天然食品着色料および天然食品フレーバーの市場規模、シェア、成長、およびタイプ別（天然食品着色料および天然食品フレーバー）、用途別（飲料、ベーカリー、菓子、乳製品および冷凍、肉製品およびその他）、および2026年から2035年までの予測による業界分析

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天然食品の色とフレーバー市場の概要

世界の天然食品着色料およびフレーバー市場規模は、2026年に62億5,000万米ドルと評価されていますが、2026年から2035年までの予測期間中に8.87%のCAGRで2035年までに134億3,000万米ドルに達すると予想されています。

米国の天然食品着色料およびフレーバーの市場規模は2025年に19億7,000万米ドル、ヨーロッパの天然食品着色料およびフレーバーの市場規模は2025年に15億4,000万米ドル、中国の天然食品着色料およびフレーバーの市場規模は2025年に14億1,000万米ドルと予測されています。

天然の食品着色料とフレーバーの液体形態は広く入手可能であり、塗り広げやすく、さまざまな配合に適しています。天然食品着色料は、果物、野菜、およびそれらの食品からの天然抽出物の原料から作られています。天然食品着色料は、着色の必要性に応じてさまざまな天然資源から得られます。着色原料の一般的な供給源には、ビート、ニンジン、オレンジ、ブドウ、ほうれん草、イラクサ、ターメリックなどがあります。市場の収益成長を促進する主な要因は、元の原材料の風味と香りを保存し、さまざまな料理製品で健康的なスパイスとして使用される、新鮮な自然食品から作られた天然フレーバーに対する需要の高まりです。

加工品に独特の風味を与えるために天然香料が使用されています。これらは、果物、野菜、肉、魚、乳製品、ハーブ、スパイス、葉、根、樹皮、芽などの植物源と動物源の両方に由来します。天然の色や香料は無毒または毒性が低く、副作用が少ないため、治療現場でも頻繁に使用されています。政府はまた、食品の着色料や香料は生分解性であり、廃棄しても環境に悪影響を及ぼさないため、その使用を奨励しています。現在、付加価値商品と倫理的な消費主義によって促進されている食品業界にとって、これはまさに革命であることが証明されています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

業界の閉鎖が市場の歪みを引き起こす

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、天然食品の着色料やフレーバーの需要はパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を上回っています。

新型コロナウイルス感染症の流行は、食品会社に市場の不安定化、顧客の信頼の低下、輸出入取引の困難などの問題を引き起こした。ロックダウンにより市場は閉鎖され、人々は自宅に留まった。しかし、必要な材料がすぐに入手できなかったため、この突然の需要により市場全体が混乱しました。市場、サプライチェーン、需要と供給、その他すべてに即時的な影響を与えることに加えて、食品と飲料の市場にも経済的な影響を与えました。食品メーカーは、この厳しいシナリオに対処するために、自社の人員、ビジネスプロセス、サプライチェーンを守ることに集中しています。パンデミックは業界の動向に影響を及ぼし、組織は混乱の中でも安定性を維持するために運営構造全体の刷新を余儀なくされました。それとは別に、企業の事業運営は感染拡大の影響を受けており、飲料業界全体に影響を及ぼしています。これは、天然食品の着色料およびフレーバー業界に部分的に影響を及ぼしています。

最新のトレンド

食品・飲料業界が市場の成長を加速

飲食業界を加速させる主なトレンドは市場です。天然の食品の色と香料は、食品および飲料業界で、調理済みまたは加工食品の色と風味を高めるための添加物として使用されています。これらは、液体、ゲル、ゲルペースト、および食用粉末の製造において重要で、非毒性で環境に優しい成分です。これらは家庭用および商業用の両方の調理に頻繁に使用され、食品に装飾的な外観を与え、鮮度を長期間保存するのに役立ちます。食品着色料は、風味のあるジュース、飲料、焼き菓子、菓子の製造に使用されます。食品および飲料業界における天然食品の色とフレーバーに対する需要の高まりが、現在市場の拡大を推進している主な要因です。天然成分の健康上の利点に対する消費者の意識が高まるにつれて、天然食品着色料の需要も増加すると予想されます。市場は、クリーンラベル製品を使用する利点に対する消費者の認識の高まり、製品の魅力向上に対する需要の高まり、食品業界での研究開発努力の増加、マイクロカプセル化技術の使用の増加により成長しています。この傾向のおかげで、業界は予測期間中に成長すると予想されます。したがって、食品および飲料業界は市場全体の売上高を増加させることが予想されます。これらの新しい開発と製品の品種の主な原因は、市場全体の成長です。

• 米国食品医薬品局によると、過去 2 か月間で、クチナシ ブルーやバタフライ ピーの花抽出物を含む 4 つの新しい天然着色料が、スナック、飲料、乳製品への使用として承認されました。

• 国際乳製品協会は、米国のアイスクリーム売上高の 90% 以上を占めるアイスクリーム ブランドが 2028 年までに合成着色料を廃止すると報告しました。

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天然食品の色とフレーバーの市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、市場は天然食品着色料と天然食品フレーバーに分類されます。

用途別

市場に基づいて、飲料、ベーカリー、菓子、乳製品および冷凍食品、肉製品およびその他に分類されます。

推進要因

市場をさらに後押しする一般の意識の高まり

市場を牽引する主な要因は、公衆衛生に対する意識のレベルの高まりと、健康に関する利点です。オーガニック食品色と味。消費者が自分たちが摂取する食品の健康上の利点と免疫力を高める性質をより認識するようになるにつれ、オーガニック食品着色料への依存度は驚くほど高まっています。添加物を加えて作られた製品を管理する多くの FDA 規制 (認定されているものもあれば、認定が免除されているものもある) は、天然食品着色料の使用を増やすことを奨励しています。合成着色料の製造と販売に対する政府の規制により、食品および飲料メーカーは天然代替着色料への切り替えを促し、これが市場の売上増加に貢献している。食糧生産量を増やすための人工生産方法の急速な導入は、多くの健康リスクをもたらしました。現在、健康志向の高まりや環境に優しい商品への嗜好などの要因により、自然食品に対する世界的な需要が高まっています。市場の需要は、これらすべての要因によって促進されると予想されます。その結果、成長と健康に対する国民の意識の高まりが市場を押し上げるでしょう。これは食品および飲料分野の産業の拡大に貢献し、天然食品の着色料およびフレーバー市場全体の成長を促進します。

市場拡大を促す乳製品・飲料

乳製品や飲料の天然フレーバーに対する消費者の需要の高まりも、市場を拡大する要因です。この需要が市場収益の成長の主な原動力です。紅茶は、紅茶の自然な風味を引き出し、心地よい花の香りを加えるために、レモン、ベルガモット、ローズ、金木犀などのさまざまな植物エッセンシャルオイルで風味付けされることがよくあります。乾燥した葉、スパイス、ローズマリー、ペパーミント、カモミール、菊などの花びらで風味付けされたお茶もあります。香料が添加されたお茶には、適切なラベルの開示がなければなりません。これにより、市場全体の成長と収益が促進されます。お茶は自然な風味と美しく調和します。 1ポンドあたり、小さじ1杯のフレーバーが必要です。予測期間中、前述の要因は業界の売上に影響を与えると予想されます。これにより、製品の需要が増加し、業界全体の拡大に貢献します。製品ラインの拡大が市場の成長に貢献しています。

• 米国の食品メーカーの 60% 以上は、クリーンラベル商品の需要に押されて、植物ベースの自然な色や風味を含むように製品を再配合しています。

• 飲料部門は、2025 年に天然食品着色料市場で 34.2% のシェアを握る見込みであり、見た目に魅力的な自然飲料に対する強い需要が浮き彫りになっています。

抑制要因

市場拡大を妨げる価格変動

果物、野菜、スパイスなどの原材料への依存度の高さと、前述の製品の価格変動が顕著であるため、市場の成長が制限されると予想されます。抽出物や原材料のコストが高いため、食品生産者、特に発展途上国の企業は、より健康的な食品を常に追求している大企業やブランドと同じくらい革新的になることができません。この要因が市場の成長を妨げています。したがって、この要素は市場の拡大を制限する可能性があります。したがって、予測期間中、これらの要因は市場の成長を抑制すると予想されます。しかし、時間が経つにつれて、この問題は何らかの方法で解決されるでしょう。この問題が解決されれば、市場はすぐに成長し始めるでしょう。

• 政府の報告書によると、ビートやスパイス抽出物などの天然色素源の入手が限られているため、原材料価格が高騰し、市場の成長が抑制されているとのこと。

• GCC 市場分析では、細分化された規制がコンプライアンスコストを増加させることが示されています。たとえば、UAE はタートラジン (E102) の使用を制限しており、輸出と規模の拡大を複雑にしています。

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天然食品の色と風味市場の地域的洞察

北米が世界中の市場を支配

北米の天然食品着色料とフレーバーの市場は、この地域が製品の主なユーザーであるため、同地域の産業発展の拡大と、潜在的な分野を押し上げる多くの推進要因の恩恵を受けてきました。飲料における製品使用の増加、ベーカリー、菓子、乳製品、冷凍肉製品部門は、天然食品の着色料とフレーバーの市場シェアを拡大​​しています。急速な都市化の傾向が市場全体をさらに下支えするでしょう。

主要な業界関係者

大手メーカーが製品需要を拡大

調査には、市場プレーヤーとそのセクター内の立ち位置に関する情報が含まれます。データは、適切な調査、合併、技術の進歩、生産施設の拡大、協力を通じて収集され、利用可能になります。材料に関する調査では、メーカー、地域、種類、用途、販売チャネル、代理店、貿易業者、販売店、研究結果などの詳細が提供されます。

• ガルフフレーバーと食品成分: 2021年の世界自然食品色およびフレーバーレポートによると、ガルフフレーバーズは、天然色およびフレーバーの製品ライン全体で5年間安定した出荷量の増加を報告しており、植物ベースの抽出物に焦点を当てた独自の生産施設を運営しています。

• Besmoke: 同じレポートでは、Besmoke が煙由来の天然フレーバーに特化していることを強調し、2019 年以降の製品発売数が前年比で増加していることを指摘しています。

天然食品の着色料およびフレーバーのトップ企業のリスト

• Gulf Flavors and Food Ingredients
• Besmoke
• Synergy Flavors
• Sensient Technologies Corporation
• Seluz Fragrances & Flavors Company
• Naturex
• Amar Bio-Organics India
• Takasago International Corporation
• GNT International
• Kalsec
• Firmenich
• BASF SE
• DDW The Color House
• The Food Flavors
• Royal DSM
• CHR Hansen
• Robertet
• Givaudan
• Archer Daniels Midland
• DuPont
• ROHA Dyechem
• International Flavors & Fragrances
• San-Ei Gen
• T.Hasegawa
• Aromata Group
• Döhler
• FMC Corporation
• Taiyo International
• Symrise
• Kerry Group

レポートの範囲

この調査では、タイプとアプリケーションによる市場の細分化が詳細にカバーされています。この調査では、現在および潜在的な市場リーダーを含む幅広い参加者が調査されます。多くの重要な要因により、市場は大幅に拡大すると予想されます。市場の洞察を得るために、この調査では、天然食品の色とフレーバー市場のシェアを高める可能性のある要因にも注目しています。予想される期間にわたる市場の成長予測はレポートで行われます。なぜ 1 つの地域が世界市場を支配しているのかを説明することが、地域研究の目標です。適切に考慮された多くの要因により、業界の拡大能力が制限されています。市場の戦略的分析も調査に含まれます。包括的な市場データが含まれています。