レストランテクノロジーの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（POS、スケジューリングソフトウェア、デジタルログブック、オンライン注文、決済処理システムなど）、アプリケーション別（フルサービスレストラン、ファストフードレストランなど）、地域別の洞察と2035年までの予測

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レストランテクノロジー市場の概要

世界のレストランテクノロジー市場規模は、2025年に59億3,000万米ドルで、2026年には69億米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの推定CAGRは16.39%で、2035年までに270億5,000万米ドルにさらに成長すると予測されています。

レストランテクノロジー市場は、食品サービス企業内での自動化、デジタル化、消費者調査の強化に対する要求の高まりによって急速な成長を遂げています。販売時点管理 (POS) 構造を含むテクノロジー、レストラン管理ソフトウェア、セルフキャリアキオスク、携帯電話料金の回答は、マナーレストランの機能を変革しています。これらの回答は、業務を合理化し、人件費を削減し、標準効率を向上させるのに役立ちます。オンライン注文の台頭、食品配送さらに、デジタル キッチンによってこれらのテクノロジーの導入が大幅に促進され、レストランは非接触型のオンコール対応の提供を求める声の高まりに対応できるようになりました。

マーケットプレイスを使用するもう 1 つの重要なことは、飲食店が顧客統計をより適切に管理し、3 歳の誕生日のお祝いプラットフォームと組み合わせる必要があることです。これにより、顧客日付管理 (CRM) システムと統計分析ツールが大幅に導入され、飲食店が顧客のオプションを追跡し、ロイヤルティ プログラムを操作し、中心的なプロモーションを提供できるようになりました。フィットネスを意識した食事の推進と、世代に応じた食事調達の透明性が組み合わされて、消費者の行動に影響を与え、飲食店運営者が特定の栄養成分を提供し、持続可能な実践を追跡する技術的な回答を適用するよう奨励しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、レストランテクノロジー業界は悪影響を受けた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

多くのレストランは、主に最新テクノロジーの導入の遅れにより、閉店、客足の減少、運営上の課題に直面しています。店内での飲食サービスの制限やフィットネスへの懸念により、特に中小企業向けに飲食店テクノロジーへの投資が一時的に減速しました。さらに、外食産業への経済的ストレスは財政削減につながり、先進的な発電構造を導入する能力を妨げた。

最新のトレンド

市場の成長を促進するための運用に AI を活用したツールを採用

市場では注目すべき発展があり、レストランテクノロジーの市場シェアを拡大​​する可能性があります。レストランテクノロジー市場の最先端の特徴の1つは、業務の最適化と顧客サポートの強化のためのAIを活用したツールの大規模な採用です。人工知能は、予測注文システムや在庫管理からパーソナライズされた顧客エクスペリエンスに至るまで、飲食店運営のさまざまな側面に統合されています。 AI は、飲食店の需要予測、食事の無駄の削減、サプライ チェーンのアプローチの合理化を支援し、さらなるグリーン オペレーションと価値の節約に貢献します。さらに、AI を活用したチャットボットや仮想アシスタントが注文の受付や顧客とのやり取りに使用されるようになり、待ち時間が減り、キャリア エクセレントが強化されています。顧客の期待がシームレスでパーソナライズされたレポートの方向に変化するにつれ、AI は顧客エンゲージメントとロイヤルティを向上させるための重要なデバイスになりつつあります。大手飲食店が効率を向上させ、転換する市場のダイナミクスに適応するための技術的解決策を模索しているため、この傾向は加速しています。

• 政府および協会関係者によると、レストランの 60% が、在庫管理や顧客行動分析のための予測分析など、業務効率を向上させるために AI テクノロジーを導入しています。
• 政府および協会関係者は、クラウドベースの POS システムの人気が高まっており、都市部のレストランの 70% 以上がこれらのテクノロジーを利用して業務を合理化し、顧客サービスを向上させていると指摘しています。

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レストランテクノロジー市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は POS、スケジュール ソフトウェア、デジタル ログブック、オンライン注文、支払処理システムなどに分類できます。

• POS (販売時点情報管理): 飲食店生成市場内の POS システムにより、シームレスな注文受付、料金処理、在庫管理が可能になります。これらの構造はさまざまなテクノロジーと頻繁に組み合わされ、運用効率が向上し、より適切な意思決定に役立つリアルタイム統計を提供します。

• スケジューリング ソフトウェア: スケジューリング ソフトウェア プログラムにより、飲食店の管理者はスタッフのシフトを最適化し、労力の経費を削減し、従業員の喜びを高めることができます。これらのツールは、従業員の空き状況、可能性、労働法ガイドラインを追跡して、従業員全体の効率的な管理を確保できます。

• デジタル ログブック: デジタル ログブックは、レストランのマネージャーが業務、コンプライアンス問題を調整し、毎日レビューできるようにすることで、紙の記録を変えています。これらのシステムは説明責任を強化し、保護、保護、運用基準に関する統計の精度を高めます。

• オンライン注文: オンライン注文構造により、飲食店は Web サイトや携帯アプリを通じて注文を受け入れるだけで済み、顧客ベースが増加し、注文システムが合理化されます。この世代は、収益源を拡大するデリバリーやテイクアウトのサービスにとって特に重要です。

• 支払い処理システム: 支払い処理構造により安全な取引が可能になり、クレジット カード、モバイル支払い、非接触ソリューションなどのさまざまな料金方法がサポートされます。これらのシステムは、顧客の楽しみを向上させ、グリーンな支払いに確実に対処するために不可欠です。

• その他: その他の飲食店テクノロジーには、キッチン ショー システム (KDS)、消費者ロイヤルティ プログラム、予約管理ソフトウェアなどがあります。これらはすべて、常連客の楽しみの向上、キッチンの効率の向上、収入の増加に貢献します。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はフルサービス レストラン、ファーストフード レストラン、その他に分類できます。

• フルサービスのレストラン: レストランテクノロジー市場では、フルキャリアの飲食店は、POS構造、携帯電話注文プラットフォーム、AIを活用した顧客サポート機器などの生成ソリューションを導入して、それぞれの業務効率を高め、顧客を楽しませることが増えています。これらの飲食店は、予約管理、リアルタイムの在庫監視、データプッシュ型のパーソナライゼーションの時代を活用し、配送速度と購入者の満足度を向上させることを目指しています。

• ファストフード レストラン: ファストフード レストランは、配送業者を合理化し、待ち時間を短縮するために、セルフ注文キオスク、モバイル注文アプリ、自動キッチン生成を導入しています。これらのレストランは、スピードと利便性を重視して、配送と受け取りの回答、AI を活用した在庫管理を統合し、効率性を求める消費者の高まりに応えています。

• その他: このクラスは、カフェ、食事用バン、カジュアルな飲食店など、さまざまな食品提供者セグメントで構成されます。これらの機関は、テクノロジーに精通した消費者を惹きつけるために、オンライン注文、非接触請求書、ソーシャルメディアを活用したマーケティングを組み込んでいるほか、在庫操作や従業員のスケジュール管理などのバックエンド業務を強化するテクノロジーも導入しています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場を活性化する技術の進歩

これはレストランテクノロジー市場の成長の主要な要因です。 AIを活用した注文システム、クラウドベースのPOS回答、自動キッチン制御などの飲食店時代の急速な発展により、レストランテクノロジー市場は再構築されつつあります。これらのイノベーションにより、業務効率が向上し、運送業者のスピードが向上し、顧客の楽しみを装飾します。AI と機械学習アルゴリズムは、カスタマイズされた広告、予測分析、在庫管理に役立ち、レストランが購入者の可能性や需要の変動に機敏に対応できるようになります。

• 政府および協会関係者の報告によると、レストラン経営者の 80% が労働力不足を重大な課題として挙げており、サービス レベルを維持するために自動化テクノロジーの導入が促進されています。
• 政府および協会関係者によると、消費者の 55% がモバイル アプリを通じて食べ物を注文することを好み、レストランがデジタル注文および配達プラットフォームに投資するようになっています。

消費者の利便性要求による市場拡大

飲食店時代の導入により、利便性とスピードを求める顧客の選択肢が増えています。モバイル注文アプリ、セルフキャリアキオスク、非接触型の料金体系により、顧客は待ち時間を減らしながら途切れることなく食事を楽しむことができます。食品配送アプリの台頭とクラウド キッチンの認知度の向上も同様に、特に迅速な食事やカジュアルな食事において、迅速、簡単、オンコールで提供できるサービスを求めるこの要求に貢献しています。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性がある高い初期投資コスト

レストラン テクノロジー ソリューションを高度な POS 構造、自動キッチン システム、配送管理プラットフォームとともに導入するには、フルサイズの先行投資が必要となる場合があります。中小規模の飲食店では、これらのコストが法外であると判断し、新しいテクノロジーを導入する能力が高まる可能性もあります。さらに、継続的な保護とソフトウェアのアップデートにより全体の価格が上昇し、市場のコストに敏感な分野での採用が妨げられる可能性があります。

• 政府および協会の情報筋は、レストラン経営者の 67% が設備予算の増加を計画していることを強調しており、テクノロジーの導入には多大な財政的関与が必要であることを示しています。
• 政府および協会関係者は、レストランの 30% がデータ侵害を経験していると指摘しており、新しいテクノロジーを導入する際には堅牢なサイバーセキュリティ対策の必要性を強調しています。

配達および持ち帰りサービスを拡大し、市場での製品の機会を創出

機会

パンデミックによってデリバリーサービスの需要が高まり、レストランテクノロジーが成長する大きな機会が生まれました。より多くの顧客が食品の輸送やテイクアウトのオプションを見つけようとしているため、レストランは出荷管理システム、リアルタイム追跡、AIを活用した顧客の洞察などのテクノロジーを活用して、業務を合理化し、パフォーマンスを向上させ、消費者基盤を拡大することができます。クラウドベースのキッチンや交通機関との提携も新たな収入源をもたらします。

• 政府および協会関係者の報告によると、農村地域やレクリエーションに依存する地域のレストランの 65% が、より幅広い顧客層にリーチするために配達サービスを拡大しています。
• 政府および協会の情報筋によると、レストランの 40% が顧客エクスペリエンスを向上させロイヤルティを高めるために AI を活用したパーソナライゼーションを検討しています。

 

データのプライバシーとセキュリティへの懸念は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

飲食店がデジタル対応を行うことが増えているため、記録のプライバシーとサイバーセキュリティに関する懸念が大きな課題となっています。オンライン注文、モバイル アプリ、POS 構造を通じて生成される大量の顧客の事実は、安全に覆われることが望まれます。記録のセキュリティ違反やクライアントの事実の誤った取り扱いは、風評被害や懲役刑につながる可能性があり、企業にとってデータ保護は重大な懸念事項となっています。

• 政府および協会関係者は、レストランの 25% がデータプライバシー規制の順守において課題に直面しており、先進技術の導入を妨げていると指摘しています。
• 政府および協会関係者の報告によると、レストランの 35% が新しいテクノロジーを既存のレガシー システムに統合することに苦労しており、業務の非効率化につながっています。

 

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レストランテクノロジー市場の地域的洞察

• 北米

米国のレストランテクノロジー市場は、人手不足と経費の増大に直面する中での自動化、非接触注文システム、高度な効率化の必要性を背景に、レストラン時代の分野で優位性を維持すると予測されています。このブームは、業務を合理化し、購入者のエクスペリエンスを美しくするオンライン注文、料金システム、POS テクノロジーの導入の増加によって考えられています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパでは、持続可能性と自動化に重点を置いたレストラン技術のブームが起きています。テクノロジーの導入は、特に価格の上昇と人員配置の課題に対応して、購入者のレベルと業務効率の向上を中心に行われています。これには、オンライン システム、非接触型価格ソリューション、自動注文システムの追加使用が含まれます。

• アジア

アジアでは、中国や日本などの国々で、ハイテクな街の利用と快適さを求める顧客の要望に牽引されて、レストランの世代が急速に進んでいます。デジタル注文、AI を活用したソリューション、携帯アプリは主要な成長分野であり、配送制御と非接触サービスの革新により、急速に進化する市場で飲食店の競争力を維持できます。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

業界の主要プレーヤーは、戦略的イノベーションと市場拡大を通じてレストラン時代の市場を形成しています。企業は、レストラン運営の素晴らしさと効率性を高めるために、クラウドベースの POS システム、AI を活用した分析、自動注文処理などの優れたテクノロジーを組み込んでいます。既存の製品のアップグレードに加えて、多くの企業は、非接触型サービス、パーソナライズされた顧客ストーリー、持続可能性に重点を置き、進化する顧客のオプションに対応するために自社のサービスを多様化しています。仮想プラットフォームを活用することで、ゲーマーはリーチを拡大し、さまざまな地域での配信パフォーマンスを向上させています。

• Oracle Corporation: 政府および協会の情報源によると、Oracle Food and Beverage は主要なレストラン市場がある国の 90% 以上にサービスを提供し、業界に包括的なテクノロジー ソリューションを提供しています。
• Revel Systems Inc.: 政府および協会の情報筋によると、Revel Systems の顧客の 75% 以上が同社のクラウドベースの POS ソリューションを毎日のレストラン運営に使用しており、この分野での POS ソリューションの広範な採用を反映しています。

トップレストランテクノロジー企業のリスト

• Oracle Corporation (U.S.)
• Shift 4 (U.S.)
• Revel Systems Inc (U.S.)
• NCR VOYIX (U.S.)
• Clover Network, Inc (U.S.)
• Square Inc (U.S.)
• TouchBistro (Canada)
• OpenTable, Inc (U.S.)
• 7shifts (Canada)

主要産業の発展

2023年1月: レストラン生成市場における素晴らしい改善は、NCR Corporation による AI を活用した顧客サービスの回答の組み合わせによって実現しました。彼らは、顧客エンゲージメントと運営パフォーマンスの両方を強化することを目的として、レストラン向けにクラウドベースの AI プラットフォームを提供しました。このイノベーションは、パーソナライズされた顧客とのやり取りと、運送業者の輸送を最適化するための予測分析のための機器で構成されています。

レポートの範囲

この調査では詳細な SWOT 分析が提供され、市場内の将来の発展について貴重な洞察が得られます。市場の成長を促進するさまざまな要因を調査し、今後数年間でその軌道を形作る可能性のある幅広い市場セグメントと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と過去のマイルストーンの両方を考慮して、市場のダイナミクスを包括的に理解し、潜在的な成長分野を明らかにします。

レストランテクノロジー市場は、クライアントの可能性の進化と、より環境に優しいテクノロジー対応の飲食店運営に対する需要の高まりに後押しされて、大ブームの準備が整っています。飲食レビューのデジタル化が進むにつれ、AIを活用したカスタマーサポート機器、非接触型チャージシステム、自動注文システムなどで構成されるテクノロジーが注目を集めています。これらの改善により、快適性、スピード、パーソナライズされたエクスペリエンスを求める購入者の要望に応えながら、運用パフォーマンスもさらに向上します。初期投資費用の改善や配送チェーンの中断などの課題にもかかわらず、飲食店が時代を超えて積極的な優位性を求めているため、市場は拡大しています。