잠두콩 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(전체 잠두, 가루로 만든 잠두), 용도별(식품 산업, 사료 산업 및 기타), 지역 통찰력 및 2034년 예측

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FAVA 콩 시장 개요

전 세계 잠두콩 시장 규모는 2025년 27억 6천만 달러였으며, 2034년까지 34억 9천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 2.7%를 나타냅니다.

누에콩이라고도 불리는 잠두는 신선하거나 건조되거나 갈아서 제공되는 인기 있는 콩류입니다. 수프, 스튜, 스낵, 단백질 분말은 물론 빵집 제제에도 적용됩니다. 파바콩 분말은 글루텐 프리 및 고단백 식품에 활용되는 식품 산업에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 또한, 잠두는 영양실조 지역에서 돼지 및 가금류 생산 시 고품질 단백질 공급원으로 사용되며, 질소 고정 품질 외에도 지속 가능한 식품 생산을 보장하는 데 도움이 됩니다.

잠두콩의 잠두 시장 규모는 식물성 단백질을 선호하는 소비자의 수요 증가, 지속 가능한 농업 사업에 대한 인식 증가, 기능성 식품에서의 폭넓은 사용으로 인해 증가하고 있습니다. 파바콩은 채식과 완전 채식을 지향하는 추세로 인해 식물성 단백질, 육류 대체품 및 유제품 대체 식품에 점점 더 많이 첨가되고 있습니다. 또한 단백질, 식이섬유, 미량영양소 등 영양가치가 높아 건강을 중시하는 소비자들에게 어필하고 있다. 지속 가능한 작물 윤작을 보장하는 정부와 함께 세계 무역의 증가는 전 세계 잠두 수요의 느리지만 안정적인 성장을 돕습니다.

코로나19 영향

전염병으로 인한 공급망 중단으로 인해 시장 성장 중단

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 대유행은 글로벌 공급망의 업무를 방해하여 잠두 시장의 생산량 감소와 운송 지연을 초래했습니다. 노동력 부족을 초래하고 농민 활동을 제한하여 농업 생산량이 낮아졌습니다. 그 동안 레스토랑, 케이터링 등 외식업체의 수요가 감소하여 전반적인 매출에 영향을 미쳤습니다. 그럼에도 불구하고 사람들은 상온 보관이 가능한 건강 제품이 필요해지면서 팬데믹 기간 동안 소매 수준의 소비와 판매가 증가했습니다. 시장 회복으로 인해 식물성 단백질에 대한 수요가 증가하여 식품 및 사료 시장에서 잠두에 대한 관심이 다시 높아졌습니다.

최신 트렌드

증가하는 식물 기반 단백질 수요로 인해 파바콩 채택이 가속화됩니다

잠두 시장에 기여하는 주요 추세 중 하나는 식품 제조에서 식물성 단백질의 사용이 증가하는 것입니다. 소비자들이 점점 더 완전 채식과 채식주의 식단을 선택함에 따라 잠두는 단백질 바, 식물성 고기 및 유제품 대체품에 사용되고 있습니다. 맛이 별로 없고 단백질 함량이 높기 때문에 제품 혁신에 꽤 유용합니다. 식품 제조업체는 콩이나 완두콩 단백질을 대체하기 위해 누에콩 단백질 분리물을 사용하는 데 동등하게 투자하고 있습니다. 이는 건강 의식, 환경 발자국 민감도 및 책임 있는 식품 소비의 증가와 일치합니다.

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FAVA 콩 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 Whole Fava Beans, Powdered Fava Beans로 분류될 수 있습니다.

• 전체 파바콩(Whole Fava Beans): 전체 콩은 전통 요리, 수프 및 스튜에 사용할 수 있으며 (천연) 맛과 영양가가 높습니다. 둘 다 국내 소비와 식품 서비스 모두에서 선호됩니다.

• 파바콩 가루: 단백질 보충제로 판매되는 콩 가루는 구운 음식과 단백질 쉐이크, 고기 대체품에 단백질을 보충하는 첨가물로도 사용됩니다. 그들은 건강 식품 산업과 글루텐 프리 제제에 많이 사용됩니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 산업, 사료 산업 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 식품 산업: 식품 수프, 스낵, 단백질 분말, 베이커리 및 완전 채식 대체품에 사용되는 선도적인 식품 산업으로, 주류 및 특수 식품 산업에서의 채택으로 이어집니다.

• 사료 무역: 가금류, 가축 및 양어장 내 동물 자원 관리 프로그램에서 대두박을 대체하는 데 사용되는 지속 가능한 단백질이 풍부한 동물 사료 성분입니다.

• 기타: 영양, 치료 및 농업적 이점으로 인해 잠두가 유용한 제약, 화장품 및 비료 용도가 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

비건 및 채식주의 식단의 성장으로 시장 확장 촉진

변화하는 소비자 라이프스타일과 건강 공간에 대한 일반적인 인식으로 인해 식물성 단백질 공급원에 대한 소비자 수요 증가는 잠두콩 시장 성장의 주요 원인 중 하나입니다. 소비자들은 기존 동물성 단백질을 대체할 대체품을 찾으려는 노력의 일환으로 점점 더 비건 및 채식 생활 방식으로 전환하고 있습니다. 잠두콩은 또한 높은 수준의 단백질, 섬유질 및 미량 영양소를 함유하고 있으므로 기능성 식품, 육류 대체품 및 유제품을 사용하지 않는 제품을 만드는 데 가장 적합합니다. 클린 라벨과 지속 가능한 식품에 대한 소비자 수요가 증가하는 것은 잠두콩의 시장 소비에 유리하며 식품 및 기능 식품 시장에서 꾸준한 성장을 창출합니다.

농업의 지속 가능성은 파바콩 재배를 장려합니다

파바콩은 토양 비옥도를 향상시키고 질소를 고정하는 작물이므로 화학 비료의 사용을 줄이기 때문에 지속 가능한 농업에 필수적인 작물입니다. 이는 환경에 대한 작물의 가치로, 윤작을 통해 잠두를 생산하는 농부의 수가 증가합니다. 정부와 농업 단체도 지속 가능한 활동을 마케팅하고 있으며 이는 잠두 생산을 향한 또 다른 추진력입니다. 잠두콩은 지속 가능한 농업, 생물 다양성 채광 및 탄소 배출량 감소라는 글로벌 목표와 연결되어 장기적으로 사용될 가능성이 높기 때문에 이러한 강점은 시장 잠재력을 극대화합니다.

억제 요인

글로벌 무역의 가격 변동성은 시장 성장을 제한합니다

현재 잠두콩의 인기가 점점 높아지고 있지만, 잠두콩 시장은 가격 변동, 특히 기상 조건 및 글로벌 무역 시스템 혼란과 같은 요인의 영향을 받는 상품 가격의 변동에 취약합니다. 파바콩은 전 세계적으로 거래되며 관세, 운송 지연, 기후 관련 불확실성과 같은 모든 요소는 공급 및 가격 안정성에 영향을 미칠 가능성이 높습니다. 이러한 가격 변동은 식품 가공업체와 사료 제조업체의 수준 높은 수요를 위협합니다. 게다가 이 제품은 콩이나 완두콩에서 추출한 고급 단백질 공급원과 같은 다른 단백질 공급원과도 경쟁해야 하므로 시장 활용에 장벽이 됩니다. 공급망을 강화하고 수입품에 대한 의존도를 최소화하는 것이 시장이 유지될 수 있는 최우선 과제입니다.

식물성 식품 산업의 확장이 기회를 만든다

기회

식물성 식품 생산의 급속한 성장으로 인해 잠두콩 시장에는 새로운 기회가 생겼습니다. 식품 생산자들은 광범위한 품목에서 콩 및 완두콩 단백질을 대체하기 위해 잠두 단백질 분리물 및 분말을 사용하는 것을 고려하고 있습니다. 여기에는 육류 대체 식품, 밀크 셰이크, 유제품이 들어있지 않은 요구르트, 에너지 바, 단백질 셰이크로 구성되어 있습니다.

창의적인 제제에 대한 식품 기술 회사의 관심이 높아지면서 대중 시장 단백질 공급원으로서 잠두의 잠재력이 뒷받침됩니다. 시장 기회는 알레르기 친화적이고 지속 가능한 제품에 대한 소비자 수요 증가를 통해 비슷하게 성장할 것입니다.

공급망 문제는 시장 안정성에 위험을 초래합니다

도전

공급망의 비효율성은 잠두 시장에서 계속되는 문제입니다. 저장 용량이 상대적으로 낮고, 유통망이 전 세계에 퍼져 있지도 않으며, 운송도 느리기 때문에 특히 개발도상국에서는 가용성이 상습적으로 방해를 받습니다.

신선한 형태의 콩은 쉽게 상하기 때문에 대부분의 시장에서 사용할 수 없는 우수한 인프라가 필요합니다. 또한, 계절 수확물을 사용하면 공급 과잉 및 부족이 발생합니다. 이로 인해 식품 가공업체의 가격이 상승하고 정기적으로 시장에 접근할 수 있는 능력이 감소합니다. 물류 정체 문제를 해결하고 냉장 보관 공간에 투자하는 것은 시장에서 장기적 안정성을 유지하는 핵심 요소입니다.

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FAVA 콩 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 잠두콩 시장은 식물성 단백질과 지속 가능한 농업 활동에 대한 수요가 증가함에 따라 성장하고 있습니다. 미국은 잠두가 단백질 분말과 비건 식품으로 인기를 끌면서 작물 다양화를 장려하고 있습니다. 캐나다는 탄탄한 콩류 작물 부문을 보유하고 있으며 누에콩을 유럽과 아시아로 수출하는 것을 홍보하고 있습니다. 유기농 및 비 GMO 식품에 대한 선호도가 높아지면서 시장에서 소비자 선호도가 높아졌습니다. 식물 기반 창업 기업에 대한 투자가 늘어나는 것도 이 지역의 잠두 사용 증가에 영향을 미칩니다.

• 유럽

유럽은 완전 채식주의, 채식주의, 식물성 식단의 수가 증가하는 확고한 시장입니다. 유행을 선도하는 국가로는 영국, 독일, 프랑스가 있는데, 이곳에서는 베이커리, 스낵, 기능성 식품에 잠두를 통합하고 있습니다. 이 지역은 농업의 지속 가능성과 질소를 고정하는 작물의 사용에 대한 훌륭한 국가 프로그램의 이점을 가지고 있습니다. 또한 이미 확립된 공급망과 대체 단백질을 수용할 소비자의 준비가 시장을 더욱 공고히 합니다. 글루텐 프리 및 알레르기 유발 식품에 대한 인식이 높아지는 것은 유럽이 전 세계적으로 잠두 시장 점유율과 관련하여 매우 강력한 지역인 시장 흡수를 장려하는 또 다른 요인입니다.

• 아시아

아시아의 잠두 부문은 전통적인 식단과 현대 식품 가공의 일부로 제품의 사용이 증가함에 따라 높은 비율로 성장하고 있습니다. 중국은 최대 소비국이자 생산국이며 누에콩을 스낵, 수프 및 사료 형식으로 사용합니다. 인도의 채식주의 인구 증가와 식품 산업의 수요 증가로 인해 인도의 유리한 인구 증가는 인도의 성장을 지원하고 있으며 일본은 건강 식품 및 영양 보충제로 잠두를 활용하고 있습니다. 이 지역은 또한 넓은 지역을 활용하여 누에콩을 대규모로 수출하고 무역합니다. 급증하는 가처분 소득과 도시화는 시장 성장의 촉매제가 됩니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

잠두콩 시장의 주요 이해관계자는 제품 혁신에 참여하고 전 세계로 확장하며 지속 가능한 제품 공급을 위해 노력함으로써 포트폴리오를 개선하고 있습니다. 이들은 식품, 사료 및 산업용 응용분야에 대한 전체 형태 및 분말 형태 공급을 전문으로 합니다. 시장에 남아 있기 위해 기업들은 식물 기반 제품을 개발하고 이러한 제품을 주요 지역에 널리 배포하는 데 돈을 투자하고 있습니다. 식품 제조업체 및 소매업체와의 전략적 제휴는 드문 일이 아니므로 소비자 사이에 꾸준한 공급과 유통이 이루어집니다. 지속 가능성과 클린 라벨 제품은 이러한 시장 리더의 경쟁 우위를 결정하는 추가 포인트입니다.

프로파일링된 시장 참가자 목록

• Goya Foods (U.S.)
• Bob's Red Mill (U.S.)
• Fresh Del Monte Produce (U.S.)
• Greenyard (Belgium)
• Simplot Australia (Australia)

주요 산업 발전

2022년 3월, Greenyard(벨기에)는 유럽 시장을 목표로 하는 잠두 기반 식품 솔루션을 포함한 다양한 식물 기반 제품을 추가했습니다. 소비자들이 기후 친화적인 단백질 대안에 대한 관심이 높아짐에 따라 이 회사는 완전 채식 및 야채 식사에 잠두 단백질 기반 성분을 제조하는 데 전념했습니다. 이번 결정으로 회사는 식물성 식품 분야의 탁월한 혁신 기업으로서의 위상이 더욱 높아졌습니다. 이 계획은 또한 식품 생산업체가 잠두를 주류 제품 라인에 일일 식단에 계속 통합함에 따라 국내 및 국제 시장 모두를 지원하는 수요가 지속적으로 증가하고 있음을 나타냅니다.

보고서 범위

이 보고서는 제약, 기회 및 과제뿐만 아니라 주요 성장 동인의 식별 측면에서 전 세계 잠두콩 시장에 대한 포괄적인 연구를 자세히 설명합니다. 또한 소비자 선호도와 산업 응용 프로그램에 대한 통찰력을 제공하는 유형과 응용 프로그램을 기반으로 한 세분화에 중점을 둡니다. 지역 분석은 북미, 유럽, 아시아의 성과에 중점을 둡니다. 이 보고서는 업계 주요 업체의 경쟁과 전략 및 본사 정보를 제공합니다. 또한 업계의 중요한 사건과 세계 위기를 다루므로 시장 동향, 역학 및 시장 전망에 대한 포괄적인 그림이 나타납니다.