エンドウ豆澱粉の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（食品グレード、業界グレード）、用途別（アジアのパスタ、スナック、肉加工、工業用途、その他）、地域別の洞察と2034年までの予測

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エンドウ豆デンプン市場の概要

世界のエンドウ豆澱粉市場規模は2025年に5億2,000万米ドルで、2034年までに7億3,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に3.8%のCAGRを示します。

エンドウ豆澱粉市場は、主にアレルゲンフリー、植物ベース、クリーンラベルの食品添加物に対する顧客の需要の高まりの結果として、世界中で大きな成長パターンを示しています。消費者が自然で持続可能な食料源をますます重視するようになったことで、ついにエンドウ豆でんぷんが最も重要で環境に優しい選択肢の一つとして浮上しました。エンドウ豆澱粉の機能的特徴である増粘、ゲル化、結合、テクスチャー化は、優れているだけでなく、最終製品を構成するパン屋、菓子、スナック、ソース、肉代替品に最も適していることが示されています。さらに、グルテンフリーで非遺伝子組み換えであるため、特に健康志向の人やビーガンの人にとって、現在の食生活の傾向に非常によく適合します。

業界の主要企業の迅速な創造性、能力構築、製品の多様化により、エンドウ豆澱粉市場が推進されています。彼らは、最先端の抽出技術を使用してエンドウ豆から製造されるデンプンの純度、食感、機能性を高める方法を改良しています。したがって、医療、工業、食品業界でのアプリケーションが提供されます。持続可能でアレルゲンフリーの植物ベースの成分に対するニーズの高まりに応えるため、生産者はクリーンラベル、オーガニック、加工デンプンなどのニッチな商品も生産しています。さらに、一部の企業はデジタル ソリューションを使用して市場範囲を拡大し、物流コストを削減し、納期厳守と世界中へのアクセスのためにサプライ チェーンを改善しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる製造量の減少により、エンドウ豆澱粉業界は悪影響を受けた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

ロックダウンとそれに伴う労働力不足により、加工工場の稼働効率が低下しました。特に小規模生産者は生産量の大幅な削減に対応できず、収益性の低下につながり、契約通りの製品の納品に遅れが生じています。その結果、エンドウ豆澱粉市場は2020年から2021年にかけて減速した。流行により国境を越えた移動と物流が混乱し、原材料の入手と加工に通常よりも長い時間がかかりました。

この疫病は人々の健康に対する見方を根本的に変えたため、天然の植物ベースの免疫力を高める食品に対する大きな需要が高まっています。クリーンラベル、非遺伝子組み換え、グルテンフリーの成分であるエンドウ豆澱粉は、食品会社がその波に乗り、製品を変更し、その後調整するにつれて、関心が高まりました。変化する消費者の選択とともに。

最新のトレンド

市場の成長を促進するには、クリーンなラベルと植物ベースが必須

クリーンラベルと植物ベースの命令は、エンドウ豆澱粉市場シェアの重要な利点です。クリーンラベル、非遺伝子組み換え、グルテンフリーの原材料に対する消費者の需要の増加は、エンドウ豆デンプンが合成増粘剤やコーンスターチや小麦デンプンよりも自然な選択であり、理想的であることを証明する最も重要な要因です。黄エンドウ豆由来のエンドウ豆デンプンには、アレルギーがなく、あまり加工されておらず、生産者が非常に短い成分リストを作成できるという付加価値があり、これは現在の健康意識の高い消費者にとって大きな利点となります。この傾向の大部分を占める有機エンドウ豆でんぷんカテゴリーは、急速に増加しており、より多くの健康志向の消費者が有機化学物質を含まない製品に惹かれているため、成長率は従来のグレードを上回る可能性が高い。

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エンドウ豆澱粉市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は食品グレード、産業グレードに分類できます。

• 食品グレード: 食品グレードのエンドウ豆澱粉は、その優れた増粘特性、結合特性、およびゲル化特性により、主にベーカリー、製菓、ソース、スナック、および肉代替製品に使用されます。天然および植物ベースの食品原料に対する需要の高まりに対応する、クリーンラベル、グルテンフリー、非遺伝子組み換えのソリューションを提供しています。

• 工業グレード: 工業グレードのエンドウ豆澱粉は、その強力なフィルム形成性と接着特性により、医薬品、繊維、化粧品、生分解性材料などの非食品分野で利用されています。これは合成ポリマーに代わる持続可能な代替品として機能し、環境に優しいバイオベースの産業ソリューションへの世界的な移行をサポートします。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はアジアのパスタ、スナック、肉加工、産業アプリケーション、その他に分類できます。

• アジアのパスタ: エンドウ豆澱粉は非常に優れたゲル化強度と弾力性を備えており、これらの特性によりアジアの麺やパスタ製品に広く使用されています。でんぷんにより、滑らかでもちもちした食感も得られます。さらに、デンプンのニュートラルな味とグルテンフリーの性質により、デンプンは古典的な麺と革新的な麺の両方の配合で好まれる成分となっています。

• スナック: スナック業界では、エンドウ豆澱粉はカリカリ感と結合剤の役割を果たし、押出成形されたスナック、チップス、焼き菓子の食感と口当たりを向上させます。一方で、製品の膨張性と安定性も向上するため、クリーンラベルやグルテンフリーのスナック製品に使用するのに最適です。

• 肉加工: エンドウ豆デンプンの主な用途の 1 つは、加工肉だけでなく植物ベースの肉製品の製造にもあり、保水性の向上、食感の改善、結合の改善が可能になります。

• 産業用途: エンドウ豆澱粉は、澱粉の形で接着剤、バイオプラスチック、および紙コーティング用に工業的に使用される生分解性および再生可能な材料です。フィルム形成能力と環境に優しい性質により、石油ベースのポリマーよりも持続可能な選択肢であるため、全般的にさまざまな用途に利用できます。

• その他: エンドウ豆デンプンは、結合、安定化、非刺激性などの天然特性により、医薬品、化粧品、ペットフードの配合など、他のさまざまな分野で応用されています。イノベーションと持続可能性のトレンドが高まるにつれて、さまざまな分野におけるその適応性はさらに高まっています。

市場ダイナミクス

推進要因

需要の高まりで市場を活性化

エンドウ豆澱粉市場の成長の要因は、需要の増加です。エンドウ豆澱粉市場は、市場で最も強力な天然、植物由来、加工を最小限に抑えた食品への世界的な傾向に大きな影響を受けています。消費者は人工添加物を大幅に避けており、自分が認識している成分を探しています。自然にグルテンフリー、非遺伝子組み換え作物、アレルゲンフリーであるエンドウ豆でんぷんは、この需要に非常によく適合します。この消費者行動の変化により、食品メーカーは表示をよりきれいにし、消費者がより信頼できるように配合を変更することで、エンドウ豆ベースの成分を製品に使用するようになりました。エンドウ豆澱粉は、ゲル化、増粘、質感付与、結合などの多機能特性を備えているため、ベーカリー、スープ、ソース、菓子、肉類似品などの幅広い食品用途に適しています。

市場を拡大するための持続可能性と環境上の利点

エンドウ豆の栽培に必要な水の量が少なくなり、窒素が土壌に戻るため、合成肥料の必要性が減り、環境に優しいものになります。このため、エンドウデンプンとその製品は、環境に配慮する生産者にとって魅力的な成分となっています。さらに、エンドウ豆加工施設の建設を可能にし、供給する手段として企業の投資を促進することも持続可能性の要因となっています。事業内容 環境に優しい商品。動物性タンパク質の消費量の減少により、植物ベースの食品の市場は爆発的に拡大しました。肉や乳製品代替品の食感、ジューシーさ、構造的完全性の確保は、エンドウ豆デンプンとエンドウ豆タンパク質に大きく依存します。さらに、従来の商品の食感を再現できるため、この成長する業界では絶対に必要なコンポーネントとなっています。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性がある可用性の制限と高コスト

エンドウ豆は、認知されているデンプン作物と比較して生産基盤が狭く、その結果、特定の地域で入手可能な原材料が限られています。特定の地域で栽培されるエンドウ豆の季節や集中度への依存は、サプライチェーンと価格に影響を与える可能性があります。エンドウ豆デンプンを抽出および精製するプロセスは、トウモロコシやジャガイモなどの従来のデンプン源よりもコストがかかります。希少な大規模インフラは、処理の複雑さに加えて製造コストの上昇をもたらし、その結果、製品の手頃な価格と市場競争力に影響を及ぼします。コーンスターチ、タピオカスターチ、ジャガイモ澱粉は、その低価格、広範な生産インフラ、そしてさまざまな業界で長年使用されているため、依然として世界市場の主要プレーヤーです。

市場での製品の機会を生み出すための加工エンドウ豆澱粉の革新

機会

食品業界で現在も研究が進められている研究分野の 1 つは、冷凍および解凍に対する溶解性など、より優れた機能特性を備えた加工エンドウ豆デンプン品種の開発と、より優れた品質のフィルムまたはシートの作成です。これは製薬、プラスチック、化粧品の分野でも起こる可能性があります。

より多くの植物ベースの食事を考え、食べるという世界の傾向により、エンドウ豆デンプンの市場が大きく開かれており、食品原料としてだけでなく、環境に優しく植物ベースの他の非食品の生産にも使用されるチャンスが与えられています。エンドウ豆デンプンは食品に適しているだけでなく、再生可能で生分解性があるため、接着剤、紙、プラスチックのコーティングに使用するのに適しています。

激しい競争は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

いずれにせよ、エンドウ豆澱粉は、安価な澱粉が主流を占めるコスト重視の市場において引き続き課題となっている。したがって、製品の価格引き下げと市場拡大に向けた主な活動は、生産規模の拡大と抽出効率の向上です。

多くの発展途上国には近代的なデンプン抽出・精製施設が備わっておらず、そのため地域拡大が妨げられています。それはまた、製造業者が現地で増大する需要に効率的に対応できないことを意味します。気候、土壌、農法に応じてエンドウ豆の品質が異なると、でんぷんの収量と品質に悪影響を及ぼす可能性があり、業界の標準化に問題が生じる可能性があります。

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エンドウ豆澱粉市場の地域的洞察

• 北米

北米はこの市場で最も急速に成長している地域です。米国のエンドウ豆澱粉市場は、複数の理由から急激に成長しています。北米のエンドウ豆澱粉市場は、主にクリーンラベル、グルテンフリー、植物ベースの製剤に対する消費者の強い需要を満たすことに熱心な食品製造業者と原料供給業者のおかげで、緩やかな上昇傾向にあります。したがって、製造業者は、好みが変わりつつあるベーカリー、ソース、スナック、肉代替品などの製品にエンドウ豆澱粉を使用しています。この地域の成長は、カナダと米国の特定地域で十分に確立されたエンドウ豆の収穫と加工のためのインフラストラクチャ、より高い収量と製品の一貫性の理由となる分別およびデンプン抽出プラントへの投資、およびより優れた機能性を目的とした変性エンドウ豆デンプンの積極的な研究開発の取り組みによって促進されています。

• ヨーロッパ

現在、ヨーロッパはエンドウ豆澱粉市場の主要プレーヤーであり、ビーガン/植物ベースの食事の高い消費者の採用、厳格なクリーンラベル要件、および持続可能な農業に対する政府の奨励金が主な推進要因となっています。ベーカリー、肉類似品、インスタント食品の食品配合業者の間でのエンドウデンプンの使用は、これらの機能上および環境上の問題の解決策と見なされています。さらに、この地域の確立されたでんぷん産業とエンドウ豆栽培地域に近いことにより、より迅速な商業化が可能となっているが、欧州の製造業者はまた、一部の工業最終用途における全体的なでんぷん需要の減少、低価格の輸入品との競争、高いエネルギーコストとコンプライアンスコストによる利益率の浸食という課題にも直面している。

• アジア

アジア太平洋地域は、機能性デンプンの量が最も増加している地域です。このような需要に寄与する要因としては、急速な都市化、生活水準の向上、加工食品や植物由来のセグメントの成長などが挙げられます。中国とインドはエンドウ豆の栽培を発展させるだけでなく、国内の食品メーカーや輸出市場に供給するために現地の加工能力も高めている。機能性デンプンの受け入れは、麺類、スナック、ソース、植物性肉など、食感やクリーンラベル表示が重要な分野で最も高く評価されています。さらに、電子商取引と最新の小売チャネルにより、新しい製剤が消費者に迅速に届けられるようになります。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

エンドウ豆澱粉市場は、戦略的イノベーション、生産能力の拡大、製品の多様化活動を通じて主要な業界参加者の影響を受けています。企業は最新の抽出技術を使用して、より良い加工手順によってエンドウ豆デンプンの純度、食感、機能性を高めています。食品、工業、医療用途に使用されます。クリーンラベル、オーガニック、加工エンドウ豆でんぷんなどの特殊品種を追加することで、持続可能でアレルゲンフリーの植物ベースの原料に対する高まるニーズに応えています。また、多くの企業はデジタル ツールを活用して、市場への展開を強化し、物流を削減し、サプライ チェーンをより効率的にして、納期厳守とグローバル アクセスを提供しています。

エンドウ豆澱粉のトップ企業のリスト

• Roquette (France)
• Cosucra (Belgium)
• Emsland Group (Germany)
• Nutri-Pea Limited (Canada)
• Shuangta Food (China)
• Yantai Oriental Protein Tech (China)
• Shandong Jianyuan Foods (China)

主要産業の発展

2025年10月:Roquette は、新しい AMYSTA™ ラベルに適した澱粉製品群の最初の技術革新である AMYSTA™ L 123 を発売しました。この製品は、特許取得済みの化学物質や酵素を使用しないプロセスを使用して開発された熱可溶性エンドウ豆デンプンです。

レポートの範囲

この調査は詳細な SWOT 分析を提供し、市場内の将来の発展についての貴重な洞察を提供します。市場の成長を促進するさまざまな要因を調査し、今後数年間でその軌道を形作る可能性のある幅広い市場セグメントと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在のトレンドと過去のマイルストーンの両方を考慮して、市場のダイナミクスを包括的に理解し、潜在的な成長分野を明らかにします。

エンドウ豆澱粉市場は、消費者の嗜好の進化、さまざまな用途にわたる需要の高まり、製品提供における継続的な革新によって、大幅な成長を遂げる態勢が整っています。入手可能な原材料の制限やコストの上昇などの課題が生じる可能性がありますが、市場の拡大は特殊なソリューションと品質の向上に対する関心の高まりによって支えられています。業界の主要企業は技術の進歩と戦略的拡大を通じて進歩し、供給と市場リーチの両方を強化しています。市場力学が変化し、多様な選択肢への需要が高まるにつれ、エンドウ豆澱粉市場は、継続的な革新と幅広い採用により将来の軌道を加速し、成長すると予想されます。