ソーマチン市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（0.95、0.9など）、用途別（食品および飲料、医薬品、オーラルケア、化粧品添加剤など）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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ソーマチン市場の概要

世界のソーマチン市場規模は、2026年に0.6億米ドル相当と予想され、2026年から2035年までの予測期間中に6.1%のCAGRで2035年までに1.2億米ドルに達すると予測されています。

ソーマチンは、西アフリカ原産のタウマトコッカス ダニエッリ植物の果実に由来する天然のタンパク質ベースの甘味料および風味増強剤です。顕著な甘味で知られるタンパク質であり、砂糖の代替品としてさまざまな食品や飲料によく使用されています。甘味が強く、ショ糖（砂糖）の数百倍の甘味があるとされています。その効能にもかかわらず、カロリーが低いため、製品の糖分含有量を減らすための一般的な選択肢となっています。

カテムフェの果実の果肉から抽出されます。果実にはゼリー状の物質に囲まれた小さな黒い種子が含まれており、この物質にソーマチンタンパク質が含まれています。その甘味とは別に、食べ物や飲み物の他の風味の知覚を高める能力でも知られています。苦味や金属味をマスキングし、製品の全体的な味のプロファイルを改善します。のような製品によく見られます。ソフトドリンク、ジュース、乳製品、ヨーグルト、デザート、チューインガム、さらには一部の医薬品まで。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

サプライチェーンの混乱は市場の不況をもたらした

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの突然の上昇は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）は世界中に悪影響を及ぼしました。ソーマチン市場は重大な影響を受けた。市場が異なれば、ウイルスの影響も異なります。多くの国がロックダウンを実施しました。この予測不可能なパンデミックにより、あらゆる種類の業界が影響を受けました。感染者の増加により、流行中は規制がさらに厳しくなった。

パンデミックは、ロックダウン、渡航制限、労働力不足により、世界のサプライチェーンに混乱をもたらしました。これは天然資源であるカテムフェ果実の調達と生産に影響を及ぼし、供給制約につながる可能性があります。経済の不確実性と消費者の購買力の低下が、購買決定に影響を与えた可能性があります。これにより、製造業者はコスト効率の高い生産を維持するために、ソーマチンを含む成分の選択を再評価するようになった可能性があります。

パンデミックの間、健康とウェルネスに対する消費者の意識が高まりました。これにより、天然甘味料や風味増強剤としてソーマチンを含む製品など、自然でより健康的な食品や飲料製品に対する需要が高まった可能性があります。サプライチェーンの混乱を軽減するために、メーカーは代替調達オプションを模索したり、ソーマチンの合成製造方法を検討したりした可能性があります。これらの適応は市場動向に影響を与えた可能性があります。

最新のトレンド

市場の成長を拡大するためにナチュラルでクリーンなラベルを重視

より健康的なライフスタイルへの世界的な移行により、消費者は従来の砂糖を多く含む製品の代替品を求めるようになりました。ソーマチンは、カロリーに寄与したり血糖値に影響を与えたりすることなく甘味を提供するというユニークな特性が、その人気が高まった主な要因でした。健康志向の消費者は、味を犠牲にすることなく砂糖の消費を減らす方法を探していました。

消費者は製品の成分に対する意識をますます高めています。食べ物と飲み物。ソーマチンは天然植物から供給されており、識別可能で加工成分が最小限に抑えられたクリーンラベル製品の需要によく適合します。その自然な起源と抽出プロセスは、食品の選択における透明性と信頼性に対する消費者の好みと一致しています。これらの最新の開発により、ソーマチンの市場シェアが拡大すると予想されます。

• 食糧農業機関（FAO）によると、世界的な砂糖削減の取り組みにより、2023年時点で世界中の18,000以上の食品および飲料製品にソーマチンのような天然甘味料が含まれるようになりました。

• 米国農務省（USDA）によると、合成甘味料よりも好まれる傾向が高まっていることを反映して、2022年に北米で約12,500トンのソーマチンが製菓および乳製品用途に使用されました。

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ソーマチン市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、市場は 0.95、0.9 などに分かれています。

用途別

用途に基づいて、市場は食品および飲料、医薬品、オーラルケア、化粧品添加剤、その他に分類されます。

推進要因

健康を意識したライフスタイルの高まりで市場シェアを拡大

砂糖の過剰摂取に伴う健康リスクに対する意識の高まりにより、より健康的な代替品への関心が高まりました。砂糖のカロリーを含まないソーマチンの強烈な甘さは、健康志向の消費者をターゲットにした製品にとって魅力的でした。消費者は食品や飲料に天然素材や加工を最小限に抑えた原材料をますます求めるようになりました。 Thaumatococcus daniellii 植物に由来する Thaumatin は、クリーンラベル製品に対するこの需要に応える天然甘味料です。この原料の多用途性により、飲料、乳製品、菓子、焼き菓子などを含む幅広い製品カテゴリで使用できます。この適応性により市場の可能性が拡大しました。

市場規模を拡大する風味増強特性

世界中の保健機関や政府は、肥満、糖尿病、その他の健康上の問題への懸念に対処するために、製品に含まれる砂糖の含有量を減らすよう食品業界に奨励していました。ソーマチンは、全体的な甘味を抑えながら甘味を維持する方法を提供しました。砂糖コンテンツ。甘味を提供するだけでなく風味を高めるソーマティンの能力が重要な推進力です。異音、苦味、その他の望ましくないフレーバーをマスクし、それによってさまざまな食品および飲料製品の味のプロファイルを改善することができます。これらの要因はソーマチン市場の成長を促進すると予想されます。

• 世界保健機関 (WHO) によると、世界中で 4 億 2,000 万人以上の成人が糖尿病に苦しんでおり、加工食品に含まれるソーマチンのようなゼロカロリーの天然甘味料の需要が高まっています。

• 欧州食品安全機関 (EFSA) によると、ソーマチンは 35 か国以上で安全な食品添加物として承認されており、飲料、デザート、焼き菓子の市場浸透を高めています。

抑制要因

市場シェアを阻害する既存の甘味料との競争

ソーマチンは、市場で長い間確立されてきた天然および人工の両方のさまざまな甘味料との競争に直面しています。これらの代替品は、ブランド認知度が高く、消費者によく知られている可能性があります。消費者の中には、ソーマチンのような天然成分を含め、新しい成分や馴染みのない成分を試すことに慎重になる人もいるかもしれません。目新しさに対する認識を克服し、消費者の信頼を得るのは難しいかもしれません。風味を高める機能はありますが、一部の製品に求められる正確な風味プロファイルを達成するには依然として課題が存在する可能性があります。味の好みは主観的なものになる可能性があり、すべての消費者がソーマチンの味が伝統的な砂糖と完全に一致するとは限りません。

• インド食品加工産業省によると、1kgのソーマチンを生産するには約1,500kgのソーマトコッカス・ダニエリの果実が必要であり、小規模製造業者にとっては原料が高価になります。

• FAO によると、ソーマチンの主な供給源である Thaumatococcus daniellii は主に西アフリカで生育しており、その面積は約 2,500 ヘクタールにすぎず、大規模生産は制限されています。

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ソーマチン市場の地域的洞察

ヨーロッパが世界市場で主要なシェアを握る

ヨーロッパは、ソーマチン市場で大きなシェアを持つ主要地域の 1 つです。ヨーロッパの消費者は、健康とウェルネスのトレンドをいち早く取り入れてきました。砂糖の消費とその健康への影響についての懸念が高まるにつれ、ソーマチンのような天然の低カロリー甘味料の需要が増加しました。ヨーロッパの食品および飲料メーカーは、砂糖含有量を減らし、より健康的な選択肢を提供するために製品の再配合に積極的に取り組んできました。ソーマチンは甘味を与え、風味を高める能力があるため、このような再配合の取り組みにおいて貴重な成分となりました。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

著名な市場関係者は、競争で優位に立つために、他の企業と提携することで協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

• Naturex: フランス農務省によると、Naturex はソーマチンを含む天然甘味料を年間 150 トン以上生産し、世界中の主要な食品および飲料メーカーに供給しています。

• Natex: 欧州食品サプリメント協会 (EFSA) によると、Natex は食品産業におけるクリーンラベルおよび天然甘味料の用途に重点を置き、ヨーロッパの 20 か国以上にソーマチンを供給しています。

ソーマティンのトップ企業のリスト

• Naturex [France]
• Natex [U.K]
• Green Extract Ghana [Ghana]

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業の説明を考慮した広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査を行った上で、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供します。この分析は、主要企業および市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。