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

水素化されたファットマーケットは、健康認識の増加、植物ベースの食事の人気の高まり、製品サービスの革新により、継続的なブームが推進される態勢が整っています。閉じ込められていない生地の可用性とより良いコストを含む課題にもかかわらず、グルテンに耐えられない栄養豊富な代替品の需要は、市場の拡大をサポートします。主要な業界のプレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的市場の成長を通じて前進し、水素化脂肪小麦粉の供給と魅力を高めています。顧客の選択がより健康で多数の食事の選択肢に移行するにつれて、水素化されたファットマーケットは繁栄すると予想され、持続的な革新とその運命の見通しを促進するより広い評判があります。