ソーマチン市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（0.95、0.9など）、用途別（食品および飲料、医薬品、オーラルケア、化粧品添加剤など）、地域的洞察、および2023年から2030年までの予測

更新日: 29 April 2024

タウマティン 市場レポート概要

2020 年の世界のソーマチン市場規模は 4,600 万米ドルでした。私たちの調査によると、市場は 2027 年までに 7,000 万米ドルに達すると予想されており、予測期間中に 6.1% の CAGR を示します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGR の急激な上昇は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

ソーマチンは、西アフリカ原産の Thaumatococcus daniellii 植物の果実に由来する天然のタンパク質ベースの甘味料および風味増強剤です。顕著な甘味で知られるタンパク質であり、砂糖の代替品としてさまざまな食品や飲料によく使用されています。甘味が強く、ショ糖（砂糖）の数百倍の甘味があるとされています。その効能にもかかわらず、カロリーが低いため、製品の糖分を減らすための人気の選択肢となっています。

カテムフェ果実の果肉から抽出されます。果実にはゼリー状の物質に囲まれた小さな黒い種子が含まれており、この物質にソーマチンタンパク質が含まれています。その甘味とは別に、食べ物や飲み物の他の風味の知覚を高める能力でも知られています。苦味や金属味をマスキングし、製品の全体的な味のプロファイルを改善します。これは、ソフトドリンク、ジュース、乳製品、ヨーグルト、デザート、チューインガム、さらには一部の医薬品などの製品にもよく含まれています。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響:

" サプライチェーンの混乱により市場不況が発生 "

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) は世界中に悪影響を及ぼしました。ソーマチン市場は重大な影響を受けた。市場が異なれば、ウイルスの影響も異なります。多くの国がロックダウンを実施しました。この予測不可能なパンデミックにより、あらゆる種類の業界が影響を受けました。感染者の増加により、アウトブレイク中は制限がさらに厳しくなりました。

パンデミックは、ロックダウン、渡航制限、労働力不足により、世界のサプライチェーンに混乱をもたらしました。これは天然資源であるカテムフェ果実の調達と生産に影響を及ぼし、供給制限につながる可能性があります。経済の不確実性と消費者の購買力の低下が、購買決定に影響を与えた可能性があります。このため、製造業者はコスト効率の高い生産を維持するために、ソーマチンを含む成分の選択を再評価する必要が生じた可能性があります。

パンデミックの間、健康とウェルネスに対する消費者の意識が高まりました。これにより、天然甘味料や風味増強剤としてソーマチンを含む製品など、自然でより健康的な食品や飲料製品に対する需要が高まった可能性があります。サプライチェーンの混乱を軽減するために、メーカーは代替調達オプションを模索したり、ソーマチンの合成製造方法を検討したりした可能性があります。これらの適応は市場動向に影響を与えた可能性があります。

最新トレンド

" 市場の成長を拡大するためにナチュラルでクリーンなラベルを強調 "

より健康的なライフスタイルへの世界的な移行により、消費者は従来の砂糖を多く含む製品の代替品を求めるようになりました。ソーマチンは、カロリーに寄与したり血糖値に影響を与えたりすることなく甘味を提供するというユニークな特性が、その人気が高まった主な要因でした。健康志向の消費者は、味を犠牲にすることなく砂糖の消費を減らす方法を探していました。

消費者は食品や飲料の成分をますます意識するようになりました。ソーマチンは天然植物から供給されており、識別可能で加工成分が最小限に抑えられたクリーンラベル製品の需要によく適合します。その自然な起源と抽出プロセスは、食品の選択における透明性と信頼性に対する消費者の好みと一致しています。これらの最新の開発により、ソーマチンの市場シェアが拡大すると予想されます。

タウマティン 市場セグメンテーション

エックスカル

タイプ別

タイプに基づいて、市場は 0.95、0.9、その他に分かれています。

エックスカル

アプリケーション別

用途に基づいて、市場は食品および飲料、医薬品、オーラルケア、化粧品添加剤、その他に分類されます。

駆動要素

" 健康を意識したライフスタイルの台頭で市場シェアを拡大​​ "

砂糖の過剰摂取に伴う健康リスクに対する意識の高まりにより、より健康的な代替品への関心が高まりました。砂糖のカロリーを含まないソーマチンの強烈な甘さは、健康志向の消費者をターゲットにした製品にとって魅力的でした。消費者は食品や飲料に天然素材や加工を最小限に抑えた原材料をますます求めるようになりました。 Thaumatococcus daniellii 植物に由来する Thaumatin は、クリーンラベル製品に対するこの需要に応える天然甘味料です。この原料の多用途性により、飲料、乳製品、菓子、焼き菓子などを含む幅広い製品カテゴリで使用できます。この適応性により、市場の可能性が拡大しました。

" 市場規模を拡大するための 風味向上特性 "

世界中の保健機関や政府は、肥満、糖尿病、その他の健康上の問題への懸念に対処するために、製品に含まれる砂糖の含有量を減らすよう食品業界に奨励していました。ソーマチンは、全体的な糖分を減らしながら甘味を維持する方法を提供しました。甘味を提供するだけでなく風味を高めるソーマティンの能力が重要な推進力です。異音、苦味、その他の望ましくないフレーバーをマスクして、さまざまな食品および飲料製品の味のプロファイルを改善することができます。これらの要因がソーマチン市場の成長を促進すると予想されます。

抑制因子

" 市場シェアを阻害する既存の甘味料との競争 "

ソーマチンは、市場で長い間確立されてきた天然および人工のさまざまな甘味料との競争に直面しています。これらの代替品は、ブランド認知度が高く、消費者によく知られている可能性があります。消費者の中には、ソーマチンのような天然成分を含め、新しい成分や馴染みのない成分を試すことに慎重になる人もいるかもしれません。目新しさに対する認識を克服し、消費者の信頼を得るのは難しいかもしれません。風味を高める機能はありますが、一部の製品に求められる正確な風味プロファイルを達成するには依然として課題が存在する可能性があります。味の好みは主観的なものである可能性があり、すべての消費者がソーマチンの味が伝統的な砂糖と完全に一致するとは限りません。

タウマティン マーケット 地域の洞察

" ヨーロッパは世界市場で主要なシェアを保持 "

ヨーロッパは、ソーマチン市場で大きなシェアを持つ主要地域の 1 つです。ヨーロッパの消費者は、健康とウェルネスのトレンドをいち早く取り入れてきました。砂糖の消費とその健康への影響についての懸念が高まるにつれ、ソーマチンのような天然の低カロリー甘味料の需要が増加しました。ヨーロッパの食品および飲料メーカーは、砂糖含有量を減らし、より健康的な選択肢を提供するために製品の再配合に積極的に取り組んできました。ソーマチンは甘味を与え、風味を高める能力があるため、このような再配合の取り組みにおいて貴重な成分となりました。

主要業界のプレーヤー

" 主要企業は競争上の優位性を獲得するためにパートナーシップに重点を置いています "

著名な市場関係者は、競争で優位に立つために他の企業と提携することで協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

プロファイルされた市場参加者のリスト

エックスカル

Naturex [フランス]

Natex [イギリス]

Green Extract ガーナ [ガーナ]

レポート範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業の説明を考慮した広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査が行われ、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供されます。この分析は、主要なプレーヤーや市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。