베이글 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(신선 및 냉동 베이글, 미리 포장된 베이글), 애플리케이션별(슈퍼마켓, 식품 서비스, 편의점 및 기타) 및 2035년 지역 예측

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베이글 시장 개요

전 세계 베이글 시장의 가치는 2026년에 42억 4천만 달러, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 8.6%로 확대되어 2035년에는 74억 1천만 달러에 달할 것입니다.

베이글은 촘촘하고 쫄깃한 일관성과 중앙에 구멍이 있는 둥글고 반죽 모양의 구운 반주입니다. 역사적으로 밀가루로 생산된 이 빵은 조리된 후 구워지기 전에 독특한 껍질을 형성합니다. 베이글은 아침 식사 제품이나 간식으로 대중화되어 있으며 일반적으로 구운 다음 스프레드, 치즈 및 고기를 듬뿍 얹습니다. 또한 샌드위치 베이스로도 사용되며 다양한 문화권에서 많은 유연성을 제공합니다.

베이글 시장은 편리하고 다양하며 건강한 아침 식사 옵션에 대한 고객 선호도가 높아지면서 발전하고 있습니다. 글루텐 프리, 유기농, 비정기적 탄수화물 버전에 대한 수요가 증가하면서 피트니스에 민감한 고객을 만족시키고 있습니다. 또한 슈퍼마켓과 카페에서의 가용성 확대와 함께 맛, 재료 및 포장의 혁신은 접근성을 높이고 채택 범위를 넓혀 전 세계적으로 시장 확장에 기여합니다.

주요 결과

코로나19 영향

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

전염병은 처음에는 공급망 중단과 식품 서비스 사업의 임시 폐쇄로 인해 베이글 시장에 영향을 미쳤습니다. 그러나 소비자들이 집에서 굽는 것으로 전환하고 한입 크기의 편안한 음식을 찾으면서 베이글 수요가 급증했습니다. 소비자들의 포장상품 선호로 인해 소매상품 매출이 증가했고, 배송 및 온라인 판매채널 혁신도 시장 회복과 성장에 기여했다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향

공급망 및 식품 서비스 폐쇄로 인한 베이글 시장의 초기 유행성 중단

러시아-우크라이나 전쟁으로 인해 밀 및 밀가루 공급망이 중단되어 베이글 시장에 영향을 미치고 원자재 가격이 상승했습니다. 높은 운송 비용과 공급망의 어려움으로 인해 생산 및 유통에 또 다른 수준의 긴장이 가중되었습니다. 이러한 상황은 베이글 가격의 상승으로 이어졌고 이는 소비자의 구매 결정에 영향을 미쳤습니다. 더욱이 인플레이션 압력으로 인해 필수 식품 이외의 식품에 대한 임의 구매가 제한되었습니다.

이스라엘-하마스 전쟁 영향

증가하는 운송 및 물류 비용으로 인해 베이글 생산 및 유통에 부담이 가중됨

이스라엘-하마스 분쟁 이후 아랍-이스라엘 지역은 정치적으로 불안정하여 현지 생산망에 영향을 미치고 에너지 및 운송 가격의 장기 가격 인상으로 인해 생산 비용이 높아지는 등 베이글 시장에 영향을 미쳤습니다. 비록 세계 시장이 어느 정도 눈에 띄는 직접적인 영향을 미칠 가능성이 높지만, 전쟁은 인플레이션을 촉진하고 결과적으로 식품 가격을 촉진하며 특히 영향을 받는 지역에서 소비자 쇼핑 패턴을 변화시킵니다.

최신 트렌드

더욱 건강하고 전문화된 베이글에 대한 수요 증가로 시장 혁신 주도

베이글 시장에는 흥미로운 패턴이 있습니다. 즉, 글루텐 프리, 케토, 식물성 베이글과 같은 건강에 특화된 제품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자들은 보다 건강한 라이프스타일을 지향하고 있으며 베이커리 및 브랜드 부문의 대변인들은 아몬드 가루나 통곡물과 같은 대체 재료를 사용하여 혁신할 수 있는 길을 닦고 있습니다. 이러한 변화는 식이 요법 요구 사항에 부합하며 베이글을 다재다능하고 건강을 고려한 간식으로 자리매김하는 데 도움이 됩니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 베이글은 미국 식료품점 전체 빵형 베이커리 매출의 12%를 차지하며 이는 광범위한 소비자 수요를 반영합니다.
• FDA는 2023년에 출시된 모든 베이글 제품 중 8%가 글루텐 프리 제품이라고 밝혔으며, 이는 건강을 의식하는 식습관으로의 전환을 강조합니다.

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베이글 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 신선 및 냉동 베이글, 사전 포장 베이글로 분류될 수 있습니다.

• 신선 및 냉동 베이글 이 섹션에서는 오븐에서 막 꺼낸 상태로 판매되거나 냉동된 빵이 제공됩니다. 부드러운 식감을 위해 신선한 베이글이 일반적으로 선택되는 반면, 냉동 베이글은 편리함과 확장된 보관 기능을 제공하여 즉석에서 먹을 수 있는 간편 베이글을 찾는 소비자를 위한 솔루션입니다.

• 미리 포장된 베이글: 미리 포장된 베이글은 장기간 안정성을 위해 밀봉 포장을 사용하여 대량 생산 및 판매됩니다. 이러한 제품은 슈퍼마켓에서 시중에서 구입할 수 있으며 다양한 맛으로 제공되며 이동 중에도 아침, 점심 또는 간식 옵션으로 쉽게 섭취할 수 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓, 식품 서비스, 편의점 및 기타로 분류할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓: 슈퍼마켓은 베이글의 주요 유통 채널로 다양한 신선 제품, 냉동 제품, 사전 포장된 제품을 제공합니다. 매장 구매의 유연성과 제품 다양성은 이 분야에 대한 소비자 수요의 이유입니다.

• 음식 서비스: 음식 서비스(레스토랑, 카페 및 패스트푸드 시설에서 판매되는 베이글 형태. 세그먼트는 소매 소비자 사이의 베이글 판매로 구성됩니다. 베이글은 일반적으로 아침 메뉴, 샌드위치 및 가벼운 음식 항목의 일부로 점심 시간과 외식을 하는 소비자에게 다양성을 제공합니다.

• 편의점: 편의점은 이동 중에도 빠르게 먹을 수 있는 음식을 제공하는 데 중점을 둡니다. 특히 이동 중에도 먹을 수 있는 베이글 또는 미리 준비된 베이글은 거의 노력하지 않고도 빠르고 쉬운 아침 식사 또는 간식을 원하는 시간이 짧은 소비자에게 가장 좋아하는 아침 식사 및 간식 옵션입니다.

• 기타: 이 카테고리에는 틈새 시장과 온라인 판매, 제과점, 전문 매장과 같은 대체 소매 채널이 포함됩니다. 여기에는 전통적인 베이글 매장, 온라인 전용 소매업체 및 기타 모든 비전통적인 베이글 소매업체가 포함됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

편리하고 이동 중에도 아침 식사 옵션에 대한 수요 증가로 베이글 시장 성장 촉진

베이글 시장의 중요한 성장 요인은 소비자가 아침 식사를 먹기 쉽고 간편함을 추구하는 경향입니다. 휴대성, 편리함, 즉석 준비 능력으로 인해 베이글은 바쁜 라이프스타일에 적합합니다. 영양이 풍부한 간편식에 대한 수요가 크게 증가함에 따라 베이글은 일하는 시민, 학생, 건강에 관심이 있는 소비자들에게 점점 더 높이 평가되어 전 세계적으로 시장 침투를 주도하고 있습니다.

• USDA는 소비자의 65%가 간단한 아침 식사나 간식으로 베이글을 선호한다고 보고했는데, 이는 편리한 베이커리 제품에 대한 수요가 높다는 것을 의미합니다.
• FDA 데이터에 따르면 2023년 새로운 베이글 품종의 10%가 저나트륨, 고단백질 또는 알레르기 유발 물질 없는 제품과 같은 식이요법 요구 사항을 충족하여 시장 성장을 주도한 것으로 나타났습니다.

건강을 고려한 식습관의 증가 추세로 인해 보다 건강한 베이글 옵션에 대한 수요가 증가합니다.

베이글 시장 성장은 또한 건강을 의식하는 식습관 추세의 증가로 인해 증가했습니다. 소비자는 더 건강하게 먹고 싶어하므로 저칼로리, 글루텐 프리, 유기농 베이글에 대한 수요가 더 높습니다. 건강에 초점을 맞춘 브랜드는 통곡물, 식물성 성분, 기능성 보조제 등으로 혁신을 이루어 건강에 관심이 있는 소비자의 관심을 끌고 이에 따라 시장을 확장하고 있습니다.

억제 요인

원자재 가격 상승, 특히 밀과 밀가루가 베이글 시장 성장을 방해합니다.

베이글 시장의 제약 중 하나는 원자재 가격의 상승이며, 그에 따른 밀과 밀가루의 가격은 생산 비용에 영향을 미칩니다. 인플레이션과 결합된 이러한 가격 인상으로 인해 베이글의 소매 가격이 높아져 일부 소비자에게는 베이글의 가격이 저렴해졌습니다. 결과적으로 수요는 특히 가격에 민감한 시장에서 부정적인 조건을 형성할 수 있습니다.

• USDA 통계에 따르면 소비자의 22%가 건강 문제로 인해 베이글과 같은 고탄수화물 식품 섭취를 줄였습니다.
• FDA 보고서에 따르면 베이커리 쇼핑객의 15%가 크루아상, 머핀, 랩과 같은 대체 제과류를 탐색하여 베이글 소비 증가를 제한하고 있는 것으로 나타났습니다.

식물성 및 글루텐 프리 베이글에 대한 수요 증가로 시장 혁신 주도

기회

베이글 산업의 잠재적인 성장 기회 중 하나는 식물성 및 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가입니다. 식물성/글루텐 프리 소비자의 수가 증가함에 따라 아몬드나 귀리를 사용하는 대체 밀가루 베이글/롤에 대한 시장이 있습니다. 이러한 추세는 브랜드가 이러한 건강 인식 소비자 그룹에 대응할 수 있도록 제품 포트폴리오의 생성 및 확장을 촉진합니다.

• 2023년 출시된 베이커리 중 8%는 글루텐 프리 베이글로 신제품 혁신의 기회를 창출했습니다.
• USDA 데이터에 따르면 소비자의 5%가 영양 강화 베이커리 제품을 적극적으로 찾고 있으며 이는 시장 기회가 성장하고 있음을 강조합니다.

 

다른 베이커리 제품과의 치열한 경쟁으로 베이글 시장 점유율 제한

도전

베이글 시장의 문제는 편의성과 만족도가 베이글과 겹치는 다른 베이커리 제품(예: 머핀, 페이스트리, 빵)과의 경쟁 압력입니다. 이 콘테스트는 저탄수화물 및 글루텐 프리 식품에 대한 소비자 요구의 변화와 더불어 기존 베이글 시장을 좁힐 것입니다. 마케팅 담당자는 브랜드를 차별화하고 광범위한 소비자 부문에 어필하기 위해 혁신이 필요합니다.

• 2023년 베이커리 리콜 중 18%는 라벨링 또는 알레르기 유발물질 허위 진술과 관련되어 베이글 제조업체에 규정 준수 문제를 제기했습니다.
• USDA는 2023년에 베이커리의 12%가 재료 부족을 경험하여 베이글 생산 일정에 영향을 미쳤다고 보고합니다.

 

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베이글 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 베이글 시장의 주요 점유율을 차지하고 있으며, 특히 베이글이 아침 식사와 스낵의 필수품인 미국의 수요에 따라 형성됩니다. 미국에서는 베이글을 슈퍼마켓, 식품 서비스 매장,편의점, 더 건강한 옵션을 포함하여 다양한 소비자 선호도를 충족시키기 위해 다양한 맛과 유형을 제공합니다.

• 유럽

예를 들어, 베이글은 간편식과 외국 문화에 대한 소비자의 선호가 높아지면서 유럽 시장에서 꾸준히 성장해 왔습니다. 영국, 독일 등 많은 국가에서는 특히 도시에서 베이글 소비가 증가했습니다. 더 건강하고 글루텐 프리이며 새로운 유형의 베이글에 대한 수요가 증가하고 있으며 더 많은 베이커리와 슈퍼마켓에서 다양한 옵션을 제공하고 있습니다.

• 아시아

베이글의 아시아 시장은 도시화와 식습관의 서구화로 인해 느린 성장세를 보이고 있습니다. 일본과 중국에서는 아침식사와 간식으로 베이글 등 간편식품이 늘어나고 있는 추세다. 중산층의 확대와 해외 외식 트렌드에 대한 인식이 높아짐에 따라 수요가 늘어나고 베이글 종류를 취급하는 베이커리도 늘어나고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

베이글 시장은 시장 역학을 주도하고 소비자 선호도를 형성하는 데 중추적인 역할을 하는 주요 업계 참가자의 영향을 크게 받습니다. 이들 핵심 기업은 광범위한 소매 네트워크와 온라인 플랫폼을 보유하고 있어 소비자가 다양한 옷장 옵션에 쉽게 접근할 수 있습니다. 이들의 강력한 글로벌 입지와 브랜드 인지도는 소비자의 신뢰와 충성도를 높이고 제품 채택을 촉진하는 데 기여했습니다. 또한 이들 업계 거대 기업은 지속적으로 연구 개발에 투자하여 혁신적인 디자인, 재료 및 스마트 기능을 도입하고 있습니다.천 옷장, 진화하는 소비자 요구와 선호도에 부응합니다. 이러한 주요 업체들의 공동 노력은 시장의 경쟁 환경과 미래 궤도에 큰 영향을 미칩니다.

Lender's, Thomas' 및 Einstein Bros. Bagels를 포함한 베이글 시장의 주요 시장 참가자들은 제품을 혁신하고 변화하는 소비자 요구를 충족하기 위해 더 나은 유형과 글루텐 프리 유형의 옵션을 제공하고 있습니다. 그들은 물리적 공간을 확장하고 유통 네트워크와 광고 전략을 개선하고 있습니다. 또한, 요식업체 및 웹사이트와의 협력을 통해 시장 위치를 ​​지원하고 시장을 확장합니다.

• BAB Inc.: 현재 BAB Inc.는 20개 주에서 68개의 프랜차이즈 매장과 4개의 라이선스 매장을 운영하고 있어 베이글 소매 시장에서 확고한 입지를 차지하고 있습니다.
• Panera Bread Company: Panera Bread는 베이글을 포함해 20가지 이상의 제빵 제품을 제공하며 베이커리 분야의 광범위한 제품 범위를 강조합니다.

최고의 베이글 회사 목록

• BAB Inc (U.S.)
• Panera Bread Company (U.S.)
• Bruegger's Bagel Bakery (U.S.)
• Einstein Noah Restaurant Group (U.S.)
• George Weston Ltd. (Canada)
• Kettleman’s Bagel Company (Canada)
• Flowers Foods (U.S.)
• Aryzta Americas (U.S.)
• Hostess Brands (U.S.)
• Dunkin’ Donuts (U.S.)
• McDonald’s (U.S.)
• Thomas’ Bagels (U.S.)

주요 산업 발전

2022년 3월: Panera Bread는 고객에게 월 요금으로 커피와 차를 무제한으로 제공하는 새로운 "Panera Plus" 구독 서비스를 출시했습니다. 이러한 진화는 구독 기반 서비스의 증가 추세를 활용하여 고객 유지 및 매출 증대에 중점을 두고 있습니다. 이 프로그램은 디지털 참여와 고객 유지를 높이기 위한 Panera의 광범위한 전략에 통합되었습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 보고서는 시장 역학, 성장 동인 및 과제와 같은 베이글 시장의 주요 동인을 다룹니다. 이는 제품(신선, 냉동, 사전 포장) 및 응용(슈퍼마켓, 식품 서비스, 편의점)을 포함한 시장 부문에 대한 포괄적인 설명을 제공합니다. 둘째, 지역 시장 동향, 업계 참가자 및 새로운 개발을 지적하여 글로벌 베이글 시장의 수요와 공급을 형성하는 요인에 대한 정보를 제공합니다.