카페 및 바 시장 규모, 점유율, 성장, 동향, 글로벌 산업 분석, 유형별(음료 및 식품), 애플리케이션별(바 및 펍, 카페 및 전문 커피숍), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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카페 및 바 시장 개요

2026년 세계 카페 및 바 시장 규모는 3,219억 9천만 달러로 추산됩니다. 시장은 2035년까지 4,521억 5천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.5%로 확대될 것입니다. 유럽은 카페 문화로 인해 약 35~40%의 점유율을 차지하고 북미는 약 30~35%를 차지합니다.

카페와 바는 독특한 경험을 제공하는 인기 있는 시설입니다. 카페는 편안한 분위기를 제공하며 커피, 페이스트리, 가벼운 식사를 제공하며 종종 편안한 좌석과 Wi-Fi 접속이 제공됩니다. 사교 활동, 공부 또는 조용한 순간을 즐기기에 이상적입니다. 반면에 바는 알코올 음료, 칵테일을 제공하며 활기찬 분위기를 제공하며 종종음악또는 오락.

다양한 취향과 선호도에 맞춰 사교, 축하 또는 긴 하루를 보낸 후 단순히 긴장을 풀 수 있는 사교적 환경을 제공합니다. 이는 카페 및 바 시장 성장을 이끄는 요인으로 작용합니다.

주요 결과

코로나19 영향

유행성 시장 점유율 감소 중 사회적 거리두기 프로토콜 및 기타 제한 사항

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 카페와 바 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 급격한 급증은 시장의 성장과 팬데믹이 끝난 후 수요가 팬데믹 이전 수준으로 돌아가기 때문입니다.

코로나19의 팬데믹(세계적 대유행)은 국민의 정상적인 삶을 파괴하는 주요 원인이 되었습니다. 많은 시설은 사회적 거리두기를 보장하기 위해 일시적으로 폐쇄되거나 제한된 수용력으로 운영되어야 했습니다. 마스크 의무화 및 위생 프로토콜을 포함한 엄격한 건강 및 안전 지침은 전반적인 분위기와 고객 경험을 변화시켰습니다.

 원격 근무와 재택근무 주문으로의 전환으로 인해 유동인구가 감소하고 해당 기업의 매출이 감소했습니다. 또한 주류 제공에 대한 제한과 영업 시간 제한으로 인해 수익이 더욱 영향을 받았습니다. 이러한 모든 요인은 대유행 기간 동안 시장 점유율에 심각한 영향을 미쳤습니다.

최신 트렌드

스페셜티 커피의 인기 증가로 시장 성장 촉진

카페와 바의 최신 트렌드는 변화하는 고객의 선호도와 요구 사항을 반영합니다. 주목할만한 추세 중 하나는 독특한 맛, 윤리적인 소싱, 지속 가능한 관행에 초점을 맞춘 스페셜티 커피와 수제 음료의 인기가 높아지고 있다는 것입니다. 원격 근무가 증가함에 따라 이제 많은 카페에서는 공동 작업 공간과 전원 콘센트, 초고속 인터넷과 같은 편의 시설을 제공하고 있습니다.

바 트렌드 측면에서는 수제 칵테일, 믹솔로지 기술, 창의적인 프레젠테이션에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 저알코올 또는 무알코올 음료와 같은 건강을 고려한 옵션이 인기를 얻었습니다. 또한 몰입감 있고 인스타그램에 올릴 수 있는 경험을 제공하는 테마 바와 체험 컨셉이 젊은층 사이에서 인기를 얻었습니다. 이러한 모든 추세는 시장의 미래를 형성하고 있습니다.

• 국립커피협회(NCA) 보고서에 따르면 2023년 미국 성인의 64%가 라떼, 카푸치노 등 스페셜티 커피 음료를 소비했는데, 이는 카페에서 표준 드립 커피에서 프리미엄 제품으로의 상당한 변화를 강조합니다.

• 영국 알코올 변화(Alcohol Change UK) 보고서에 따르면 영국의 무알코올 바 수는 소비자 사이의 건강 의식 고조와 사회적 습관 변화에 힘입어 2021년에서 2023년 사이에 35% 증가했습니다.

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카페와 바 시장 세분화

유형별

시장은 유형에 따라 나눌 수 있습니다음식과 음료

음식과 음료  . 음료 부문은 예측 기간 동안 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

애플리케이션 별

응용 프로그램에 따라 시장 점유율은 다음 세그먼트로 구분됩니다.

바와 펍, 카페, 전문 커피숍. 바 및 펍 부문은 예측 기간 동안 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

추진 요인

시장 성장을 증폭시키기 위한 사회화 및 모임에 대한 수요 증가

카페와 바의 성공과 성장에는 여러 가지 추진 요인이 기여합니다. 무엇보다도 사람들이 연결되고, 휴식을 취하고, 음식과 음료를 즐길 수 있는 사교 및 모임 공간에 대한 수요가 있습니다. 카페와 바에서는 식사, 스낵, 음료를 빠르고 쉽게 이용할 수 있는 옵션을 제공하므로 편의성에 대한 요구가 중요한 역할을 합니다.

• 유엔 경제사회부에 따르면 2023년 전 세계 도시 인구는 44억 명에 달해 전체 인구의 56%를 차지하며, 이는 도시 환경에서 사교 및 식사 허브로서 카페와 바에 대한 수요를 촉진합니다.

• 전국 레스토랑 협회(National Restaurant Association)에 따르면 2022년 성인의 73%가 독특하고 대화형 경험을 제공하고 라이브 음악, 테마 인테리어, 대화형 음료 준비로 서비스 모델을 혁신하기 위해 카페와 바를 운영하는 선호하는 식당을 조사했습니다.

또한 스페셜티 커피, 수제 음료 및 독특한 요리 경험에 대한 관심이 높아지면서 고객은 고품질의 독특한 제품을 제공하는 카페와 바를 찾게 됩니다. 영향소셜 미디어사람들이 Instagram과 같은 플랫폼에서 캡처하고 공유할 시각적으로 매력적인 공간을 찾으면서 미학적으로 즐거운 환경에 대한 욕구도 카페와 바의 인기에 기여합니다. 이러한 모든 요소는 카페와 바 시장 점유율을 높이는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.

시장 성장을 촉진하는 식음료 트렌드의 진화

사회화, 편의성, 독특한 경험 외에도 카페와 바의 성공에 기여하는 다른 원동력이 있습니다. 식물성 옵션, 글루텐 프리 선택, 건강에 좋은 메뉴 항목에 대한 수요 증가 등 진화하는 식음료 트렌드는 고객 유치에 중요한 역할을 합니다.

 소비자가 자신의 가치에 부합하는 시설을 우선시함에 따라 식품 및 음료 산업에서 지속 가능성과 윤리적 소싱에 대한 강조도 원동력이 되었습니다. 또한 온라인 주문, 모바일 결제, 로열티 프로그램 등 디지털 기술의 발전으로 고객 경험이 향상되어 편의성과 개인화된 보상이 제공되었습니다. 위에서 언급한 요인들이 시장 발전을 촉진하고 있습니다.

억제 요인

치열한 경쟁과 시장 포화로 시장점유율 하락

카페와 바에는 많은 추진 요인이 있지만 성공에 영향을 미칠 수 있는 제한 요인도 있습니다. 한 가지 핵심 요소는 치열한 경쟁입니다. 포화된 시장에서 카페와 바는 눈에 띄고 고객을 유치하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 가처분 소득 및 소비자 지출 습관의 변동과 같은 경제적 요인은 이러한 시설 방문 빈도에 영향을 미칠 수 있습니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 매년 미국인 6명 중 약 1명이 식인성 질환을 앓고 있으며, 이로 인해 카페와 바는 위생 표준 준수에 막대한 투자를 하게 되었고, 경우에 따라 운영 비용이 최대 20%까지 증가했습니다.

• 미국 노동통계청에 따르면, 2023년 미국의 연방 최저 임금은 시간당 7.25달러였지만, 20개 이상의 주에서 더 높은 비율을 적용하고 있으며, 캘리포니아는 시간당 15달러로 특히 도시 지역의 소규모 카페와 바 운영자에게 인건비 압박을 가하고 있습니다.

또한 엄격한 규정 및 라이센스 요구 사항으로 인해 진입 장벽이 생기고 운영 비용이 증가할 수 있습니다. 소비자 선호도와 추세의 변화는 시설이 지속적으로 제품을 조정해야 하기 때문에 어려움을 초래할 수도 있습니다. 이러한 모든 요소는 시장의 성장과 발전에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

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카페 및 바 시장 지역별 통찰력

예측 기간 동안 유럽이 시장을 지배할 것

유럽은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 카페와 바의 주요 지역으로 볼 때 유럽은 이러한 시설의 주요 허브로 돋보입니다. 파리, 로마, 바르셀로나, 베를린 등 유럽 도시들은 활기 넘치는 카페와 바 문화로 국제적인 인지도를 얻었습니다.

 유럽 ​​국가에는 특별한 커피와 페이스트리를 제공하는 다양한 카페가 있어 커피 문화의 풍부한 전통이 있습니다. 이 지역은 또한 유서 깊은 펍, 세련된 칵테일 바, 트렌디한 나이트클럽을 포함한 다양한 바를 자랑합니다. 유럽의 다양한 요리 현장, 문화 유산, 활기 넘치는 사회적 분위기로 인해 유럽은 기억에 남는 카페와 바 경험을 찾는 현지인과 관광객에게 최고의 목적지가 되었습니다.

주요 산업 플레이어

선도적인 플레이어는 경쟁력을 유지하기 위해 인수 전략을 채택합니다.

시장의 여러 플레이어는 인수 전략을 사용하여 비즈니스 포트폴리오를 구축하고 시장 지위를 강화하고 있습니다. 또한 파트너십과 협업은 기업이 채택하는 일반적인 전략 중 하나입니다. 주요 시장 참가자들은 첨단 기술과 솔루션을 시장에 출시하기 위해 R&D 투자를 하고 있습니다.

• 던킨 브랜드: 전국 커피 협회(National Coffee Association)에 따르면 Dunkin' Brands는 2023년 현재 미국에서 9,500개 이상의 매장을 운영하고 있으며, 일일 커피 소비자의 상당 부분을 수용하는 단위 수 측면에서 가장 큰 커피 및 스낵 체인 중 하나입니다.

• 맥도날드:: 미국 상무부에 따르면 맥도날드는 2023년 미국에서만 약 13,500개의 레스토랑을 운영하고 있으며, 맥카페 음료를 제공하는 매장 수가 점점 늘어나고 있어 카페가 패스트푸드 매장으로 통합되는 추세에 기여하고 있습니다.

최고의 카페 및 바 회사 목록

• Dunkin' Brands (U.S.)
• McDonald's (U.S.)
• Restaurant Brands International (Canada)
• Starbucks (U.S.)
• Whitbread (U.K.)

보고서 범위

이 보고서는 수요와 공급 측면 모두에서 업계에 대한 통찰력을 제공합니다. 또한 지역별 통찰력과 함께 코로나19가 시장에 미치는 영향, 추진 요인 및 제한 요인에 대한 정보도 제공합니다. 시장 상황을 더 잘 이해하기 위해 예측 기간 동안 시장의 역동적인 힘에 대해서도 논의했습니다.