わさび市場レポート概要
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世界のわさび市場規模は 2022 年に 3 億 9,810 万米ドルで、予測期間中の CAGR 8.58% で 2032 年までに 9 億 670 万米ドルに達すると予測されています。
日本西洋わさびとしても知られるわさびは日本原産で、Wasabia japonica 植物の根茎 (根のような茎) に由来します。強くてスパイシーで刺激的な風味でよく知られており、しばしば熱くて鼻がヒリヒリする感覚として表現されます。料理に独特の強烈な熱さを加えます。スパイシーな日本の調味料で、通常は寿司や刺身に添えられます。わさびは、麺類、天ぷら、ソースの香味料など、他のさまざまな日本料理にも使用されます。
わさびは、生のすりおろしたもの、ペースト状 (通常はチューブで販売されている)、粉末状など、さまざまな形で販売されています。おろしたてのものが最も本物と考えられていますが、日本以外では見つけるのが難しい場合があります。チューブ入りの練りわさびはスーパーでよく売られており、家庭でも使いやすいです。わさびには潜在的な健康効果があると考えられています。抗菌特性を持つ化合物が含まれており、特定のビタミンや抗酸化物質が豊富に含まれています。わさびの消化促進作用や抗炎症作用を期待してわさびを摂取する人もいますが、これらの作用を確認するにはさらなる研究が必要です。
新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響: レストランの閉鎖により市場が不況になった
新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) は世界中で生活を変える影響を与えました。わさび市場は大きな影響を受けた。ウイルスはさまざまな市場にさまざまな影響を与えました。いくつかの国でロックダウンが課されました。この異常なパンデミックは、あらゆる種類のビジネスに混乱を引き起こしました。パンデミック中は感染者数の増加により制限が強化された。多くの業界が影響を受けました。
パンデミックは世界的なサプライチェーンを混乱させ、さまざまな食品の入手可能性に影響を与えました。わさびは主に特定の地域で栽培されているため、サプライチェーンに混乱が生じ、不足や流通の遅れが生じる可能性があります。わさび製品を輸出している国にとって、国際貿易の制限や物流上の課題により、世界市場に効果的に参入する能力に影響が及んだ可能性があります。供給の混乱と需要パターンの変化により、わさび市場の価格変動が生じ、生産者と消費者の両方に影響を及ぼした可能性があります。
ロックダウンと社会的距離措置の間、消費者は食生活を変えました。家庭で調理する人が増え、家庭消費用のわさび製品の需要に影響を与えた可能性がある。わさびがよく使われる寿司店など多くの飲食店が臨時休業や店内飲食の制限に直面した。これにより、外食分野におけるわさびの需要が減少したと考えられます。パンデミック後、わさびの市場シェアはさらに拡大すると予想されています。
最新トレンド
" 信頼性への重点の強化 から へ 市場の成長を拡大 "
本物のわさび生産者は、伝統的な栽培方法、独特の風味、本物のわさびの文化的重要性を強調することで、自社の製品を積極的に宣伝することができます。このマーケティング戦略は、消費者を教育し、本物と模造品を区別するのに役立ちます。本物であることは味に限定されるものではなく、持続可能性や責任ある調達にも及びます。本物のわさび生産者は、環境に配慮した消費者にアピールするために、持続可能な栽培方法への取り組みを強調する場合があります。
近年、消費者が本物で高品質な食材を求める傾向が高まっています。わさびの場合、この傾向には模造品よりも本物のわさびが好まれることが関係している可能性があります。本物のわさびは、わさびという植物から作られ、わさびベースの模造品とは異なる、独特の風味と辛味で知られています。日本料理と本物の食材に興味のある消費者は、本物のわさびに喜んでプレミアムを支払うかもしれません。
わさび市場セグメンテーション
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種類に基づいて、市場はソース (ペースト) と粉末に分けられます。
エックスカルアプリケーションに基づいて、市場はレストラン、オンライン小売、オフライン小売、産業に分類されます。
駆動要素
" 日本料理の人気が高まり市場シェアを拡大 "
食文化のグローバル化により、日本料理とその味は世界中に広がりました。この傾向により、日本以外の地域でもわさび製品の需要が高まっています。日本料理、特に寿司や刺身の世界的な人気が、わさび市場の大きな原動力となっています。わさびは日本料理の定番調味料であり、日本食レストランの成長と世界的な寿司の消費により、本物のわさび製品の需要が高まっています。
" 市場規模を拡大するわさびの健康上の利点 "
わさびは健康的な調味料としてよく考えられています。抗酸化物質が含まれており、抗菌特性があると考えられています。抗酸化特性で知られるイソチオシアネートを含む、さまざまな生理活性化合物が含まれています。抗酸化物質は体の細胞を酸化ストレスから保護し、慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります。
いくつかの研究では、ワサビに含まれる化合物には抗炎症作用がある可能性があることが示唆されています。慢性炎症は、心臓病、がん、糖尿病などのさまざまな健康問題に関連しています。わさびは消化酵素の生成を刺激し、消化を助けると考えられています。また、抗菌特性もあり、腸内細菌の健康的なバランスを維持するのに役立つ可能性があります。これらの要因がわさびの市場シェアを押し上げると予想されます。
抑制因子
" 栽培の課題と高い生産コストが市場シェアを妨げる "
わさびは主に、日本や北米の一部地域などの特定の地域で栽培されています。地理的な栽培地域が限られているため、特に地元で生産されていない地域では、新鮮なわさびの入手が制限される可能性があります。わさびには特定の生育期があり、一年のうち特定の時期にしか収穫できません。この季節性により、供給量が変動し、オフシーズン中に不足する可能性があります。
Wasabia japonica 植物に由来する本物のわさびは、栽培に高価な場合があります。涼しい、日陰のある、流れる水の環境など、特定の条件が必要です。生産コストが高いため、本物のわさびの供給が制限され、消費者にとっての価格が高くなる可能性があります。これらの要因がわさび市場の成長を妨げると予想されます。
わさび市場の地域情報
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" アジア太平洋地域は世界市場で主要シェアを保持 "
アジア太平洋地域は、日本のような国とともにこの市場の主要株主です。日本は、Wasabia japonica 植物から作られる本物のわさびの生産で知られています。本物のわさびは、その独特の風味が高く評価されており、特に伝統的な日本料理で多くの消費者に好まれています。日本はまた、さまざまな国、特に日本食への関心が高まっている国々にわさび製品を輸出しています。日本のわさび製品は、その信頼性と品質により非常に人気があります。
主要業界のプレーヤー
" 主要企業は競争上の優位性を獲得するためにパートナーシップに重点を置いています "
著名な市場関係者は、競争で優位に立つために他の企業と提携することで協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。
プロファイルされた市場参加者のリスト
エックスカルレポート範囲
この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業の説明を考慮した広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査を行った後、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供します。この分析は、主要なプレーヤーと市場の予想分析の場合に変更される可能性があります。ダイナミクスが変化します。
| レポートの対象範囲 | 詳細 |
|---|---|
| 市場規模の価値 | US $ 398.1 百万 の 2022 |
| 市場規模値別 | US $ 906.7 百万 に 2032 |
| 成長速度 | のCAGR 8.58% から 2022 to 2032 |
| 予測期間 | 2024-2032 |
| 基準年 | 2021 |
| 利用可能な履歴データ | はい |
| 対象セグメント | 種類と用途 |
| 地域範囲 | グローバル |
よくある質問
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2028年までにわさび市場はどのような価値になると予想されますか?
世界のわさび市場は2028年までに6億5,233万米ドルに達すると予想されています。
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わさび市場は2028年までにどの程度のCAGRを示すと予想されますか?
わさび市場は、2028年までに8.58%のCAGRを示すと予想されています。
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わさび市場の原動力は何ですか?
日本料理の人気の高まりとわさびの健康効果がこのわさび市場を牽引しています。
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わさび市場でトップの企業はどこですか?
Yutaka (Tazaki Foods), Chung Jung One, KINGZEST, McCormick, Dalian Tianpeng Food Co, Dalian Qingshui, Dalian Tianli, Rch Food, Beijing Jideli Food, Jinkui Group, Shanghai Artisan Food, Guangdong Bai Wei Jia, S&B Foods, House Foods, Sichuan Chuanzhen Industries Co, KINJIRUSHI Co, Guangdong Jialong Food and Yongyi Foods are key companies operating in the wasabi market.
