ステビオール配糖体の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（ステビオシド、ステビオルビオシド、ルブソシド、ダルコシドA、レバウディオサイドA、レバウディオサイドB、レバウディオサイドC、レバウディオサイドD、レバウディオサイドE、レバウディオサイドF）、用途別（食品・飲料、製薬、化学産業、その他）、地域別の洞察と予測2026年から2035年まで

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ステビオール配糖体市場の概要

世界のステビオール配糖体市場は、2026年に6億4,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに10億3,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで5.2%のCAGRで拡大します。アジア太平洋地域が生産シェア約40%でリードし、北米とヨーロッパを合わせて消費量約45%を占めています。成長は天然甘味料の需要によって推進されています。

ステビオール配糖体は、ハーブの葉から抽出されたハーブ香料化合物です。ステビアレバウディアナ、通常ステビアと呼ばれます。これらの配糖体はステビアの甘い風味を与えており、過剰な風味と血糖値への影響が無視できるため、特にゼロカロリー甘味料と考えられています。ステビオール配糖体は、スクロース（砂糖）よりも重さの 400 倍甘く、サイズを小さくできる可能性があります。興味深い可能性です。

しっかりとロックされたステビオール配糖体の重要な利点は、そのハーブの出発点であり、合成甘味料に代わる栄養価の高い選択肢を探している消費者にとって魅力的です。ステビオール配糖体は、多くの国で栄養補助食品として規制当局の承認を受けており、多種多様なプログラムでの使用が許可されています。ノンカロリーであるため、糖尿病や体重の問題を抱えている人だけでなく、低カロリーの食事や糖質制限歴のある人を対象とした商品に使用するのに適しています。さらに、ステビオール配糖体は過剰な pH と温度でもバランスを示し、多くの食品加工や調理プログラムでの使用に適したものにすることができます。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

食品消費パターンの変化によるパンデミックにより市場の成長が阻害される

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

パンデミックは世界的な配送チェーンを混乱させ、ステビオール配糖体の生産と流通に影響を与えています。国境閉鎖、ロックダウン措置、輸送ガイドラインにより、原材料の調達、生産、輸送の遅れが生じています。配送、いくつかの地域でステビアベースの完全商品の供給に影響を与えています。

パンデミックのある段階での利用者の行動の変化は、家庭料理の増加とレストランが提供する食品や飲料の消費量の減少とともに、ステビオール配糖体の需要に影響を与えています。自作レシピや加工食品におけるステビアの使用は増加しているが、食事輸送機関の閉鎖により、この地域からの需要が一時的に減少した可能性がある。世界のステビオール配糖体市場の成長は、パンデミック後にさらに加速すると予想されます。

最新のトレンド

市場の成長を促進する新製品配合

企業は、ハーブの低カロリー甘味料に対する顧客の需要を満たすために、ステビオール配糖体の新しい配合の革新と導入を続けています。これは、さまざまなハーブ甘味料とのブレンド、味のプロファイルの改善、およびより幅広い食品および飲料用途での使用のためのより強力な安定性で構成されています。研究と改善の取り組みは、性能を美しくし、料金を削減し、環境への影響を軽減するために、ステビオール配糖体の抽出と精製手法の改善に焦点を当ててきました。さらに、バイオテクノロジーと遺伝子工学の進歩により、正確なグリコシドの収量が増加したり、農学的傾向が前進したりするステビアの花の改良も理由になる可能性があります。

フィットネスと健康、そして体重の問題や健康への関心が高まっています。砂糖消費量の増加により、ステビオール配糖体は天然のゼロカロリー甘味料の選択肢としての評判が高まりました。顧客が砂糖に代わるより健康的な代替品を求めているため、この流行によりステビア市場はさらに拡大すると予測されています。多くの国の規制機関は、ステビオール配糖体を食事の成分として使用することを評価し、承認することを目指しています。これは、最も許容される段階の整理、安全性情報の見直し、購入者に対する透明性を確保するためのラベル表示の必要性の更新で構成されます。

• 世界保健機関 (WHO) によると、世界中の成人の 39% 以上が過体重であるため、ステビオール配糖体のような天然の低カロリー甘味料への大きな移行が進んでおり、飲料での使用量は 2023 年に 65% 増加します。

• 食糧農業機関（FAO）によると、世界のステビア葉の栽培は2018年から2023年の間に28%拡大し、これは食品および栄養補助食品産業におけるステビオール配糖体の採用の増加を反映しています。

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ステビオール配糖体市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場はステビオシド、ステビオルビオシド、ルブソシド、ダルコシド A、レバウジオシド A、レバウジオシド B、レバウジオシド C、レバウジオシド D、レバウジオシド E、およびレバウジオシド F に分類できます。

• ステビオシド: ステビアの主な風味成分の 1 つであるステビオシドは、適度な後味を与えます。一般に、多くの食品および飲料業界で香味ハーブとして使用されています。

• ステビオリビオシド: ステビオシドと同様に、ステビオリビオシドもステビアと同様に味の問題です。ステビアを主成分としているため、特に本物の甘味料がステビオール配糖体と同様に頻繁に使用されているため、その優れた点に貢献しています。

• ルブソシド: ルブス スアビシムスの強い形状をした特別なキイチゴの葉から抽出されたルブソシドは、すっきりとした甘くて醜い後味をもたらすハーブの香りの化合物です。収斂剤として使用されます。味は栄養価が低く、食べ物や飲み物に入れても美味しいです。

• ダルコシド A: ステビア レバウディアナに含まれるステビオール グリコシドであるダルコシド A は、強力なスクロース様の風味を持つ小さな甘味料で、ステビアを主成分とする一般的な味を本物のデザートとして非常に本物にすることができます。

• レバウディオサイド A: 最大の必須成分であり、確かに最も口当たりの良いステビオール配糖体の中で、レバウディオサイド A はその苦みにより口に合うと考えられています。ジュース、ケーキ、スナックなどのセベラ製品のハーブ甘味料として広く使用されています。

• レバウディオサイド B: ステビアに含まれるもう 1 つの甘味料であるレバウディオサイド B は、レバウディオサイド A と似た風味を持ちますが、わずかに独特の味がします。実際の家庭での甘味料の表現では、本物のステビア製品の全体的な甘さと味に間違いなく貢献しています。

• レバウジオシド C: 珍しいステビオール配糖体ではなく、良い買い物です。レバウジオシド C は、レバウジオシド A と同様にしっかりした味を持っていますが、それ以上に少し単調な味を持っている可能性があります。ステビオール配糖体は、原料や飲料の風味付けに使用されます。

• レバウジオシド D: ステビア植物内に少量含まれているレバウジオシド D は、主にステビアの甘味に寄与します。これが間違いなく成分です。また、重要な特定のステビオール配糖体を特定するのにも珍しい好みがあるかもしれません。

• レバウディオサイド E: レバウディオサイド A と同等の甘味料の小さなステビオール配糖体で、任意のレバウディオサイド E の配糖体の 1 つと混合され、非常に適度な、実際主にステビアベースの完全甘味料で好ましい甘味料が得られます。

• レバウジオシド F: 別の小さなステビオール配糖体であるレバウジオシド F は、ステビアを主成分とする一般的な風味と風味プロファイルに寄与し、実際に最も効果的な仮想甘味料となります。フレーバーの深みを高めるために、高価な配糖体と一緒に殺されることがよくあります。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品および飲料、製薬、化学産業、その他に分類できます。

• 食品および飲料: この企業組織には、人間が消費する食品および飲料製品の製造、加工、流通が含まれます。これは、農業、食品製造、食品発行者、および飲料製造の側面に関するセクターで構成され、食料、娯楽、食事の必需品に対する消費者の目標に応えます。

• 製薬: 製薬組織は、科学的用途の医薬品および医薬品の研究、開発、生産、流通を専門としています。それは、多くの病気に対する治療法を提示し、影響を受けた性格の効果を高め、現在の治療計画と薬を通じて定期的な公衆の健康を強化することによって、医療において重要な機能を果たしています。

• 化学産業: 化学会社には、化学物質および多数のパッケージの化学製品の製造と製造が含まれます。これには、石油化学、専門分野の化学物質、農薬、工業用化学物質などの分野が含まれており、生産や自動車からエレクトロニクスや顧客向け機器に至るまで、数多くの業界に不可欠な材料とソリューションを提供しています。

推進要因

市場を活性化するために健康意識を高める

顧客の健康志向が高まるにつれ、ステビオール配糖体のような天然の低カロリー甘味料に対する需要が高まっています。体重の問題、糖尿病、砂糖の過剰摂取に関連するさまざまなフィットネスの問題などの問題があり、購入者は従来の甘味料に代わるより健康的な代替品を求めています。糖尿病と体重の問題の世界的な有病率は近年大幅に改善されており、血糖値を調整し、カロリー摂取量を減らすのに役立つ可能性のある砂糖の代替品が求められています。ステビオール配糖体は、血糖値の急上昇やカロリーの増加に寄与することなく甘味を提供するため、その答えを提供します。

• 米国食品医薬品局 (FDA) によると、米国の加工食品の 74% 以上に砂糖が添加されており、加工食品や飲料の砂糖代替品としてステビオール配糖体の需要が高まっています。

• 国際糖尿病連盟（IDF）の報告によると、2021年には世界で5億3,700万人の成人が糖尿病を患い、2030年までに6億4,300万人に達すると予測されており、ステビオール配糖体などの天然甘味料の必要性が高まっています。

食品産業の拡大による市場拡大

顧客の選択肢の転換、都市化、可処分所得の増加によって食品飲料会社の成長が促進され、ステビオール配糖体を巨大な製品スタイルに適切に組み込む機会が生まれました。これには、飲料、乳製品、焼き菓子、菓子などが含まれます。消費者が体重をより意識し、健康的な生活を実践するようになるにつれて、低カロリーで砂糖を含まない商品の知名度が高まっています。ステビオール配糖体を使用すると、製造業者は味を損なうことなく製品中の糖分含有量を減らすことができ、フィットネスに敏感な顧客の夢を満たします。

抑制要因

製品の安定性が市場の成長を妨げる可能性がある

さらに、ステビオール配糖体は、過剰な温度や酸性環境などの適切な加工状況を下回るとバランスが低下し、劣化や甘味の喪失を引き起こす可能性があります。これにより、大規模な加工が行われる商品や賞味期限が長い商品での利用が制限される可能性があります。ステビオール配糖体は、砂糖や合成甘味料などの従来の甘味料よりも高価である可能性があります。製造および抽出の価格が高くなることで、生産者は、特に利益率が厳しい製品や料金に敏感な市場で、ステビアベースの完全甘味料の使用を思いとどまる可能性があります。

• 欧州食品安全機関 (EFSA) によると、製造業者のほぼ 41% が、食品カテゴリー全体でステビオール配糖体の味の一貫性を維持することに課題があり、広範な採用が妨げられていると報告しています。

• 国連工業開発機関 (UNIDO) は、発展途上国のステビア農家の 32% が不安定なサプライチェーンと気候変動に直面しており、ステビオール配糖体の安定した生産に影響を与えていることを強調しています。

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ステビオール配糖体市場の地域的洞察

ステビア植物の自然生息地により、アジア太平洋地域が市場を支配

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分割されています。

アジア太平洋地域は、いくつかの要因により、世界のステビオール配糖体市場シェアにおいて最も支配的な地域として浮上しています。ステビア植物 (Stevia rebaudiana) は南アメリカの地域が原産ですが、アジア太平洋地域の一部に定められた気候でも生育します。この場所の好ましい気候と土壌条件はステビアの大規模栽培に役立ち、ステビオール配糖体の主要メーカーとなっています。アジア太平洋地域では急速な都市化、可処分所得の増加、栄養代替品の変化が進んでおり、より健康的な食品や飲料の代替品を求める声が加速しています。ステビオール配糖体は、ハーブの低カロリー甘味料として、この流行をうまく利用するのに適しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

ステビオール配糖体市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で重要な役割を果たす主要な業界プレーヤーによって大きな影響を受けます。これらの主要企業は広範な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを所有しており、消費者がさまざまなワードローブのオプションに簡単にアクセスできるようにしています。同社の強力な世界的存在感とブランド認知は、消費者の信頼とロイヤルティの向上に貢献し、製品の採用を促進します。さらに、これらの業界大手は研究開発に継続的に投資し、布製ワードローブに革新的なデザイン、素材、スマートな機能を導入し、進化する消費者のニーズや好みに応えています。これらの主要企業の総合的な取り組みは、競争環境と市場の将来の軌道に大きな影響を与えます。

• PureCircle: USDA の貿易データによると、PureCircle (世界的な大手サプライヤー) は、生のステビア葉のほぼ 65% をアジア太平洋から調達しており、多国籍飲料会社への天然甘味料の供給における優位性を強化しています。

• カーギル: FAO の食品加工統計に基づくと、カーギルはステビアベースの製品ラインを 125 か国以上で拡大し、2023 年には自社の特殊甘味料が同社の糖質削減ポートフォリオの 40% 以上に貢献しました。

ステビオール配糖体のトップ企業のリスト

• PureCircle [U.S.]
• Cargill [U.S.]
• Sunrise Nutrachem Group [China]
• GL Stevia [Singapore]
• Merisant [U.S.]

産業の発展

2023 年 9 月:カーギルは、ステビオール配糖体市場で先を行く大きな努力をしました。彼らは最近、ステビアベースの卓上甘味料を開発しました。カーギルは、ステビア植物から抽出された高純度のステビオール配糖体から作られた、まったく新しいステビアベースの卓上甘味料を発売しました。砂糖を加えず、カロリーゼロのハーブとして販売されているこの製品は、顧客にカロリーなしでキャンディーの味を提供し、飲料や焼き菓子のより健康的な甘味オプションに対する需要の高まりに応えています。

レポートの範囲 

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。