기포 제과 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(고공기 제과, 중간 기포 제과, 저공기 제과), 애플리케이션별() 및 2035년 온라인, 오프라인 지역 예측

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화생과자 시장 개요

전 세계 화과자 시장은 2026년 80억 4천만 달러에서 2035년까지 114억 8천만 달러에 달하고, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.7%로 성장할 것으로 예상됩니다.

기포제과는 공기나 연료로 구성되어 더 가볍고 바람이 잘 통하는 질감을 만드는 초콜릿과 과자를 말합니다. 이 카테고리는 공기가 통하는 초콜릿 바와 거품이 많거나 거품이 있는 일관성을 지닌 상품으로 구성됩니다. 기발한 식감과 화려한 스토리에 대한 소비자의 요구가 높아지면서 화과자 시장이 성장하고 있습니다. 생산 기술 및 향미 프로필의 혁신은 제품 범위의 명성과 최고의 우아함 대안이 시장 성장에 기여함에 따라 동시에 호황을 누리고 있습니다. 보다 건강한 대안을 지향하는 스타일은 생산자들이 저당 및 허브 요소 대안을 모색하면서 시장을 촉발시켰습니다.

주요 결과

코로나19 영향

화과제과 산업은 공급망 중단, 소비자 행동 변화, 코로나19 팬데믹 기간 동안의 경제적 어려움으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19(COVID-19) 대유행은 화과자 시장 성장에 여러 가지 나쁜 결과를 가져왔습니다. 원자재 및 포장에 대한 지연 및 비용 상승으로 인해 공급망 중단이 발생했습니다. 폐쇄와 사회적 거리두기 조치로 인해 고객 지출이 줄어들고 상점이 일시적으로 폐쇄되어 소득에 영향을 미쳤습니다. 또한 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아짐에 따라 소비자 행동이 바뀌면서 대안이 관대한 간식에서 멀어졌습니다. 경제적 불확실성도 가처분 소득에 영향을 미쳐 최고급 제과와 같이 중요하지 않은 품목에 대한 지출이 감소했습니다. 시장의 점진적인 회복에도 불구하고 이러한 까다로운 상황은 기업 역학과 고객 옵션을 재편했습니다.

최신 트렌드

건강 증진을 위한 기능성 성분 함유

기포제과 시장의 최근 스타일은 유용한 재료를 조합하여 제공하는 것입니다.적합이익. 현재 제조업체는 피트니스에 관심이 있는 고객의 관심을 끌기 위해 프로바이오틱스, 영양소 및 천연 추출물과 함께 첨가물을 함유한 탄산 과자를 주입하고 있습니다. 이러한 혁신은 이제 달콤한 갈망을 만족시킬 뿐만 아니라 더욱이 정기적인 웰빙에 확실히 기여하는 상품의 성장하는 이름에 부응합니다. 능력과 관용을 혼합함으로써 그룹은 시장 진출을 늘리고 제과 선택에서 모든 만족과 건강상의 축복을 찾으려고 시도하면서 더 넓은 목표 시장에 호소하고 있습니다.

• WHO 영양 지침에 따르면 전 세계 소비자의 32%는 더 건강한 간식을 위해 무설탕 또는 저설탕 제과 제품을 선호합니다.

• 전국제과협회(National Confectioners Association)의 연구에 따르면 구매자의 41%가 마시멜로와 누가에서 독특한 맛을 선택하는 것으로 나타났습니다.

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화난 제과 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 고기포 제과, 중기포 제과, 저기포 제과로 분류될 수 있습니다.

• 높은 공기 통풍 제과: 이 훌륭한 제품은 높은 공기 통풍을 통해 놀라운 공기 지갑과 함께 부드럽고 공기가 잘 통하는 질감을 만들어냅니다. 예를 들면 공기를 넣은 초콜릿 바와 마시멜로의 긍정적인 형태가 포함됩니다.

• 중간 기포 과자류: 이 세그먼트는 약간의 기포 기능을 제공하여 기포가 높은 제품보다 훨씬 덜 미묘하지만 그럼에도 불구하고 기존 과자보다 가벼운 균형 잡힌 질감을 전달합니다. 예를 들면 속을 채운 과자와 크림색 사탕의 특정 스타일이 있습니다.

• 저공기 제과: 저공기 제품은 공기 지갑이 최소화되어 고공기 및 중간 제과에 비해 질감이 더 조밀합니다. 예로는 단단한 초콜릿 바와 기존의 초콜릿 바가 있습니다.캐러멜.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 온라인, 오프라인으로 분류될 수 있습니다. 

• 온라인: 이 단계에는 e-exchange 웹 사이트, 온라인 식료품점, 소비자 직접 로고 웹 사이트 등 가상 구조를 통한 수익이 포함됩니다.

• 오프라인: 이 부문은 슈퍼마켓, 편의점, 전문 제과점 및 지점을 포함하는 전통적인 오프라인 소매점으로 구성됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

제품 개발의 혁신이 시장을 주도합니다

제조 기술의 발전으로 새로운 질감과 맛의 출현, 고객 취미 활용 및 시장 확장이 가능해졌습니다. 새로운 통기 전략 및 특정 첨가물의 통합과 같은 혁신은 참신하고 최고의 제과 연구를 원하는 고객에게 매력을 줍니다.

• USDA 데이터에 따르면 미국 청소년의 54%가 매주 제과류를 소비하여 탄산음료에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

• Euromonitor에 따르면 제과 구매자의 36%는 분량 조절 및 휴대성 때문에 미니 또는 1회용 팩을 선호합니다.

프리미엄 및 참신한 제품에 대한 수요 증가로 시장 주도

고객이 자신의 취향에 맞게 선택하는 데 더욱 모험심이 커지면서 최고의 가격과 참신한 제과 품목에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 독특한 질감과 부드러운 품질을 지닌 화과자는 이러한 스타일에 적합하며, 이는 소득 확대와 시장 호황으로 이어집니다.

억제 요인

건강 문제 및 식이 제한으로 인해 시장 성장이 제한됨

건강 문제와 식생활 제한에 대한 인식이 높아졌습니다.설탕인공 첨가물에 대한 섭취와 우려는 화기 제과 시장에 도전 과제를 제기합니다. 소비자들은 점점 더 건강에 좋은 대안을 찾고 있으며, 이는 설탕과 첨가물이 많이 함유된 전통적인 기포 과자의 매력을 제한할 수 있습니다. 이러한 변화는 건강을 중시하는 소비자 선호도 변화를 충족시키기 위해 제조업체의 재구성과 적응을 필요로 합니다.

• FDA 보고서에 따르면 부모의 26%가 탄산 과자의 설탕 함량으로 인해 어린이의 사탕 섭취를 제한하는 것으로 나타났습니다.

• EFSA에 따르면, 영양 투명성 및 설탕 경고에 대한 EU 규정으로 인해 제품 재구성의 33%가 강제되었습니다.

혁신적인 기포 제과 산업에 기회를 제공하는 보다 건강한 대안에 대한 수요 증가

기회

 

폭기 제과 시장의 큰 프로젝트 중 하나는 특히 저당 또는 허브 성분과 관련된 개선을 통해 제품 균형을 보장하는 것입니다. 선반 라이프스타일을 유지하면서 주목할만한 통기성 질감을 달성하는 것은 어려울 수 있으며, 특히 제조 전략에 영향을 미칠 수 있는 가능한 구성 요소의 사용은 더욱 그렇습니다.

• Good Food Institute 2023에 따르면 식물성 탄산음료는 미국 내 신규 출시의 19%를 차지합니다.

 

• Statista는 새로운 기포제과 소비의 28%가 청소년 수요와 서구 브랜드에 의해 주도되는 동남아시아에서 나온다고 강조합니다.

 

화과자 시장 산업 내 이익 마진에 영향을 미치는 제품 안정성 및 품질 유지

도전

 

주요 과제는 진화하는 중범죄 및 규제 환경을 탐색하는 것입니다. 정부는 딥페이크 오용, 개인정보 침해 기록, 얼굴 픽스 무단 사용을 방지하기 위한 법적 지침을 도입하고 있습니다. 혁신을 보장하는 것과 동시에 이러한 권장 사항을 준수하면 얼굴 무역 기술의 개발 및 배포가 점진적으로 느려지고 기업이 전 세계적으로 확장하기가 더 어려워질 수 있습니다.

• 인도 식품 가공부에 따르면, 소프트 과자 부패의 21%는 부적절한 통기 또는 포장 방법으로 인해 발생합니다.

 

• FAO는 2022년에서 2024년 사이에 탄산 캔디에 사용되는 설탕과 젤라틴 성분의 가격이 17% 인상될 것이라고 보고했습니다.

 

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화난 제과 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

미국의 발포 제과 시장은 현대적이고 호화로운 상품에 대한 강력한 고객 요청을 통해 성장하고 있습니다. 주요 요소는 잘 정립된 소매점 인근과 최고 등급 및 참신한 과자에 대한 과도한 취미로 구성됩니다. 그러나 피트니스 문제와 영양 선택이 제품 개선에 영향을 미쳐 더 건강에 좋은 옵션에 대한 인기가 높아지고 있습니다.

• 유럽

유럽은 훌륭하고 장인이 만든 상품에 대한 강한 열망과 함께 성숙한 제과 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 혁신과 하위문화가 공존하며 최고의 가격과 자연적인 옵션에 대한 엄청난 관심을 갖고 있습니다. 유럽의 여러 지역에서는 다양한 대안을 선보이고 있으며, 스위스와 벨기에와 같은 국가에서는 공기에 섞인 종류가 포함된 훌륭한 초콜릿 제품으로 인정받고 있습니다.

• 아시아

아시아에서는 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 화과자 시장이 급격하게 확대되고 있습니다. 중국과 인도 같은 국가에서는 모든 전통적이고 혁신적인 제과 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 시장은 또한 지역적 취향의 가능성을 활용하고 지역사회 취향에 맞는 새로운 맛과 질감을 창출함으로써 승인을 받습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

화과자 시장의 주요 업계 게이머로는 Mars, Mondelez International, Hershey, Ferrero Group 및 Dandy Cotton Candy를 포함한 주요 전 세계 조직이 있습니다. 미국 내에 위치한 Mars, Mondelez International 및 Hershey는 제과 제품 분야에서 거대한 포트폴리오와 혁신으로 유명합니다. 주로 이탈리아에 본사를 둔 페레로 그룹은 탄산 캔디를 포함한 프리미엄 제과 서비스로 유명합니다. 또한 미국에 설립된 Dandy Cotton Candy는 면 과자 제품을 전문으로 하며 기포 제과 부문의 다양성에 기여하고 있습니다. 이러한 그룹은 에너지 시장 개발 및 업그레이드를 통해 회사의 전경을 형성합니다.

최고의 화난 제과 회사 목록 

• Dandy Cotton Candy( U.S.)
• Mars( U.S.)
• Ferrero Group (Italy)
• Mondelez International( U.S.)
• Hershey( U.S.)

주요 산업 발전

2023년 10월:식품기술연구소(Food Technology Institute)의 스테파니 존스 박사(Dr. Stephanie Jones)와 그녀의 그룹은 공기 주입된 제과 상품의 질감과 균형을 아름답게 하기 위해 고압 가공(HPP)을 개선했습니다. 이 시대는 기포 과자의 주목할만한 점을 보존하고 향상시키기 위해 높은 압력을 가하고 방부제 없이도 더욱 일관된 질감과 연장된 유통기한을 제공합니다. 이러한 개선은 현재의 제과 옵션과 오래 지속되는 제과 옵션에 대한 고객의 요구를 해결하는 데 있어서 큰 혁신입니다.

보고서 범위

기포제과 시장은 2023년 스테파니 존스 박사와 같은 전문가가 고압 가공(HPP)을 채택하는 등 훌륭한 비즈니스 트렌드와 함께 발전하고 있습니다. 이 시대는 기포제과의 질감과 안정성, 현대인의 조립 고객 요구 및 우수한 제품을 향상시킵니다. 시장이 발전함에 따라 피트니스 문제와 주변 대안을 해결하면서 이러한 개선 사항을 활용하는 그룹은 성공할 수 있는 좋은 위치에 있을 수 있습니다. 최신 기술과 제품 개선의 지속적인 통합은 제과 기업의 미래를 형성하기 위해 계속 유지될 것입니다.