패스트푸드 및 퀵 서비스 레스토랑 시장 규모, 점유율, 성장, 산업 분석, 유형별(체인점 및 독립 매장), 애플리케이션별(온라인 및 오프라인), 2035년 지역 예측

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패스트푸드 및 퀵서비스 레스토랑 시장 개요

패스트푸드 및 퀵 서비스 레스토랑 시장은 2026년에 3,145억 6천만 달러 규모로 2026년부터 2035년까지 4.65%의 꾸준한 CAGR로 2035년까지 4,736억 2천만 달러에 달할 것입니다.

패스트 푸드 및 퀵 서비스 레스토랑 사업은 소비자에게 빠른 서비스를 제공하는 데 중점을 두기 때문에 식품 서비스 산업에서 가장 중요한 하위 부문 중 하나입니다. 이들은 대부분 바빠서 식사할 시간이 없는 고객을 대상으로 세트 메뉴와 세트 서비스 컨셉을 갖춘 퀵 서비스 푸드 매장입니다. 시장 성장의 이면에는 인구의 도시화, 생활 방식의 변화, 다양한 요리에 대한 수요의 대폭 증가 등의 요인이 있습니다. 그러나 이는 온라인 주문 및 배달 서비스와 같은 혁신으로 인해 더욱 강화되었습니다. 퀵 서비스 레스토랑과 패스트푸드 브랜드는 영양가치와 지속가능성을 통한 현지화의 증가에도 불구하고 여전히 시장을 지배하며 국내 및 국제적으로 시장을 성장시키고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

패스트푸드와 퀵서비스 레스토랑 산업은 부정적인 영향을 미쳤다.거부된 트래픽코로나19 팬데믹 중

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19는 패스트푸드 및 퀵 서비스 레스토랑(QSR) 부문에 큰 변화를 가져왔고, 아래에 공유된 의무적인 폐쇄, 사회적 거리두기 및 제한된 식사 규정에 따라 매출이 감소했습니다. 대부분의 QSR은 안전한 재개방 조치로 인해 물리적 트래픽 감소, 공급망 중단 및 비용 증가를 겪었습니다. 코로나 위기는 비즈니스를 운영하는 대부분의 구식 방식이 더 이상 예전처럼 작동하지 않으며 업계가 어려운 환경에서 수익성 있게 운영하기 위해 스스로를 재창조해야 한다는 것을 보여주었습니다.

최신 트렌드

디지털화와 식물성 메뉴가 패스트푸드 시장 성장 추세를 주도합니다

경쟁이 치열한 패스트푸드 및 QSR 부문에서 일어나고 있는 트렌드에는 식물성 메뉴, 디지털화, 지속 가능성 개선이 포함됩니다. 주요 추세 중 하나는 고객과 CUS 서비스 제공업체 간의 관계를 변화시키는 주문 및 비접촉 결제를 위한 모바일 애플리케이션의 인기가 높아지는 것입니다. 식습관이 변화하고 있습니다. 이는 퀵 서비스 레스토랑(QSR)이 기술을 강화하고 일반적으로 손쉬운 앱 주문 프로세스를 강화해야 함을 의미합니다. 이러한 변화는 기술이 차세대 식품 서비스의 핵심 측면이 된 고객 기대치를 변화시키고 있습니다. 

• USDA에 따르면 미국 성인의 거의 36%가 매일 패스트푸드를 소비하며, 이는 현재 QSR의 72%가 고객 편의를 위해 모바일 앱을 통합함에 따라 디지털 주문 문화가 성장하고 있음을 반영합니다.

• 식물 기반 식품 협회(Plant Based Foods Association)는 QSR 체인에서 식물 기반 메뉴 채택이 27% 증가했다고 보고했으며, 글로벌 브랜드는 변화하는 식단 요구 사항을 충족하기 위해 고기가 없는 버거와 유제품이 없는 옵션을 추가했습니다.

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패스트푸드 및 퀵서비스 레스토랑 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 체인점과 독립 매장으로 분류됩니다.

• 체인점 패스트푸드 및 퀵서비스 레스토랑은 전국에 매장이 많고, 제품이 표준화되어 있으며, 브랜드 이미지가 널리 알려져 있기 때문에 대부분 체인점에서 운영 및 관리하고 있습니다. 이러한 기업은 회사가 낮은 가격 수준을 유지하고 매장 전체에 걸쳐 서비스 품질 표준을 유지할 수 있는 규모의 경제라는 이점을 누리고 있습니다. McDonald's, KFC, Burger King과 같은 국제 기업은 엄청난 시장 침투력과 고객 중심 비즈니스를 갖춘 대규모 체인을 보유하고 있습니다.

• 독립 매장 독립 매장은 패스트푸드와 QSR 시장이 현지 시장에 쉽게 적응하고 현지 맛을 제공할 수 있다는 것을 깨달았습니다. 이들 매장은 소비자에게 특별한 대우와 대형 경쟁업체와 차별화되는 제품을 제공할 수 있어 운영상의 편의성을 제공합니다. 그러나 규모의 경제 원칙을 적용한 독립 매장은 성장에 어려움을 겪고 있으며 커뮤니티 연결이 부족합니다.

애플리케이션별

애플리케이션을 기준으로 글로벌 시장은 온라인 및 오프라인으로 분류될 수 있습니다.

• 온라인: 다양한 디자인의 음식 배달 앱과 디지털 주문 플랫폼의 급증하는 참여 등 패스트푸드 및 퀵 서비스 레스토랑의 온라인 부문에서 목격된 발전은 많은 소비자를 끌어 모았습니다. 실제로 많은 소비자가 집과 사무실의 안락함을 떠나 모바일 주문 및 택배를 포함하되 이에 국한되지 않는 이러한 QSR 도구를 배포하여 탐욕스러운 경향을 충족시킵니다. 도달 범위와 고객 참여를 확장하고 소비자를 유지하며 비즈니스 판매를 창출하는 경로를 채택하고 있습니다.

• 오프라인: 많은 고객이 매장 내 식사, 테이크아웃 또는 드라이브 스루 서비스를 위해 실제 매장으로 몰려들기 때문에 오프라인은 패스트푸드 및 퀵 서비스 레스토랑 시장에서 여전히 영역으로 남아 있습니다. 디지털이 많은 소비자를 휩쓸고 있음에도 불구하고 마우스 클릭이 아닌 식사를 통해 속도, 사회적 상호 작용 및 즉각적인 만족을 추구하는 군중은 여전히 ​​건강합니다. 브랜드 인지도를 높이고 현지 시장에서 소비자와의 강력한 관계를 유지하려면 오프라인 제공이 여전히 필요합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

도시 생활 방식과 편의성이 전 세계적으로 시장 성장을 주도합니다.

인구통계학적 변화, 주로 도시 지역 사람들의 라이프스타일 변화로 인해 패스트푸드와 QSR 식품에 대한 수요가 발생했습니다. 사람들은 바쁘고 점점 복잡해지는 삶에 맞춰 편리함을 제공하는 외식 솔루션을 찾고 있는데, 이는 대부분의 QSR과 조화를 이루는 개념입니다. 더욱이 현대 도시 생활에 둘러싸인 모든 사람들은 이 매장에서 아침, 점심, 저녁을 주문할 것입니다. 직장인과 젊은층에게 상당한 인기를 얻고 있습니다. 고객 기반에 음식을 빠르게 제공하고 운영 시간이 길어짐에 따라 QSR은 도시에서 거의 영구적인 기능이 되어 패스트푸드 및 퀵 서비스 레스토랑 시장이 성장했습니다.

• 미국 노동통계청에 따르면 도시 가구는 식품 예산의 44%를 외식에 지출하고 있으며 이는 패스트푸드 매장에 대한 편의성 중심 수요를 강조합니다.

• 전국 레스토랑 협회(National Restaurant Association)는 고객의 61%가 디지털 키오스크 또는 모바일 주문 기능을 갖춘 QSR을 선호하여 운영 효율성을 높이고 대량 매장에서 더 빠른 서비스를 제공한다고 강조했습니다.

기술 발전은 고객 만족과 시장 성장을 주도합니다.

QSR 시장에서 기술은 고객이 누리는 만족도와 기업이 달성하는 만족도를 높이는 데 크게 기여합니다. 주문, 결제, 모바일 인터페이스, 배송, 드라이브스루에 대한 새로운 솔루션이 중요한 성장 원동력으로 등장했습니다. 이러한 발전은 목표 고객이 항상 기술을 사용하고 빠르고 편리한 방법과 보다 개별화된 서비스를 받기 때문에 적용됩니다. AI와 데이터 분석은 QSR의 메뉴 믹스, 배달 시스템, 로열티 프로그램에 대한 의사 결정에서 중요한 역할을 합니다. 이러한 변화로 인해 QSR에 기술 구성 요소가 추가되어 더 많은 소비자 청중이 더욱 편리하게 사용할 수 있게 되었습니다.

억제 요인

건강 문제가 QSR에 도전하여 더 건강한 옵션과 시장 성장을 주도합니다.

패스트푸드와 QSR 시장은 개인의 건강과 영양에 대한 우려가 계속 높아지면서 현재 제약을 받고 있습니다. 고객은 비만 및 기타 건강상의 합병증과 관련된 체인에서 제공되는 식품에서 발견되는 칼로리, 설탕 및 지방의 수준에 많은 관심을 기울입니다. 이는 이전에 알려진 QSR의 개념을 변화시키는 건강한 식습관의 새로운 경향을 가져왔습니다. 업계는 수년에 걸쳐 규제 기관의 대상이 되었습니다. 예를 들어, 의무적인 칼로리 표시로 인해 업계는 한계에 부딪혔습니다. 이에 대응하기 위해 많은 QSR은 패스트 푸드에 대한 부정적인 인식이 여전히 강한 반면 영양가 있는 식품을 제공하는 유연하고 다양한 옵션을 제공하는 데 의지해 왔습니다.

• 세계보건기구(WHO)는 전 세계 성인의 39%가 과체중이라는 사실을 발견했으며, 이로 인해 고칼로리 QSR 메뉴와 관련된 건강 문제가 제기되고 식품 라벨링 규정이 더욱 엄격해졌습니다.

• FDA 데이터에 따르면, 상위 QSR 체인에 있는 메뉴 항목의 45%가 일일 나트륨 한도를 초과하여 건강에 초점을 맞춘 선택이 인기를 끌면서 소비자 수요를 억제합니다.

신흥 시장, 도시화, 현지화가 시장 성장을 주도합니다.

기회

패스트푸드와 QSR 산업은 개발도상국의 신흥 경제, 도시화 표준 증가, 가처분 소득 향상, 생활 방식 변화 등에서 유망한 전망을 갖고 있습니다. 기회: 아시아 태평양, 아프리카 및 라틴 아메리카에서는 국제 및 국내 QSR 플레이어 모두에 대한 많은 성장 전망이 남아 있습니다. 메뉴 현지화는 사람들이 선호하는 품목을 구매할 가능성이 높기 때문에 기업이 시장 점유율을 확대할 수 있는 또 다른 방법입니다. 이러한 시장은 매출 증가에 따른 배달 서비스 및 디지털 플랫폼의 발전으로 뒷받침됩니다.

• 식량농업기구(FAO)는 급속한 도시화로 인해 아시아 태평양 지역에서 빠른 서비스 수요가 55% 증가하여 개발도상국에 확장 기회가 창출되었다고 보고했습니다.

 

• Statista 데이터에 따르면 Z세대 소비자의 63%는 현지화되거나 맞춤형 메뉴를 선호하며, 이는 QSR 브랜드가 지역적 맛으로 확장할 수 있는 기회를 제공합니다.

 

치열한 경쟁은 혁신을 주도하고 시장 성장 지속 가능성에 도전합니다.

도전

패스트푸드와 QSR 산업은 국내외 경쟁자로부터 큰 위협을 받고 있습니다. 경쟁은 시장에 맞는 새로운 제품 변형의 개발로 이어지며, 따라서 고객 충성도를 확보하는 데 어려움을 겪게 됩니다. 판촉 캠페인과 가격 인하로 인해 마진이 줄어들고 개별 사업자의 의미 있는 규모(현재 상황에서는 작은 경우가 많음)에 문제가 발생합니다. 더욱이, 밀키트(meal kit)와 같은 새로운 형태의 식사의 가용성이 급격히 증가하고 있습니다. 건강한 요리는 압력을 가중시킵니다. 수천 개의 유사한 서비스 기업이 있는 것처럼 보이는 곳에서 계속 관련성과 경쟁력을 유지한다는 것은 실제로 계속해서 발전하고 돈을 지출한다는 것을 의미합니다.

• 미국 상무부는 QSR 운영자의 78%가 인건비 상승으로 인해 마진과 수익성에 압박을 받고 있다고 보고했습니다.

 

• Euromonitor에 따르면 소비자의 41%가 식사 키트 서비스와 더 건강한 옵션으로 전환하고 있으며 이는 전통적인 패스트푸드 모델에 대한 도전을 제기하고 있습니다.

 

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패스트푸드 및 퀵서비스 레스토랑 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 첨단 식품 서비스 부문, 건전한 프랜차이즈 시스템, 활발한 식품 서비스 습관을 가진 인구를 보유하고 있기 때문에 패스트푸드 및 QSR 산업 성장에 가장 큰 기여를 하고 있습니다. 미국 패스트푸드 및 퀵 서비스 레스토랑 시장은 편의성에 대한 소비자 선호와 메뉴의 지속적인 다양화로 인해 지금까지 가장 발전했습니다. 또한 시장을 더욱 발전시킬 수 있는 지속 가능성뿐만 아니라 디지털 주문에 대한 미국의 선도적인 추세에 대한 다른 징후도 있습니다. 캐나다는 주로 대도시 지역에서 QSR 성장을 늘려 이러한 우위를 보완합니다. 이 지역의 경제 시스템과 인프라는 QSR 사업을 발전시키는 데 유리한 기회를 제공합니다.

• 유럽

유럽은 패스트푸드 및 퀵서비스 레스토랑(QSR) 시장 점유율의 중요한 지역 중 하나이며, 인구 기반도 역동적입니다. 최근 추세에 따르면 식사의 질에 대한 대중의 기대가 높아지고 패스트푸드의 기호성이 국제 QSR 브랜드의 지리적 확산과 지역적 풍미를 지닌 현지 QSR 브랜드의 침입에도 영향을 미치고 있습니다. 배달 서비스도 발전하고 있으며, 유럽 여러 국가에서는 온라인 주문 플랫폼의 활용도 확대되고 있습니다. 지속 가능성에 대한 우려로 인해 QSR은 환경 친화적이면서도 소비자에게 건강한 메뉴 항목을 개발해야 했습니다. 유럽은 필요한 시설의 가용성과 높은 소비자 소득 수준을 포함하여 이러한 부문의 개발에 유리한 조건을 갖추고 있습니다.

• 아시아

오늘날 패스트푸드는 도시화의 성장과 발전, 자동차 보유, 가처분 소득 증가, 소비자의 변화하는 습관과 기대로 인해 아시아 패스트푸드 시장에서 인기 있고 빠르게 성장하는 부문입니다. Subs씨는 많은 아시아 시장, 특히 중국, 인도, 일본이 편리하고 빠른 서비스 식사를 ​​제공할 수 있는 기회를 완전히 수용하고 있으며, 이로 인해 국제적으로나 지역적으로 QSR이 빠르게 도입되고 있다고 언급했습니다. 이는 디지털 솔루션 및 전달 시스템에 대한 지역 소비자의 성향이 바뀌면서 더욱 보완되었으며, 이는 시장에서 추가 수요를 창출했습니다. 또한 분석에 따르면 QSR의 많은 직원이 현지 입맛과 음식 선호도에 맞게 메뉴를 변경하고 있는 것으로 나타났습니다. 아시아의 음식 문화는 매우 역동적이며, 이 지역의 인구는 QSR 부문의 성장을 지속적으로 지배하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 플레이어는 혁신과 적응성을 주도하여 시장 성장을 촉진합니다.

최고의 시장 참가자들은 창의성, 성장, 소비자 요구 변화를 통해 패스트푸드 및 QSR 시장에서 공격적인 변화를 만들고 있습니다. 주요 플레이어에는 모바일 주문/배송 시스템을 포함하여 고객 서비스에 도움이 되는 기술의 발전이 포함됩니다. 그들은 또한 채식 제품을 시장에 출시함으로써 발전하는 건강 양심을 만족시킵니다. 이들 플레이어는 또한 경쟁이 치열한 QSR 시장에서 경쟁 우위를 유지하기 위해 정기적인 메뉴 다양화 및 성장하는 시장으로의 확장을 통해 소비자 선호도에 영향을 미치고 업계 표준을 설정합니다.

• 냠! 브랜드(미국): 전국 레스토랑 협회(National Restaurant Association)에 따르면 Yum! Brands는 전 세계적으로 55,000개 이상의 레스토랑을 운영하고 있으며 매출의 27%가 신흥 시장에서 발생하며 강력한 국제적 지배력을 보여줍니다.

• Chipotle Mexican Grill(미국): Chipotle은 주문의 37%가 디지털 플랫폼을 통해 이루어졌다고 보고했으며, 이는 앱 기반 주문 및 배달 통합 분야에서 업계 리더십을 강조했습니다.

최고의 패스트푸드 및 퀵 서비스 레스토랑 회사 목록

• Yum! Brands (U.S)
• Jack in The Box (U.S)
• Chipotle Mexican Grill (U.S)
• Restaurant Brands International (Canada)
• Del Taco Restaurant (U.S)

주요 산업 발전

2023년 11월, 지속 가능한 식품 생산을 달성하고 계속 성장하는 식물성 제품 시장을 만족시키려는 조직의 탐구를 목표로 하는 산업 개발의 ​​일환으로 조직이 미국에서 'McPlant'를 출시하면서 McDonald's Corporation에서 새로운 산업 개발이 일어났습니다. Subway는 Beyond Meat와 계약을 맺고 식물성 물질로 만든 엄선된 햄버거를 매장에 공급하여 건강이나 환경을 생각하는 사람들에게 새로운 선택을 제공했습니다. 이 단계는 고객이 선호하는 식사가 변경됨에 따라 이루어졌으며 그 결과 맥도날드 조직은 새로운 운영 공식을 구현하게 되었습니다. McPlant 출시는 회사가 다각화할 준비가 되어 있음을 보여주는 다른 국가에서 파일럿 테스트를 마친 후에 이루어졌습니다. 식품 건강과 지속 가능성이 식품 서비스 산업을 예측한다는 점을 염두에 두고, 맥도날드의 목표는 확대되는 식물성 식품 시장의 일부를 차지하는 것입니다. 이는 패스트푸드 및 퀵 서비스 레스토랑 업계에 기반을 둔 매장에서 식물성 제품을 제공하는 새로운 추세를 반영한 ​​것입니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 시장의 궤적에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.