유형별 (웨딩 서비스 케이터링, 기업 케이터링, 카페/바, 길거리 음식, 패스트 푸드, 뷔페 및 기타)에 의한 케이터링 시장 규모, 공유, 성장 및 산업 분석은 응용 프로그램 (의료 기관, 교육 기관, 상업 조직 및 기타)에 의한 기타) 지역 통찰력 및 2033 년까지 예측합니다.

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케이터링시장 개요

케이터링 시장 규모는 2024 년에 약 1,571 억 달러에 달했으며 2033 년까지 229.92 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년까지 연간 연간 성장률 (CAGR)이 약 4.28%로 증가 할 것으로 예상됩니다.

케이터링 서비스는 이벤트 산업과 함께 공공 및 기업 부문이 상당한 식품 서비스 요구를 주도하기 때문에 상당한 확장을 보여줍니다. 오늘날의 고객은 고품질 콘텐츠 및 독특한 식사 경험과 함께 맞춤형 메뉴를 원합니다. 이벤트 관리 응용 프로그램과 결합 된 온라인 플랫폼은 주요 기술 역할로 인해 프로세스를 단순화했습니다. 지속 가능성과 건강 의식적인 식사 패턴은 메뉴 개발을 유도하여 제공자가 친환경 운영 관행을 수용하도록 강요합니다. 케이터링 시장은 발전하는 소비자의 취향 선호도와 함께 경쟁 압력을 높이고있는 글로벌 비즈니스의 강력한 성장 잠재력을 보여줍니다.

Covid-19 영향 :

건설 및 확장 계획의 지연 전염병시 시장 성장이 증가했습니다

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 수요는 전염병 전 수준으로 돌아 오는 수요에 기인합니다.

Covid-19 동안 케이터링 시장은 이벤트 제한으로 인해 엄청난 어려움을 겪었으며, 이로 인해 고객 요구가 크게 줄어 듭니다. Covid-19 Pandemic은 주로 이벤트 취소에서 주로 케이터링에 어려움을 겪고 공급망에 추가로 영향을 미치고 택배 서비스 요구에 적응해야했습니다. 케이터링 시장은 소비자가 서비스로 돌아 가기 전에 보증이 필요했기 때문에 더 강력한 위생 프로토콜과 안전 조치를 채택했습니다. 사람들이 친밀한 축하 행사와 야외 축하 행사를 위해 더 자주 케이터링 서비스가 필요하기 때문에 한계가 감소한 후 시장은 점진적인 발전을 보였습니다. 비접촉식 서비스 방법과 함께 온라인 주문이 필요했기 때문에 전염병은 빠르게 디지털 진행을 유발했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 가속화하기 위해 고객 별 메뉴에 대한 수요 증가

다수의 신흥 동향은 오늘날 케이터링 시장을 형성하고 지속 가능성은 주요 트렌드로 이어집니다. 오늘날 케이터링 산업은 현지 제품 선택과 음식 폐기물 프로토콜을 모두 통해 환경 지속 가능성에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 소비자가 비건 채식 및 글루텐 프리 및 저탄수화물 옵션을 포함한 특별한식이 선택이 필요하기 때문에 고객 별 메뉴에 대한 수요 증가가 발생했습니다. 모바일 앱 및 가상 케이터링 서비스와 함께 온라인 주문 시스템이 이제 수요를 증가시키기 때문에 기술을 통해 경험이 향상됩니다. 유행병은 고객이 이제 잠금 후 더 작은 맞춤형 축하 형식을 선호하기 때문에 친밀한 이벤트와 야외 케이터링으로 소비자 중심의 변화를 가져 왔습니다. 이러한 추세는 케이터링 시장 성장을 주도하고 있습니다.

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케이터링시장 세분화

유형별 :

유형을 기준으로 글로벌 시장은 웨딩 서비스 케이터링, 기업 케이터링, 카페/바, 길거리 음식, 패스트 푸드, 뷔페 등으로 분류 할 수 있습니다.

• 웨딩 서비스 케이터링 : 웨딩 케이터링에 투자한다는 것은 정교한 서빙 스타일과 다양한 음식 선택을 통해 큰 사교 모임을위한 절묘한 식사 모험을 제작하는 것을 의미합니다. 웨딩 케이터는 일반적으로 정교한 음식 프레젠테이션과 정교한 멀티 코스 디너 서비스를 포함한 커플에게 주문 제작 기능을 제공합니다.

• 기업 케이터링 : 기업 이벤트 케이터링은 간소화 된 전문 솔루션과 박스형 점심부터 공식적인 저녁 식사 및 뷔페 서비스에 이르기까지 다양한 식사 제공을 제공합니다.

• 카페/바 : 카페는 바와 함께 캐주얼 식당을 제공하면서 가벼운 간식과 음료 및 칵테일의 메뉴 선택을 통해 편안한 분위기를 제공합니다. 현장 메뉴는 장인 커피를 수제 페이스트리 및 소규모 식사 부분을 결합하여 고객이 직접 경험할 수 있습니다.

• 길거리 음식 : 시장 가격보다 적은 비용이 들고 트럭이나 핸드 카트와 같은 차량을 통해 제공되며 스탠드는 길거리 음식으로 자격이 있습니다. 식사 건축은 편의성을 이동중인 고객을위한 독특한 취향과 결합하여 다양한 지역의 맛있는 다양한 음식을 제공합니다.

• 패스트 푸드 : 패스트 푸드 산업은 햄버거와 프랑스 감자 튀김과 피자로 구성된 반복적 인 식사를 빠르게 제공하며 속도와 저렴한 가격을 소중히 여기는 커스텀러를 제공합니다. 사람들은 고속 서비스 위치에서 편리한 친숙한 음식 옵션을 제공하기 때문에 선택합니다.

• 뷔페 : 식당은 뷔페에서 무제한 음식을 먹으면서 수백 개의 요리를 즐기며 손님은 스스로 추출합니다. 개인의 요구에 맞는 다양한 옵션은 한 번에 많은 사람들에게 서비스를 제공하는 이벤트에서 손님의 선택을 안내합니다.

• 기타 : "기타"부문에는 푸드 트럭 및 팝업 식당 경험을 포함한 전문 케이터링 비즈니스가 있으며 축제 케이터링 및 주택 기반 식사 제공 및 건강 중심 요리 배달과 같은 전문 이벤트 서비스와 함께 제공됩니다.

응용 프로그램 :

유형을 기준으로 글로벌 시장은 의료 기관, 교육 기관, 상업기구 등으로 분류 될 수 있습니다.

• 의료 기관 : 의료 기관의 케이터링은 환자와 직원에게 영양가 있고 균형 잡힌 식사를 제공하는 데 중점을 둡니다. 메뉴는 종종식이 요구를 충족시키고 적절한 영양 및 건강 회복을 지원하도록 조정됩니다.

• 교육 기관 : 교육 환경을 제공하면 저렴하고 균형 잡힌 식사 옵션이있는 학생, 교사 및 교직원에게 서비스를 제공합니다. 학교 식당과 대학 식당은 종종 다양한식이 요건과 선호도를 수용 할 수있는 다양한 선택을 제공합니다.

• 상업 조직 : 비즈니스의 상업용 케이터링 서비스에는 직원, 회의 및 행사를위한 식사 제공이 포함됩니다. 기업 카페테리아, 음식을 제공하는 점심 회의 및 팀 구축 행사는 종종 편의성, 다양성 및식이 포괄 성을 강조합니다.

• 기타 : "기타"카테고리는 스포츠 이벤트, 정부 기능, 개인 파티 또는 커뮤니티 모임과 같은 광범위한 특수 환경에 대한 케이터링을 포함하여 고유 한 요구를위한 맞춤형 솔루션을 제공합니다.

시장 역학

운전 요인

모바일 애플리케이션과 함께 온라인 플랫폼이 단순화되었습니다 시장 성장을 증폭시키기 위해

전자 혁신은 케이터링 비즈니스가 고객 주문 요구 사항을 충족시키는 방식을 혁신하고 있습니다. 모바일 애플리케이션과 함께 온라인 플랫폼은 주문 절차를 단순화하여 전문가 케이터링 서비스에서보다 편리한 고객 선택 옵션을 홍보합니다. 케이터링 회사는 데이터 분석을 활용하여 향상된 메뉴 항목을 개발하고 향후 수요 수준을 정확히 지적합니다. 가상 및 하이브리드 이벤트는 산업 혁신을 유발하여 많은 케이터링 회사가 비접촉식 전달 및 가상 이벤트 식품 관리 서비스를 제공합니다. 위에서 언급 한 모든 요소는 케이터링 시장 점유율을 주도하고 있습니다.

건강에 대한 소비자의 관심 시장 성장을 추진합니다

소비자 선호도는 케이터링 시장에서 주요 촉매제 역할을하여 독특하고 다양한 식사 선택에 대한 수요를 확대하게합니다. 건강에 대한 소비자의 관심은 계속 자라서 식사 장소는 식물성 성분으로 구성된 유기농 및 글루텐 프리 옵션에 더 집중합니다. 비건 채식과 글루텐 불내증으로 인한식이 제한의 급증으로 인해 케이터링 전문가들은 개인화 된 대체 식품 옵션을 개발하도록했습니다. 건강한 선호도와 함께 현지 지속 가능한 성분은 케이터링 시장을 형성합니다. 고객은 이제 메뉴에 대한 신선한 친환경 식품 선택을 선택하기 때문입니다. 위에서 언급 한 요인은 시장의 빠른 성장과 발전에 기여하고 있습니다.

구속 요인

공급망 중단과 함께 식량 비용 증가 시장 성장을 줄이기 위해

공급망 중단과 함께 식량 비용이 증가하면 수익성 잠재력과 서비스 제공 일관성을 줄이면 케이터링 시장에 주요 장애물이 생깁니다. 경제 경기 침체가 발생함에 따라 케이터링 솔루션에 대한 시장 수요를 감소시키는 이벤트 지출 감소가 발생합니다. 환대 산업 전체의 노동 부족으로 인해 서비스 품질과 가용성이 고갈됩니다. 기존 건강 및 안전 규정과 결합 된 Covid-19 Pandemic은 회사에 추가적인 운영 어려움을 일으켰습니다. 높은 수준의 시장 경쟁은 소규모 기업이 장기 수익성을 유지하는 고유 한 시장 위치를 창출하는 것을 거의 불가능합니다. 이러한 모든 요소는 시장 성장과 개발을 방해하고 있습니다.

기회

영양가있는 유기농 제품 및 현지 조달 식품으로의 시장 전환 시장에서 기회를 창출합니다

환경 보호 이니셔티브를 통해 케이터링 시장은 떠오르는 지속 가능성 관행에서 상당한 성장 잠재력을 발견합니다. 영양 유기농 제품 및 현지 조달 식품 카테고리로의 시장 전환은 전문 메뉴 생성을 통해 비즈니스를 담당 할 수있는 기회를 제공합니다. 케이터링 서비스는 고객이 원격 음식 제공 및 개인화 된 가상 이벤트 케이터링을 요구하기 때문에 가상 이벤트 및 하이브리드 수집의 주류 채택을 통해 잠재력을 확대했습니다. 케이터링 벤처가 특정 식당 세그먼트를 시작할 때 성장 잠재력이 상당 해집니다. 이는 고객의 취향 선호도가 개인적인 스타일로 계속 발전하기 때문에 영양 요구와 특별한 이벤트 유형을 수용 할 수 있습니다. 이러한 요인들은 시장에서 빠른 발전을 추진하는 데 도움이되는 몇 가지 기회를 창출하고 있습니다.

도전

식량 가격이 시장에서 도전을 만들기 위해 예측할 수 없을 정도로 이동 한 이후의 여러 운영 과제

식량 가격이 예측할 수 없을 정도로 이동하고 공급 네트워크가 중단을 경험하여 이익을 축소하면서 운영 비용이 상승하면서 이익을 축소하기 때문에 여러 운영 문제가 발생합니다. 노동 부족은 업계가 운영 효율성과 서비스 제공 표준을 모두 손상시키는 숙련 된 근로자를 모집하고 유지하는 지속적인 문제에 직면하기 때문에이 부문에서 큰 어려움을 초래합니다. 위생 프로젝트 및 건강 규정에서 높은 표준의 시행은 다양한 교육 프로그램과 함께 자원에 대한 혐오 후 투자를 요구합니다. 새로운 혁신적인 케이터링 접근 방식은 확고한 비즈니스가 차별화를 위해 제품 라인을 반복적으로 개선 해야하는 치열한 경쟁을 가져옵니다. 위에서 언급 한 사실은 시장 성장을 방해하고 시장에 위협이 될 수 있습니다.

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케이터링시장 지역 통찰력

• 북아메리카 

북미 케이터링 시장은 비즈니스, 결혼 및 축하 행사에 대한 요구 사항을 충족하는 맞춤형 식품 선택에 대한 고객의 관심 증가를 통해 성장합니다. 식당 업계에서 지속 가능성 모멘텀의 증가로 인해 케이터는 유기적이고 현지 출처에서 시작된 메뉴 선택을 제공하고 친환경 프로토콜을 따릅니다. 비접촉식 서비스와 함께 온라인 주문 시스템을 통한 기술 채택은 운영 효율성을 향상시킵니다. 미국이 지배적 인 Market Canada로서 주도적 인 역할을 맡고 있음에도 불구하고 도시 지역에서 가장 번성하는 시장 상황을 보여줍니다. 지역 케이터링 시장은 값 비싼 인력 지출과 예측할 수없는 식량 시장 비용으로 인해 합병증에 직면 해 있습니다.

• 유럽

유럽 식품 서비스는 현지에서 얻은 프리미엄 성분에 대한 강력한 지원을 보여줍니다. 환경 및 유기농 식당 선호도가 증가하는 시도하고 테스트 한 전국 요리. 케이터링 서비스는 영국과 독일 및 프랑스 전역의 고음 부문을 대표하며, 이는 결혼 의식 및 공공 사회적 행사와 함께 기업 의식을 지원합니다. 시장은 국제 관광 증가로 인한 성장 증가를 받아 다양한 식사 경험에 대한 수요가 높아집니다. 시장은 특정 시장 영역에서 확장을 제한하는 식품 안전 및 지속 가능성 측정에 대한 강력한 정부 제한과 함께 운영 비용 증가 및 인력 부족으로 인해 어려움을 겪습니다.

•  아시아

아시아 태평양 케이터링 사업은 빠른 도시화 및 사회의 중산층과 함께 가처분 소득이 증가함에 따라 빠르게 성장합니다. 중국과 인도는 이들 국가의 축제 및 기업 행사와 함께 결혼식을 제공하는 케이터링 서비스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 케이터링 부문은 서비스 전반에 걸쳐 현지 성분과 결합 된 전통적인 식품에 중점을 두어 진정한 식품 품종에 대한 강력한 관심을 보여줍니다. 인구가 젊어지면서 푸드 트럭 서비스와 함께 길거리 음식에 대한 수요는 증가하고 있으며 경제성과 편의성은 중요한 요소로 남아 있습니다. 다양한 규제 규칙과 함께 인프라의 몇 가지 문제는 시장 개발에 대한 장벽을 제시합니다.

주요 업계 플레이어

주요 플레이어는 경쟁력을 유지하기 위해 인수 전략을 채택합니다

시장의 몇몇 플레이어는 인수 전략을 사용하여 비즈니스 포트폴리오를 구축하고 시장 위치를 강화하고 있습니다. 또한 파트너십 및 협업은 회사가 채택한 일반적인 전략 중 하나입니다. 주요 시장 플레이어는 R & D 투자를 위해 고급 기술과 솔루션을 시장에 가져오고 있습니다. 시장의 몇몇 회사는 제품 제공을 확장하고 시장의 존재를 향상시키기 위해 전략적 합병 및 인수에 중점을두고 있습니다. 건설 및 기술 회사와의 협력이 점점 더 널리 퍼져 있으며, 진화하는 고객의 요구를 충족시키는 통합 솔루션이 가능합니다. 시장 리더들은 새로운 자료를 혁신하고 시스템 내구성을 향상 시키며 성능을 향상시키기 위해 연구 개발에 많은 투자를하고 있습니다. 이러한 이니셔티브는보다 지속 가능하고 비용 효율적이며 맞춤화 가능한 바닥재 옵션을 제공하여 빠르게 진화하는 시장 환경에서 경쟁 우위를 확고히합니다.

프로파일 링 된 시장 플레이어 목록

• OCS Group (U.K.)
• Caterleisure Group (U.K.)
• SV Group (Switzerland)
• Interserve Catering (U.K.)
• Atalian Servest (France)
• Amadeus Food (U.K.)
• Barlett Mitchell (U.K.)
• The Genuine Dining Co (U.K.)
• Connect (U.K.)
• Elior Group (France)
• Fazer Food Services (Finland)
• ABM Catering Solutions (U.S.)
• Vacherin (U.K.)
• Camst (Italy)
• CIR food (Italy)
• WSH (U.K.)
• Blue Apple Catering (U.K.)
• CH&CO Catering (U.K.)
• Aramark (U.S.)
• Sodexo (France)
• Compass Group (U.K.)
• ISS World Services (Denmark)
• Olive Catering Services (U.K.)
• Dine Contract Catering (U.K.)
• Mitie Catering Services (U.K.)

산업 개발

2024 년 10 월 :케이터링 시장은 식물 기반 및 지속 가능한 케이터링 제품이 두드러지기 때문에 2024 년에 큰 변화를 경험할 것입니다. 선도적 인 케이터링 제공 업체는 이제 채식 선택 및 환경 책임 식사와 함께 비건 채식 옵션에 대한 소비자 수요가 증가하는 차별화 된 식물 기반 메뉴를 도입합니다. 지속 가능하고 생분해 성 포장은 환경 문제를 해결하기 때문에 표준 케이터링 서비스의 필수 부분으로 나타납니다. AI 구동 메뉴 계획 도구는 이제 케이터가 맞춤형식이 항목 선택과 AI 중심 기술의 도움을 통해 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이됩니다. 산업 혁신은 식품 서비스가 영양 균형을 환경 지속 가능성 요구와 균형을 맞추는 제품을 어떻게 채택하고 있는지 보여줍니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장의 성장에 기여하는 다양한 요인을 조사하여 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 정 성적 및 정량적 연구 방법을 활용하여 철저한 분석을 제공하는 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무 및 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 공급 및 수요의 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제시합니다. 경쟁 환경은 중요한 경쟁 업체의 시장 점유율을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 예상 기간 동안 조정 된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 공식적이고 쉽게 이해할 수있는 방식으로 제공합니다.