건어물 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(말린 새우 및 건어물), 애플리케이션별(오프라인 판매 및 온라인 판매) 및 2026년부터 2035년까지 지역 예측

• 

  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

건어물 시장 개요

전 세계 건어물 시장은 2026년 약 46억 1천만 달러로 추산됩니다. 시장은 2035년까지 72억 1천만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 6%로 확장될 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 약 60%의 점유율로 지배적이며, 유럽은 약 20%, 북미는 약 15%를 차지하고 있습니다. 성장은 상온에서 안정적인 단백질 소비에 의해 주도됩니다.

건어물 시장은 오랜 어업 및 농업 역사와 유통기한이 긴 제품의 지속적인 인기로 인해 발전한 국제 식품 시장의 주요 부문 중 하나입니다. 말린 새우, 생선 등의 건어물은 맛이 강하고 영양이 풍부하며 모든 요리에 활용이 가능하여 말레이시아인들 사이에서 매우 유명합니다. 이는 해안과 연결된 사후 야만인의 고전적인 소비 유형과 천연, 특수 가공 식품에 대한 세계적 수요가 지속적으로 증가함에 따라 촉진됩니다. 소비자들이 점점 편리하고 글로벌한 요리를 추구함에 따라 건어물 시장의 기회는 계속 광범위해졌습니다. 오프라인과 온라인 매출 모두 증가세를 보이고 있다.

코로나19 영향

팬데믹 기간 동안 혼란으로 인해 시장 성장이 제한됨

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

글로벌 건어물 시장은 코로나19의 확산으로 인해 부정적인 영향을 받았으며, 이로 인해 체인 공급이 중단되고 소비자의 수요가 감소했습니다. 바이러스 확산을 통제하면 원자재 공급이 제한되고 제조 및 공급망이 중단되며, 수출에 의존하는 국가에서는 더욱 그렇습니다. 또한 다수의 음식점과 음식점이 문을 닫고 관광객이 감소하면서 건어물 구매도 감소하는 데 영향을 미쳤다. 이 기간은 기업이 생존할 수 있도록 시장에서 운영하는 데 엄청난 어려움을 겪었습니다.

최신 트렌드

시장 성장은 지속 가능성과 전자상거래 동향에 의해 주도됩니다

건어물 시장에서 관찰되는 지속적인 추세, 특히 지속 가능한 프리미엄 해산물 시장의 침투가 증가하는 추세입니다. 사람들은 자신이 사용하는 제품의 출처와 식량 생산에 영향을 미치는 환경 요인에 대해 인식하고 있으며, 이에 따라 기업이 세부 정보를 제공하고 지속 가능한 어업에 참여하도록 압력을 가하고 있습니다. 이는 소비되는 제품의 지속 가능성에 특별히 초점을 맞춘 젊고 정보가 풍부한 고객의 경우 더욱 분명해집니다. 또한 시장에는 전자상거래 플랫폼의 성장과 유통 기한 및 소비자 편의성을 향상시키는 포장과 같은 기타 기능이 포함됩니다.

무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

건어물 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 말린 새우와 말린 생선으로 분류될 수 있습니다.

• 말린 새우: 말린 해산물 분야, 특히 말린 새우 분야에서 주요 용도는 다양한 진미, 특히 아시아 종류의 조미료입니다. 강렬한 고기 맛 때문에 선호되며, 다양한 종류의 수프, 스튜, 소스를 양념할 때 매우 유용합니다. 말린 새우에 대한 수요는 유통기한이 길고 가정 및 기관에서 식사 준비에 추가로 사용되기 때문에 수요가 증가하고 있습니다.

• 건어물: 햇볕이나 훈제 건조된 생선은 전 세계 대부분의 해안 지역에서 소비되며, 단백질이 매우 풍부하고 사용하는 생선의 종류에 따라 독특한 맛을 냅니다. 건어물 시장의 이 부문은 건어물을 그대로 먹을 수 있고, 식사 준비에 사용하고, 카레 요리 준비에 포함하거나, 심지어 물에 다시 끓여 요리할 수도 있기 때문에 이러한 속성에 의해 주도됩니다. 건어물에 대한 사람들의 인식과 보다 전통적이고 보존적인 제품을 지향하는 현재 추세 덕분에 건어물 시장은 계속해서 높은 수준을 유지하고 있습니다.

애플리케이션별

적용에 따라 글로벌 시장은 오프라인 판매와 온라인 판매로 분류될 수 있습니다.

• 오프라인 판매: 건어물 판매를 위한 오프라인 채널은 주로 슈퍼마켓, 전문점, 현지 시장으로 구성되어 고객이 구매하기 전에 제품의 품질을 평가할 수 있습니다. 이 부문은 고객과 가깝고 고객은 오프라인 매장과 같은 즉각적인 매장을 신뢰합니다. 또한 건어물의 전통적인 방식을 통한 판매는 특히 소비가 일상적인 지역에서 오프라인으로 제품을 구매하는 문화와도 연관되어 있다.

• 온라인 판매: 건어물 판매의 가정배달 부문은 다양한 시장의 더 좋고 다양한 제품의 가용성으로 인해 빠른 속도로 확장되고 있습니다. e-마켓플레이스 및 관련 웹사이트에서는 국내 및 해외 소비자가 현지에서 접근할 수 없는 경우 건어물을 쉽게 판매할 수 있습니다. 이 부문은 또한 온라인으로 구매한 상품에 대한 대중의 확신이 커지고 온라인 식료품 쇼핑 비율이 지속적으로 증가함에 따라 주도되고 있습니다.

추진 요인

시장 성장은 편리하고 오래 지속되는 식품에 대한 수요에 의해 주도됩니다

쉽게 관리할 수 있고 건조 과정을 통해 쉽게 준비할 수 있는 오래 지속되는 보존 식품에 대한 요구로 인해 발생하는 주요 동인은 소비자가 건조 해산물을 소비하는 주요 이유입니다. 이러한 지각을 감안할 때, 젊은 세대가 소위 '빠르게 진행되는' 또는 '빠른' 스트레스가 많은 생활 방식을 실천함에 따라 소비도 증가하고 있습니다. 말린 해산물은 즉시 사용할 수 있도록 쉽게 판매됩니다. 이곳 사람들은 시간을 절약하기 위해 요리 솔루션을 구입하는 데 시간을 투자하기 때문에 특히 도시 지역의 경우가 그렇습니다.

시장 성장은 전 세계 요리의 다양성에 의해 주도됩니다

전 세계 시장의 요리 양념에 있어서 건어물 제품의 유연성 또한 시장 성장을 이끄는 또 다른 요인입니다. 특히 음식과 관련하여 다른 문화에 대한 인식이 높아지면서 말린 새우, 생선 및 기타 해산물이 이제 전통 식사와 퓨전 식사에 사용됩니다. 요리 응용 분야의 이러한 성장은 결과적으로 수출 시장뿐만 아니라 국내 수요도 증가시켰습니다.

제한 요인

남획과 지속 가능성 문제로 인해 시장 성장이 위협받고 있습니다.

건어물 시장 성장에 대한 주요 위협은 자원 보존과 남획 가능성입니다. 이러한 환경적 우려로 인해 정부는 시장에서 일부 종의 가용성과 높은 비용에 영향을 미칠 수 있는 엄격한 조치에 동의할 수 있습니다. 그러나 이제 소비자들은 환경 지속 가능성을 인식하고 있으며, 이로 인해 환경에 부정적인 영향을 미치는 제품에 대한 수요가 줄어들 수 있습니다.

• 무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

•  

건어물 시장 지역별 통찰력

시장 성장은 북미 지역의 발전과 수요가 주도

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

북미는 고도로 발전된 식품 가공 시장과 보다 편리한 식품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 가장 큰 건어물 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 동남아시아의 발달된 소매 시장과 발전된 전자상거래 포털은 건어물 유통에 도움을 줍니다. 또한 세계 각국의 요리와 고품질 및 프리미엄급 해산물에 대한 북미 사람들의 관심도 포함되었습니다. 이는 지속적인 혁신과 이 지역의 Amazon 및 Alibaba와 같은 대형 플레이어의 침입으로 인해 더욱 강화되었습니다.

주요 산업 플레이어

주요 업체는 혁신과 지속 가능성을 통해 시장 성장을 촉진합니다.

몇몇 핵심 동인은 다양한 제품 개발과 제품 접근성 향상을 통해 건어물 시장을 강화하고 있습니다. 그들은 지속 가능한 공급원으로부터 원자재를 얻고, 품질과 내구성이 뛰어난 제품을 만들기 위해 더 높은 기술을 활용하여 제품을 준비하는 데 자원을 소비합니다. 또한 전략적 제휴/협회 및 국제 마케팅 활동은 최신 소비자 요구를 인식하고 시장 정복을 강화하여 전반적인 시장 성장을 돕습니다.

최고의 건어물 회사 목록

• Med Ozsoy (Turkey)
• Gösta Fish & Seafood AB (Sweden)
• Central Sea (India)
• SWC Freshmart (Malaysia)
• LSK Fishery (Malaysia)

산업 발전

2024년 7월 1일:Thai Union Group은 새로운 "Ocean Harvest 프리미엄 건어물 라인"을 출시했습니다. 이 새로운 제품 라인은 맛을 향상시키고 유통기한을 연장하기 위해 고급 탈수 기술을 사용하여 가공된 새우, 오징어, 생선 등 다양한 고품질 건어물 품목을 특징으로 합니다. Ocean Harvest 라인은 책임감 있게 조달된 고품질 건어물 제품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시키는 것을 목표로 프리미엄 포장 및 지속 가능성에 중점을 둡니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰진 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.