소세지 먹은 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형별(돼지고기, 쇠고기, 기타 고기로 만든) 산업 분석(레스토랑 및 호텔, 기업 및 기관, 가구), 지역 통찰력 및 2031년 예측

업데이트됨 ~에: 15 April 2024

브라트부르스트 시장 보고서 개요

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2021년 전 세계 소세지 먹은 시장 규모는 9억 655만 달러였으며, 시장은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.92%로 성장해 2031년까지 1억 3억 3200만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

독일에서 유래된 브라트부르스트로 알려진 신선한 링크 소시지는 돼지고기, 송아지 고기, 소로 만듭니다. 미국과 독일의 여러 지역에서 널리 음용되며 육두구, 고수풀, 전통 향신료, 생강과 함께 제공되어 풍미를 더해줍니다. 향후 시장 성장에 영향을 미치는 주요 변수 중 하나는 단백질 함량이 높은 식품에 대한 수요 증가입니다.

포장 및 가공 식품의 판매 증가, 식품 수요의 큰 증가, 전 세계 농업 활동의 증가, 세계 인구의 증가는 모두 식품 및 음료 사업의 성장에 기여하는 요인입니다. 천연 식품 성분 및 첨가물에 대한 수요 증가, 전 세계적으로 식품 및 음료 수입 및 수출 증가는 모두 업계 수익 성장에 기여합니다. 이 산업의 확장은 식품 가공 및 포장 분야의 기술 발전, 온라인 식사 배달 서비스의 증가, 전 세계 고객의 가처분 소득 증가에 힘입어 이루어졌습니다.

코로나19 영향: 코로나19 발생으로 공급망 중단

치킨 소시지 시장은 코로나19 이전 수준으로 빠르게 돌아가고 있으며, 예측 기간 동안 대다수 신흥 국가의 경제 회복에 힘입어 견고한 성장률이 예상됩니다. 하지만 예상되는 3차 파동 이후 전례 없는 상황이 빚어져 전망은 암울하다. 국제 무역과 산업을 황폐화시킨 현재의 코로나19 대유행으로 인해 냉동 소시지 산업이 사라질 것으로 예상됩니다. 수요 감소는 생산자에게 영향을 미칩니다.

COVID-19 전염병은 수요에 영향을 미칠 뿐만 아니라 공급망도 교란시켜 기업이 필요한 원자재를 확보하는 데 훨씬 더 오랜 시간을 기다리게 만들었습니다. 이로 인해 생산자에게는 재고 관리가 매우 어려워졌습니다. 코로나19 봉쇄 제한과 노동력 부족으로 인해 냉동 소시지의 생산 및 판매가 감소했습니다.

최신 동향

" 수요 증가 및 산업 디지털화 선도적인 시장 확장 "

간편식품에 대한 소비자 욕구가 높아지면서 냉동 소시지에 대한 수요 증가가 간접적으로 촉진됩니다. 냉동 소시지는 신선한 소시지보다 조리하는 데 시간과 노력이 덜 들기 때문입니다. 고객의 바쁜 생활방식으로 인해 편의성에 대한 욕구가 높아지면서 가공식품 산업의 확대가 가속화되고 있습니다. 결과적으로 냉동 소시지에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 냉동 소시지 산업의 성장에 큰 영향을 미치는 또 다른 요인은 가처분 소득의 증가로, 이는 소비자 구매력을 높이는 것입니다.

브라트부르스트 시장 세분화

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• 유형별 분석

유형에 따라 시장은 돼지고기, 쇠고기, 기타 고기로 분류될 수 있습니다. Made of Pork가 선두 부문이 될 것으로 예상됩니다.

• 애플리케이션 분석

시장은 용도에 따라 레스토랑 및 호텔, 기업 및 기관, 가구로 나눌 수 있습니다. 레스토랑이 지배적인 부문이 될 것입니다.

추진 요소

" 소비 증가로 시장 확대 "

소세지 먹은 시장의 수익 확대는 주로 제품 개발 지출 증가, 전 세계적으로 육류 소비 증가, 단백질 함량이 높은 식단에 대한 수요 증가에 따른 것입니다. 추산에 따르면 2030년에는 전 세계적으로 육식인구가 4억 5300만 명이 될 것으로 예상됩니다. 시장 수익 성장에 유익한 영향을 미칠 것으로 예상되는 기타 요소로는 소비자 취향 변화, 호텔 및 레스토랑 가용성 증가, 가처분 소득 증가, 증가 등이 있습니다. 외식에 대한 소비자 지출

제한 요소

" 소비 추세 증가와 채식주의자 수의 증가로 시장 성장이 저해될 것입니다 "

독일 소시지 시장은 육류 소비 감소로 인해 큰 어려움을 겪고 있습니다. 채식주의와 완전 채식주의 경향의 증가는 육류 및 기타 상품, 특히 독일 소시지 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 2020년 독일 연방 식품농업부의 영양 보고서에 따르면 현재 인구 중 정기적으로 고기를 소비하는 비율은 더 적습니다. 심장병, 암, 당뇨병, 소세지 소비와 관련된 조기 사망과 같은 건강에 대한 악영향은 시장 수익 성장을 제한하는 주요 과제 중 하나입니다. 향후 시장 확대를 어느 정도 제한할 것으로 예상되는 또 다른 요인은 높은 제품 비용입니다.

2015년에는 독일인의 34%가 매일 고기를 먹는다고 답했습니다. 2019년에는 그 수치가 26%로 떨어졌습니다. 2020년 출간된 과학저널 푸드(Food)의 자료에 따르면 육류를 소비하는 독일인의 40%가 육류 섭취를 줄이고 있다. 본 출판물에 발표된 설문 조사에 따르면 응답자의 42%는 완전 채식주의, 채식주의, 플렉시테리언주의, 페스카테리언주의가 대중화되면서 고기를 먹는 사람이 줄어들고 있다고 답했습니다.

브라트부르스트 시장 지역 통찰력

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" 북미 지역은 예측 기간 내내 시장을 선도할 것으로 예상됩니다 "

북미(미국, 캐나다, 멕시코), 유럽(영국, 독일, 프랑스, ​​이탈리아, 스페인 및 기타 유럽 지역), 아시아 태평양(중국, 인도, 일본, 호주 및 뉴질랜드, 한국, ASEAN 및 기타 아시아 태평양 지역) 및 LAMEA(브라질, 아르헨티나, UAE, 남아프리카 및 기타 LAMEA). 2021년에는 북미가 세계 시장을 주도했으며, 이러한 추세는 예측 기간 동안 지속될 것으로 예상됩니다. 또한 북미 지역은 2021년 글로벌 시장을 주도했으며 향후 5년간 계속해서 지배할 것으로 예상된다. 북미 지역의 근로 인구 증가, 가처분 소득 증가, 가공육 산업 성장과 함께 즉석 조리 및 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 미국은 전 세계 육류 생산과 소비 측면에서 중국에 이어 두 번째다. 그러나 호텔, 패스트푸드 레스토랑, 카페의 빈도가 높아짐에 따라 미국은 가공육 소비량에서 1위를 차지하고 있습니다. 이를 위해 예측 기간 동안 미국이 계속해서 우위를 점할 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

" 핵심 업체들은 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 집중 "

유명한 시장 참여자들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 인수합병도 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

프로파일링된 시장 참여자 목록

• Jennie-O(미국)
G & W 고기(미국)
• Gotzinger(호주)
• 브라트부르스트 왕(미국)
• Hermann Wurst Haus(미국)
Williams Sausage Company, Inc.(미국)
• Schaller & Weber(미국)
• Usinger(미국)의
• Crombies of Edinburgh(영국)
• Swaggerty's Farm(미국)
• 밥 에반스(미국)
• 바이에른 소시지(미국산)
Premio(미국)
• 훌륭한 가치의 식품(인도)
• Horber(인도)
• Johnsonville, LLC(미국)
• 독일어Deli (미국)

보고서 범위

이 연구에서는 예측 기간에 영향을 미치는 시장에 존재하는 기업을 설명하는 광범위한 연구를 통해 보고서를 소개합니다. 상세한 연구가 완료되면 세분화, 기회, 산업 발전, 추세, 성장, 규모, 점유율 및 제한 사항과 같은 요소를 검사하여 포괄적인 분석을 제공합니다. 이 분석은 주요 플레이어와 시장 역학에 대한 가능한 분석이 변경될 경우 변경될 수 있습니다.