燻製肉市場規模、シェア、成長、トレンドおよび業界分析、種類別（魚、豚肉、牛肉、鶏肉、その他）、用途別（ホテル＆レストラン、バーベキュー、個人用、その他）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

• 

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

燻製肉市場の概要

世界の燻製肉市場は、2026 年に 392 億 8000 万米ドルに達すると予測されています。2035 年までに 461 億米ドルに増加すると予測されています。これは、2026 年から 2035 年までの年間平均成長率 1.8% を反映しています。

燻製肉市場では、熱燻製または冷燻製のいずれかの方法を使用して、木の煙にさらして保存し風味付けした豚肉、牛肉、鶏肉、魚製品を扱っています。燻製により独特の香り、色が加わり、保存期間が延びるため、ベーコン、ハム、ソーセージ、ブリスケット、ジャーキー、スモークサーモンにとってこのカテゴリーは魅力的なものになります。加工業者は、小売店、食品サービス店、家庭の購入者にサービスを提供するために、スモークハウスを近代化し、硬化配合を改善し、すぐに食べられる形式を拡大しています。豚肉は燻製肉市場のシェア 41% をリードしており、ホテルやレストランの需要がアプリケーションシェアの 38% を占めています。バーベキュー、豚肉、高級プロテインスナックへの関心の高まりが、世界的な製品戦略を形成し続けています。

米国の燻製肉市場は、深いバーベキューの伝統、広範囲にわたるペレットグリルの所有権、そして地域の燻製店の成熟したネットワークの恩恵を受けています。テキサス州、カロライナ州、カンザスシティ、北東部の消費者は独特の喫煙スタイルを好み、ブリスケットやプルドポークからスモークソーセージやベーコンに至るまで、多様な製品開発をサポートしています。全国規模の加工業者はスーパーマーケット、クラブストア、レストランチェーンに安定したすぐに食べられる商品を供給し、一方、工芸品生産者は地域のレシピや天然食材を通じてロイヤルティを築いています。強力なコールドチェーン物流、フードサービスの高い普及率、便利なタンパク質への関心の高まりにより、米国の燻製肉市場は競争力が高く、イノベーションが推進されています。

主な調査結果

最新のトレンド

クリーンラベル配合は、燻製肉市場における最も顕著な変化です。生産者は人工添加物を減らし、セロリパウダーなどの天然硬化剤を使用し、パッケージにシンプルな成分リストを強調しています。プレミアム化も勢いを増しており、伝統品種、乾燥揉みブリスケット、クラフトシャルキュトリボード、少量生産のベーコンが食料品店のデリやレストランで注目を集めています。利便性が需要を再形成し続けています。完全に調理され、真空密封された燻製肉、一回分の肉スティック、加熱して食べられるバーベキュー キットは、忙しいご家庭やオフィスでのおやつに最適です。燻製品は大掛かりな準備をしなくても大胆な風味を提供できるため、フードサービス事業者は、サンドイッチ、ボウル、朝食メニューに燻製プロテインを加えています。テクノロジーの導入も重要な傾向です。正確な湿度、気流、温度制御を備えた自動スモークハウスは、加工業者が再現可能な色と風味を実現するのに役立ち、トレーサビリティ ソフトウェアは食品安全コンプライアンスをサポートします。たとえば、豚肉は安全な内部温度 145°F に達する必要があるため、正確な温度監視が重要です。統合も加速している。ホーメルがブレーキブッシュ・ブラザーズを10億5,500万ドルで買収することに合意したことは、大手加工業者が特に付加価値の高い家禽肉のタンパク質ポートフォリオをいかに拡大しているかを示している。一方、電子商取引と消費者への直送は、専門燻製店が地元の地域を超えて顧客にリーチするのに役立っています。

•   
•   
  

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

燻製肉市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は魚、豚肉、牛肉、鶏肉、その他に分類できます。

• 豚肉: 豚肉は燻製肉市場で 41% のシェアを誇る主要な種類で、朝食、軽食、バーベキューに最適なベーコン、ハム、ソーセージ、リブ、プルドポークがこれを支えています。脂肪分が煙の風味をよく吸収し、消費者が認める豊かな味わいと柔らかい食感を生み出します。加工業者は、確立された養豚サプライチェーン、大規模な燻製施設、強力な小売流通からも恩恵を受けています。食品安全ガイダンスでは検証された内部調理温度が必要であるため、メーカーやレストランは正確な温度制御に依存しています。スミスフィールド・フーズとホーメルは広範なスモークポークのポートフォリオを構築しており、一方、工芸品生産者は伝統品種、リンゴの木の熟成、減塩レシピを通じて価値を付加しています。

• 牛肉: 牛肉は燻製肉市場の 24% のシェアを占めており、ブリスケット、ショートリブ、ジャーキー、パストラミ、燻製ソーセージが牽引しています。テキサススタイルのブリスケットは、長時間かけて低温で燻製されます。この方法により、結合組織が破壊され、暗い樹皮が生成されます。牛肉は、レストランが霜降りの部位や特徴的なもみ肉に対してより高い価格を設定するため、高級な地位にあるという利点もあります。パッケージ化されたビーフジャーキーとミートスティックは、プロテインを中心とした購入者が携帯用スナックを探しているコンビニエンス ストアやオンライン小売りに需要を拡大しています。価格変動と牛の供給サイクルは依然として重要な考慮事項であるが、スモークビーフは本物の地元の味を求めるバーベキューレストラン、デリ、家庭料理人からの強い関心を引き続けている。

• 家禽: 家禽は燻製肉市場の 17% のシェアを占め、燻製七面鳥の胸肉、手羽先、ソーセージ、デリのスライスがこれを支えています。バイヤーは鶏肉を赤身肉よりも軽い選択肢と見なすことが多く、そのマイルドな風味はヒッコリー、チェリー、メスキートの煙を効果的に受け入れます。食品安全規則では、家禽の内部温度が高温に達することが求められているため、加工業者には検証済みの調理と冷却の手順が不可欠です。ホーメルがブレーキブッシュ・ブラザーズを買収することに合意したことからもわかるように、付加価値のある鶏肉も企業の注目を集めています。スモークウィング、サンドイッチ、サラダに対する外食産業の需要と、スライスしたスモークターキーやチキンソーセージの小売店の成長により、この種の商品は着実な拡大軌道を続けています。

• 魚: 魚は燻製肉市場の 11% のシェアを占めており、サケ、トラウト、サバ、ハドック、白身魚が主導しています。魚の燻製は豊かな風味と高たんぱく質含有量で高く評価されており、ベーグル、サラダ、前菜、シーフードの盛り合わせに使用されます。熱燻製は魚を十分に調理しますが、冷燻製はより低い温度で行われ、リステリア菌のリスクを制限するために慎重な冷蔵と衛生管理が必要です。こうした安全性を考慮して、多くの消費者は熱燻製または完全に加熱した製品を選択しています。北欧、北米、アジア太平洋地域の水産加工業者は、プレミアム需要に応え、腐敗を減らすために、小売用に用意した部分、真空パック、持続可能な方法で調達されたラベルを追加しています。

• その他: その他のタイプは燻製肉市場の 7% のシェアを占めており、子羊肉、羊肉、ヤギ肉、鹿肉、ウサギ肉、混合肉ソーセージが含まれます。これらの製品は、燻製が伝統的な調理法の一部である郷土料理、専門精肉店、エスニック食品市場で高く評価されています。特に徹底的な調理が必要な粉砕ブレンドやソーセージについては、加工基準が依然として厳しいです。ジビエ肉は、供給が限られており、価格も高めですが、独特の風味と脂肪の少ないタンパク質を求める冒険心のある消費者にアピールします。ハラールおよびコーシャへの準拠、職人によるブランディング、グルメなギフト包装は、生産者がこの小さいながらも特徴的なセグメントで優れた地位を築くのに役立ちます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はホテル＆レストラン、バーベキュー、個人、その他に分類できます。

• ホテルとレストラン: ホテルとレストランは、燻製肉市場で最大の用途であり、38% のシェアを占めています。これは、シェフが燻製プロテインを使用して特製料理を作成し、メニューのアイデンティティを確立しているためです。バーベキュー レストラン、ホテル、ケータリング キッチン、デリ、カジュアル ダイニング チェーンは、ベーコン、ブリスケット、リブ、ソーセージ、燻製魚を大量に購入して、サンドイッチ、朝食プレート、シャルキュトリー ボード、取り分け大皿として使用します。フードサービスのバイヤーは、一貫した量、信頼できる食品安全記録、信頼できる配送を重視します。サプライヤーは買収や工場のアップグレードを通じて、レストランの需要に合わせて生産能力を調整しています。プレミアム燻製品は、オペレーターが平均小切手価値を高め、ホスピタリティ会場全体でリピーターを呼び込むのにも役立ちます。

• バーベキュー: バーベキューは燻製肉市場の 27% のシェアを占めており、ゆっくりと燻製した肉に焦点を当てた競技チーム、道路沿いの燻製店、キッチン トラック、フェスティバル、ケータリング ビジネスをカバーしています。ブリスケット、リブ、プルドポーク、ソーセージがメニューの大半を占めており、ピットマスターは柔らかさと深いスモークリングの色を実現するために、低温で安定した熱に頼っています。テキサス、カンザスシティ、メンフィス、カロライナでは地域のアイデンティティが需要を強く形成しており、テキサス、カンザスシティ、メンフィス、カロライナでは独特のこぶ、ソース、木材が選択されています。ペレット、ラブ、木材塊、すぐに燻製できるカットのサプライヤーは、この熱意から恩恵を受けています。夏休みやスポーツイベント前後の季節のピークにより購入が増加する一方、調理済みのバーベキュー用品により、小売業者は長時間調理せずに本格的な味を求める消費者に提供できるようになります。

• 個人: 個人消費は燻製肉市場の 24% シェアを占めており、家庭で購入するベーコン、ハム、ソーセージ、ジャーキー、デリの肉のほか、家庭で燻製した肉が含まれます。ペレットグリル、電気スモーカー、かまど調理器は初心者でも簡単に燻製ができるようになり、生カット、調味料、木質ペレットの需要を支えています。家庭料理人は、特に鶏肉の場合、安全性を確保するために温度指導に従わなければなりません。オンライン レシピ、ビデオ チュートリアル、ギフト ボックスは実験を奨励する一方、パッケージ化されたすぐに食べられる燻製肉は、手早く食事を求める忙しい家族を満足させます。 Kayem Foods などの地域ブランドは、おなじみのフランク、ソーセージ、加工肉を通じて家庭の忠誠心を維持しています。

• その他: その他のアプリケーションは燻製肉市場の 11% のシェアを占めており、施設向けケータリング、航空会社および鉄道の機内食、小売スナック製造、食品加工業者、軍用糧食および輸出チャネルが含まれます。加工業者は、安定した味と長い保存期間を必要とするピザメーカー、冷凍食品製造業者、スナック ブランドにスモークベーコンビット、ハム片、風味付け肉を供給します。機関バイヤーは、安全性の文書化、分量管理、保存の安定性を優先します。専門小売店やオンライン ギフト販売者も、厳選されたサンプラー ボックスやホリデー向け商品を通じて貢献しています。他の用途に比べて規模は小さいですが、このセグメントは安定した生産量を提供し、サプライヤーが工業生産ラインに適合するカスタマイズされたカット、原材料グレードの製品、およびパッケージングを開発することを奨励します。

市場ダイナミクス

推進要因

便利で風味豊かなスモークプロテインへの需要が高まっています。

消費者は最小限の準備で強い味わいを実現するプロテインをますます求めており、燻製製品はそのニーズに効果的に応えます。ベーコン、ハム、ソーセージ、プルドミートは加熱したり、スライスしたり、盛り付けたりするのが簡単なので、勤労世帯や食品サービスのキッチンにとって魅力的です。豚肉のシェアが 41% であり、燻製ベーコンやハムがすでに朝食、昼食、夕食のルーチンで定期的な位置を占めているため、最も恩恵を受けています。レストランはまた、メニューを差別化してプレミアム価格を正当化するために燻製品を使用し、小売業者は冷蔵デリやパッケージ肉の売り場を拡大します。ソーシャルメディアの食文化、バーベキューコンテスト、家庭でのグリルは燻製技術への意識を高め、バイヤーが年間を通して新しい切り方、こすり方、地域のスタイルを探求するよう促しています。

要因の影響分析*

抑制要因

加工肉や塩漬け肉の消費に対する健康上の懸念。

ナトリウム、亜硝酸塩、加工肉の摂取量に関する公衆衛生上のメッセージが、健康志向の一部の購入者の購入を抑制しています。燻製製品や塩漬け製品には保存や風味付けのために塩が添加されていることが多く、血圧を監視したり体重管理計画に従っている消費者は購入を制限する場合があります。いくつかの国では、食事ガイドラインで加工肉の摂取を控えめにすることが推奨されており、この配慮は小売店の品揃えやレストランのメニューの選択に影響を与えています。植物ベースの代替品と脂肪分の少ない新鮮なタンパク質も、同じ食事の機会で競合します。生産者は減塩レシピ、未硬化のラベル表示、よりクリーンな成分表示などで対応しているが、再配合には時間がかかり、官能検査が必要で、保存期間に影響を与える可能性がある。このような変化が広く受け入れられるまで、健康認識は依然としてカテゴリーの成長に対する重要なブレーキとなります。

拘束影響分析*

自動燻製室の生産能力とプレミアムパッケージ製品の拡大

機会

大型プロセッサは、スループットを向上させ、一貫性を向上させ、新しい製品形式をサポートする最新の設備に投資しています。スミスフィールド・フーズ社がスーフォールズにある加工施設に13億ドルを投入したことは、包装豚肉や加工豚肉に投入される資本の規模を物語っている。自動化により労働への依存度が下がり、収量が向上し、より厳格な食品安全管理が可能になるため、革新的な燻製製品の余地が生まれます。プレミアムセグメントには、クラフトベーコン、グラスフェッドブリスケット、スモークサーモン、チポトレ、コチュジャン、ペリペリなどの世界的なフレーバーなど、さらなる利点があります。中間層の人口が増加し、近代的な小売業が拡大している新興市場でも、特にハラール認証や地域の味の好みに対応している場合、輸入肉や地元産の燻製肉にチャンスが生まれています。

原材料価格の変動と厳格な食品安全コンプライアンス

チャレンジ

燻製肉生産者は、飼料コスト、病気の発生、気象現象、貿易政策によって変動する家畜や家禽の供給に依存しています。豚バラ肉、胸肉、鶏肉の価格の突然の変動により、利益率が圧縮され、小売業者やレストラン チェーンとの契約価格設定が複雑になります。木材の供給、梱包材、エネルギー、労働力はさらにコスト圧力を高めます。燻製製品は、特にインスタント食品や冷燻製魚製品において、リステリア モノサイトゲネスなどの病原菌に対する厳格な管理を満たさなければならないため、コンプライアンスも同様に要求されます。加工業者には検証済みの調理手順、環境モニタリング、アレルゲン管理、トレーサビリティシステムが必要であり、リコールはブランドの信頼を急速に損なう可能性があります。小規模な燻製店ではこうした投資が難しい場合が多く、そのため地元市場を超えて拡大する能力が制限される可能性があります。

•   
•   
  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

燻製肉市場の地域的洞察

• 北米

北米は、深いバーベキュー文化、一人当たりの肉消費量の多さ、燻製店、スーパーマーケット、レストラン チェーンの密集したネットワークに支えられ、燻製肉市場で 36% のシェアを占めています。米国が最大の貢献国であり、各国の加工業者や地域の工芸品ブランドがベーコン、ハム、ソーセージ、ブリスケット、ジャーキー、すぐに食べられるバーベキュー用品を供給している。スミスフィールド・フーズはナスダックに上場されており、WHグループが大半を所有しており、引き続き地域の豚肉加工戦略の中心となっている。 Kayem Foods などの伝統的なブランドは、地元のレシピやスタジアムとのパートナーシップを通じてロイヤルティを維持しています。ペレットグリルの採用、コールドチェーンの強さ、フードサービスの強力な浸透が安定した需要を支えています。カナダとメキシコは、小売の利用可能性の高まり、地域のバーベキューへの関心、国境を越えた豚肉や牛肉製品の供給を通じて勢いを増しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは燻製肉市場の 28% のシェアを占めており、ドイツ、イタリア、ポーランド、英国、スカンジナビア、スペインにおける長年の熟成と燻製の伝統によって形成されています。消費者はスモークハム、スペック、ソーセージ、ベーコン、魚を高く評価しており、保護された地理的表示は伝統的な製品のプレミアムな地位を強化します。フラテッリ ベレッタは、深い豚肉の伝統を持つ家族経営のイタリアのグループで、ヨーロッパの生産者の規模と職人技を示しています。スカンジナビアと英国のスモークサーモンも魚部門と輸出活動を支えています。厳格な食品安全規制によりトレーサビリティと衛生的な加工への投資が奨励される一方、小売業者はクリーンラベルや減塩製品のラインナップを拡大しています。観光、デリカテッセン文化、強力なスーパーマーケットのプライベートブランドプログラムにより、西ヨーロッパ市場と東ヨーロッパ市場の両方で需要が安定しています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は燻製肉市場の 22% シェアを占めており、これは都市化、現代小売の拡大、西洋風のバーベキューや加工肉の受け入れの増加に支えられています。香港に上場しているWHグループは香港で大規模な豚肉加工および包装肉事業を運営しているため、中国は地域生産の中心となっている。日本、韓国、オーストラリアは高級ベーコン、スモークサーモン、ジャーキー、バーベキューレストランに強い関心を示しており、東南アジアはコンビニエンスストアやクイックサービスチェーンを通じて成長しています。中国の伝統的な燻製豚肉やソーセージ、沿岸経済地域の燻製魚は、製品開発の文化的基盤となっています。コールドチェーンへの投資、食料品の電子商取引、外食サービスの拡大により、冷蔵燻製製品へのアクセスが向上しています。インドネシアとマレーシアでハラール認証を取得した製品は、鶏肉と牛肉に新たな機会をもたらしますが、価格への敏感さとさまざまな輸入規則は依然として供給者にとって重要な考慮事項です。

• 中東とアフリカ

中東とアフリカは燻製肉市場の 8% のシェアを占めており、その成長は観光、ホスピタリティ開発、若い都市人口、拡大する現代小売によって支えられています。ハラールへの準拠が明確な要件であるため、牛肉と鶏肉製品が地元の品揃えの大半を占めています。スモークターキー、ビーフベーコン、シャワルマ風ソーセージ、スモークフィッシュは、湾岸地域のホテル、クイックサービスのレストラン、カフェで人気です。南アフリカには強いブライの伝統があり、家庭やイベントでの消費のためにビールワーや燻製ソーセージを支援しています。冷蔵倉庫やハラール認証工場への投資により供給の信頼性は向上しているものの、現地の処理能力にはばらつきがあるため、輸入は依然として重要である。明確なラベルと一貫した食品安全慣行は、ブランドが価格に敏感な顧客と高級顧客の両方に対して信頼を築くのに役立ちます。

• 世界のその他の地域

世界のその他の地域は燻製肉市場の 6% のシェアを占めており、ラテンアメリカ、オセアニア、その他の小規模な地域市場が含まれます。ラテンアメリカ諸国には、アサードやシュラスコなどのグリル料理の強い伝統があり、燻製ソーセージ、リブ、ベーコン、牛肉製品の需要を支えています。スミスフィールド・フーズ社の米国とメキシコでの事業は、北米の加工業者が豚肉の供給や加工肉を通じて近隣のラテン市場にもどのようにサービスを提供しているかを浮き彫りにしている。ブラジル、アルゼンチン、チリは大規模な畜産業と成長する都市部小売業を組み合わせており、オーストラリアとニュージーランドはハム、ベーコン、ラム肉の燻製、魚の需要を支えています。輸出競争力、為替の変動、一貫性のないコールドチェーンの対応範囲により、拡大が遅れる可能性がありますが、レストランの形態の増加と輸入されたプレミアム製品は、サプライヤーにとって有意義な機会となります。

業界の主要プレーヤー

燻製肉市場には、世界的な豚肉とタンパク質の大手企業、伝統的な地域ブランド、機敏なクラフトスモークハウスが組み合わされています。大手ベンダーは規模、ブランド力、小売リスト、フードサービスとの関係で競争しますが、新興プレーヤーはクリーンラベルのレシピ、地域の味、プレミアムなポジショニングで差別化を図っています。競争戦略には、買収、生産能力の拡大、自動化、製品の発売、スポーツ会場やレストラン チェーンとのライセンス提携などが含まれます。企業はまた、新たな購入者を獲得するために、コールドチェーン流通と電子商取引チャネルを強化しています。ポジショニングは、食品の安全性に関する認証、成分の透明性、小売、食品サービス、産業の顧客全体に一貫した燻製製品を供給する能力にますます依存しています。

燻製肉のトップ企業のリスト

• WHグループ
• ホーメル
• 雲潤グループ
• フラテッリ ベレッタ スパ
• コロンバスフーズ
• ピアフーズグループ株式会社
• カイエムフーズ株式会社
• シュワルツ
• フォールズ ブランドと独立系食肉会社
• サニーバレー・スモークド・ミート社
• プライムスモーク

リーダーの洞察

• WH Group: Guo Lijun Executive Director and Chief Executive Officer, emphasized expanding packaged meat distribution, improving product portfolios, and strengthening international operations to support long-term growth. His outlook highlights increasing investment in automation, artificial intelligence, and diversified meat processing to enhance competitiveness and capture opportunities across global protein markets. *(Published: August 2026 | Source: https://www.wh-group.com/)

• ホーメル食品:ジョン・ギンゴ次期社長兼最高経営責任者は、厳しい消費者の状況にも関わらず、プレミアム調理済みプロテインと食品サービスのパートナーシップが継続的に力を持っていることを強調した。同氏のコメントは、燻製肉を含む差別化されたタンパク質製品とより強力な顧客関係が依然として商業需要と長期的な拡大の重要な推進力であることを示しています。 *(発行日: 2026 年 8 月 | 出典: https://www.hormelfoods.com/)

投資分析と機会

燻製肉市場への投資は、加工能力、自動化、買収、ブランド構築に集中しています。スミスフィールド・フーズ社のスーフォールズ施設への13億ドル投資は、加工豚肉への自信を示している一方、ホーメル社のブレーキブッシュ・ブラザーズ買収合意は、付加価値のある鶏肉と食品サービスへの関心を示している。機会には、高級工芸品、減塩レシピ、燻製スナック、ハラール認証ライン、オンライン直販などが含まれます。投資家はまた、収量と食品の安全性を向上させるスモークハウス技術、トレーサビリティソフトウェア、持続可能な包装にも可能性を見出しています。独特のレシピを持つ地域のスモークハウスは、差別化されたブランドを求める大規模加工業者にとって依然として魅力的な買収ターゲットです。

新製品開発

燻製肉市場のイノベーションは、風味、利便性、そしてよりクリーンなラベルに焦点を当てています。ケイエム・フーズは、アメリカ建国250周年を祝うためにスモーキーでスパイシーな牛肉と豚肉のホットドッグを導入し、季節のストーリーテリングがどのようにおなじみのカテゴリーをリフレッシュできるかを示しました。加工業者は、ミートスティック、スナックパック、豚肉キット、生ベーコン、減塩ハム、世界的な調味料などを開発しています。管理された燻製室、天然の燻製抽出物、味を守りながら鮮度を高めるパッケージの改良など、テクノロジーの果たす役割はますます高まっています。プラントフォワードブレンド、燻製鶏肉ソーセージ、一人前用の魚の部分も店頭に並びます。製品開発者は、質感、色、本物の煙の特徴を維持しながら、熱的安全性を検証し続けています。

最近の展開

• 2026 年 2 月:WHグループのスミスフィールド・フーズは、サウスダコタ州の新しいスーフォールズ加工施設の建設に13億ドルを投じる。 WHグループの子会社であるスミスフィールド・フーズは、供給を確保するために自動化と最新の加工能力を適用し、豚肉および加工肉の加工を拡大するための複数年にわたる投資を発表した。

• 2026 年 4 月:Kayem Foods Inc. Kayem Foods は、アメリカ建国 250 周年を記念して、スモーキーでスパイシーな牛肉と豚肉のホットドッグを発売します。 Kayem Foods, Inc. は、燻製風味プロファイル、牛肉と豚肉の配合、そして長年にわたるクラフトミートの専門知識を利用して、小売店の買い物客を魅了する新しいフランクを導入しました。

• 2026 年 9 月:ホーメル・フーズ ホーメル・フーズは、付加価値鶏肉の拡大を目的として、ブレーキブッシュ・ブラザーズを10億5,500万ドルで買収することに合意した。ホーメルは、ブレーキブッシュの工場、研究所、および付加価値のある鶏肉の能力を活用して食品サービスの範囲を拡大することを目的として、ウィスコンシンの鶏肉加工業者を買収する最終契約に署名しました。

レポートの範囲

このレポートは、主要な企業 11 社のプロフィールとともに、すべての主要な種類、用途、地域にわたる世界の燻製肉市場をカバーしています。市場のダイナミクス、最新の傾向、セグメンテーション、地域のパフォーマンス、競争上の地位、投資の優先順位、製品開発、最近の企業活動を調査します。豚肉が主要な種類として分析され、北米が主要な地域として評価されています。この範囲には、テクノロジーの導入、食品の安全性、クリーンラベルの配合、チャネルの進化に関する洞察とともに、推進要因、制約、機会、課題が含まれます。この調査は、製造業者、投資家、流通業者、食品サービスのバイヤーが情報に基づいた戦略的決定を下せるよう支援することを目的としています。