サツマイモ澱粉市場規模、シェア、成長、動向および業界分析、タイプ別（生タイプ、乾燥タイプ）、用途別（さつまいも麺、調理用、工業用、その他）、2025年から2035年までの地域洞察と予測

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サツマイモ澱粉市場の概要

世界のサツマイモ澱粉市場は2025年に7億6,000万米ドルと評価され、2026年には7億9,000万米ドルに成長し、2035年までに10億9,000万米ドルに達すると予想されており、2025年から2035年までのCAGRは3.7%と予測されています。

サツマイモデンプンはサツマイモから抽出されるデンプンの一種です。デンプンは植物のエネルギーの貯蔵形態として機能する炭水化物です。サツマイモデンプンは、サツマイモの塊根から、洗浄、粉砕、およびサツマイモの他の成分からデンプンを分離するプロセスを経て得られます。

消費者は健康志向を強めており、より健康的な食生活を求めています。サツマイモは栄養価の高い食品として認識されていることが多く、サツマイモデンプンなどのサツマイモ由来の製品は、この健康傾向から恩恵を受ける可能性があります。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミック中のレストランや外食産業の休業により、市場は需要の減少に直面

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、サツマイモ澱粉市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要を経験しています。 CAGRの突然の上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

飲食店の休業や営業時間の短縮、食べ物世界中のサービス施設が、商業食品の調理に使用されるサツマイモのでんぷんなど、特定の食材の需要に影響を与えた可能性があります。

最新のトレンド

機能性を重視した食品イノベーションで市場の効率化を図る

サツマイモ澱粉市場は他の市場と同様にダイナミックです。サツマイモデンプンの増粘能力やゲル化能力などの独特の機能的特性により、サツマイモデンプンは食品革新のための多用途の成分となっています。テクスチャーや口当たりを向上させるために、さまざまな製品に組み込むことができます。

• 米国農務省 (USDA) によると、サツマイモデンプンはその天然のグルテンフリー特性により食品業界で人気が高まっており、食品用途での使用量は過去 3 年間で毎年 5% 増加しています。

• 国際澱粉協会（ISA）によると、アジア太平洋地域におけるサツマイモ澱粉の需要は、伝統的な食品やコーンスターチの健康的な代替品としての使用により、特に中国や日本などの市場で昨年12%増加しました。

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サツマイモ澱粉市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに応じて、市場は生タイプと乾燥タイプに分類できます。

サービス面では生鮮タイプが最大のセグメントです。新たに加工されたサツマイモ澱粉は、高度に加工された澱粉に比べて精製度が低い可能性があるため、より好ましい。 

用途別

用途に基づいて、市場はサツマイモ麺用、調理用、工業用などに分類できます。

サービスの面では調理が最大のセグメントです。サツマイモのでんぷんは、さまざまな料理に使用できる万能食材です。

推進要因

健康とウェルネスのトレンドにより市場の需要が増加

より健康的な食品の選択を求める消費者の嗜好により、天然および植物ベースの原料への関心が高まっています。サツマイモは栄養価の高い食品として認識されることが多く、サツマイモデンプンなどのサツマイモ由来の製品は健康やウェルネスのトレンドに沿っています。健康とウェルネスのトレンドは食品業界のさまざまな側面を推進し、消費者の好み、購入の意思決定、新製品の開発に影響を与えます。健康とウェルネスのトレンドでは、自然食品や加工を最小限に抑えた食品の摂取が重視されています。サツマイモデンプンは加工されていますが、自然食品源であるサツマイモに由来しており、加工を最小限に抑えた原材料を優先する人々の間でサツマイモデンプンが受け入れられることに貢献しています。

多様な料理用途が市場の需要に影響を与えている

アジア料理、特に麺や餃子を作る際にサツマイモのでんぷんが使用されていることが、その人気に貢献しています。世界的な料理の好みが多様化するにつれ、サツマイモのでんぷんはさまざまな世界各国の料理に応用されています。多様な料理への応用は、シェフ、食品開発者、家庭料理人に新しいレシピや配合を試してみるきっかけを与えます。サツマイモデンプンの多用途性により、伝統料理からフュージョン料理まで、幅広い料理に創造的に応用できます。サツマイモ澱粉は多様な料理用途に適応できるため、幅広い料理に使用できる機会が広がり、食品業界での人気に貢献しています。さまざまな料理の伝統にわたるさまざまな味や好みに応える能力が、サツマイモ澱粉の市場需要を押し上げています。このようにして、この要因はサツマイモ澱粉市場の成長をもたらしました。

• 食糧農業機関（FAO）によると、健康志向の消費者はより植物ベースのグルテンフリーの食事に移行しており、その結果、でんぷんを含むサツマイモベースの製品の需要が20%増加しています。

• 世界保健機関（WHO）によると、高い繊維含有量や抗酸化物質を含むサツマイモの健康上の利点についての意識の高まりにより栽培が増加し、過去5年間で生産量が8％増加し、サツマイモのでんぷんの需要が高まっています。

抑制要因

限られた農業生産が市場の衰退傾向につながる 

サツマイモのでんぷんの入手可能性はサツマイモの生産に直結します。気候条件、土地の利用可能性、またはその他の要因によるものであっても、サツマイモ栽培に制限があると、サツマイモ澱粉の全体的な供給に影響を与える可能性があります。その結果、市場は衰退傾向にあると考えられます。

• 米国農務省（USDA）によると、一部の地域では生産コストが高く、サツマイモ栽培における拡張性が欠如しているため、サツマイモデンプンの広範な採用が制限されており、コストが従来のデンプンよりも30〜40％高くなっています。

• 欧州委員会（EC）によると、特に発展途上地域におけるサツマイモ澱粉の加工能力の限界がサプライチェーンの課題を引き起こしており、これが非伝統的市場におけるサツマイモ澱粉の入手可能性と市場浸透に影響を及ぼしているとのことです。

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サツマイモ澱粉市場の地域的洞察

北米地域は先進的な食品加工産業により市場を独占

北米はサツマイモの主要生産国であるため、サツマイモ澱粉市場で最大のシェアを持っています。大量のサツマイモが入手できることは、サツマイモ澱粉の生産に強力な基盤を提供します。北米では農業が多様性に富んでいるため、サツマイモをはじめとするさまざまな作物の栽培が可能です。適切な生育条件が整うことにより、サツマイモ澱粉生産用の原料の安定供給に貢献します。北米には、高度な技術とインフラを備えた食品加工産業が発達しています。これにより、サツマイモを効率よく澱粉に加工し、サツマイモ澱粉をベースにしたさまざまな製品の開発が可能になります。北米でグルテンフリーの天然原料に対する需要が高い場合、グルテンフリーで植物由来の原料であるサツマイモデンプンが消費者の好みによく適合し、市場での優位性に貢献する可能性があります。健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりと、天然および植物ベースの原料への嗜好が、サツマイモ澱粉の需要を促進する可能性があります。北米市場はこうした健康志向のトレンドを反映することが多いです。

業界の主要プレーヤー

主要企業は市場拡大のための研究開発、イノベーション、ブランディングに注力

企業は、サツマイモデンプンの新しい用途を探索し、抽出プロセスを改善し、革新的な製品を開発するために研究開発に投資することがあります。これは、製品の多様化と市場シェアの拡大に貢献できます。主要企業は、市場での差別化を図るために製品のイノベーションに注力することがよくあります。彼らは、進化する消費者の好みや業界の傾向に応える新しいサツマイモデンプンベースの製品や配合物を開発するかもしれません。企業は、自社のサツマイモ澱粉製品の認知度を高めるために、マーケティングとブランディングの取り組みに投資しています。これには、ブランドや製品を宣伝するための広告キャンペーン、業界イベントへの参加、オンライン マーケティングが含まれます。一部の主要企業は、さまざまな地理的地域での存在感を拡大することに注力する可能性があります。これには、新しい市場への参入、地元の販売代理店とのパートナーシップの形成、または世界的な展開を強化するための企業の買収が含まれる場合があります。

• Abundant States によると、持続可能な生産技術を開発し、過去 2 年間でサツマイモデンプンの収量が 1 エーカーあたり 15% 増加し、北米とヨーロッパでの市場での存在感を拡大することができました。

• SUNAS によると、同社は高度な加工技術に投資し、サツマイモデンプンの純度と品質を向上させることができ、その結果、昨年東南アジアへの輸出が 8% 増加しました。

サツマイモ澱粉のトップ企業リスト

• SUNAS(India)
• Rich Moon(Vietnam)
• SAI RAM(India)
• Sunkeen(U.S.)
• Dahai(U.S.)

産業の発展

2023年1月:サツマイモ澱粉の増粘力、ゲル化力、結合力などの機能特性の強化に取り組む。研究者や業界の専門家は、さまざまな食品および非食品用途におけるデンプンの性能を向上させるために、デンプンの特性を変更することに取り組んでいます。

レポートの範囲

このレポートには、市場に影響を与える定性的および定量的要因に関する広範な調査がまとめられています。オンライン評判サービス業界の全体的なマクロとミクロの視点を提供します。この調査は、予測期間に影響を与える企業を説明するオンライン評判管理サービス市場に関する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査では、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供します。

さらに、新型コロナウイルス感染症パンデミック後の国際市場制限への影響や、業界がどのように回復するか、戦略についての深い理解もレポートに記載されています。最後に、競争環境を明確にするために、競争環境も詳細に調査されました。