タマネギとエシャロットの市場規模、シェア、成長、トレンド、産業分析、タイプ別（黄色の玉ねぎ、赤玉ねぎ、白玉ねぎ）、アプリケーション（小売、フードサービス、食品加工工場）、地域の洞察、2025年から2035年までの予測

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タマネギとエシャロットの市場の概要

グローバルオニオンとエシャロット市場は2025年に5642億米ドルと評価され、2026年には5761億米ドルまで上昇すると予想され、最終的には2035年までに682億米ドルに達し、2025年から2035年まで2.1％のCAGRで拡大しました。

タマネギとエシャロットは、刺激的な風味と料理の汎用性で知られるアリウムファミリーの密接に関連するメンバーです。タマネギ（アリウムセパ）は、紙の皮膚の層と強い独特の味を備えた大きな球根野菜です。それらは、赤、黄色、白を含むさまざまな品種があり、それぞれが料理にわずかに異なる風味のプロファイルを与えます。タマネギは、サラダで生の生で、炒め物で炒めた、またはスープやシチューに深みを加えるためにカラメル化された、世界中の調理に広く使用されています。

一方、エシャロットは、ニンニクに似たクラスターで成長する小さな球根です。タマネギに比べて穏やかで甘い味を持っているため、微妙な玉ねぎの風味が望まれる料理で好ましい選択肢になります。エシャロットはフランス料理でよく使用され、ソース、ビネグレット、ドレッシングを作るために人気があります。タマネギとエシャロットの両方がアリウム属に属しますが、それらの明確なフレーバーとサイズはさまざまな料理の創造物にユニークな特徴を提供し、幅広い料理の味と香りを高める上で重要性を示しています。

重要な調査結果

Covid-19の衝撃

輸出の課題により、パンデミックによって妨げられた市場の成長

グローバルなCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要が低下しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

パンデミックは消費者の行動と好みに影響を与えました。レストランの閉鎖と封鎖のために自宅でより多くの料理をする人が増えているため、タマネギやエシャロットなどの調理材料の需要が高まりました。しかし、特定の場合、経済的不確実性と収入の減少により、一部の消費者はより手頃な価格の食品の代替品を選択し、玉ねぎやエシャロットのプレミアム品種の需要に影響を与えました。パンデミック中の封鎖、移動の制限、および労働力不足により、タマネギとエシャロットのサプライチェーンが破壊されました。農民は、農産物の収穫、加工、輸送に困難に直面しました。この混乱は、特定の地域でこれらの野菜の入手可能性の変動をもたらし、地元の市場と国際貿易の両方に影響を与えました。

タマネギとエシャロットの国際貿易は、国境閉鎖、輸送の問題、輸入/輸出規制の変化による課題に直面しました。輸出依存の地域は、世界市場に到達するのに困難を経験し、農民の収入と生産国の経済に影響を与えました。サプライチェーンの混乱と需要パターンの変化は、玉ねぎとエシャロットの価格のボラティリティに貢献しました。一部の地域では、物流上の課題と需要の増加によって引き起こされる不足により価格が高騰しました。逆に、経済的困難が広がっていた地域では、消費者がより費用対効果にシフトするにつれて価格がより安定しているか減少した可能性があります食べ物選択肢。グローバルなタマネギとエシャロットの市場の成長は、パンデミックに続いて後押しすると予想されています。

最新のトレンド

市場の成長を促進するための技術と農業の実践

玉ねぎやエシャロットの生産に影響を与える可能性のある、精密農業、革新的な灌漑方法、新しい栽培慣行など、農業技術の進歩を探ります。自動化とデータ駆動型のアプローチは、ますます農業に統合されています。消費者の好み、国際貿易協定、市場のダイナミクスの変化は、玉ねぎとエシャロットの生産と流通に影響を与える可能性があります。

病気に強い品種の開発、害虫管理戦略、およびタマネギとエシャロット作物の全体的な健康と収量の改善に関する研究についての情報を提供し続けます。農業政策、補助金、または規制の変更は、オニオンとエシャロットの生産に大きな影響を与える可能性があります。持続可能性イニシアチブには、環境への影響を軽減し、水効率を改善し、環境に優しいパッケージを促進する努力が含まれます。

• 食品農業機関（FAO）によると、世界のオニオンの生産量は2022年に1億600万トンに達し、アジアは67％に貢献しました。

• インド農業省によると、インドは2023年に250万トンの玉ねぎを輸出し、世界のトップサプライヤーの1つとしての地位を強化しました。

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タマネギとエシャロットの市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は黄色の玉ねぎ、赤玉ねぎ、白い玉ねぎに分類できます。

• 黄色の玉ねぎ:黄色の玉ねぎには、金色の茶色の紙の皮と黄色がかった白い肉があります。彼らは強くて刺激的な風味を持ち、多くの場合、甘いよりも収string性があると特徴付けられます。黄色の玉ねぎは多用途であり、スープ、シチュー、ソース、ソテーなど、さまざまな料理用途で広く使用されています。また、硫黄含有量が高いため、一般的にカラメル化に使用されます。

• 赤玉ねぎ:赤玉ねぎには、紫がかった赤い外皮と鮮やかな赤から紫がかった白い内部があります。赤玉ねぎは黄色の玉ねぎに比べて穏やかで、やや甘くてペッパーの風味があります。赤玉ねぎは、魅力的な色と穏やかな味のため、サラダ、サンドイッチ、生の用途で人気があります。また、刺激の少ないタマネギの風味が望まれる調理済みの料理でも使用できます。

• 白玉ねぎ:白玉ねぎには、白い紙の皮と半透明の白い肉があります。白い玉ねぎは、黄色の玉ねぎに比べて穏やかで甘い味を持ち、微妙な玉ねぎの風味が好ましい料理に適しています。白い玉ねぎは、メキシコやその他の料理でよく使用されます。サルサ、ワカモレ、およびオニオンの風味が他の材料を圧倒してはならない料理でうまく機能します。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は小売、フードサービス、食品加工工場に分類できます。

• 小売り:小売り比較的少量の消費者を終わらせるための商品または商品の販売を指します。それには、売り手と消費者との間の直接的な相互作用が含まれます。小売店は、実店舗、オンラインプラットフォーム、ハイブリッドモデルなど、さまざまな形をとることができます。一般的なタイプの小売などには、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、eコマースプラットフォームが含まれます。食品の文脈では、小売店には、家庭での消費のために消費者への食品の販売が含まれます。これには、新鮮な農産物、包装商品、飲み物、その他の食料品が含まれます。

• フードサービス: フードサービス産業としても知られるフードサービスには、すぐに消費できる食べ物や飲み物の準備と提供が含まれます。この部門には、レストラン、カフェ、ケータリング事業、および調理済みの食事を提供するその他の施設が含まれます。フードサービスは、クイックサービス レストラン (ファーストフード)、フルサービス レストラン、カフェ、ケータリング サービス、フード トラック、施設向けフード サービスなど、さまざまなセグメントに分類できます。

• 食品加工プラント:食品加工工場は、生の農産物が消費に適した食品に変換される施設です。これには、洗浄、切断、調理、包装などのさまざまなプロセスが含まれます。食品加工工場は、小規模な操作から大規模な産業施設にまで及ぶことができます。彼らは、生成物を消費者に配布して販売できる加工および包装食品に変換する上で重要な役割を果たします。

運転要因

市場を後押しする料理の汎用性

タマネギとエシャロットは、世界中のさまざまな料理に欠かせない食材です。風味豊かな料理の風味を高める多用途性が、料理の世界での安定した需要に貢献しています。タマネギとエシャロットは多くのレシピで主成分として使用されることが多く、スープ、シチュー、ソース、その他のさまざまな料理の基本的な味のベースとなります。これらを含めることは、多様な食事を準備するための基本です。タマネギとエシャロットは、潜在的な健康上の利点が認められています。さまざまなビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれています。これらの野菜に関連する健康上の利点に対する消費者の認識が、消費を促進する可能性があります。

市場を拡大するための世界的な需要

新鮮で処理されたタマネギとエシャロットに対する世界的な需要は、多くの国で生産を促進しています。彼らの輸出/輸入ダイナミクスは、市場の需要と生産地域の経済的競争力に影響されます。玉ねぎとエシャロットを栽培することの経済的実行可能性は、生産に大きな影響を与える可能性があります。市場価格、投入コスト、補助金を含む政府のポリシーなどの要因は、農民の意思決定プロセスにおいて重要な役割を果たします。文化的な好みと料理の伝統は、特定のタマネギやエシャロットの品種の需要に影響を与えます。一部の地域では、特定の種類のタマネギまたはエシャロットが味、香り、または料理の特徴に好まれる場合があります。

• 米国農務省（USDA）によると、アメリカの世帯の85％が2022年にタマネギとエシャロットを購入し、安定した小売需要を支援しています。

• 欧州委員会によると、EUのオニオン消費量は2022年に平均1人あたり6.9キログラムで、新鮮な農産物カテゴリの市場の成長を促進しました。

抑制要因

潜在的に市場の成長を妨げるための保管と貯蔵寿命

タマネギとエシャロットは貯蔵寿命が限られており、腐敗を防ぐために適切な貯蔵条件が重要です。不十分な保管施設またはインフラストラクチャは、収穫後の損失につながり、市場でのこれらの野菜の入手可能性に影響を与える可能性があります。タマネギとエシャロットは、さまざまな害虫や病気の影響を受けやすいです。害虫の侵入や植物の病気は、作物に大きな損傷を引き起こし、品質と量の両方に影響を与える可能性があります。タマネギとエシャロット栽培の労働集約的な性質は、特に植え付けや収穫中に、これらの作物が労働力不足に対して脆弱になる可能性があります。労働力の可用性とコストに関連する問題は、生産に影響を与える可能性があります。

• FAOのデータによると、収穫後の腐敗により2022年に世界のオニオン生産量の15％が失われ、サプライチェーンの効率が制限されています。

• International Trade Center（ITC）によると、2021年から2022年に180万トン以上の貿易流が影響を受けた主要な生産者によるオニオンの輸出禁止。

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タマネギとエシャロットは地域の洞察を販売しています

技術革新のために市場を支配するアジア太平洋地域

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東とアフリカに分割されています。

アジア太平洋地域は、いくつかの要因により、世界の玉ねぎとエシャロットの市場シェアで最も支配的な地域として浮上しています。この地域は、一貫してグローバルなオニオン生産に主要な貢献者でした。彼らには世界最大の生産者の1人がいます。これらの国には、玉ねぎの栽培に適した良好な気候と土地の広い地域があります。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

タマネギとエシャロット市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たす主要な業界のプレーヤーから大きな影響を受けています。これらの主要なプレーヤーには、広範な小売ネットワークとオンラインプラットフォームがあり、消費者にさまざまなワードローブオプションに簡単にアクセスできます。彼らの強力なグローバルな存在とブランド認知は、消費者の信頼と忠誠心の向上に貢献し、製品の採用を推進しています。さらに、これらの業界の巨人は、研究開発に継続的に投資し、布のワードローブに革新的なデザイン、材料、スマートな機能を導入し、進化する消費者のニーズと好みに応えています。これらの主要なプレーヤーの集合的な努力は、競争の激しい状況と市場の将来の軌跡に大きな影響を与えます。

• Global Green Company:FAO貿易統計によると、2022年にグローバルグリーンが120,000トン以上のタマネギとエシャロット製品を加工および輸出しました。

• T＆G Global:ニュージーランドの主要産業省によると、T＆G Globalは2023年に90,000トン以上の新鮮な玉ねぎをアジアおよびヨーロッパ市場に供給しました。

トップタマネギとエシャロット企業のリスト

• Global Green Company [India]
• T&G Global [New Zealand]
• Vladam [Hong Kong]
• River Point Farms [U.S.]
• Baker & Murakami Produce [U.S.]

産業開発

2023 年 10 月: マコーミック アンド カンパニー社は、タマネギとエシャロットの市場で先を行く大きな努力をしました。彼らは最近オニオンパウダーを開発しました。 McCormick & Company は有名なスパイスと調味料のメーカーであり、同社の一連の料理製品の一部としてオニオン パウダーを製造しています。オニオンパウダーは玉ねぎを乾燥させて粉砕したもので、玉ねぎの風味をさまざまな料理に手軽に取り入れることができます。新鮮な玉ねぎの食感を損なわずに玉ねぎの風味を加えるために、スープ、シチュー、ソース、その他のレシピによく使用されます。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

調査レポートは、定性的研究方法と定量的研究方法の両方を利用して、徹底的な分析を提供する市場セグメンテーションを掘り下げています。また、市場に対する財務的および戦略的視点の影響を評価します。さらに、このレポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮して、国家および地域の評価を提示します。競争力のある景観は、重要な競合他社の市場シェアを含め、細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された新しい研究方法論とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を、正式で簡単に理解できる方法で提供します。