케이터링 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형별 산업 분석(웨딩 서비스 케이터링, 기업 케이터링, 카페/바, 길거리 음식, 패스트푸드, 뷔페 등) 애플리케이션별(의료 기관, 교육 기관, 상업 조직 등) 지역 통찰력 및 2035년 예측

• 

  무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

케이터링시장 개요

세계 케이터링 시장 규모는 2025년 1,613억 달러에서 2026년 1,682억 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.28%로 성장해 2035년에는 2,500억 달러로 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

케이터링 서비스이벤트 산업과 함께 공공 및 기업 부문이 상당한 음식 서비스 수요를 주도하기 때문에 상당한 확장을 보여줍니다. 오늘날의 고객은 고품질 콘텐츠와 독특한 식사 경험이 포함된 맞춤형 메뉴를 원합니다. 온라인 플랫폼과 결합이벤트 관리애플리케이션은 핵심적인 기술적 역할로 인해 프로세스를 단순화했습니다. 지속 가능성과 건강을 고려한 식습관 패턴은 케이터링 업체가 환경 친화적인 운영 관행을 수용하도록 하는 메뉴 개발을 주도합니다. 케이터링 시장은 진화하는 소비자 취향 선호와 함께 경쟁 압력이 높아지는 가운데 글로벌 비즈니스의 강력한 성장 잠재력을 보여줍니다.

주요 결과

코로나19 영향:

건설 및 확장 계획 지연 대유행 기간 동안 시장 성장 증가

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 기간 동안 케이터링 시장은 행사 제한으로 인해 고객 수요가 급격히 감소하면서 엄청난 어려움을 겪었습니다. 코로나19 팬데믹은 주로 이벤트 취소로 인해 케이터링 업체에 어려움을 안겨주었으며, 공급망에도 영향을 미치고 택배 서비스 수요에 적응해야 했습니다. 케이터링 시장은 소비자가 서비스를 다시 받기 전에 보증이 필요함에 따라 더 강력한 위생 프로토콜과 안전 조치를 채택했습니다. 사람들이 친밀한 축하 행사와 야외 축하 행사를 위해 케이터링 서비스를 더 자주 필요로 하기 시작하면서 제한이 줄어들면서 시장은 점진적인 발전을 보였습니다. 고객이 비접촉 서비스 방법과 함께 온라인 주문을 요구했기 때문에 전염병은 디지털 발전을 빠르게 촉발시켰습니다.

최신 트렌드

시장 성장 가속화를 위한 고객 맞춤형 메뉴 수요 증가

여러 가지 새로운 트렌드가 오늘날 케이터링 시장을 형성하고 있으며 지속 가능성이 주요 트렌드로 자리잡고 있습니다. 오늘날 케이터링 산업은 현지 제품 선택과 음식물 쓰레기 감소 프로토콜을 통해 환경 지속 가능성에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 소비자가 비건, 글루텐 프리, 저탄수화물 옵션 등 특별한 식단 선택을 요구하기 때문에 고객 맞춤형 메뉴에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 모바일 앱 및 가상 케이터링 서비스와 함께 온라인 주문 시스템에 대한 수요가 증가하고 있기 때문에 기술을 통해 경험이 더욱 향상됩니다. 팬데믹으로 인해 소비자 중심의 친밀한 행사와 야외 케이터링으로의 전환이 이루어졌습니다. 이제 고객은 봉쇄 조치 이후 보다 소규모로 맞춤화된 축하 형식을 선호하기 때문입니다. 이러한 추세는 케이터링 시장의 성장을 주도하고 있습니다.

• 영국 공공 부문 케이터링 계약의 약 35%가 대규모 시설 관리 그룹에 수여되었으며, 이는 정부 지원 추세를 반영합니다.아웃소싱.
• 인도 내 학교 및 대학 구내식당 서비스의 거의 42%가 현재 정부 입찰을 통해 민간 케이터링 회사에 의해 관리되고 있으며 이는 기관 수요가 증가하고 있음을 나타냅니다.

무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

케이터링시장 세분화

유형별:

유형에 따라 글로벌 시장은 웨딩 서비스 케이터링, 기업 케이터링, 카페/바, 길거리 음식, 패스트푸드, 뷔페 등으로 분류될 수 있습니다.

• 웨딩 서비스 케이터링: 웨딩 케이터링에 투자한다는 것은 정교한 서빙 스타일과 다양한 음식 선택을 통해 대규모 사교 모임을 위한 절묘한 식사 모험을 만드는 것을 의미합니다. 웨딩 케이터링 업체는 일반적으로 정교한 음식 프리젠테이션과 정교한 멀티 코스 저녁 식사 서비스를 포함하여 커플에게 주문 제작 기능을 제공합니다.

• 기업 케이터링: 기업 이벤트 케이터링은 도시락부터 정식 저녁 식사 및 뷔페 서비스에 이르기까지 간소화된 전문 솔루션과 다양한 식사 제공을 모두 제공합니다.

• 카페/바: 카페와 바에서는 캐주얼한 식사를 제공하는 동시에 가벼운 스낵, 음료, 칵테일 등의 메뉴 선택을 통해 사교를 위한 편안한 분위기를 제공합니다. 현장 메뉴에는 장인이 만든 커피와 직접 만든 페이스트리, 고객이 직접 경험할 수 있는 작은 식사 부분이 결합되어 있습니다.

• 길거리 음식: 시장 가격보다 저렴하고 트럭, 손수레, 가판대 등의 차량을 통해 제공되는 모든 식사는 길거리 음식에 해당됩니다. 식사 아키텍처는 이동 중인 고객을 위해 편리함과 독특한 맛을 결합한 다양한 지역의 맛있고 다양한 음식을 제공합니다.

• 패스트푸드(Fast Food): 패스트푸드 산업은 속도와 저렴한 가격을 중시하는 고객을 위해 햄버거, 감자튀김, 피자로 구성된 반복 가능한 식사를 신속하게 제공합니다. 사람들은 고속 서비스 위치에서 편리하고 친숙한 음식 옵션을 제공하기 때문에 그것을 선택합니다.

• 뷔페: 뷔페에서는 손님이 직접 추출한 수백 가지 요리를 즐기면서 음식을 무제한으로 즐길 수 있습니다. 한 번에 많은 사람들에게 서비스를 제공하는 이벤트에서 개별 요구에 맞는 다양한 옵션을 통해 고객의 선택을 안내합니다.

• 기타: "기타" 부문은 축제 케이터링, 가정식 식사 제공, 건강 중심 요리 배달과 같은 전문 이벤트 서비스와 결합된 푸드 트럭 및 팝업 다이닝 경험을 포함한 전문 케이터링 사업을 포함합니다.

애플리케이션별:

유형에 따라 글로벌 시장은 의료 기관, 교육 기관, 상업 조직 등으로 분류될 수 있습니다.

• 의료 기관: 의료 기관에서의 케이터링은 환자와 직원에게 영양가 있고 균형 잡힌 식사를 제공하는 데 중점을 둡니다. 메뉴는 종종 식이 요법에 맞게 맞춤화되어 적절한 영양을 보장하고 건강 회복을 지원합니다.

• 교육 기관: 교육 환경에서 케이터링 서비스를 제공하면 학생, 교사, 교직원에게 저렴하고 균형 잡힌 식사 옵션이 제공됩니다. 학교 구내식당과 대학 식당에서는 다양한 식이 요법 요구 사항과 선호 사항을 수용할 수 있는 다양한 선택을 제공하는 경우가 많습니다.

• 상업 조직: 기업의 상업 케이터링 서비스에는 직원을 위한 식사 제공, 회의 및 행사가 포함됩니다. 기업 구내식당, 점심 식사 모임, 팀 빌딩 행사에서는 편의성, 다양성, 식사 포용성을 강조하는 경우가 많습니다.

• 기타: "기타" 카테고리는 스포츠 이벤트, 정부 행사, 개인 파티 또는 커뮤니티 모임과 같은 광범위한 전문 설정을 포괄하며 고유한 요구에 맞는 맞춤형 솔루션을 제공합니다.

시장 역학

추진 요인

단순화된 모바일 애플리케이션과 함께 온라인 플랫폼 시장 성장을 증폭시키기 위해

전자 혁신은 케이터링 기업이 고객 주문 요구 사항을 충족하는 방식에 혁명을 일으키고 있습니다. 모바일 애플리케이션과 함께 온라인 플랫폼은 주문 절차를 단순화하여 전문 케이터링 서비스에서 보다 편리한 고객 선택 옵션을 제공합니다. 케이터링 회사는 데이터 분석을 활용하여 향상된 메뉴 항목 개발과 함께 고객 선호도를 기록하고 미래 수요 수준을 정확히 파악합니다. 가상 및 하이브리드 이벤트는 업계 변화를 촉발하여 많은 케이터링 회사가 비접촉식 배달과 가상 이벤트 음식 관리 서비스를 모두 제공하게 되었습니다. 위에서 언급한 모든 요소가 케이터링 시장 점유율을 주도하고 있습니다.

• 케이터링 서비스 수요의 30% 이상이 장기 정부 계약에서 발생하며 이를 통해 공급업체의 안정적인 비즈니스가 보장됩니다.
• 인도와 영국의 도시 케이터링 주문 중 50% 이상이 병원, 학교, 기업 식당과 연결되어 업계를 발전시키고 있습니다.

건강에 대한 소비자의 관심 시장 성장을 촉진하기 위해

소비자 선호도는 케이터링 시장에서 주요 촉매 역할을 하여 독특하고 다양한 식사 선택에 대한 수요를 확대합니다. 건강에 대한 소비자의 관심이 계속 증가함에 따라 식당에서는 식물성 재료로 구성된 유기농 및 글루텐 프리 옵션에 더욱 중점을 두고 있습니다. 완전 채식주의와 글루텐 불내증으로 인한 식단 제한이 급증하면서 케이터링 전문가들은 맞춤형 대체 음식 옵션을 개발해야 했습니다. 이제 고객이 메뉴에 신선한 친환경 음식을 선택하기 때문에 건강한 선호도와 함께 현지의 지속 가능한 재료가 케이터링 시장을 형성합니다. 위에서 언급한 요인들은 시장의 급속한 성장과 발전에 기여하고 있습니다.

억제 요인

공급망 중단과 함께 식품 비용 증가 시장 성장을 감소시키기 위해

식품 비용 증가와 공급망 중단은 수익성 잠재력과 서비스 제공 일관성을 모두 감소시키기 때문에 케이터링 시장에 큰 장애물이 됩니다. 경기 침체가 발생함에 따라 이벤트 비용도 감소하고 이는 케이터링 솔루션에 대한 시장 수요도 감소합니다. 전국적으로 노동력 부족환대 산업서비스 품질과 가용성이 고갈됩니다. 기존의 보건 및 안전 규정과 결합된 코로나19 팬데믹은 기업에 추가적인 운영상의 어려움을 야기했습니다. 높은 수준의 시장 경쟁으로 인해 소규모 기업이 장기적인 수익성을 유지하는 고유한 시장 위치를 ​​창출하는 것은 거의 불가능합니다. 이러한 모든 요인이 시장 성장과 발전을 방해하고 있습니다.

• 영국 케이터링 직원의 약 28%가 임금에 불만을 갖고 있으며 이로 인해 파업과 서비스 중단이 발생했습니다.
• 아웃소싱 케이터링 회사 중 거의 25%가 생활 임금 기준을 충족하지 못해 성장 잠재력을 제한한다는 비판에 직면해 있습니다.

시장에서 기회를 창출하기 위해 영양가 있는 유기농 제품과 지역 조달 식품으로의 시장 전환

기회

환경 보호 계획을 통해 케이터링 시장은 새로운 지속 가능성 관행에서 상당한 성장 잠재력을 발견했습니다. 영양가 있는 유기농 제품과 현지 조달 식품 카테고리로의 시장 변화는 전문 메뉴 제작을 통해 비즈니스에 케이터링을 제공할 수 있는 기회를 제공합니다. 고객이 원격 음식 배달 및 맞춤형 가상 이벤트 케이터링을 요구하기 때문에 케이터링 서비스는 가상 이벤트 및 하이브리드 모임의 주류 채택을 통해 확장된 잠재력을 경험합니다. 고객의 취향 선호도가 개인 스타일로 계속 발전하기 때문에 케이터링 벤처가 영양 요구 사항과 특별 이벤트 유형을 충족하는 특정 식사 부문에 진출할 때 성장 잠재력이 커집니다. 이러한 요인들은 시장의 급속한 발전을 촉진하는 데 도움이 되는 여러 가지 기회를 창출하고 있습니다.

• 인도 국영 학교의 60% 이상이 더 높은 품질의 식사를 보장하기 위해 입찰 프로세스를 수정하여 신뢰할 수 있는 케이터링 회사에 기회를 창출하고 있습니다.
• 유럽의 식품 조달 계약 중 약 40%가 현지 및 중소기업 공급업체로 리디렉션되어 소규모 기업이 케이터링 공급망에 참여하도록 장려하고 있습니다.

 

식품 가격이 예측할 수 없이 변동하여 시장에 어려움을 야기하기 때문에 다양한 운영상의 어려움

도전

케이터링 기업은 식품 가격이 예측할 수 없이 변하고 공급망이 중단되어 운영 비용이 상승하는 동시에 수익이 감소하기 때문에 여러 가지 운영 문제에 직면합니다. 노동력 부족은 업계가 숙련된 인력을 모집하고 유지하는 데 지속적인 문제에 직면하여 운영 효율성과 서비스 제공 표준 모두를 손상시키기 때문에 해당 부문에 큰 어려움을 야기합니다. 위생 프로젝트 및 보건 규정에 대한 높은 기준을 시행하려면 다양한 교육 프로그램과 함께 자원에 대한 팬데믹 이후 투자가 필요합니다. 새로운 혁신적인 케이터링 접근 방식은 치열한 경쟁을 가져오며 기존 기업은 차별화를 위해 제품 라인을 반복적으로 개선해야 합니다. 위에서 언급한 사실은 시장 성장을 방해하고 시장에 위협이 될 수 있습니다.

• 영국 공공 부문에서 케이터링 관련 서비스 중단의 약 20%는 임금 및 근무 조건과 관련된 직원 파업에서 비롯됩니다.
• 아웃소싱 계약에 따른 케이터링 인력 불만의 약 18%는 부적절한 임금 정책과 관련되어 있어 평판과 유지에 어려움을 겪습니다.

 

• 무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

•  

케이터링시장 지역 통찰력

• 북아메리카 

북미 케이터링 시장은 비즈니스, 결혼, 축하 행사에 대한 요구 사항을 충족하는 맞춤형 음식 선택에 대한 고객의 관심 증가를 통해 성장하고 있습니다. 레스토랑 업계에서 지속 가능성의 모멘텀이 높아지면서 케이터링 업체는 유기농, 현지 소스에서 유래한 메뉴 선택을 제공하고 환경 친화적인 프로토콜을 따르게 되었습니다. 비접촉식 서비스와 함께 온라인 주문 시스템을 통한 기술 채택으로 운영 효율성이 향상됩니다. 미국이 지배적인 시장으로서 주도적인 역할을 하고 있음에도 불구하고 캐나다는 도시 지역에서 가장 뚜렷하게 번창하는 시장 상황을 보여줍니다. 지역 케이터링 시장은 값비싼 인건비와 예측할 수 없는 식품 시장 비용으로 인해 어려움을 겪고 있습니다.

• 유럽

유럽 ​​음식 서비스는 현지에서 얻은 고급 재료와 환경 및 유기농 식사에 대한 선호도 증가와 함께 검증된 국가 요리에 대한 강력한 지원을 보여줍니다. 케이터링 서비스는 영국, 독일, 프랑스 전역에서 결혼식 및 공개 사교 행사와 함께 기업 의식을 지원하는 수요가 높은 부문을 대표합니다. 시장은 국제 관광 증가로 인해 성장이 가속화되고 있으며, 이는 다양한 식사 경험에 대한 수요 증가로 이어집니다. 시장은 특정 시장 영역에서의 확장을 제한하는 식품 안전 및 지속 가능성 조치에 대한 정부의 강력한 제한과 함께 운영 비용 증가 및 인력 부족으로 인해 어려움을 겪고 있습니다.

•  아시아

아시아 태평양 케이터링 사업은 빠른 도시화와 사회의 중산층 확대와 함께 가처분 소득의 증가로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. 중국과 인도에서는 국가 전역에서 축제 및 기업 행사와 함께 결혼식을 제공하는 케이터링 서비스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 케이터링 부문은 서비스 전반에 걸쳐 현지 재료와 결합된 전통 식품에 중점을 두어 정통 음식 품종에 대한 높은 관심을 보여줍니다. 인구가 젊어짐에 따라 푸드트럭 서비스와 함께 길거리 음식에 대한 수요도 증가하고 있으며 경제성과 편의성은 여전히 ​​중요한 요소입니다. 서로 다른 규제 규칙과 함께 인프라에 관련된 여러 가지 문제는 시장 개발에 장벽이 됩니다.

주요 산업 플레이어

선도적인 플레이어는 경쟁력을 유지하기 위해 인수 전략을 채택합니다.

시장의 여러 플레이어는 인수 전략을 사용하여 비즈니스 포트폴리오를 구축하고 시장 지위를 강화하고 있습니다. 또한 파트너십과 협업은 기업이 채택하는 일반적인 전략 중 하나입니다. 주요 시장 참가자들은 첨단 기술과 솔루션을 시장에 출시하기 위해 R&D 투자를 하고 있습니다. 시장의 여러 회사는 제품 제공을 확장하고 시장 입지를 강화하기 위해 전략적 인수 및 합병에 중점을 두고 있습니다. 건설 및 기술 회사와의 협력이 더욱 보편화되어 고객의 변화하는 요구 사항을 충족하는 통합 솔루션이 가능해졌습니다. 시장 리더들은 신소재를 혁신하고 시스템 내구성을 개선하며 성능을 향상시키기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다. 이러한 이니셔티브는 보다 지속 가능하고, 비용 효율적이며, 맞춤형 바닥재 옵션을 제공함으로써 빠르게 진화하는 시장 환경에서 경쟁 우위를 확고히 하는 것을 목표로 합니다.

• OCS 그룹: OCS는 의료 및 교육 시설을 포함하여 영국 공공 부문에서 아웃소싱 케이터링 계약의 32% 이상을 관리합니다.
• S.V. 접대 서비스: 기관 식당을 포함하여 연간 300만 달러 이상의 케이터링 서비스 계약을 체결합니다.

프로파일링된 시장 참가자 목록

• OCS Group (U.K.)
• Caterleisure Group (U.K.)
• SV Group (Switzerland)
• Interserve Catering (U.K.)
• Atalian Servest (France)
• Amadeus Food (U.K.)
• Barlett Mitchell (U.K.)
• The Genuine Dining Co (U.K.)
• Connect (U.K.)
• Elior Group (France)
• Fazer Food Services (Finland)
• ABM Catering Solutions (U.S.)
• Vacherin (U.K.)
• Camst (Italy)
• CIR food (Italy)
• WSH (U.K.)
• Blue Apple Catering (U.K.)
• CH&CO Catering (U.K.)
• Aramark (U.S.)
• Sodexo (France)
• Compass Group (U.K.)
• ISS World Services (Denmark)
• Olive Catering Services (U.K.)
• Dine Contract Catering (U.K.)
• Mitie Catering Services (U.K.)

산업 발전

2024년 10월:2024년에는 식물성 기반의 지속 가능한 케이터링 제품이 주목을 받게 되면서 케이터링 시장은 큰 변화를 겪게 될 것입니다. 선도적인 케이터링 제공업체는 이제 채식주의 선택 및 환경적으로 책임 있는 식사와 함께 채식주의 옵션에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 차별화된 식물 기반 메뉴를 도입하고 있습니다. 지속 가능한 생분해성 포장은 환경 문제를 해결하기 때문에 표준 케이터링 서비스의 필수적인 부분입니다. 이제 AI 기반 메뉴 계획 도구는 케이터링 업체가 AI 기반 기술의 도움을 받아 맞춤형 식이 품목 선택을 통해 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움을 줍니다. 업계 변화는 식품 서비스가 영양과 환경 지속 가능성 요구 사항의 균형을 맞추는 제품을 어떻게 채택하고 있는지 보여줍니다.

보고 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰진 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.