교육 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석의 식품 서비스, 유형 (패스트 푸드 레스토랑, 풀 서비스 레스토랑), 응용 프로그램 (K-12, 고등 교육) 및 2033 년 지역 예측.

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교육 시장 개요의 식품 서비스

교육 시장의 글로벌 식품 서비스는 2024 년에 250 억 달러로 평가되었으며 2025 년에 2,595 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며, 2033 년까지 35 억 달러에 이르렀으며 2025 년에서 2033 년까지 3.8%의 CAGR로 확장되었습니다.

교육 시장의 식품 서비스에서는 식사 및 영양 서비스가 학교, 대학 및 대학 내부에 제공됩니다. 학생들의 건강과 영양에 대한 인식이 높아짐에 따라 식품 산업 의이 부문은 크게 확대되었습니다. 학교와 대학은 학생들이 감당할 수있는 식사를 제공 할뿐만 아니라 건강하고 녹색이며 다양한 다이어트에 적합한 식사를 강조합니다. School Foodservice는 클래식 카페테리아 모델 사용에서 학교에서 아웃소싱 및 러닝 체인으로 여러 가지 방법으로 변경되었습니다. 더 많은 패스트 푸드 아울렛은 식물 기반 식사를 추가하여 고객에게 온라인으로 미리 주문할 수있는 기회를 제공하고 일반 알레르겐없이 식사를 제공하고 현지 제품을 제공합니다. 게다가, 식사 계획에서부터 폐기물 서비스에 이르기까지 모든 것에 기술을 사용하면 학교 기능과 학생들이 얼마나 행복한지를 향상시키는 데 도움이되었습니다. 미국의 USDA의 전국 학교 점심 프로그램 및 유럽의 무료 학교 식사 프로그램과 같은 정부의 행동은 학교 음식 시장을 형성하는 데 필수적입니다. 대학의 전문가들은 학생들이 캠퍼스에서 식사하는 방식이 학습 경험과 충성도에 영향을 미친다는 것을 깨닫고 있습니다. 기관은 이제 건강, 지속 가능성 및 편의성을 강조하기 때문에 교육의 식품 서비스 산업은 번성해야합니다. 개인 식품 서비스 회사와의 관계를 만들고 메뉴를 설계하는 새로운 방법을 발명하고 건강한 선택을 지원하는 것은 교육 식품 서비스의 작동 방식을 형성하고 있습니다. 일반적 으로이 시장은 학생들을위한 더 나은 건강을 증진시키고, 학습을 지원하며, 학생들이 어느 수준에서나 즐거운 식사 경험을 보장합니다.

글로벌 위기는 교육 시장에서 식품 서비스에 영향을 미칩니다

미국 관세 영향

교육 시장의 식품 서비스에 대한 미국 관세의 영향

2025 년에 발효 된 미국의 관세는 학교의 식품 서비스 산업에 어려움을 겪어 부문의 비용과 문제가 더 높아졌습니다. 관세로 인한 수입 식품, 주방 용품 및 포장 비용 상승은 학교 예산에 추가 압력 을가했습니다. 예를 들어, 지구는 바나나와 주방 품목의 가격이 상승하여 식사 프로그램을 운영하기가 어렵습니다. 불확실한 관세 정책으로 인해 몇몇 학교는 가격이 상승하기 전에 노트북을 얻기 위해 서두르고 있습니다. 재정적 어려움으로 인해 학교는 식량 선택을 제한하거나 식량 가격을 인상해야하며, 이는 학생들의 영양을 지원하지 않거나 식사에 참여하도록 장려 할 수 있습니다. 또한 고용 손실 및 지출 감소와 같은 더 넓은 경제의 징수는 교육 기관의 서비스에 간접적 인 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 장애로 인해 학교는 관세가 식품 서비스에 미치는 불리한 영향을 줄이기위한 새로운 정책과 전략 계획을 세워야합니다.

최신 트렌드

다양한식이 선호도와 포괄적 인 메뉴에 중점을 둡니다

다양한 다이어트를 포함하고 모든 학생들의 요구를 충족시키기 위해 교육에서 메뉴 디자인에 더 많은 스트레스를 받고 있습니다. 많은 학교는 채식주의 자, 비건 채식, 글루텐 프리 및 알레르겐 프리와 같은 다양한식이 옵션을 제공하여 학생들이 건강하고 안전하게 식사 할 수 있도록하는 것이 얼마나 중요한지를 깨닫고 있습니다. 더 많은 사람들이 영양이 학교 생활에 어떤 영향을 미치는지, 학생들 사이의 문화적 다양성 및 영양가있는식이 요법으로 광범위한 움직임을 인식하는 사람들로 인해 발생합니다. 케이터링을 제공하는 조직은 고객이 원하는 것에 맞게 다양한 종류의 식사를 만들고 있습니다. 이러한 사고 방식은 특별한식이 요법을하는 학생들에게 도움이 될뿐만 아니라 다른 모든 사람들에게 더 건강한 식습관과 다른 종류의 음식에 대해 가르치는 데 도움이됩니다. 학교에서 포괄적 인 식사를 제공하여 학생들을 더 행복하게 만들고 식당에 참여하고 성공적인 학업 결과를 촉진하십시오. 다양한 식품의 케이터링은 이제 교육에서 식품 서비스 산업의 발전에 필수적입니다.

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교육 시장 세분화의 식품 서비스

유형을 기반으로합니다

• 패스트 푸드 레스토랑 : 많은 학생들이 근처의 패스트 푸드 식당을 방문하여 빠르게 그리고 저렴한 가격으로 먹을 수 있기 때문에.

• 풀 서비스 레스토랑 : 대학 캠퍼스에서 풀 서비스 레스토랑은 학생들에게 편안한 음식을 먹고, 다른 품목을 주문하고, 사교 할 수있는 편안한 장소를 제공합니다.

응용 프로그램을 기반으로합니다

• K-12 :이 학교는 정부의 요구에 따라 영양가 있고 완전한 식사를 제공하며, 종종 학생들이 공부하고 건강을 유지하는 데 도움이되는 식당으로 제공됩니다.

• 고등 교육 : 대학은 학생들에게 채식 음식과 친숙한 브랜드뿐만 아니라 다양한 문화에서 다양한 종류의 식사를 즐길 수있는 기회를 제공합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

학생과 부모 사이의 건강 인식 증가

교육 시장 성장의 식품 서비스는 대부분 학생들과 그 가족이 이제 건강한 식습관을 더 잘 알고 있기 때문에 일어나고 있습니다. 더 많은 부모들이 어린 시절의 비만, 음식에 대한 알레르기 및 학교 점심에서 발견되는 영양에 대한 우려를 보이고 있습니다. 따라서 학교는 공식 표준과식이 지침을 따르는 식사를 제공해야합니다. 이러한 이유로 많은 학교가 건강하고 균형 잡힌 식사를 제공하는 식품 서비스 회사와 협력하고 있습니다. 신선한 과일과 채소, 통 곡물 및 저자 식품을 제공하는 것은 이제 비정상적인 대신 평소입니다. 또한, 건강한식이 요법에 대해 가르치는 프로그램은 학교에서 학생들에게 어린 나이에 건강한 식습관의 가치를 보여주기 위해 제공되고 있습니다. 이로 인해 식품 서비스 제공 업체는 교육 식품 서비스 산업의 성장을 지원하고 장려하는 새로운 솔루션을 계속 찾아야합니다.

기술 통합 및 디지털 주문 시스템

디지털 도구의 사용은 학교에 음식을 배치, 요리 및 제공하는 프로세스를 변화시키는 것입니다. 온라인 식사 사전 주문 시스템, 사용하기 쉬운 앱, 무관심 지불 및 자동 주식 관리가 학교 및 대학교에서 식품 서비스에 도입되고 있습니다. 결과적으로 발전은 효율성을 높이고 낭비 된 음식을 최소화하며 학생 식사 경험을 높입니다. 예를 들어 알레르기와 영양을 특징으로하는 디지털 메뉴 Philtres는 학생들이 자신에게 가장 적합한 음식을 선택할 수 있도록합니다. 학교의 기술 학생들은 빠르고 사용하기 쉽고 디지털화 된 도구가 보장 할 수있는 자신의 요구에 중점을 둡니다. 이러한 도구를 사용하는 조직은 소비 방법을 더 잘 모니터링하고 고객 요구를 예측하며 월별 비용을 낮출 수 있습니다. Covid-19 Pandemic 덕분에 기업은 디지털화를 향한 더 빠른 움직임을 장려하는 비접촉식 및 자동 프로세스를 채택해야했습니다. 요컨대, 기술은 교육 식품 서비스가 오늘날의 학생들과 더 발전하고 빠르며 더 나아가도록 돕고 있습니다.

구속 요인

공공 교육은 예산 문제를 경험합니다

교육 시장의 식품 서비스는 많은 학교와 교육 센터의 빡빡하고 융통성없는 예산으로 보류됩니다. 정부 기금이나 도움 프로그램에 대한 의존으로 인해 많은 학교는 충분한 건강한 재료와 새로운 주방 장비를 감당할 수 없습니다. 음식, 노동 및 위생에 지출하면 모두 비즈니스를 더욱 비싸게 만듭니다. 이것은 고객에게 건강에 좋은 음식을 제공하는 경우가 많다는 것을 의미합니다. 이 때문에 학교는 학생들이 먹는 변화하는 방식과 일치하지 않는 단순하고 유사한 음식을 제공 할 수 있습니다. 또한 일부 지역은 식사 품종이나 부분 크기를 풍부하게 유지하는 데 필요한 자금이 부족합니다. 이러한 예산 문제의 결과로 창의성과 시장 개발이 중단되고 교육의 질이 일관되게 향상되지 않아 부유하고 열악한 교육 시스템에서 성장을 매듭으로 묶습니다.

식물 기반 메뉴 및 지속 가능한 관행에 대한 관심 증가

기회

교육 시장의 식품 서비스에서 환경 적으로 그리고 지속적으로 생산 된 식물성 식품을 제공하는 것이 더욱 중요 해지고 있습니다. 학생들은 기후 변화, 동물 문제 및 건강에 대해 더 많이 배우고 있기 때문에 많은 사람들이 육류가없는 요리를 선택하고 현지 제품을 포함하고 지속 가능한 포장을 사용하고 있습니다. 학교와 대학은 이제 고기없이 며칠을 보유하고 친환경 음식을 강조하고 더 많은 식물 기반 식사를 추가하고 있습니다. 이 변화는 학생들의 영양과 가치를 지원하는 동시에 학교가 지속 가능성 목표를 달성하도록 돕습니다. 이러한 트렌드를 사용함으로써 식품 서비스 회사는 자신을 독특하게 만들고 시대보다 앞서있는 학교와 연결될 수 있습니다. 정부 및 비영리 부문의 많은 조직은 지속 가능성 보조금 및 인센티브를 통해 자선 활동을 제공하고 교육을 도와줍니다. 이 운동에 참여하면 학교가 평판을 강화하고 환경을 보호하며 학생들이 현재 교육에서 찾고있는 것을 일치시켜 창의적인 서비스 제공 업체가 비즈니스를 확장 할 수있는 훌륭한 기회를 제공합니다. 따라서 교육 시장 점유율에서 식품 서비스의 성장을 증가시킵니다.

 

음식 알레르기 및 특정식이 요법으로 작업합니다

도전

교육 시장에서 식품 서비스가 직면 한 주요 관심사는 다이어트가 특별한주의를 기울여야하는 학생들이 필요한 것을 얻는 것입니다. 견과류, 유제품, 글루텐 및 이와 유사한 음식에 대한 알레르기가 증가하기 때문에 학교는 우발적 인 교차 오염을 피하기 위해 심각한 조치를 취해야합니다. 결과적으로 식품 서비스 제공 업체는 소송의 추가 도전과 위험에 직면합니다. 또한, 메뉴 디자인에 더 어려움을 더하는 음식의 종교적 또는 문화적 차이를 수용하기 위해서는 많은 채식 옵션이 필요합니다. 고용주의 실패는 학생들이 불행을 느끼게하고 질병을 초래할 수 있으며 법적 문제에 직면 할 수 있습니다. 그러나 팀원을 훈련시키고 성분을 표시하고 알레르겐-안전 구역을 보장하는 데 많은 비용이 들며 많은 노력이 필요합니다. 모든 학생을 포함시키는 것이 매우 중요하지만, 개인화 된 식사는 주로 자원이 제한된 자원이나 오래된 시설을 가진 학교를 위해 대규모 학생 인구에게 안전하고 일관되게 배달하기가 어렵습니다.

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교육 시장 지역 통찰력의 식품 서비스

• 북아메리카

교육에 대한 강력한 투자와 학생 복지에 대한 관심으로 북미는 교육 부문의 식품 서비스에 큰 말을 할 계획입니다. USDA Help Canada 및 USA의 National School Lunch Program과 같은 연방 프로그램은 학교 학생들에게 전체 식사를 제공합니다. 아동 비만과 건강한 식습관에 대한 우려가 증가함에 따라 유기농 및 현지 공급 옵션과 더 많은 신선한 음식을 선택하는 교육 시설이 이루어졌습니다. 북아메리카는 비접촉식 지불, AI 기반 식사 준비 및 스마트 주방 솔루션을 제공함으로써 식품 서비스 산업에서 기술 사용 표준을 설정합니다. 개인 식품 서비스 제공 업체는 메뉴 옵션을 늘리고 운영을 원활하게 운영하도록 도와줍니다. 식품의 교육, 건강 계획 및 안전 규칙을 지원하면 교육 시장의 미국 식품 서비스가 전 세계 식품 서비스 교육 산업을 안내 할 수 있습니다.

• 유럽                                                                                                

학교 및 대학의 식품 안전, 지속 가능성 및 건강에 관한 엄격한 규제는 유럽이 교육의 식품 서비스에 중요한 역할을합니다. 오랫동안 스웨덴, 프랑스 및 영국은 정부가 제공 한 자금을 사용하여 건강 식품이 학교 점심의 일부가되도록 노력해 왔습니다. 지속 가능성은 EU의 공공 조달에서 중요합니다. 학교는 학교가 유기농, 지역 및 지속 가능한 식품을 구매하기를 희망합니다. 식품 준비, 폐기물이 처리되고 메뉴가 개인화되는 방법의 발전은 학교 및 캠퍼스 식당에서 지속적으로 발전하고 있습니다. 또한 건강한 식사에 가치를 부여함으로써 유럽은 학생들이 지역 농민을 지원하고 학교 식사에 참여하게하는 계절 및 현지 음식을 즐기도록 도와줍니다. 사람들이 기후 변화와 공중 보건의 중요성을 더 잘 인식하고 있기 때문에 유럽의 학교는 환경 친화적 인 식량 관행으로 빠르게 전환 하여이 지역을 지속 가능한 학교 식사의 주요 위치로 벌고 있습니다.

• 아시아

아시아 지역은 인구 증가, 빠른 도시 성장 및 교육에 대한 정부 지원으로 인해 교육 시장에서 식품 서비스에서 중요 해지고 있습니다. 중국, 인도, 일본 및 한국의 학교 및 대학에 가입하는 학생들의 증가는 명확하고 높은 표준 식사 프로그램에 대한 수요를 창출하고 있습니다. 인도의 정오 식사 제도는 성장하는 학생들의 영양을 높이기위한 정부의 노력의 일부입니다. 현지 요리와 일치하는 Western Foodservice 트렌드는 학교 식사를 독특하게 만듭니다. 식품 서비스에 대한 고급스러운 접근 방식이 시장 성장을 지원하는 사립 교육 기관에도 더 큰 관심이 있습니다. 아시아는 인공 지능과 스마트 키친의 지원을받는 디지털 식사 추적과 같은 새로운 기술에 소비하고 있습니다. 식품 안전, 영양에 대한 가르침 및 현대화 수용에 중점을 둔 것은 글로벌 교육 식품 서비스가 진행되는 곳의 아시아 형태를 돕는 것입니다.

주요 업계 플레이어

Education in Education의 시장에는 전 세계의 플레이어와 현지 공급 업체가 있으며 주요 리더는 혁신, 더 나은 제품 및 효율적인 비즈니스 모델을 소개합니다. 식품 서비스 시장에서 선도는 다국적 계약 회사 Compass Group Plc, Sodexo 및 Aramark Corporation입니다. 이러한 회사는 학교, 대학 및 대학교의 식품 서비스 요구를 충족시켜 메뉴 계획, 케이터링 및 시설 관리를 제공합니다. 그들은 건강, 지속 가능성에 특히주의를 기울이고 경험을 독특하게 만듭니다. Elior Group은 또한 특별히 설계된 메뉴 계획을 통해 유럽과 아시아의 교육 기관에 음식을 제공하는 핵심 선수입니다. 이 부서는 K-12 및 고등 교육 학생의 식사 요구를 충족하도록 설계되었습니다. 북아메리카의 AVI 식품 시스템 및 ISS World Services A와 같은 대기업은이 지역에 적합한 서비스를 제공함으로써 다른 사람들과 시장을 공유하고 있습니다. 점점 더 많은 비즈니스는 소비자가 기대하는 것에 따라 디지털 도구, 영양을위한 인공 지능 및 환경 친화적 인 관행으로 전환하고 있습니다. 또한 기술 및 케이터링 플랫폼을 사용하는 새로운 신생 기업이 이용 가능 해지고있어 사람들이 식사를보다 쉽게 주문하고 추적 할 수 있습니다. 그들은 교육 식품 서비스 산업의 품질을 높이기 위해 함께 파트너 관계를 맺고 있으며, 전 세계 수준에서 비용 효율적, 건강 및 환경 보호입니다.

교육 회사의 최고의 식품 서비스 목록

• Metz (USA)
• Wood Fruitticher Foodservice (USA)
• Continental Service (USA)
• National Food Group (USA)
• Elior (France)
• Sun Valley Foods (USA)
• Aramark (USA)
• Compass Group (United Kingdom)
• Sodexo (France)

주요 산업 개발

2024 년 8 월 : Performance Food Group은 플로리다에 기반을 둔 Cheney Brothers를 21 억 달러에 구매할 것이라고 밝혔다. 이 계획은 미국 남동부 지역에서 공연 식품을 더 잘 보이게하고 플로리다, 조지아, 노스 캐롤라이나 및 사우스 캐롤라이나에서 더 큰 존재를 보도록하기위한 것입니다.

보고서 적용 범위

새로운 다이어트, 새로운 기술 및 건강, 영양 및 지속 가능성에 대한 관심이 높아짐에 따라 교육 시장의 식품 서비스에서 많은 변화가 일어나고 있습니다. 기관은 균형 잡힌식이 요법이 학생들과 학교에서의 성과에 어떻게 도움이되는지보고 있기 때문에 식품 서비스 회사는보다 환경 친화적이고 건강한 식사를 공급할 것으로 예상됩니다. 저렴한 식사 프로그램 및 건강한 식습관과 같은 정부의 새로운 노력은 특히 전 세계 선진국에서 이러한 추세에 영향을 미칩니다. 동시에, 아시아의 도시화와 성장하는 학교 및 대학교는 확장되고 표준화 될 수있는 식품 서비스 솔루션에 대한 수요를 높이면 식품 서비스 시장 성장을 돕고 있습니다. Sodexo, Compass Group 및 Aramark와 같은 식품 산업의 최고 회사는 식물 기반 식사를 추가하고 식사 계획에 AI를 사용하고 소싱 정책을 전환하여 학교 및 대학의 기대에 부응하여 혁신으로 나아가고 있습니다. 이 외에도 지역 회사와 새로운 기술 스타트 업은 경쟁에 추가하고 맞춤형 서비스를 제공하는 데 도움을주고 있습니다. 현재의 합병, 인수 및 새로운 시설 건설은 시장이 계속 발전 할 가능성이 높습니다. 식품 산업은 영리한 주방 기술과 디지털 플랫폼을 사용하여이를 처리하기 위해 예산, 음식물 쓰레기 및 운영을 효율적으로 만드는 문제에 직면 해 있습니다. 캠퍼스는 전통적인 카페테리아에서 기술을 포함하여 혁신적인 식당으로 전환하고 있으며 건강, 학습 및 환경에 중점을 둔 많은 학생 그룹을 지원합니다. 이 운동은 교육의 식품 서비스 산업이 향후 몇 년 동안 빠른 성장과 창의성을 달성하는 데 도움이 될 것입니다.