マトン市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ヤギ肉、羊肉、その他）、用途別（ホテルケータリング産業、家庭用、その他）、2025年から2035年までの地域的洞察と予測

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マトン市場の概要

世界の羊肉市場は2025年に6,814億3,000万米ドルと評価され、2026年には7,005億2,000万米ドルに増加し、最終的に2035年までに8,981億6,000万米ドルに達すると予想されており、2025年から2035年まで2.8%のCAGRで拡大します。

生後1年以上の羊の肉をマトンといいます。たんぱく質が多く含まれており、食用として利用されています。マトンの需要は、顧客の好みや食習慣の変化により変化する可能性があります。市場の傾向は、たとえば、高たんぱく質の食事への傾向の高まりや、倫理的かつ有機的に取得された肉の需要によって影響を受ける可能性があります。国際商取引の動向も羊肉市場に影響を与えます。地政学的問題、貿易協定、輸出入法はすべて、国家間の移動に影響を及ぼし、羊肉の入手可能性と価格に影響を与える可能性があります。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症拡大局面における食品サービス部門の需要減少と消費者の購買パターンの変化により、市場の成長が崩れた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

最新のトレンド

環境を刷新するためのオーガニック製品やプレミアム製品への需要の高まり市場成長

持続可能性への懸念と、より高品質で倫理的に調達された商品への欲求により、高級羊肉やオーガニック羊肉に対する消費者の関心が高まっています。マトンは、赤身で高タンパク質の肉の代替品を求める健康志向の消費者の需要を満たします。食生活の変化に伴い、羊肉を良質なたんぱく質源として奨励する動きがみられています。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、世界の消費者の 35% は現在、持続可能で高品質のタンパク質源への移行を反映して、羊肉を含む有機肉または倫理的に調達された肉を好みます。

• USDA によると、2024 年に赤身肉からの平均タンパク質摂取量は 12% 増加し、マトンは健康志向の消費者に好まれる脂肪分の少ないタンパク質の代替品として認識されました。

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マトン市場のセグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場はヤギ肉、羊肉、その他に分類できます。

• ヤギ肉: ブラジル、中国、インドなどのいくつかの国では、ヤギ肉は最も人気のある肉の 1 つです。人間は何千年もの間、牛肉の一種であるヤギや子供の肉を食べてきました。

• 羊肉: 赤身肉の中でも最も人気のある部位は羊肉です。ヤギや羊を屠殺した際の残り物です。羊の毛は羊の識別に使用され、世界のさまざまな地域で珍重されています。衣料品の生地として利用している国もあれば、食品や輸出品として利用している国もあり、重要な現金源となっています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はホテルケータリング産業用、家庭用などに分類できます。

• ホテル ケータリング: 2017 年、ホテル ケータリングの収益シェアは 70% を超えました。羊肉やヤギ肉よりも安価で味が良いため、ホテルやレストランでは工業用羊肉が好まれています。さらに、市内周辺の農場で飼育された家畜の羊肉はより美味しく、顧客は最寄りの市場や食料品店で販売されているさまざまな商品の中から選びやすくなります。

• 家庭用:消費者の可処分所得の増加とラムチョップなどのエキゾチックな食品を使った料理の好みにより、中国、インド、ブラジルなどの新興国では家庭用部門が予測期間を通じてCAGRで増加すると予測されています。

推進要因

貿易のグローバル化とオンライン小売と電子商取引の増加が市場の成長を加速

羊肉市場は国際貿易の影響を大きく受けます。国家間の羊肉の流通は、貿易協定、輸出入法、世界経済情勢の変更によって影響を受ける可能性があります。羊肉部門は、オンライン ショッピングと電子商取引プラットフォームの発展の影響を受けています。オンラインで肉製品を購入できる手軽さは、消費者の間でますます人気が高まっています。

市場の成長を強化する消費者の嗜好と人口増加

消費者の選択は羊肉市場に大きな影響を与えます。マトンの需要は、食事の傾向、文化の影響、味の好み、健康上の懸念など、さまざまな要因の影響を受ける可能性があります。一般的に人口拡大の結果、羊肉などの肉製品を含む食料の需要が増加します。世界の人口増加に伴い、高たんぱく質の食事の需要が高まっています。

• 国際貿易センター（ITC）によると、2024 年のアジアにおける羊肉販売の 28% は電子商取引チャネルを通じて行われ、都市部の消費者にとってアクセスが容易になりました。

• 国連によると、世界の人口増加により 2024 年には 8,000 万人が増加し、新興市場、特にインド、中国、ブラジルでの羊肉の需要の増加につながりました。

抑制要因

病気の発生と季節変動 を抑えるために市場の成長

羊肉市場は家畜の病気によって大きな影響を受ける可能性があります。病気の発生により、動物の殺処分や生産の停止が発生し、羊肉を食べることの安全性が懸念される可能性があります。季節の変動は、特に気象パターンが放牧地の利用可能性や動物の健康全般に影響を与える地域では、羊肉の生産に影響を与える可能性があります。これにより、供給と価格の季節変動が生じる可能性があります。ただし、病気の発生と季節変動の問題により、世界の羊肉市場の成長が制限される可能性があります。

• FAO によると、羊肉生産のために羊を維持するには、鶏に比べて 25% 高い飼料と運営コストが必要であり、小規模農家の拡大は制限されています。

• 世界獣衛生機関（WOAH）によると、2024 年には羊の個体数の 14% が羊痘や口蹄疫などの伝染病の影響を受け、羊肉の供給の信頼性に影響を及ぼしました。

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マトン市場の地域的洞察

人口が多く料理の好みが多いアジア太平洋地域が市場で支配的な役割を果たしている

アジア太平洋地域は、乾燥マトン市場シェアにおいて最も重要な地域の 1 つです。中国、インド、パキスタン、オーストラリア、およびその他のアジア太平洋地域の国々は、長年にわたり世界の羊肉市場の主要な参加者となってきました。これらの国は多くの場合、かなりの人口を抱えており、子羊肉や羊肉は文化や料理の中で高く評価されています。

業界の主要プレーヤー

注目の市場市場を形成するプレーヤーに貢献しています市場の拡大

主要な市場プレーヤーは市場に大きな影響力を持っているため、消費者の好みや業界の動向を理解するために不可欠です。これらの大手企業は広範な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを備えているため、顧客は膨大な種類の衣料品を簡単に閲覧できます。同社の世界的な存在感と知名度の高いブランドにより、顧客ロイヤルティと信頼も強化され、製品の採用が増加しています。 

• USDA によると、JBS は年間 120 万トンを超える羊肉を処理しており、南米最大の供給業者の 1 つとなっています。

• ニュージーランド食肉委員会の統計によると、アライアンス グループはプレミアムおよびオーガニックのセグメントに重点を置き、同国の輸出羊肉の約 18% を供給しています。

マトンのトップ企業のリスト

• JBS (Brazil)
• Alliance Group (India)
• Silver Fern Farms (New Zealand)
• Irish Country Meats (Ireland)
• Kildare Chilling (Ireland)
• Marfrig (Brazil)
• Wammco (Australia)
• Gansu Zhongtian Sheep Industry Co Ltd (China)
• Xin Jiang TianShan Animal Husbandry Bio-engineering CO.LTD (China).

産業の発展

2021年11月:JBS は BioTech Foods を通じて培養肉に 1 億米ドルを投資し、2024 年までに市場に投入される予定です。

レポートの範囲

この調査は、包括的な SWOT 分析に加えて、将来の市場拡大の予測を提供します。今後数年間で業界がどのように発展するかを判断するために、幅広い市場分類、潜在的な用途、市場の拡大を促進する重要な要因を調査します。この調査では、歴史的な転換点と現在の傾向の両方を考慮することで、市場の構成要素を徹底的に把握し、潜在的な成長の見通しを明らかにしています。