ピクルスとピクルス製品の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ（発酵および酢ベース）、アプリケーション（家庭および産業）、地域の洞察と2033年の予測

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ピクルスとピクルス製品市場の概要

グローバルピクルスとピクルス製品の市場規模は2024年に125億米ドルであり、2025年に10億米ドルに達すると予測されており、2033年までにさらに168億米ドルに増加し、推定CAGRは3.79％で成長しています。

国際的なピクルスとピクルス製品市場は、消費者の好みの変化によって促進され、文化的傾向が一貫した成長を目撃し、発酵食品の人気の高まりを目の当たりにしています。キュウリ、野菜、さらには塩水、酢、またはその他の発酵方法に保存されている果物を含むピクルスは、独自の風味と消化特性のために世界のさまざまな地域で一般的に消費されます。歴史的に、ピクルスは多くの文化における伝統的な食事の一部でしたが、最近のフレーバー、包装、および健康に焦点を当てた製剤の開発により、その人気はより広い基盤の間で増加しています。

Covid-19の衝撃

ピクルスとピクルス製品業界は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました

Covid-19のパンデミックは、生産と消費パターンに影響を与えることにより、ピクルスとピクルス製品の市場に大きく影響しました。最初は、サプライチェーンの混乱、労働不足、物流上の問題は、多くの分野で一時的な不足をもたらしました。しかし、パンデミックはまた、棚安定および発酵食品に対する消費者の需要を刺激し、漬物の需要の増加につながりました。

発酵食品のヘルスブースト能力は販売の主な要因であり、消費者は健康を維持するための機能的な食品を探していました。さらに、閉鎖駆動型の家庭料理への傾向は、多くの料理のサイドディッシュとしてのピクルスの需要を増加させました。ピクルスとピクルス製品の現在の傾向は、ピクルスとピクルスの製品市場であり、主により健康的で多様な選択に対する消費者の関心によって推進されています。

最新のトレンド

市場の成長を促進するための人気の高まり

主要な傾向の1つは、特別なフレーバーの組み合わせ、エキゾチックなスパイス、および手すりの生産技術を強調する職人とグルメのピクルスの需要の増加です。

また、動物由来の添加剤のない植物ベースのピクルスとビーガンピクルスは、倫理的および健康指向の消費者の間でますます人気があります。もう1つの傾向は、プロバイオティクスを含んだピクルスの発売であり、腸の健康と消化を促進します。ほとんどのブランドは、有益な細菌を維持するために自然発酵プロセスを採用しています。これにより、そのような製品が健康志向のバイヤーにアピールしています。

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ピクルスとピクルス製品の市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は発酵および酢ベースに分類できます

• 発酵:発酵ピクルスは、プロバイオティクスの品質と自然防腐剤の方法を備えた最も古く、最も広く食べられる品種の一部です。発酵ピクルスは、野菜内の天然細菌が発酵糖を発酵させ、酸っぱくてピリッとした風味を与える乳酸発酵で処理されます。例には、ドイツのザワークラウト、韓国のキムチ、西部のほとんどの国で自然に発酵したキュウリが含まれます。腸の健康の意識の向上とプロバイオティクスの使用は、特に自然および機能的な食品を探している消費者の間で、発酵ピクルスの需要を増やしています。

• 酢:酢ベースのピクルスは別の重要なセグメントであり、通常は塩、砂糖、スパイスとともに野菜や果物が酢で漬けられます。酢ベースのピクルスは、発酵ピクルスよりも貯蔵寿命が長く、ピリッとした味が長くなります。一般的な酢ピクルスのいくつかは、アメリカのディルピクルス、玉ねぎのピクルス、イギリスのピクルスガーキンです。さまざまな市場での酢ピクルスの簡単な入手可能性と利便性。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は家庭および産業に分類できます

• 家庭:家庭料理の伴奏、サイドディッシュ、フレーバーエンハンサーとして一般的に消費されるため、家庭での消費は依然として最大のセグメントです。ピクルスは、サンドイッチ、ハンバーガー、通常の食事の側面としてのものであろうと、日常の食事の一部として多くの文化の定番です。 Covid-19のパンデミックと健康的な食事への関心の高まりに支えられた家庭料理への成長傾向は、家庭用消費のためのピクルスの販売もサポートしています。

• また、消費者はさまざまなフレーバーや海外の品種を試して、専門および職人のピクルスブランドの市場を拡大します。

• 産業:産業用および食品加工ピクルスが加工食品、ソース、調味料の成分として使用される新しいカテゴリです。多数の食品加工ブランドは、すぐに食べられる食品、冷凍食品、スナック食品に漬け製品を使用しています。ピクルスとピクルプロダクト業界の市場リーダーは、消費者の好みの変化に対応し、製品ポートフォリオを強化し、市場を拡大するために常に変化しています。イノベーションと戦略的拡大イニシアチブが業界を定義しており、企業は製品の多様化、健康中心の製剤、環境に優しいパッケージ、デジタルマーケティング、国際拡大を強調しています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。                  

運転要因

市場を後押しするための健康意識の向上

発酵食品、特に腸の健康と免疫への貢献の栄養上の利点は、より大きな消費をもたらしました。都市化と多忙なライフスタイルの成長は、食事の準備ができていることやピクルスなどの便利な食料品の人気を促進しました。小売の拡大とeコマース 産業はさらに、漬物の製品の範囲を増やし、ブランドが世界中の顧客をターゲットにすることを可能にしました。 

抑制要因

潜在的に市場の成長を妨げるための過剰なナトリウム含有量

成長経路はプラスでしたが、ピクルスとピクルス製品の市場には、その潜在能力に到達するのを妨げるいくつかの抑制要因があります。従来のピクルス製品の過剰な塩と防腐剤の含有量が、健康の面での消費者にとっての懸念である場合の主要な抑制要因の1つです。  食物中のナトリウムが多すぎると多くの病気に関連しており、一部の消費者はピクルスの消費を制限するように促しています。

機会

市場で製品の機会を生み出す新興市場

市場は、特に製品開発と新しい市場の出現の分野で、成長の機会を数多く提供しています。オーガニック、非GMO、および防腐剤を含まないピクルスに対する需要の高まりは、より健康的な製品を革新するためのブランドに機会を提供します。さらに、デジタルマーケティングおよびオンラインプラットフォームは、特により多くの消費者に触れるために製造業者が使用できます。オンライン食料品人気を得るショッピング。国際的な食品動向の人気の向上は、企業が新しい市場に地域や民族のピクルス品種を提供する機会を提供します。

チャレンジ

ピクルスとピクルス製品の副作用は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

味や貯蔵寿命を減らすことなく防腐剤とナトリウムを最小化することは、メーカーにとって技術的なハードルであり続けています。 特に高品質の原材料を獲得する際のサプライチェーンの複雑さは、生産効率と製品の一貫性にも影響を与える可能性があります。ブランドの差別化も課題であり、市場は非常に競争力があり、多くの地元および外国人プレーヤーが同様の製品を販売しています。

ピクルスとピクルス製品市場の地域洞察

• 北米

北米のピクルスとピクルス製品市場は、伝統的で革新的な製品の組み合わせが率いる、着実に成長しています。米国のピクルスとピクルス製品市場漬物の漬物の大規模な消費者がいて、伝統的なディルピクルスと新しいグルメ品種の両方に対して高い需要があります。より健康的な食品への傾向は、有機、プロバイオティクス、および低ソジアムのピクルスの成長に貢献しています。国際料理への傾向は、製品の多様化にも影響を与えており、企業はアジアと地中海のピクルスに基づいてフレーバーを開始しています。この国のピクルス市場は、主にマスブランドと、専門ピクルスを生産する小規模な職人メーカーの組み合わせによって支配されています。 健康に注意を払う消費者は、自然な発酵方法、プロバイオティクス含有量、クリーンラベル製品にますます動いています。

• ヨーロッパ

ピクルスとピクルス製品のヨーロッパ市場は、発酵および保存された食品に対する堅牢な文化的好みによって促進されています。 ドイツ、ポーランド、およびオランダには、ピクルスの消費の長い歴史があり、ガーキンズとザワークラウトが最も人気のある形態です。オーガニックで自然に発酵したピクルスの需要は増加しており、消費者は品質と信頼性に焦点を当てた職人ブランドを探しています

• アジア

アジアは依然としてピクルスの積極的な市場であり、発酵や保存された食品を含む強力な食品の伝統があります。 インド、中国、日本、韓国には、それぞれ独自のピクルス文化があり、スパイシーなインドのアチャー、韓国のキムチ、日本のツケモーノを含む供物があります。 このため、これらの国には重要な国がありますピクルスとピクルス製品の市場シェア地域で。アジアの食品に対する世界的な関心は、これらの漬物の食品の人気を国内市場以外に押し上げました。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

業界の主要なプレーヤーが市場に影響を与える最も重要な方法の1つは、イノベーションによるものです。  プロバイオティクスピクルスも人気があり、この需要に基づいて腸の健康が導入されたことを保証する自然に発酵ピクルスがあります。 他の人は、機能的な属性を最大化するために、ターメリック、生inger、海藻などの材料を備えたスーパーフードを注入したピクルスを試しています。 また、フュージョンフレーバーとグルメ製品はますます人気があり、企業はスパイシーな韓国スタイルのピクルス、地中海スタイルのオリーブ、食通に魅力的な小さなバッチの職人ピクルスなどの珍しい組み合わせを開始しています。

業界のプレーヤーがマークを残している別のセグメントは、持続可能で環境に優しいパッケージです。また、ブランドは詰め替え可能なピクルスの瓶と堆肥化可能なポーチを立ち上げ、持続可能性の波を受け入れ、環境に優しい顧客を引き付けました。  オンラインマーケティングおよびeコマースチャネルの成長は、ピクルスのマーケティングと販売にさらに革命をもたらしました。 トップブランドは、オンラインの食料品店、消費者向け（DTC）のウェブサイト、および消費者とつながるソーシャルメディアプロモーションをますます使用しています。サブスクリプションベースのピクルス配信サービスも人気があり、消費者は毎月のキュレーションされたパッケージを通じて新しいフレーバーと職人タイプを発見できるようになりました。それに加えて、企業はインフルエンサーマーケティング、レシピパートナーシップ、魅力的なコンテンツを通じて消費者に手を差し伸べており、ピクルスをよりエキサイティングで活気のある製品カテゴリにしています。

アメリカのブランドは、ヨーロッパの企業がアジア風の発酵ピクルスに挑戦している間、スパイシーなインド風のアチャーを導入しています。このローカリゼーション戦略により、企業は世界的な口蓋に共鳴する従来の味を維持しながら、新しい消費者ベースにアクセスできます。 さらに、地元のディストリビューターとの合併、買収、およびコラボレーションにより、業界のプレーヤーがサプライチェーンを合理化し、新興市場で存在感を築くことができます。

これらの企業は、消費者の傾向と最先端のテクノロジーの採用に対する将来の見通しアプローチにより、市場での地位を高めるだけでなく、業界の全体的な成長と近代化を促進します。

トップピクルスとピクルス製品会社のリスト

• The Kraft Heinz Company (USA)
• Mt. Olive Pickles (USA)
• Vlasic (USA)
• Patak’s (UK)
• Hengstenberg GmbH & Co. KG (Germany)
• Del Monte Foods (USA)
• Aachi Group (India)
• Pinnacle Foods (USA)
• Kimchi Pride (South Korea)
• Mother’s Recipe (India)

主要な業界の開発

2023年9月: あるヨーロッパのピクルス会社は、外国市場におけるヨーロッパスタイルのピクルスの需要の増加に基づいて、アジア太平洋市場への流通チャネルの拡大を報告しました。同社は、利便性を向上させるために、大規模な小売店やオンラインフードショッピングサイトと協力しました。

2024年1月: 人気のあるインドのピクルスブランドは、手で選択された材料と古代の小さなバッチ製造技術を備えたプレミアムハンドメイドラインを導入しました。努力は、真のフレーバーを維持し、グローバルなグルメ市場を満たすことでした。

報告報告       

この研究では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素に関する全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。ピクルスとピクルスの製品業界は、消費者の食欲、健康志向の傾向、文化的勢力の変化によって促進されています。従来のピクルス食品は引き続き需要がありますが、市場はオーガニック、プロバイオティクスで満たされた、グルメバージョンに対するより大きな需要を見ています。規制上のハードル、競争、味覚と健康問題の確保は引き続き課題ですが、イノベーションと新しい市場への拡大の機会は、大きな成長の機会を提供します。パッケージング、環境の持続可能性、オンライン小売の改善により、市場は国際市場のさらなる成長を遂げています。