タマネギとエシャロットの市場規模、シェア、成長、傾向と業界分析、タイプ別（黄タマネギ、赤タマネギ、白タマネギ）、用途別（小売、食品サービス、食品加工工場）、2026年から2035年までの地域の洞察と予測

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タマネギとエシャロットの市場概要

世界のタマネギとエシャロットの市場規模は、2026年に576億1,000万米ドルと予測されており、2026年から2035年までの予測期間中に2.1%のCAGRで成長し、2035年までに682億2,000万米ドルに達すると予想されています。

タマネギとエシャロットはネギ科の近縁種であり、その辛味と料理の多様性で知られています。タマネギ (Allium cepa) は、紙のような皮の層があり、強い独特の味を持つ、より大きな球根野菜です。赤、黄、白などさまざまな種類があり、それぞれ料理に微妙に異なる風味を与えます。玉ねぎは世界中で料理に広く使われており、生でサラダにしたり、炒め物でソテーしたり、スープやシチューに深みを加えるためにキャラメル化したりしています。

一方、エシャロットは、ニンニクに似た、群生する小さな球根です。玉ねぎに比べてマイルドで甘みがあり、玉ねぎの風味を抑えたい料理によく使われます。エシャロットはフランス料理でよく使われ、ソース、ビネグレットソース、ドレッシングの材料として人気があります。タマネギとエシャロットはどちらもネギ属に属しますが、その独特の風味と大きさがさまざまな料理に独特の特徴をもたらし、幅広い料理の味と香りを高める上での重要性を示しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

輸出問題によりパンデミックにより市場の成長が阻害される

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

パンデミックは消費者の行動や好みに影響を与えました。レストランの休業やロックダウンにより自宅で料理をする人が増え、玉ねぎやエシャロットなどの調理食材の需要が増加した。しかし、場合によっては、経済的不確実性と収入の減少により、一部の消費者がより手頃な価格の代替食品を選択するようになり、高級品種のタマネギやエシャロットの需要に影響を与えています。パンデミック中のロックダウン、移動制限、労働力不足により、タマネギとエシャロットのサプライチェーンが混乱した。農家は農産物の収穫、加工、輸送において困難に直面しました。この混乱により、特定の地域でこれらの野菜の入手可能性が変動し、地元市場と国際貿易の両方に影響を及ぼしました。

タマネギとエシャロットの国際貿易は、国境閉鎖、輸送問題、輸出入規制の変更により課題に直面しました。輸出に依存する地域は世界市場への参入が困難となり、農家の収入や生産国の経済に影響を及ぼした。サプライチェーンの混乱と需要パターンの変化が、タマネギとエシャロットの価格変動の一因となった。一部の地域では、物流上の課題と需要の増加による品不足により、価格が高騰しました。逆に、経済的困難が蔓延していた地域では、消費者がより費用対効果の高いものに移行したため、価格はより安定または低下した可能性があります。食べ物選択肢。世界のタマネギとエシャロット市場の成長は、パンデミック後にさらに加速すると予想されています。

最新のトレンド

市場の成長を促進するテクノロジーと農業慣行

精密農業、革新的な灌漑方法、タマネギやエシャロットの生産に影響を与える可能性のある新しい栽培方法など、農業技術の進歩を探ります。自動化とデータ主導型のアプローチが農業にますます統合されています。消費者の好み、国際貿易協定、市場動向の変化は、タマネギとエシャロットの生産と流通に影響を与える可能性があります。

病気に強い品種の開発、害虫管理戦略、タマネギとエシャロットの作物全体の健康と収量を改善するための研究に関する情報を常に入手します。農業政策、補助金、規制の変更は、タマネギとエシャロットの生産に大きな影響を与える可能性があります。持続可能性への取り組みには、環境への影響の削減、水の効率の向上、環境に優しい包装の推進などの取り組みが含まれます。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、世界のタマネギ生産量は 2022 年に 1 億 600 万トンに達し、アジアがその 67% を占めています。

• インド農業省によると、インドは 2023 年に 250 万トンのタマネギを輸出し、世界のトップサプライヤーの 1 つとしての地位を強化しました。

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タマネギとエシャロットの市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は黄玉ねぎ、赤玉ねぎ、白玉ねぎに分類できます。

• 黄玉ねぎ: 黄玉ねぎは、金茶色の紙のような皮と黄白色の果肉を持っています。強くて刺激的な風味があり、甘いというよりも渋いという特徴があることがよくあります。黄玉ねぎは用途が広く、スープ、シチュー、ソース、ソテーなどのさまざまな料理用途に広く使用されています。硫黄含有量が高いため、カラメル化にもよく使用されます。

• 赤玉ねぎ: 赤玉ねぎは、外皮が紫がかった赤で、内部は鮮やかな赤から紫がかった白です。赤玉ねぎは黄玉ねぎに比べてマイルドで、ほんのり甘くて胡椒のような風味が特徴です。赤玉ねぎは、魅力的な色とマイルドな味のため、サラダ、サンドイッチ、生の用途で人気があります。辛味を抑えた玉ねぎの風味が求められる調理済み料理にも使用できます。

• 白玉ねぎ:白玉ねぎは白い紙のような皮と半透明の白い果肉を持っています。白玉ねぎは黄玉ねぎに比べてまろやかで甘みがあり、玉ねぎの風味をほのかに感じたい料理に適しています。白玉ねぎは、マイルドな玉ねぎの風味が求められるメキシコ料理やその他の料理でよく使用されます。サルサ、ワカモレ、玉ねぎの風味が他の食材を邪魔しない料理によく合います。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は小売、食品サービス、食品加工工場に分類できます。

• 小売り:小売り最終消費者への比較的少量の商品または商品の販売を指します。これには、販売者と消費者間の直接のやり取りが含まれます。小売店には、実店舗、オンライン プラットフォーム、ハイブリッド モデルなど、さまざまな形態があります。一般的な小売業には、スーパーマーケット、コンビニエンス ストア、専門店、電子商取引プラットフォームなどがあります。食品の文脈では、小売には家庭で消費するために消費者に食品を直接販売することが含まれます。これには、生鮮食品、加工品、飲料、その他の食品が含まれます。

• フードサービス: フードサービス産業としても知られるフードサービスには、すぐに消費できる食べ物や飲み物の準備と提供が含まれます。この部門には、レストラン、カフェ、ケータリング事業、および調理済みの食事を提供するその他の施設が含まれます。フードサービスは、クイックサービス レストラン (ファーストフード)、フルサービス レストラン、カフェ、ケータリング サービス、フード トラック、施設向けフード サービスなど、さまざまなセグメントに分類できます。

• 食品加工工場: 食品加工工場は、生の農産物を消費に適した食品に加工する施設です。これには、洗浄、切断、調理、包装などのさまざまなプロセスが含まれます。食品加工プラントは、小規模な操業から大規模な産業施設まで多岐にわたります。これらは、原材料を消費者に流通および販売できる加工食品や包装食品に変換する上で重要な役割を果たします。

推進要因

市場を活性化する料理の多様性

タマネギとエシャロットは、世界中のさまざまな料理に欠かせない食材です。風味豊かな料理の風味を高める多用途性が、料理の世界での安定した需要に貢献しています。タマネギとエシャロットは多くのレシピで主成分として使用されることが多く、スープ、シチュー、ソース、その他さまざまな料理の基本的な味のベースとなります。これらを含めることは、多様な食事を準備するための基本です。タマネギとエシャロットは、潜在的な健康上の利点が認められています。さまざまなビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれています。これらの野菜に関連する健康上の利点に対する消費者の認識が、消費を促進する可能性があります。

世界的な市場拡大の需要

タマネギとエシャロットの世界的な需要は、生のものと加工品の両方で、多くの国で生産を推進しています。それらの輸出入の動向は、市場の需要と生産地の経済競争力に影響されます。タマネギとエシャロットの栽培の経済的実行可能性は、生産に大きな影響を与える可能性があります。市場価格、投入コスト、補助金などの政府政策などの要素は、農家の意思決定プロセスにおいて重要な役割を果たします。文化的な好みや料理の伝統は、特定のタマネギやエシャロットの品種の需要に影響を与えます。地域によっては、味、香り、料理の特徴などから、特定の種類のタマネギやエシャロットが好まれる場合があります。

• 米国農務省（USDA）によると、2022 年には米国の家庭の 85% がタマネギとエシャロットを購入し、安定した小売需要を支えました。

• 欧州委員会によると、EU におけるタマネギの消費量は 2022 年に 1 人当たり平均 6.9 キログラムであり、生鮮食品カテゴリーの市場の成長を促進しました。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性がある保管期間と賞味期限

タマネギとエシャロットには賞味期限が限られており、腐敗を防ぐには適切な保管条件が重要です。不適切な保管施設やインフラストラクチャは、収穫後の損失につながり、市場でのこれらの野菜の入手可能性に影響を与える可能性があります。タマネギとエシャロットは、さまざまな害虫や病気にかかりやすいです。害虫の侵入や植物の病気は作物に重大な被害を与え、品質と量の両方に影響を与える可能性があります。タマネギとエシャロットの栽培は、特に植え付けと収穫の際に労働集約的な性質があるため、これらの作物は労働力不足になりやすい可能性があります。労働力の確保とコストに関する問題は、生産に影響を与える可能性があります。

• FAOのデータによると、2022年には世界のタマネギ生産量の15%が収穫後の腐敗により失われ、サプライチェーンの効率が制限されています。

• 国際貿易センター（ITC）によると、大手生産者によるタマネギの輸出禁止は、2021年から2022年の貿易フローに180万トン以上の影響を与えました。

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玉ねぎとシャロットの市場地域に関する洞察

技術革新によりアジア太平洋地域が市場を支配

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分割されています。

アジア太平洋地域は、いくつかの要因により、世界のタマネギとエシャロットの市場シェアにおいて最も支配的な地域として浮上しています。この地域は一貫して世界のタマネギ生産に大きく貢献してきました。彼らは世界最大の生産者の1つを持っています。これらの国々には、タマネギの栽培に適した良好な気候と広大な土地があります。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

タマネギとエシャロットの市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たす主要な業界プレーヤーによって大きな影響を受けています。これらの主要企業は広範な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを所有しており、消費者がさまざまなワードローブのオプションに簡単にアクセスできるようにしています。同社の強力な世界的存在感とブランド認知は、消費者の信頼とロイヤルティの向上に貢献し、製品の採用を促進します。さらに、これらの業界大手は研究開発に継続的に投資し、布製ワードローブに革新的なデザイン、素材、スマートな機能を導入し、進化する消費者のニーズや好みに応えています。これらの主要企業の総合的な取り組みは、競争環境と市場の将来の軌道に大きな影響を与えます。

• グローバル グリーン カンパニー: FAO 貿易統計によると、グローバル グリーンは 2022 年に世界中で 120,000 トンを超えるタマネギとエシャロット製品を加工し、輸出しました。

• T&G グローバル: ニュージーランド第一次産業省によると、T&G グローバルは 2023 年に 90,000 トンを超える新玉ねぎをアジアとヨーロッパの市場に供給しました。

タマネギとシャロットのトップ企業のリスト

• Global Green Company [India]
• T&G Global [New Zealand]
• Vladam [Hong Kong]
• River Point Farms [U.S.]
• Baker & Murakami Produce [U.S.]

産業の発展

2023 年 10 月: マコーミック アンド カンパニー社は、タマネギとエシャロットの市場で先を行く大きな努力をしました。彼らは最近オニオンパウダーを開発しました。 McCormick & Company は有名なスパイスと調味料のメーカーであり、同社の一連の料理製品の一部としてオニオン パウダーを製造しています。オニオンパウダーは玉ねぎを乾燥させて粉砕したもので、玉ねぎの風味をさまざまな料理に手軽に取り入れることができます。新鮮な玉ねぎの食感を損なわずに玉ねぎの風味を加えるために、スープ、シチュー、ソース、その他のレシピによく使用されます。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。