병아리콩 단백질 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(유기농, 기존), 용도별(식품 가공, 동물 사료, 기능 식품) 및 지역 통찰력 및 2034년 예측

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병아리콩 단백질 시장 개요

전 세계 병아리콩 단백질 시장 규모는 2025년 2억 9천만 달러였으며, 2034년까지 6억 3천만 달러에 도달할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 CAGR 8.91%를 나타냅니다.

병아리콩 단백질 시장은 식물성 식품 소비와 건강에 대한 관심 증가, 풍부하고 지속 가능한 식품에 대한 관심 증가로 인해 지난 몇 년간 높은 성장률을 이어가고 있습니다. 분리된 닭 완두콩은 우수한 아미노산 프로필과 소화율 및 식품 및 식품에의 활용성을 갖춘 다량의 단백질을 함유하고 있습니다. 이는 두유 및 우유 단백질의 완벽한 대안으로 사용되므로 완전 채식주의자, 채식주의자 및 유당 불내증 고객에게 더 큰 관심을 가질 수 있습니다. 이 제품은 빠르게 성장하는 식물성 식품 부문으로 인해 단백질 분말, 영양 보충제, 제과류, 유제품 대체품 및 육류 대체품에 광범위하게 적용됩니다. 게다가 병아리콩 단백질은 글루텐이 없고 알레르기 유발 물질이 없으며 유화 및 수분 결합 특성을 포함하고 제품 품질을 향상시키는 기능적 유용성을 가지고 있습니다.

시장의 성장은 클린 라벨 및 비 GMO 성분 사용에 대한 소비자 수요 증가와 높은 섬유질 함량, 미네랄 및 식물 단백질 함량과 같은 병아리콩의 영양가에 대한 인식으로 인해 촉진됩니다. 주요 식품 제조업체와 신흥 기업이 새로운 식물성 제품 개발에 대한 투자를 늘리면서 병아리콩 단백질은 주류 시장과 특수 시장 모두에서 더 많은 시장에 대한 접근을 열고 있습니다. 또한, 지속 가능성과 녹색 농업 관행에 대한 주민들의 염원이 병아리콩 농업과 잘 조화되어 병아리콩이 미래에 단백질을 생산할 수 있는 생존 가능한 작물이 됩니다. 이로 인해 닭고기 단백질 시장은 글로벌 성장을 위한 좋은 위치에 놓이게 되었습니다.

우리를 관세 영향

병아리콩 단백질 시장 산업은 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

미국 관세는 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 2025년 이전에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장의 성장과 수요에 기인합니다.

농산물 및 식물성 식품 수입에 대한 미국 관세의 새로운 대체는 부분적으로 병아리콩 단백질 사업에 영향을 미쳐 관련 당사자들에게 어려움과 적응을 야기했습니다. 병아리콩 수입에 부과되는 높은 관세는 미국에 기반을 둔 병아리콩 단백질 생산업체의 원자재 비용을 증가시킵니다. 이는 원가 경쟁력이 가장 중요한 식물성 단백질 산업의 성장에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 최종 제품의 가격 상승에 기여합니다. 이는 증가하는 비용을 감당할 수 없다는 점을 고려할 때 중소기업에게는 큰 관심사입니다. 관세는 또한 수입에 대한 필요성을 낮추고 공급망을 통합하기 위해 현지 병아리콩 재배 및 단백질 추출 공장의 성장을 촉진했습니다. 단기적으로는 가격 변동과 낮은 제품 가용성이 관찰될 수 있지만 장기적인 적응 과정(외부 공급의 다양화 및 국내 생산에 대한 투자)은 시장을 안정화하고 미국 병아리콩 단백질 산업의 지속 가능한 성장을 촉진할 수 있습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하는 식물 기반 및 알레르기 유발 물질 없는 단백질의 인기 상승

식물성 단백질의 새로운 건강 및 윤리적 지속 가능성 추세와 동물성 및 콩 기반 단백질 공급원의 알레르겐 부담은 지식이 풍부하고 유행을 선도하는 소비자가 기존 시장 제품에 대한 실행 가능한 대안을 추구함에 따라 병아리콩 단백질 시장에서 가장 영향력 있는 두 가지 원동력입니다. 완전 채식주의, 채식주의, 플렉시테리언 운동이 점점 더 인기를 얻고 있는 가운데, 소비자들은 윤리적, 환경적, 식이 기준을 고려한 더 많은 단백질 공급원을 점점 더 원하고 있습니다. 병아리콩 단백질이 널리 받아들여지는 방식은 이 단백질이 자연적으로 글루텐이 없고 GMO가 아니며 저자극성을 나타내기 때문에 콩이나 유제품에 알레르기가 있는 개인에게 매우 좋은 결과를 제공한다는 사실에 기반을 두고 있습니다. 또한 높은 유화성, 결합성, 발포성 등 우수한 기능적 특성을 갖고 있어 육류 대체품, 유제품 대체품, 빵 제품 및 스낵과 같은 식품 산업에 적용할 수 있습니다. 또한, 식품산업의 최근 트렌드는 지속가능성 지수인데, 병아리콩 재배는 질소고정을 통해 토양을 구축할 수 있고 물이 많이 필요하지 않기 때문에 더욱 매력적인 상품입니다. 대규모 식품 회사와 업계의 새로운 스타트업이 새로운 식물성 제품 라인에 대한 높은 투자를 고려할 때, 병아리콩 단백질은 단백질 산업 전반에 걸쳐 이 제품이 중요한 발전 역할을 하게 만드는 많은 잠재적인 응용과 탄탄한 영양 프로필을 가지고 있습니다.

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병아리콩 단백질 시장 분할

유형 기준

유형에 따라 병아리콩 단백질 시장은 유기농과 기존 단백질로 분류될 수 있습니다.

• 유기농: 유기농 병아리콩 단백질은 클린 라벨, 비 GMO, 무농약 제형, 특히 프리미엄 품질의 식물성 식품 및 보충제를 선호하는 건강에 관심이 있는 소비자들 사이에서 식품 및 음료 분야에서 인기를 끌고 있습니다.

• 기존: 전통적인 병아리콩 단백질은 비용 효율적이고 대량으로 발견되므로 널리 사용됩니다. 따라서 대부분의 식품 및 사료 응용 분야에서는 이 분해된 단백질을 선호합니다.

애플리케이션 기반

응용 프로그램에 따라 병아리콩 단백질 시장은 식품 가공, 동물 사료 및 기능 식품으로 분류될 수 있습니다.

• 식품 가공: 병아리콩 단백질은 식물성 고기, 유제품 대체품, 빵집 및 스낵에서 흔히 발견되며 단백질과 영양 수준은 물론 질감과 결합을 향상시킵니다.

• 동물 사료: 가축과 양식업의 요구를 충족하고 전통적인 콩이나 생선 기반 단백질에 대한 의존도를 낮추기 위해 지속 가능한 단백질 공급원으로 사용할 수 있습니다.

• 기능식품: 단백질 분말, 식이보충제, 건강 음료에 첨가되며 알레르기 유발 물질이 없고 쉽게 소화 가능한 식물성 단백질을 원하는 소비자의 관심을 끌었습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 활성화를 위한 식물성 식단에 대한 수요 증가

전 세계적으로 식물성 식단의 인기가 높아지는 것은 병아리콩 단백질 시장 성장에 가장 영향력 있는 요인 중 하나입니다. 동물성 제품을 둘러싼 윤리 및 환경 문제와 결합하여 식물성 단백질이 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 병아리콩 단백질을 포함한 대체 식품에 적극적으로 관심을 갖게 되었습니다. 병아리콩은 콩이나 유제품 알레르기가 없고 글루텐이 없으며 GM이 아니기 때문에 완전 채식주의자, 유당 불내증인 사람들을 포함한 확장된 소비자 시장에 열려 있는 옵션입니다. 육류 제품을 식물성 대체품, 유제품 대체품, 구운 식품으로 대체하는 등 식품 제조 산업에 광범위하게 적용되면서 수요가 더욱 증가했습니다. 식물성 식단 트렌드는 소비자의 관심을 끌 뿐만 아니라; 식물성 식품에 대한 투자는 식품 제조업체와 신생 기업이 혁신적이고 시장적인 제품을 추진하기 위해 이루어집니다.

시장 확대를 위한 기능적 이점과 영양가치

병아리콩 보호 시장을 이끄는 또 다른 경쟁 우위는 다양하고 유망한 기능적 특성과 건강 지원입니다. 병아리콩 단백질은 모든 필수 아미노산, 섬유질, 미네랄을 다량 함유하고 있으며 소화율이 높아 다른 식물성 단백질에 비해 상당한 이점을 갖고 있습니다. 그것의 기능적 측면은 유화, 발포 및 결합과 같을 수 있으며, 이는 식품 및 음료의 제품 제형에 기능을 추가하여 질감, 안정성 및 풍미를 지원할 수 있습니다. 이러한 특성으로 인해 육류 유사품, 유제품 대체품, 단백질 분말 및 강화 스낵을 만드는 데 특별한 관심이 생겼습니다. 더욱이, 소비자의 마음 속에 청정 라벨, 영양이 풍부하고 지속 가능한 식품의 출현은 청정 라벨, 자연스럽고 건강에 좋은 병아리콩 단백질 프로필과 밀접하게 연관되어 있습니다. 이러한 기능성과 영양의 이중 이점으로 인해 닭고기 단백질은 전 세계 건강 친화적 시장과 지속 가능성 지향 시장에서 점점 더 매력적인 성분이 되었습니다.

억제 요인

시장 성장을 잠재적으로 둔화시키는 높은 생산 및 처리 비용

병아리콩 단백질 시장의 주요 제한 요인 중 하나는 생산 및 가공 비용이 대두나 완두콩 단백질과 같은 다른 종류의 식물성 단백질에 비해 상대적으로 비싸다는 것입니다. 병아리콩에서 단백질을 추출하려면 순수하고 맛이 중립적이며 기능적으로 만들기 위해 정교한 기술이 필요하며 일반적으로 생산 측면에서 비용이 많이 듭니다. 비용 증가는 최종 제품의 가격이 상승하는 식품으로 해석되며, 이는 가격에 덜 민감한 시장에서보다 비용이 더 높습니다. 또한, 병아리콩 단백질의 대규모 가공이 제대로 이루어지지 않아 규모의 경제가 제한되고, 이는 병아리콩의 경제성에 영향을 미칠 수밖에 없습니다. 생산성과 비용 경쟁력 있는 생산의 균형을 맞추는 능력은 많은 제조업체의 과제입니다. 추출 기술의 새로운 혁신과 공급망 강화로 가격이 최소화되지 않는 한, 가격 장벽이 높아지면 가격에 민감한 소비자가 널리 퍼져 있는 개발도상국 시장에서 병아리콩 단백질의 광범위한 침투가 허용될 것입니다.

시장에서 제품의 기회 창출을 위한 기능성 및 영양 식품의 확대

기회

기능성 및 영양 식품에 대한 병아리콩 단백질의 적용 증가는 병아리콩 단백질 시장 점유율에 대한 흥미로운 전망입니다. 필수 영양소일 뿐만 아니라 식품 준비 과정에서 기능적 특성을 지닌 클린 라벨, 알레르기 유발 물질 없는 단백질에 대한 소비자의 요구가 증가하고 있습니다. 유화, 겔화 및 수분 결합 특성을 포함하는 병아리콩 단백질의 고유 특성은 단백질 바, 스무디, 유제품 대체품 및 식물성 고기와 같은 새로운 제품을 만드는 데 완벽한 성분입니다.

더욱이, 이는 또한 건강 지향 식품 및 기능 식품의 계속 증가하는 인기에 맞춰 아미노산의 우수한 프로필과 맛있는 소화율을 가지고 있습니다. 제조업체는 피트니스, 웰니스, 지속 가능한 식사에 대한 세계적 수요가 증가함에 따라 새롭고 차별화된 제품 라인을 소개할 기회를 갖게 되었습니다. 이러한 추세는 병아리콩 단백질을 미래 시장 성장을 촉진할 다용도 부가가치 성분으로 만듭니다.

제한된 인식과 시장 침투는 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다.

도전

병아리콩 단백질 시장에서 직면하게 되는 중요한 문제는 소비자 인식이 부족하고 시장이 기존의 잘 확립된 식물성 단백질(예: 콩, 완두콩 또는 쌀 단백질)에 유리하게 치우쳐 있다는 것입니다. 병아리콩 단백질은 특정한 영양적, 기능적 이점을 제공하지만, 그 이점과 잠재적인 용도는 여전히 많은 소비자와 식품 제조업체에게 덜 일반적으로 알려져 있습니다. 이러한 잘못된 인식으로 인해 특히 건강 기반 시장 이외의 대량 식품 및 음료 제품에 대한 적용 확산이 지연됩니다.

더욱이 철저하게 정교한 공급망과 다양한 제품으로 강화된 대두 및 완두콩 단백질의 독점은 치열한 경쟁을 불러일으킵니다. 이러한 과제를 성공적으로 극복하려면 선택적인 마케팅, 교육 프로그램을 구현하고 생산자와 식품 브랜드 간의 더 많은 협력을 통해 병아리콩 단백질의 개별적인 특징을 홍보할 수 있어야 합니다. 인식과 신중하게 타겟팅된 배포가 시장 잠재력의 핵심입니다.

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병아리콩 단백질 시장 지역별 통찰력

• 북쪽 미국

북미 지역은 식물성 식단 및 알레르기 유발 물질이 없는 대체 식품 채택과 관련하여 소비자의 가장 큰 선호도를 가지게 되므로 병아리콩 단백질 시장의 선두주자가 될 것입니다. 미국과 캐나다는 완전 채식주의와 유연주의의 선봉에 서서 식물성 육류 제품과 유제품 대체품은 물론 영양 보충제를 만드는 데 사용되는 병아리콩 단백질의 수요를 자극해 왔습니다. 혁신적인 식품 생산, 창업, 대체 단백질 기술에 대한 투자의 존재는 또한 이 지역의 시장 확장을 더욱 빠른 속도로 촉진합니다. 더욱이 증가된 유당 불내증과 콩 알레르기로 인해 병아리콩 단백질을 식단에 안전하고 환경적으로 적용할 수 있는 첨가물로 섭취한 소비자의 만족도가 더욱 입증되었습니다. 식물성 식품의 소매 보급률이 증가하고 탄탄한 R&D 전문 지식을 바탕으로 미국 병아리콩 단백질 시장은 식품, 기능 식품 및 음료 부문에서 병아리콩 단백질 제품의 주요 성장 시장으로 남아 있습니다.

• 유럽

유럽은 대규모 지속 가능성 프로그램과 클린 라벨, 비알레르기성, 환경 친화적인 식품을 선호하는 소비자 선호로 인해 병아리콩 단백질의 중요한 대상 시장입니다. 독일, 영국, 프랑스와 같은 유럽 강국들은 식물성 식품 혁명에서 가장 앞서 있으며, 이는 유제품 대체품, 빵집 및 즉석 식품에서 병아리콩 단백질에 대한 번성하는 시장을 열었습니다. 유럽 ​​소비자들은 건강에 관심을 갖고 GMO가 아닌 유기농 식품과 기능성 식품에 상당한 중요성을 부여해야 한다는 점을 잘 알고 있으며, 이것이 병아리콩 단백질이 영양 프로필 내 설명에 부합하는 방식입니다. 또한, 이 지역은 병아리콩과 같이 물을 덜 사용하고 토양을 개선하는 작물의 도입을 촉진하는 야심찬 기후 및 지속 가능성 목표를 목표로 하고 있습니다. 소매업이 증가하고 식품 개발이 계속해서 급증함에 따라 유럽은 세계 시장에서 병아리콩 단백질 성장의 주요 원동력 중 하나로 간주될 수 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역은 소비자 수가 많고 중산층 인구가 증가하며 건강 친화적인 식품을 점점 더 많이 사용하려는 욕구가 있기 때문에 병아리콩 단백질 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역 중 하나가 될 수 있는 기회가 있습니다. 인도, 중국, 호주는 중요한 국가로, 인도가 병아리콩의 주요 생산국이고 인도가 중앙화된 단백질 추출 장소가 될 수 있습니다. 이 지역에서 채식의 채택이 증가하고 유당 불내증이 확산되면서 우유 대체품, 단백질 음료 및 보충제, 기능성 식품에서 병아리콩 단백질의 시장 성장이 촉진됩니다. 또한 아시아 태평양 지역에는 역동적인 식품 가공 산업과 제품 혁신 및 통합에 좋은 기회를 제공하는 신흥 기능식품 부문도 있습니다. 아시아 태평양 지역은 지속 가능한 농업을 탐구하고 식물성 식단에 대한 소비자의 개방적인 태도를 모색하려는 정부 이니셔티브를 통해 전 세계 병아리콩 단백질 시장에서 핵심적이고 영향력 있는 시장이 될 가능성이 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

광범위한 글로벌 및 지역 업체들은 식품, 기능 식품 및 사료 부문에서 증가하는 수요를 충족시키기 위해 혁신, 제조 및 공급 촉진을 제공하는 병아리콩 단백질의 존재를 지원하는 데 도움을 줍니다. 주목할만한 회사로는 클린 라벨 식물성 단백질 솔루션을 보유하고 무알레르겐 응용 분야에 중점을 두고 있는 Ingredion Incorporated와 식품 및 사료 시장 모두에서 병아리콩 단백질을 점점 더 많이 공급하고 있는 펄스 가공업체인 AGT Food and Ingredients가 있습니다. ChickP Ltd.는 최고의 유제품 대체품과 스포츠 영양을 제조하기 위해 특별히 최적화된 고순도 병아리콩 단백질 분리물을 생산하는 특허 기술로 힘을 얻고 있습니다. 유럽의 Emsland Group은 전분과 단백질을 전문으로 하며 지속 가능한 제품 라인업에는 병아리콩 단백질이 포함되어 있습니다. PLT Health Solutions는 Nutriati와 함께 제과류 및 음료를 대상으로 하는 새로운 기능을 갖춘 새로운 병아리콩 단백질 및 병아리콩 가루 성분 기능 기반 애플리케이션을 출시했습니다. 그 동안 Harvest Innovations와 AmNutrition은 천연 및 식물성 단백질의 도움을 받아 기여하고 있습니다. 이러한 시장 행위자들은 신제품 출시, 동맹 형성, 식물 기반 식품 연구에 대한 투자를 통해 누적적으로 병아리콩 단백질 산업을 주류로 끌어들이고 있습니다.                                                                                             

최고의 병아리콩 단백질 회사 목록

• AGT Food and Ingredients (Canada)
• Ingredion (U.S.)
• Cambridge Commodities (U.K.)
• Hill Pharma (China)
• Nutraonly (Xi'an) Nutritions (China)
• PLT Health Solutions (U.S.)
• Chickplease (Israel)
• InnovoPro (Israel)

주요 산업 발전

2025년 1월:카길은 음료 부문에 적합한 획기적인 병아리콩 단백질 솔루션을 발표했습니다. 이는 식물성 단백질 음료 및 영양 음료에 적용하기 위한 새로운 성분으로, 용해성과 맛이 뛰어납니다.

보고서 범위

병아리콩 단백질 산업은 식물성, 알레르기 유발 물질이 없는 지속 가능한 단백질을 사용하려는 고객의 수요가 급증하면서 강력한 추세를 경험하고 있습니다. 건강에 대한 인식과 건강 및 웰빙에 대한 관심이 높아짐에 따라 결합 특성, 유화 및 거품 형성을 포함한 기능적 능력을 갖춘 아미노산, 섬유질 및 미네랄이 풍부한 클린 라벨 성분인 병아리콩 단백질에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 또한 식품, 기능성 식품, 동물 사료 등 다양한 산업에 적용할 수 있는 광범위한 응용 분야를 갖추고 있습니다. 병아리콩 단백질은 식물성 육류 및 유제품, 단백질 분말, 건강 스낵 등의 혁신적인 미래를 위한 새로운 핵심 성분입니다. 미국과 유럽에서 채식주의 및 유연주의 소비자의 식단이 증가하고 아시아 태평양 지역에서 건강에 관심이 있는 고객 기반이 증가함에 따라 수요와 침투도 증가하고 있습니다.

인상적인 시장 성장 잠재력에도 불구하고 시장은 더 비싼 생산 공정, 대부분의 소비자의 미성숙, 콩 및 완두콩과 같은 기존 식물성 단백질 공급원과의 광범위한 경쟁 등 몇 가지 문제에서 면역되지 않습니다. 신제품 출시, 전략적 제휴 및 처리 혁신은 좌절을 극복하는 데 도움이 되는 최근의 산업 변화입니다. 식품기업들은 시장 확대를 위해 확장성, 맛, 가성비 제고에 동참하고 있다. 지속 가능성이 주요 차별화 요소이고 기능성 식품이 점차 병아리콩 단백질 쪽으로 이동함에 따라 병아리콩 단백질은 향후 10년 동안 등장할 식물성 단백질 혁명에서 중요한 부분이 될 것입니다.